Qish uchun bodring uchun eng mazali retsept

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  Qish uchun bo'sh joylar

• Pishirish vaqti:

  1 soat

Tarkibi

• bodring
• smorodina barglari
• gilos barglari
• eman barglari
• sarimsoq
• achchiq qalampir
• arpabodiyon soyabonlari
• tuz
• shakar
• sirka

Qish uchun siz bodringdan turli xil tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Sabzavotlarni tuzlang, tuzlang yoki salat uchun ishlating. Qaysi variant eng mazali ekanligini aytish qiyin. Lekin qishda saqlash uchun qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqing.

Qish uchun tuzlangan bodring

Idishdagi tuzlangan bodring - sabzavotlarni qishga tayyorlashning eng mazali va oddiy retseptlaridan biri. Bodring mazali va qipiq bo'ladi.

Tarkibi (3 litrli idishga):

• 1, 7 kg bodring;
• 2 smorodina barglari;
• 2 gilos barglari;
• 2 ta eman barglari;
• 1 otquloq barglari;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 10 dona qora qalampir;
• 0,25 dona achchiq qalampir;
• Arpabodiyonning 1-2 soyaboni;
• 90 g tuz;
• 90 g shakar;
• 90 ml sirka (9%).

Tayyorlanishi:

Bodringni katta idishga soling, sovuq suv bilan to'ldiring va 2-3 soatga qoldiring. Biz yaxshilab yuvamiz va uchlarini kesib tashlaymiz

Biz sterilizatsiya qilingan kavanozni olamiz, ziravorlar va pastki qismidagi ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilgan barcha barglarni qo'yamiz

Biz idishni bodring bilan ziravorlar bilan to'ldiramiz

Bodringga qaynoq suv quying, qopqog'i bilan yoping va sabzavotlarni yarim soat davomida qizdiring

Bodringdan suvni qozonga to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatib oling

Sabzavotli idishga tuz va shakar tushiring, sirka va qaynatilgan suv quying

Qiziqarli! 2019 yil sentyabr oyida karamni qachon fermentatsiya qilish kerak

Biz bir banka bodringni o'rab, 4-6 soatga o'rab, keyin qabrlarga yoki oddiy oshxonaga joylashtiramiz.

Sarimsoq va achchiq qalampir bilan tuzlangan bodring

Tuzlangan bodring - eng mazali atıştırmalık retsepti. Sabzavotlarni qish uchun tuzlash uchun taklif qilingan variant konservantlar va sirka qo'shishni o'z ichiga olmaydi. Bunday bodring, albatta, sizni ta'mi va ko'rinishi bilan xursand qiladi.

Tarkibi:

• 4 kg bodring;
• 2 bosh sarimsoq;
• 1 ta achchiq qalampir;
• Smorodina 4-5 novdasi;
• 2-3 arpabodiyon soyaboni;
• 2 ta horseradish barglari;
• 2 ta yangi arpabodiyon;
• 4,5 litr suv;
• qalampir no'xati ta'mga qarab;
• 250 g tuz.

Tayyorlanishi:

Bodringni 6 soat sovuq suvda oldindan namlang, so'ng yuving va dumlarini kesib oling. Biz katta yirtqichlardan olamiz, pastki qismiga smorodina barglari va arpabodiyon soyabonlari bo'lgan novdalarning yarmini, qo'limiz bilan yirtib tashlaydigan 1 ta katta horseradish bargini va 1 ta yangi arpabodiyon qo'yamiz

Ko'katlarga bir boshning sarimsoq chinnigullarini qo'shing, agar ular katta bo'lsa, yarmini va achchiq qalampirni yarmini kesib oling, urug'lardan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling

Endi biz barcha bodringlarni ziravorlar va o'tlarga tarqatamiz va sabzavotlar bir tekis tuzlangan bo'lishi uchun ularni qolgan o'tlar bilan yopamiz, sarimsoq va achchiq qalampir sepamiz

Bodringga 4 litr qaynatilgan suv quying, qolgan 0,5 litrda tuzni aralashtiring va tarkibidagi kastryulga sho'r suv quying

Keyin hamma narsani doka bilan yoping, lekin pan emas, balki bodringning o'zi, ustiga plastinka qo'ying va ustiga zulm qo'ying, masalan, 3 litrli banka suv

Bodringni xona haroratida 3 kunga qoldiring

3 kundan keyin biz bodringni skovorodkadan chiqaramiz, yuvamiz. Brinni qozonga to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatib oling. Biz barcha o'tlar va ziravorlarni tashlaymiz: ular endi kerak emas

Biz toza sterillangan bankalarni olamiz, shuningdek pastki qismiga ziravorlar qo'yamiz: qora qalampir, sarimsoq, achchiq qalampir, dafna yaprog'i. Va biz tatib ko'radigan ko'katlar haqida unutmang, siz smorodina, eman, horseradish va boshqalarning barglarini ham olishingiz mumkin

Biz bodring qo'yamiz, sho'r suv bilan to'ldiramiz, qovoqlari bilan yopamiz va 10 daqiqaga qoldiramiz

Marinaddan keyin yana to'kib tashlang, qaynatib oling va oxirgi marta bodringni to'kib tashlang

Endi biz faqat qovoqlarni ag'daramiz, qopqog'i ostida bir kun teskari qoldiramiz va keyin saqlash uchun qo'yamiz

Tuzlangan bodring ta'mi baqlajon bodringiga o'xshaydi. Ularni nafaqat ishtaha sifatida berish mumkin, balki tuzlangan tuzlangan bodring, salat va boshqa taomlarni tayyorlash uchun ham ishlatish mumkin.

Qish uchun xantal bilan bodring salatasi

Qish uchun mazali bodring salatini tayyorlash oson emas, lekin bu oddiy garnituraga ham bu yorqin va mazali qo'shimchalar eng mazali xantal retseptini yaratishga imkon beradi.

Tarkibi:

• 2 kg bodring;
• 120 ml o'simlik yog'i;
• 120 ml sirka (9%);
• 100 g shakar;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 osh qoshiq. l. xantal (chang);
• 1 bosh sarimsoq;
• 0,5 ta arpabodiyon;
• 0,5 osh qoshiq qora qalampir (maydalangan);
• 0,5 osh qoshiq qizil qalampir (maydalangan).

Tayyorlanishi:

Biz bodringni yaxshilab yuvamiz va bo'laklarga, balki mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Dereotu ko'katlarini va tozalangan sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rab oling

Bodringni o'tlar va achchiq sabzavot bilan birga idishga soling, tuz, shakar, maydalangan qizil va qora murch, xantal seping. Bundan tashqari, yog 'va sirka tushiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring

Biz sabzavotlarni 3-4 soatga qoldiramiz, shunda ular sharbat beradi va marinat qiladi. Marinad bulutli bo'ladi deb xavotir olmang: bu shunday bo'lishi kerak, chunki bu erda xantal kukuni ishlatiladi

Keyin, bodringni bug 'bilan oldindan ishlov berilgan idishlar ustiga qo'ying, ularni tuzlamoq bilan to'ldiring

Biz qovoqlarni yopamiz va sterilizatsiyaga yuboramiz, qaynab turgan paytdan boshlab 15 daqiqa

Keyin biz qovoqlari bilan mazali blankani o'rab, adyol ostida sovutib, konservalarni salqin joyda qishgacha saqlaymiz

Bodring uchun qish uchun mazali retsept koreys tilida

Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun bodring salatining retsepti sizni ta'mi va xushbo'yligi bilan yoqimli ajablantiradi. Qishki tayyorgarlik versiyasi koreys ziravorlarini qo'shishni nazarda tutadi, shuning uchun ishtaha "koreys tilida" deb nomlanadi. Ko'p uy bekalari, ular uchun bu bodringni saqlashning eng mazali retsepti.

Tarkibi:

• 2 kg bodring;
• 500 g sabzi;
• 1 bosh sarimsoq;
• 100 g shakar;
• 50 g tuz;
• 20 g koreys sabzi uchun ziravorlar;
• 100 ml sirka (9%);
• 100 ml o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Biz bodringni olamiz, yaxshilab chayamiz va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga, masalan, chiziqlarga kesib tashlaymiz, lekin ingichka emas. Agar mevalar allaqachon o'sib chiqqan bo'lsa, ularni urug'lardan va qo'pol teridan tozalash yaxshidir

Sabzi koreys qirg'ichiga maydalang, ozgina qo'shing, shunda u yumshoqroq bo'ladi

Sarimsoqning tozalangan va pressdan o'tkazilgan barcha chinnigullarini idishga soling, shakar va tuz bilan shakar quying. Sirka va yog'ni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring

Endi sabzi bilan bodringni idishga soling va hosil bo'lgan baharatlı tuzlamani quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring

Keyin sabzavotlarni yoping va 3 soatga qoldiring, shunda ular sharbat beradi. Bu vaqtda siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz va qovoqlarni qaynatishingiz mumkin

Keyin, biz sabzavotlarni olovga jo'natamiz va qaynab bo'lgach, biz 15 daqiqa davomida isitamiz. Endi biz salatni bankalarga to'g'ridan -to'g'ri issiq shaklda joylashtiramiz, o'rab, adyol ostida sterilizatsiya qilamiz va sovutgandan so'ng, saqlash uchun qo'yamiz

Qiziqarli! Qish uchun bodring lecho retseptlari

Agar sizning qo'lingizda koreys ziravorlari bo'lmasa, siz paprika olib, maydalangan koriander va achchiq qizil qalampir bilan aralashtirasiz.

Tomat pastasi bilan qish uchun bodring salatasi

Tomat pastasi bilan bodring salatasi eng mazali qishki atıştırmalık retsepti, shuningdek eng oson. Bu erda hech narsani sterilizatsiya qilishning hojati yo'q va konserva qorong'i, salqin joyda, masalan, qabrlarga xavfsiz saqlanadi.

Tarkibi:

• 1,5 kg bodring;
• 4 piyoz;
• 1 bosh sarimsoq;
• 1,5 kg pomidor;
• 10 dona qora qalampir;
• 8 xushbo'y no'xat;
• 2 chinnigullar;
• 1 dona rayhon;
• 1 ta maydanoz;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 70 g shakar;
• 2 osh qoshiq. l. sirka (9%).

Tayyorlanishi:

Shunday qilib, biz pomidorni olamiz, mevalarni kesib tashlaymiz, 10 daqiqa davomida qaynoq suv quyamiz, so'ngra ulardan osonlikcha po'stini olib tashlaymiz. Bo'laklarga kesib oling, idishga soling va olovga qo'ying

Pomidorlarni yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra blender yordamida qalin pomidor sharbati olinmaguncha maydalab, ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketishi uchun qizdiring

Keyin qalampir va qora murch, chinnigullar, tuz va shakarni sousga quying va ko'katlarni to'g'ridan -to'g'ri novdalarga qo'ying. Maydanozni rayhon bilan o'rab olish mumkin, shunda uni keyinchalik olish oson bo'ladi

Aralashtiring, bir necha daqiqadan so'ng sirka quying va ketchupni 10 daqiqa davomida pishiring. Va sousni bir hil va yumshoq qilish uchun biz uni elakdan o'tkazamiz. Biz, albatta, tatib ko'rishga harakat qilamiz, agar biror narsa etishmayotgan bo'lsa, uni qo'shamiz

Endi biz salatni o'zi tayyorlayapmiz: biz bodringni qalinligi 5-7 mm bo'lgan doira shaklida kesib tashladik va piyozni ingichka hilollarga kesib tashladik. Achchiq sabzavotli chinnigullar mayda tug'ralgan o'tkir pichoq bilan

Ketchupga bodring, piyoz va sarimsoq tushiring, aralashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring, kerak bo'lsa tuz va shakar qo'shing. Biz issiq salatni steril bankalarga joylashtiramiz, qovoqlarini mahkam bog'lab qo'yamiz, albatta o'rab qo'yamiz. Konserva to'liq soviganida, biz uni doimiy saqlashga o'tkazamiz

Qish uchun koreys tarzi bilan tuzlangan bodring

Bodringni koreys tilida qish uchun tuzlash odatdagi konservatsiyadan nafaqat tayyorgarlik tezligi bilan, balki sabzavotlar maxsus sharbat bilan qancha uzoq vaqt namlangan bo'lsa, shuncha mazali bo'lishidan farq qiladi. Bu eng mazali va tasdiqlangan retseptlardan biri.

Tarkibi:

• 4 kg bodring;
• 1 kg sabzi;
• 1 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 8 osh qoshiq. l. sirka (9%);
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 2 bosh sarimsoq.

Tayyorlanishi:

Retsept uchun biz bodringning kichik mevalarini tanlaymiz, kornişon olish yaxshidir. Sabzavotlarni muzli suv bilan to'ldiring va 3-4 soatga qoldiring, suvni har soatda o'zgartirish maqsadga muvofiqdir. Bu bodringni suvli va qattiq bo'lishiga imkon beradi. Ammo sabzavotlar bog'dan endigina kelgan bo'lsa, ularni ho'llash shart emas

Shundan so'ng, bodringning dumlarini kesib oling va qalin bo'laklarga bo'ling. Mevalarni yaxshilab maydalang, shoshmang, shunda ishtaha nafaqat mazali, balki chiroyli bo'ladi

Biz sabzi bodring bilan birlashtiradigan koreys qirg'ichidan o'tkazamiz, shuningdek sabzavotlarga shakar va tuz qo'shamiz, sarimsoq chinnigullari qo'shamiz, sirka va yog'ga quyamiz va aralashtiramiz

Idishni folga bilan yoping va salqin joyda bir kunga qoldiring. Sabzavotlarni har 3 soatda aralashtiring

Tuzlangan salatni steril bankalarga soling, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling

Biz uni aylantirgandan so'ng, salat idishlarini ag'daring, adyol bilan o'rab oling va shu holatda 2 kunga qoldiring. Keyin biz uni quyosh nuri tushmaydigan joyda saqlaymiz

Qish uchun xantal bilan tuzlangan bodring

Bodringdan xantal bilan siz qish uchun mazali salat tayyorlashingiz mumkin. Ammo, agar kimdir butun tuzlangan sabzavotlarni yaxshi ko'rsa, unda qish uchun qarsillab va og'izdan sug'oriladigan bodring uchun yana bir eng mazali retsept bor.

Tarkibi:

• bodring;
• 2 gilos barglari;
• 2 smorodina barglari;
• 1 dafna yaprog'i;
• 3 bosh qalampir no'xati;
• 3 dona qora qalampir;
• 1 chinnigullar kurtaklari;
• 1 osh qoshiq xantal urug'lari;
• 1 ta horseradish sopi.

Marinad uchun:

• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 litr suv;
• 1 osh qoshiq. l. sirka

Tayyorlanishi:

Bodring mevalarini yangi bo'lsa sovuq suv bilan 1 soat, elastikligini yo'qotsa 3-4 soat to'kib tashlang. Keyin mevalardan quyruqlarni kesib tashladik

• Sabzavotlarga bakteriyalar tushmasligi uchun 1-2 daqiqa davomida barcha barglarga qaynoq suv quying.
• Biz allaqachon sterilizatsiya qilingan bankalarni olamiz, pastki qismiga barcha barglarni, horseradish sopi va xantal donalarini qo'yamiz, keyin esa bodringni o'zimiz qo'yamiz.

Sabzavotlar ustiga qaynoq suv quying, 10 daqiqadan so'ng to'kib tashlang, qaynatib oling va yana idishlarga bodringga quying

Bundan tashqari, 10 daqiqadan so'ng, sho'r suvni to'kib tashlang, ichiga shakar va tuz quying, qaynatib oling. Oxirida, sirka tushiring, aralashtiring va bankalarga tuzlamoq quying

Biz bankalarni qovoqlari bilan o'rab, o'rab, to'liq sovushini kutamiz. Va keyin biz uni saqlash uchun salqin joyga qo'yamiz

Qish uchun bodringni pishirish juda oddiy, ayniqsa men o'zim uchun qishki o'rim -yig'im uchun eng mazali retseptni topganimda. Asosiysi, saqlash turini tanlash: bu salat, butun bo'lak, tuzlangan yoki tuzlangan bo'ladi.

Bodringni boshqa sabzavotlar, qovoq, bolgar qalampiri, sarimsoq, pomidor va piyoz bilan o'rash mumkin. Va, albatta, ziravorlar, o'tlar va har xil ziravorlar haqida unutmang, ular ishtahani yanada mazali va xushbo'y qiladi.