Mundarija:

Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan qo'ziqorin ikra: eng mazali retseptlar
Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan qo'ziqorin ikra: eng mazali retseptlar

Video: Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan qo'ziqorin ikra: eng mazali retseptlar

Video: Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan qo'ziqorin ikra: eng mazali retseptlar
Video: Vohidjon Isoqov - Qizim | Вохиджон Исоков - Кизим 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Qo'ziqorinlarni nafaqat tuzlash va tuzlash mumkin, balki mazali qo'ziqorinli ikra tayyorlaydilar. Bunday bo'shliqni sterilizatsiya qilmasdan qish uchun saqlash mumkin. Shu bilan birga, turli xil pishirish retseptlari mavjud, ularning hammasi oddiy va mazali.

Qo'ziqorin ikra - oddiy retsept

Hatto sterilizatsiyasiz eng oddiy retsept ham qish uchun juda mazali qo'ziqorinli ikra olish imkonini beradi. Ovqat pishirish uchun siz o'rmonda yig'ilgan yoki bozorda sotib olingan har qanday qo'ziqorinni ishlatishingiz mumkin, asosiysi ularni oldindan qayta ishlash.

Image
Image

Tarkibi:

  • 2 kg qo'ziqorin;
  • 3 piyoz;
  • 3 sabzi;
  • 400 ml o'simlik yog'i;
  • 2-2, 5 osh qoshiq. l. tuz;
  • 1 osh qoshiq qora qalampir;
  • 3 osh qoshiq. l. sirka (9%).

Tayyorlanishi:

Tozalangan piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ich bilan maydalang

Image
Image

Biz keng qovurilgan idishni yoki qalin dipli qozonni olovga qo'yamiz, bir stakan yog 'quyamiz, qizdiramiz, bir vaqtning o'zida barcha sabzavotlarni qo'yamiz va yumshoq bo'lgunga qadar qovuramiz

Image
Image

Qo'ziqorinlarni 40-60 daqiqa davomida oldindan qaynatib oling, so'ngra go'sht maydalagichdan o'tkazing. Biz qovurilgan sabzavotlar bilan ham shunday qilamiz

Image
Image
  • Biz sabzavot massasini panga qaytaramiz, lekin qo'ziqorin bilan birga qolgan yog'ni to'kib tashlang, tuz va murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
  • Biz kastryulkaning tarkibini pechka ustiga qo'yamiz va ikrasini past olovda bir soat pishiramiz.
Image
Image

Tayyor issiq ikra ichiga sirka tushiring, yaxshilab aralashtiring, sterillangan idishlar ustiga qo'ying va qovoqlarini mahkam torting

Image
Image

Agar qo'ziqorinlar birinchi tazelik bo'lmasa, ularni limon kislotali suv eritmasiga solishga arziydi (2 litr suv uchun - 15 g limon kislotasi).

Sabzavotlar bilan qo'ziqorinli ikra

Qo'ziqorinlar har xil sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, ular sarimsoqni juda yaxshi ko'radilar, shuning uchun qo'ziqorinli ikra undan ham mazali bo'ladi. Ikra uchun siz nafaqat qo'ziqorin qopqog'idan foydalanishingiz mumkin, ba'zi uy bekalari uni faqat oyoqlaridan pishiradilar va qovoqlarni tuzlaydilar.

Qiziqarli! Muzlatilgan yashil loviya retsepti

Image
Image

Tarkibi:

  • 1,5 kg qo'ziqorin;
  • 300 g sabzi;
  • 500 g piyoz;
  • 1 kg pomidor;
  • 3-4 tish sarimsoq;
  • 0,5 osh qoshiq qora qalampir;
  • 100-200 ml o'simlik yog'i;
  • 2 osh qoshiq. l. sirka (9%);
  • 1 osh qoshiq. l. tuz (slayd bilan).

Tayyorlanishi:

Biz o'rmon qo'ziqorinlarini saralaymiz, yuvamiz, idishga solamiz, toza suv bilan to'ldiramiz. Keyin bir osh qoshiq tuz qo'shing va ularni 30 daqiqa davomida pishiring, vaqti -vaqti bilan ko'pikni olib tashlashni unutmang

Image
Image
  • Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz, lekin biz qo'ziqorinlarni yuvmaymiz, aks holda ular qo'ziqorin ta'mini yo'qotadi.
  • Yog'ni qozonga qizdiring, ichiga mayda to'g'ralgan piyozni quying va shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
  • Bir necha daqiqadan so'ng, maydalangan sabzi bilan piyozni qaynatib oling.
Image
Image
  • Pomidorlarni o'zboshimchalik bilan kesib oling va go'sht maydalagichdan o'tkazing.
  • Pishgan pomidorni sabzavot pishirilgan qozonga to'kib tashlang, 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Image
Image
  • Bu vaqtda qo'ziqorin va qovurilgan sabzavotlarni go'sht maydalagichga burang.
  • Biz piyoz va sabzi bilan qo'ziqorinni pomidor bilan qozonga yuboramiz, darhol slayd bilan bir osh qoshiq tuz, qora murch qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz va qopqog'i ostidagi ikrasini bir soat qaynatamiz.
Image
Image
  • Pishirishdan 15 daqiqa oldin mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
  • Tayyor bo'lishdan bir daqiqa oldin, sirka tushiring va qo'ziqorin ikrasini to'g'ridan -to'g'ri steril bankalarga soling.
Image
Image

Ikra uchun har qanday qo'ziqorin mos keladi, lekin o'rmonlardan foydalanish yaxshidir. Va ular qanchalik xushbo'y bo'lsa, tuyadi shunchalik mazali bo'ladi.

Asal agariklaridan mazali qo'ziqorinli ikra

Asal qo'ziqorinlari - ko'pincha qo'ziqorinlarni saqlash uchun ishlatiladi. Ulardan qish uchun mazali ikra tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Retsept oddiy, sterilizatsiya va yuqori xarajatlarsiz.

Tarkibi:

  • 3, 5-4 kg asal agariklari;
  • ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
  • 1 osh qoshiq xops-suneli;
  • 150 g sariyog ';
  • 1 piyoz;
  • 2 sabzi;
  • 1 bosh sarimsoq;
  • 1, 5 -modda. l.sirka

Tayyorlanishi:

Asal qo'ziqorinlarini saqlash uchun yaroqsiz bo'lgan namunalarni begona o'tlardan ajratish uchun avval saralash kerak. Shundan so'ng biz ularni sovuq suvli idishga quyamiz, qaynab turguncha kutamiz, 5 daqiqa qaynatamiz

Image
Image

Biz birinchi suvni to'kib tashlaymiz, qo'ziqorinlarni yuvamiz va ikkinchi marta toza suvda 20 daqiqa pishiramiz

Image
Image
  • Endi sabzi va katta piyozni, shuningdek sarimsoqni tozalang. Biz sabzavotlarni asal agariklari bilan birga go'sht maydalagichga yuboramiz.
  • Sariyog'ini chuqur yirtqichlardan eritib, piyoz va sabzi 10 daqiqa qovuring.
Image
Image
  • Keyin biz qo'ziqorinlarni sabzavotlarga yuboramiz, aralashtiramiz va hamma narsani 30 daqiqa qaynatamiz.
  • Keyin ikrani ta'mga qarab tuz va qalampir qo'shing, suneli xop, sarimsoq va sirka qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Image
Image

Biz steril bankalarni qo'ziqorin ikra bilan to'ldiramiz va qovoqlarini mahkam yopamiz, ular ham qaynatilishi kerak

Agar ikra muzlatgichda tursa, biz sariyog'dan foydalanamiz. Bodrumda konservalarni saqlash uchun faqat o'simlik moyi mos keladi.

Image
Image

Champignonlardan qo'ziqorinli ikra

Siz kuzda qish uchun o'rmon qo'ziqorinlaridan ikra tayyorlashingiz mumkin, lekin siz champignonlardan xohlagan vaqtda pishirasiz. Sizga sterilizatsiya qilmasdan qo'ziqorinli mazali gazak tayyorlash uchun ushbu retseptni sinab ko'rishni taklif qilamiz.

Tarkibi:

  • 1 kg shampignonlar;
  • 2 sabzi;
  • 1 piyoz;
  • ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
  • sarimsoq;
  • o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

  • Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, panga qizdirilgan yog 'bilan yuboring va shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
  • Sabzi maydalang, piyoz solingan idishga soling va sabzi yumshoq bo'lguncha sabzavotlarni qovuring.
Image
Image
  • Champignonlarni ingichka plastinka bilan maydalang, sabzavotlarga o'tkazing, hamma suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
  • Piyoz va sabzi, tuz, murch qo'yilgan qo'ziqorinlardan keyin aralashtirib, issiqdan olib tashlang.
Image
Image

Qo'ziqorinlarni sabzavot bilan blenderga soling, ta'mga sarimsoq qo'shing va maydalang, lekin pyuresi bo'lmaguncha. Qo'ziqorin ikra tayyor

Siz oddiy shampignonlardan foydalanishingiz mumkin, lekin qirollikniki yaxshiroq, ular qo'ziqorin ta'mi va xushbo'yligini yanada aniqroq qiladi. Siz ularni jigarrang qalpoqchasidan taniy olasiz.

Image
Image

Qo'ziqorin ikrai sekin pishirgichda

Qo'ziqorinli ikra nafaqat mazali, balki sog'lom taomdir, chunki bilasizki, qo'ziqorin qimmatli oqsil va mikroelementlarga boy. Shuning uchun, ba'zi uy bekalari, sekin pishirgichda sterilizatsiya qilinmasdan, qish uchun qo'ziqorinli atirni tayyorlaydilar. Bunday retsept va tayyorlash usuli qimmatli moddalarni ancha yaxshi saqlashga imkon beradi.

Tarkibi:

  • 1, 1 kg qo'ziqorin;
  • 2 sabzi;
  • 3 piyoz;
  • maydalangan qora qalampir;
  • qora qalampir no'xati;
  • o'simlik moyi;
  • 3 osh qoshiq tuz
Image
Image

Tayyorlanishi:

  1. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzi katta turkdan o'tkazing.
  2. Biz qo'ziqorinlarni saralaymiz, yuvamiz, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib tashlaymiz va 15-20 daqiqa davomida qaynatamiz, filtrga solamiz.
  3. Ko'p pishiriladigan idishga yog 'quying, "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimini yoqing, piyozni sabzi bilan birga qo'ying, qizarguncha qovuring.
  4. Sabzavotlarni qaynatilgan qo'ziqorin bilan birlashtirgandan so'ng, yana 10-15 daqiqa pishiring.
  5. Keyin piyola tarkibini tuz va murch soling, murch qo'shing, aralashtiring. Biz "O'chirish" rejimiga o'tamiz va taymerni 30 daqiqaga ishga tushiramiz.
  6. Signaldan so'ng, qo'ziqorinlarni sabzavotli blender yordamida maydalang.
  7. Tayyor qo'ziqorin ikrasini steril bankalarga solamiz va qovoqlarni o'rab olamiz.

Uzoqroq saqlash uchun siz sirka yoki sirka mohiyatini qo'shishingiz mumkin.

Porcini qo'ziqorinidan qo'ziqorinli ikra

Ikra har qanday qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin, lekin ba'zi uy bekalari oq ikra bunday atıştırmalık uchun eng yaxshi deb hisoblashadi. Boletus olijanob, sog'lom, juda mazali va aromatik hisoblanadi.

Image
Image

Tarkibi:

  • 1 kg porcini qo'ziqorinlari;
  • 3 piyoz;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
  • o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

  • Tayyorlangan boletusni o'zboshimchalik bilan kesib oling, piyozni chorak halqalarga kesib oling va tozalangan sarimsoq chinnigullarini mayda qilib maydalang.
  • Biz qo'ziqorinlarni quruq qovurilgan idishga yuboramiz va barcha chiqarilgan sharbat bug'lanib ketguncha qovuramiz.
Image
Image
  • Keyin alohida -alohida, allaqachon o'simlik yog'i qo'shilgan holda, piyozni sarimsoq bilan shaffof bo'lguncha qovuring.
  • Biz qovurilgan piyozni qo'ziqorinlarga o'tkazamiz, ozgina sovitamiz, so'ngra ta'mga tuz va murch qo'shib pyuresi yoki donador bo'lguncha blender bilan maydalaymiz.
Image
Image

Qo'ziqorinlarni suvda uzoq vaqt ushlab turish mumkin emas, chunki ular ko'p namlikni yutadi. Keyin ularni uzoq vaqt qovurish kerak bo'ladi, bu tayyor mahsulotning ta'miga yomon ta'sir qiladi.

Tomat pastasi bilan istiridye qo'ziqorinli ikra

Oyster qo'ziqorinlari - qo'ziqorinlar, xuddi champignonlar singari, ularni yilning istalgan vaqtida sotib olish mumkin va ulardan mazali va yumshoq qo'ziqorinli ikra pishiradi.

Qiziqarli! Qish uchun mayonez va tomat pastasi bilan ikra

Tarkibi:

  • 2 kg istiridye qo'ziqorinlari;
  • 3 piyoz;
  • tuz va maydalangan qalampir;
  • 3 bosh qalampir no'xati;
  • 1 chinnigullar kurtaklari;
  • 1 dafna yaprog'i;
  • o'simlik moyi;
  • 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi.

Tayyorlanishi:

  • Qisqichbaqasimon bo'laklarni kesib, tuzli suvda 20 daqiqa qaynatiladi.
  • Qo'ziqorinlar qaynayotganda, piyozni kub shaklida kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring.
Image
Image
  • Qo'ziqorinlar tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin ularga chinnigullar va dafna barglari bilan xushbo'y qalampir qo'shing, bu tayyor ikra uchun yanada qiziqarli hid beradi.
  • Qaynatilgan istiridye qo'ziqorinlaridan suvni to'kib tashlang, salqinlash uchun bir oz vaqt bering va katta maydalagichli go'sht maydalagichga burang.
Image
Image
  • Qo'ziqorin massasiga tomat pastasini qo'shing, pishgan piyozni qo'ying, ozgina moy quying, aralashtiring va olovga qayting.
  • Ikra 15 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring, pishirishdan 5 daqiqa oldin tuz va murch qo'shing.
Image
Image

Biz steril bankalarni issiq qo'ziqorinli appetizator bilan to'ldiramiz va qovoqlarini tortamiz

Oyster qo'ziqorinlarida qalin oyoqni kesish juda muhim, u juda qattiq va tayyor ikra ichida seziladi.

Image
Image

Qo'ziqorin ikra quritilgan qo'ziqorinlardan

Agar siz o'rmon qo'ziqorinlarini yig'a olmagan bo'lsangiz, xavotir olmang, chunki mazali va xushbo'y qo'ziqorinli ikra quritilgan mevalardan tayyorlanishi mumkin.

Image
Image

Tarkibi:

  • quritilgan qo'ziqorinlar;
  • 1 piyoz;
  • ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
  • o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

  1. Quritilgan qo'ziqorinlarni chuqur idishga quying, sovuq suv bilan to'ldiring va yarim soatga qoldiring.
  2. Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz, namlangan qo'ziqorinlarni yuvamiz, toza suv bilan idishga solamiz va yarim soat pishiramiz.
  3. Keyin yana suvni to'kib tashlaymiz, toza qo'ziqorinlarni to'kib tashlaymiz va ularni bir soat pishiramiz.
  4. Qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichda tozalangan piyoz bilan aylantiring.
  5. Qo'ziqorin massasini ta'mga qarab tuzlang, agar xohlasangiz qalampir qo'shing, yog'ga quying va aralashtiring. Ikra allaqachon xizmat qilishi yoki ozgina pishirilishi va sterillangan bankalarga solinishi mumkin.
Image
Image

Agar quritilgan qo'ziqorinlar olijanob bo'lmasa, unda birinchi bulonni to'kib tashlash kerak, aks holda ikra achchiq bo'ladi. Agar bu porcini qo'ziqorini bo'lsa, unda namlang va keyin bir soat davomida pishiring.

Qo'ziqorinli ikra qish uchun o'rmon qo'ziqorinlaridan tayyorlanishi mumkin. Siz butun yil davomida quritilgan mevalar, qo'ziqorinlar va istiridye qo'ziqorinlaridan mazali gazak tayyorlashingiz mumkin. Taklif etilgan har bir retsept juda oddiy va ikra xushbo'y va juda ishtahali bo'lib chiqadi. U nonga yoyilishi, u bilan pishirilishi yoki pirog va pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.

Tavsiya: