Champignons bilan mazali Julien uchun 7 ta retsept

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

Idishdagi qo'ziqorinli xushbo'y julien - bu dietani diversifikatsiya qiladigan va mehmonlarni quvontiradigan o'ziga xos va mazali taom. Qo'ziqorinli julyenni qanday to'g'ri tayyorlashni, ingredientlarni tanlashda nimalarga e'tibor berish kerakligini va nimaga xizmat qilishni bilish juda muhimdir. Bizning asta-sekin fotosuratlar retseptlari sizga yordam beradi.

Champignon julienni skovorodkada qanday tayyorlash mumkin

1. Champignons - qo'ziqorinlarning eng xavfsiz turi. Ammo ularning pishirish uchun tanloviga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Sotib olayotganda, qo'ziqorinlarning tashqi ko'rinishiga, saqlash muddatiga e'tibor qaratish lozim. Yangi shampignonlarning rangi och pushti, bej yoki oq rangda. Qopqog'ida qorong'ilik bo'lmasligi kerak.
2. Julien nimadan yasalgan: tovuq, qo'ziqorin, pishloq. Tovuq yoki qo'ziqorinlarga e'tibor berib, ta'mni yaxshilash uchun boshqa ingredientlar qo'shiladi. Bu taom odatda pechda tayyorlanadi. Ammo "dangasa" retseptlar bor, ular qovurilgan idishni yoki sekin pishirgichni ishlatadi.
3. Julienne maxsus metall kokotli idishlarda xizmat qiladi. Ba'zan ular tartlet, puff pastry, folga, pancake sumkalar va qovoqning "bochkasi" dan foydalanadilar.
4. Julienni tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni yangi, konservalangan holda ishlatishga ruxsat beriladi (bankada tuzlamaslik muhim, bu idishning ta'mini buzadi), quritilgan, muzlatilgan. Ko'pincha yangi qo'ziqorin ishlatiladi.
5. Yangi uzilgan mevalar yaxshilab yuvilishi kerak, keyin tozalanib, bo'laklarga bo'linadi. Yupqa bo'laklarga kesish faqat qo'ziqorin ta'mini oshiradi.
6. Tovuq filesi ham tomirlardan va plyonkadan tozalanishi kerak. Qo'ziqorinlar bilan bir xil - chiziqlar bilan kesiladi. Piyoz ko'pincha yarim halqalarga bo'linadi.
7. Julien sosini mukammal tayyorlash juda muhimdir. Odatda, asos uchun smetana olinadi, qalinlashtiruvchi sifatida tovuq tuxumi ishlatiladi. Ba'zi uy bekalari xizmat qilish uchun bechamel sosidan foydalanadilar.
8. Tayyor taom metall kokot tayyorlagichga yotqiziladi va u tekis plastinkaga qo'yiladi.
9. Julien ta'mini yaxshilash uchun qo'ziqorinlarni pishirish va kesishdan oldin yarim soat sovuq suvda namlash kerak. Keyin quriting va shundan keyingina maydalashga o'ting.
10. Sos uchun smetana har qanday yog'li tarkibni tanlashga ruxsat beriladi - barchasi shaxsiy ta'mi va xohishiga bog'liq. Ammo qaymoq qanchalik semirsa, shuncha mazali bo'ladi.
11. Juliyenni pishirishda ziravorlar va piyoz bilan haddan oshmaslik muhim, aks holda ziravorlar qo'ziqorin ta'mi va xushbo'yligini engib o'tishi mumkin.

Klassik shampignon julienne skovorodkada

Klassikadan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Ushbu retsept ajoyib ta'mga ega.

Klassik shampignon julienne retsepti uchun skovorodkada sizga kerak bo'ladi:

• tovuq - 2 fileto;
• 3 piyoz boshi;
• kungaboqar yog'i - qovurish uchun;
• qo'ziqorinlar - 600 g;
• pishloq - 200 g;
• tuz qalampir;
• yog'li krem - 300 ml;
• un - 4 osh qoshiq. l.;
• sariyog ' - 60 g.

Tayyorlanishi:

Tovuqni yuving, quriting va chiziqlar bilan kesib oling. Qayta qilingan yog 'qo'shilishi bilan o'rta olovda qovuring

Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, sochiq qo'ying. Chiziqlarga kesib oling

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Tovuqdan alohida, boshqa idishda qizdirilgan kungaboqar yog'ida qovuring

Piyozga qo'ziqorin qo'shing. Aralashtiring. Meva sharbat berguncha kuting. Barcha ingredientlarni bitta idishda aralashtiring, tuz va murch seping

Sos uchun yog 'tarkibini eritib, qaymoq va un qo'shing. Yarim tayyor julienga quying

Pishloqni maydalab, idishga seping. Idishni yoping va past olovda 10 daqiqaga qoldiring

Qo'ziqorin va pishloqli Julien

Mazali va xushbo'y julien hech kimni befarq qoldirmaydi.

Sizga nima kerak:

• shampignonlar - 500 g;
• sut - 500 ml;
• parmesan - 150 g;
• un - 75 g;
• 1 bosh piyoz;
• tuz qalampir;
• qo'ziqorin idishlari uchun ziravorlar;
• tozalangan yog ' - qovurish uchun;
• sariyog ' - 75 g.

Pishirish bosqichma -bosqich:

Qo'ziqorinlarni plyonkadan tozalang, yuving va quriting. Chiziqlar yoki o'rta kubiklarga kesib oling

Piyozni yarim halqalarga kesib oling (qo'pol qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin)

Pishloqni maydalang

Qo'ziqorinlarni sariyog 'qo'shilishi bilan oldindan qizdirilgan idishda qovuring. Piyoz, tuz va qalampir qo'shing, ziravorlar qo'shing

Piyoz shaffof bo'lganda, issiqdan olib tashlang

Yog 'tarkibini eritib, un qo'shing va sut quying. Bu nozik oqim bilan amalga oshirilishi kerak. Sosni suyuq smetana mustahkamligiga qadar qalinlashishini kutib, doimo aralashtiring. Lazzatlanish uchun muskat yong'og'i qo'shing

Sosni yarim tayyor julien ustiga to'kib tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling. past olovda

Julienne tovuq va qo'ziqorin bilan

8 kishi uchun sizga kerak bo'ladi:

• shampignonlar - 600 g;
• tovuq filesi - 700 g;
• piyoz - 4 dona;
• qaymoq - 400 ml;
• pishloq - 300 g;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• tuz qalampir;
• reyhan barglari - bezatish uchun.

Tayyorlanishi:

• Tovuq filetosini tozalang, yuving, quriting va chiziqlar bilan kesing. Yog 'bilan qovuring.
• Piyozni halqalarga kesib oling, tovuq go'shtiga qo'shing va olovni minimal darajaga tushiring. Champignonlarni katta kublarga kesib oling va tovuq filetosiga piyoz qo'shing. O'rta olovga qo'ying. Qo'ziqorinlar sharbat bilan "tugaguncha" kuting. Keyin tuz va qalampir seping. 7 daqiqa qaynatib oling.
• Kremni panga to'kib tashlang va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
• Pishloqni maydalab, idishga soling. Idishni qopqoq bilan yoping va pishloq eriguncha pishiring.

Smetana bilan shampignonli piyola

Smetana bilan Julien juda nozik bo'lib chiqadi. Asosiysi, yangi qo'ziqorinlarni tanlash.

Sizga kerak bo'ladi:

• qo'ziqorinlar - 600 g;
• piyoz - 3 dona;
• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• smetana - 400 ml;
• un - 100 g;
• tuz qalampir;
• xantal - 50 g;
• pishloq - 100 g.

Qanday qilib asta -sekin pishiriladi:

Issiq qovurilgan idishga un tushiring va sarg'ayguncha qovuring. Xantalni qaymoq bilan aralashtiring. Tuz bilan tuzlang va qovurilgan un qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Julien sousi tayyor

Champignonlarni mayda qilib chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni halqalarga aylantiring. 5 daqiqa qovuring

Tovuq ko'kragini yuving va tuzli suvda qaynatib oling (20 daqiqa). Chiziqlarga kesib oling

Qo'ziqorin va piyozga qaynatilgan tovuq qatlamini qo'shing, so'ngra hamma narsani sosga quying. Oldindan maydalangan pishloq seping. Idishni pechga 15 daqiqaga yuboring

Qo'ziqorinli idishni qismlarga bo'lib xizmat qiling. O'simliklar bilan bezang. Garnitür uchun odatda kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan kartoshka ishlatiladi.

Tandirda qo'ziqorinli julien uchun soddalashtirilgan retsept

Biz champignonsli julienne uchun tez va oson retseptni taklif etamiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• asosiy ingredient - 450 g;
• piyoz - 4 dona;
• yog ' - 80 g;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• pishloq - 130 g;
• qaymoq - 180 g;
• tuz qalampir;
• ko'katlar - bezatish uchun.

Tayyorlanishi:

Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, plyonkani olib tashlang, quriting. Chiziqlarga kesib oling

Pishloqni maydalagich bilan maydalang

Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ga quying, qo'ziqorin qo'shing. O'rta olovda qovuring, qo'ziqorin sharbati bug'lanib ketguncha kuting

Qo'ziqorinlarni chuqur idishga soling. Tuz va qalampir. Tug'ralgan piyozni shaffof bo'lguncha past olovda qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing

Un qo'shing va qovuring, boshqa ingredientlar bilan yaxshilab aralashtiring. Krem qo'shing va julienni qalinlashtiring. Yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng issiqdan olib tashlang. Pishirish paytida siz ta'mga ziravorlar qo'shishingiz mumkin

Taomni keramik kokot tayyorlovchilar ustiga qo'ying. Ustiga maydalangan pishloq qo'ying. Tandirda 5 daqiqa pishirib, julienni pishloq qopqog'idan "tortib olmaguncha". Tayyor taomni garnitur va garnitur bilan issiq xizmat qilish kerak

Champignon julienne o'tlar va sarimsoq bilan skovorodkada

Tarkibi:

• shampignonlar - 500 g;
• fileto - 300 g;
• piyoz - 3 bosh;
• sarimsoq - 2 tish;
• yog'li smetana - 200 g;
• tuz, qalampir, ziravorlar;
• pishloq - 150 g

Qanday pishiriladi:

1. Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va maydalang. Suyuqlik bug'lanib ketguncha yog'li skovorodkada qovuring.
2. Fileto yuving va piyoz bilan birga bo'laklarga bo'ling.
3. Matbuot yordamida sarimsoqni maydalang. Boshqa yopishqoq bo'lmagan idishda engil qovuring, so'ng piyoz qo'shing. Yarim tayyor holatga keltiring. Fileto qo'shing va pishirishni davom ettiring.
4. Tovuqqa piyoz bilan qo'ziqorin qo'shing, olovni minimal darajada kamaytiring. Smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tuz, qalampir, ziravorlar, qaynoq suv (75 ml) bilan mavsum. 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Pishloqni maydalab, idishga qo'shing. Pishloq tarkibini eritmaguncha idishni yoping.

Champignon julienne qaymoq va yong'oq bilan skovorodkada

Yangi shampignonlardan julienni skovorodkada muskat yong'og'i qo'shilishi bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qo'ziqorin tarkibiy qismi - 550 g;
• kam yog'li krem - 200 g;
• un - 40 g;
• muskat yong'og'i;
• Parmesan pishloq - 100 g;
• piyoz boshlari - 2 dona;
• tozalangan yog ';
• qalampir tuzi.

Pishirish bosqichma -bosqich:

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, suv oqmaguncha sochiq yoki quruq peçete joylashtiring

Qovurilgan idishni olov ustiga qizdiring, yog 'qo'shing. Tug'ralgan piyoz halqalarini qo'shing. Tuz. Past olovda qovuring. Dengiz tuzi ishlatilishi mumkin

Qo'ziqorinlarning asosiy tarkibini kub shaklida kesib oling. Piyozga qo'shing. Aralashtiring va qovurishda davom eting

Un qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Kremni to'kib tashlang, idishni yong'oq bilan to'ldiring. Qalampir va tuzni tatib ko'ring. 5 daqiqa qaynatib oling

Pishloqni maydalab, yarim tayyor julien bilan seping. Issiqlikni o'chiring va yoping

Champignons bilan skovorodkada Julien nafaqat mazali, balki sog'lom. Qo'ziqorinlar yog'larga, uglevodlarga, vitaminlarga boy. Ular oddiy tovuqning ta'mini diversifikatsiya qilishga va mehmonlarni hayratda qoldirishga yordam beradi. Asosiysi, retsept va ta'mga rioya qilish, tuz va ziravorlar bilan haddan oshmaslik.