Mundarija:
- Qo'ziqorin ikra - oddiy retsept
- Sabzavotlar bilan qo'ziqorinli ikra
- Asal agariklaridan mazali qo'ziqorinli ikra
- Champignonlardan qo'ziqorinli ikra
- Qo'ziqorin ikrai sekin pishirgichda
- Porcini qo'ziqorinidan qo'ziqorinli ikra
- Tomat pastasi bilan istiridye qo'ziqorinli ikra
- Qo'ziqorin ikra quritilgan qo'ziqorinlardan
Video: Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan qo'ziqorin ikra: eng mazali retseptlar
2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18
Qo'ziqorinlarni nafaqat tuzlash va tuzlash mumkin, balki mazali qo'ziqorinli ikra tayyorlaydilar. Bunday bo'shliqni sterilizatsiya qilmasdan qish uchun saqlash mumkin. Shu bilan birga, turli xil pishirish retseptlari mavjud, ularning hammasi oddiy va mazali.
Qo'ziqorin ikra - oddiy retsept
Hatto sterilizatsiyasiz eng oddiy retsept ham qish uchun juda mazali qo'ziqorinli ikra olish imkonini beradi. Ovqat pishirish uchun siz o'rmonda yig'ilgan yoki bozorda sotib olingan har qanday qo'ziqorinni ishlatishingiz mumkin, asosiysi ularni oldindan qayta ishlash.
Tarkibi:
- 2 kg qo'ziqorin;
- 3 piyoz;
- 3 sabzi;
- 400 ml o'simlik yog'i;
- 2-2, 5 osh qoshiq. l. tuz;
- 1 osh qoshiq qora qalampir;
- 3 osh qoshiq. l. sirka (9%).
Tayyorlanishi:
Tozalangan piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ich bilan maydalang
Biz keng qovurilgan idishni yoki qalin dipli qozonni olovga qo'yamiz, bir stakan yog 'quyamiz, qizdiramiz, bir vaqtning o'zida barcha sabzavotlarni qo'yamiz va yumshoq bo'lgunga qadar qovuramiz
Qo'ziqorinlarni 40-60 daqiqa davomida oldindan qaynatib oling, so'ngra go'sht maydalagichdan o'tkazing. Biz qovurilgan sabzavotlar bilan ham shunday qilamiz
- Biz sabzavot massasini panga qaytaramiz, lekin qo'ziqorin bilan birga qolgan yog'ni to'kib tashlang, tuz va murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Biz kastryulkaning tarkibini pechka ustiga qo'yamiz va ikrasini past olovda bir soat pishiramiz.
Tayyor issiq ikra ichiga sirka tushiring, yaxshilab aralashtiring, sterillangan idishlar ustiga qo'ying va qovoqlarini mahkam torting
Agar qo'ziqorinlar birinchi tazelik bo'lmasa, ularni limon kislotali suv eritmasiga solishga arziydi (2 litr suv uchun - 15 g limon kislotasi).
Sabzavotlar bilan qo'ziqorinli ikra
Qo'ziqorinlar har xil sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, ular sarimsoqni juda yaxshi ko'radilar, shuning uchun qo'ziqorinli ikra undan ham mazali bo'ladi. Ikra uchun siz nafaqat qo'ziqorin qopqog'idan foydalanishingiz mumkin, ba'zi uy bekalari uni faqat oyoqlaridan pishiradilar va qovoqlarni tuzlaydilar.
Qiziqarli! Muzlatilgan yashil loviya retsepti
Tarkibi:
- 1,5 kg qo'ziqorin;
- 300 g sabzi;
- 500 g piyoz;
- 1 kg pomidor;
- 3-4 tish sarimsoq;
- 0,5 osh qoshiq qora qalampir;
- 100-200 ml o'simlik yog'i;
- 2 osh qoshiq. l. sirka (9%);
- 1 osh qoshiq. l. tuz (slayd bilan).
Tayyorlanishi:
Biz o'rmon qo'ziqorinlarini saralaymiz, yuvamiz, idishga solamiz, toza suv bilan to'ldiramiz. Keyin bir osh qoshiq tuz qo'shing va ularni 30 daqiqa davomida pishiring, vaqti -vaqti bilan ko'pikni olib tashlashni unutmang
- Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz, lekin biz qo'ziqorinlarni yuvmaymiz, aks holda ular qo'ziqorin ta'mini yo'qotadi.
- Yog'ni qozonga qizdiring, ichiga mayda to'g'ralgan piyozni quying va shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
- Bir necha daqiqadan so'ng, maydalangan sabzi bilan piyozni qaynatib oling.
- Pomidorlarni o'zboshimchalik bilan kesib oling va go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Pishgan pomidorni sabzavot pishirilgan qozonga to'kib tashlang, 5-7 daqiqa qaynatib oling.
- Bu vaqtda qo'ziqorin va qovurilgan sabzavotlarni go'sht maydalagichga burang.
- Biz piyoz va sabzi bilan qo'ziqorinni pomidor bilan qozonga yuboramiz, darhol slayd bilan bir osh qoshiq tuz, qora murch qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz va qopqog'i ostidagi ikrasini bir soat qaynatamiz.
- Pishirishdan 15 daqiqa oldin mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
- Tayyor bo'lishdan bir daqiqa oldin, sirka tushiring va qo'ziqorin ikrasini to'g'ridan -to'g'ri steril bankalarga soling.
Ikra uchun har qanday qo'ziqorin mos keladi, lekin o'rmonlardan foydalanish yaxshidir. Va ular qanchalik xushbo'y bo'lsa, tuyadi shunchalik mazali bo'ladi.
Asal agariklaridan mazali qo'ziqorinli ikra
Asal qo'ziqorinlari - ko'pincha qo'ziqorinlarni saqlash uchun ishlatiladi. Ulardan qish uchun mazali ikra tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Retsept oddiy, sterilizatsiya va yuqori xarajatlarsiz.
Tarkibi:
- 3, 5-4 kg asal agariklari;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
- 1 osh qoshiq xops-suneli;
- 150 g sariyog ';
- 1 piyoz;
- 2 sabzi;
- 1 bosh sarimsoq;
- 1, 5 -modda. l.sirka
Tayyorlanishi:
Asal qo'ziqorinlarini saqlash uchun yaroqsiz bo'lgan namunalarni begona o'tlardan ajratish uchun avval saralash kerak. Shundan so'ng biz ularni sovuq suvli idishga quyamiz, qaynab turguncha kutamiz, 5 daqiqa qaynatamiz
Biz birinchi suvni to'kib tashlaymiz, qo'ziqorinlarni yuvamiz va ikkinchi marta toza suvda 20 daqiqa pishiramiz
- Endi sabzi va katta piyozni, shuningdek sarimsoqni tozalang. Biz sabzavotlarni asal agariklari bilan birga go'sht maydalagichga yuboramiz.
- Sariyog'ini chuqur yirtqichlardan eritib, piyoz va sabzi 10 daqiqa qovuring.
- Keyin biz qo'ziqorinlarni sabzavotlarga yuboramiz, aralashtiramiz va hamma narsani 30 daqiqa qaynatamiz.
- Keyin ikrani ta'mga qarab tuz va qalampir qo'shing, suneli xop, sarimsoq va sirka qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Biz steril bankalarni qo'ziqorin ikra bilan to'ldiramiz va qovoqlarini mahkam yopamiz, ular ham qaynatilishi kerak
Agar ikra muzlatgichda tursa, biz sariyog'dan foydalanamiz. Bodrumda konservalarni saqlash uchun faqat o'simlik moyi mos keladi.
Champignonlardan qo'ziqorinli ikra
Siz kuzda qish uchun o'rmon qo'ziqorinlaridan ikra tayyorlashingiz mumkin, lekin siz champignonlardan xohlagan vaqtda pishirasiz. Sizga sterilizatsiya qilmasdan qo'ziqorinli mazali gazak tayyorlash uchun ushbu retseptni sinab ko'rishni taklif qilamiz.
Tarkibi:
- 1 kg shampignonlar;
- 2 sabzi;
- 1 piyoz;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
- sarimsoq;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlanishi:
- Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, panga qizdirilgan yog 'bilan yuboring va shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
- Sabzi maydalang, piyoz solingan idishga soling va sabzi yumshoq bo'lguncha sabzavotlarni qovuring.
- Champignonlarni ingichka plastinka bilan maydalang, sabzavotlarga o'tkazing, hamma suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
- Piyoz va sabzi, tuz, murch qo'yilgan qo'ziqorinlardan keyin aralashtirib, issiqdan olib tashlang.
Qo'ziqorinlarni sabzavot bilan blenderga soling, ta'mga sarimsoq qo'shing va maydalang, lekin pyuresi bo'lmaguncha. Qo'ziqorin ikra tayyor
Siz oddiy shampignonlardan foydalanishingiz mumkin, lekin qirollikniki yaxshiroq, ular qo'ziqorin ta'mi va xushbo'yligini yanada aniqroq qiladi. Siz ularni jigarrang qalpoqchasidan taniy olasiz.
Qo'ziqorin ikrai sekin pishirgichda
Qo'ziqorinli ikra nafaqat mazali, balki sog'lom taomdir, chunki bilasizki, qo'ziqorin qimmatli oqsil va mikroelementlarga boy. Shuning uchun, ba'zi uy bekalari, sekin pishirgichda sterilizatsiya qilinmasdan, qish uchun qo'ziqorinli atirni tayyorlaydilar. Bunday retsept va tayyorlash usuli qimmatli moddalarni ancha yaxshi saqlashga imkon beradi.
Tarkibi:
- 1, 1 kg qo'ziqorin;
- 2 sabzi;
- 3 piyoz;
- maydalangan qora qalampir;
- qora qalampir no'xati;
- o'simlik moyi;
- 3 osh qoshiq tuz
Tayyorlanishi:
- Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzi katta turkdan o'tkazing.
- Biz qo'ziqorinlarni saralaymiz, yuvamiz, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib tashlaymiz va 15-20 daqiqa davomida qaynatamiz, filtrga solamiz.
- Ko'p pishiriladigan idishga yog 'quying, "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimini yoqing, piyozni sabzi bilan birga qo'ying, qizarguncha qovuring.
- Sabzavotlarni qaynatilgan qo'ziqorin bilan birlashtirgandan so'ng, yana 10-15 daqiqa pishiring.
- Keyin piyola tarkibini tuz va murch soling, murch qo'shing, aralashtiring. Biz "O'chirish" rejimiga o'tamiz va taymerni 30 daqiqaga ishga tushiramiz.
- Signaldan so'ng, qo'ziqorinlarni sabzavotli blender yordamida maydalang.
- Tayyor qo'ziqorin ikrasini steril bankalarga solamiz va qovoqlarni o'rab olamiz.
Uzoqroq saqlash uchun siz sirka yoki sirka mohiyatini qo'shishingiz mumkin.
Porcini qo'ziqorinidan qo'ziqorinli ikra
Ikra har qanday qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin, lekin ba'zi uy bekalari oq ikra bunday atıştırmalık uchun eng yaxshi deb hisoblashadi. Boletus olijanob, sog'lom, juda mazali va aromatik hisoblanadi.
Tarkibi:
- 1 kg porcini qo'ziqorinlari;
- 3 piyoz;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
- o'simlik moyi.
Tayyorlanishi:
- Tayyorlangan boletusni o'zboshimchalik bilan kesib oling, piyozni chorak halqalarga kesib oling va tozalangan sarimsoq chinnigullarini mayda qilib maydalang.
- Biz qo'ziqorinlarni quruq qovurilgan idishga yuboramiz va barcha chiqarilgan sharbat bug'lanib ketguncha qovuramiz.
- Keyin alohida -alohida, allaqachon o'simlik yog'i qo'shilgan holda, piyozni sarimsoq bilan shaffof bo'lguncha qovuring.
- Biz qovurilgan piyozni qo'ziqorinlarga o'tkazamiz, ozgina sovitamiz, so'ngra ta'mga tuz va murch qo'shib pyuresi yoki donador bo'lguncha blender bilan maydalaymiz.
Qo'ziqorinlarni suvda uzoq vaqt ushlab turish mumkin emas, chunki ular ko'p namlikni yutadi. Keyin ularni uzoq vaqt qovurish kerak bo'ladi, bu tayyor mahsulotning ta'miga yomon ta'sir qiladi.
Tomat pastasi bilan istiridye qo'ziqorinli ikra
Oyster qo'ziqorinlari - qo'ziqorinlar, xuddi champignonlar singari, ularni yilning istalgan vaqtida sotib olish mumkin va ulardan mazali va yumshoq qo'ziqorinli ikra pishiradi.
Qiziqarli! Qish uchun mayonez va tomat pastasi bilan ikra
Tarkibi:
- 2 kg istiridye qo'ziqorinlari;
- 3 piyoz;
- tuz va maydalangan qalampir;
- 3 bosh qalampir no'xati;
- 1 chinnigullar kurtaklari;
- 1 dafna yaprog'i;
- o'simlik moyi;
- 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi.
Tayyorlanishi:
- Qisqichbaqasimon bo'laklarni kesib, tuzli suvda 20 daqiqa qaynatiladi.
- Qo'ziqorinlar qaynayotganda, piyozni kub shaklida kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring.
- Qo'ziqorinlar tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin ularga chinnigullar va dafna barglari bilan xushbo'y qalampir qo'shing, bu tayyor ikra uchun yanada qiziqarli hid beradi.
- Qaynatilgan istiridye qo'ziqorinlaridan suvni to'kib tashlang, salqinlash uchun bir oz vaqt bering va katta maydalagichli go'sht maydalagichga burang.
- Qo'ziqorin massasiga tomat pastasini qo'shing, pishgan piyozni qo'ying, ozgina moy quying, aralashtiring va olovga qayting.
- Ikra 15 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring, pishirishdan 5 daqiqa oldin tuz va murch qo'shing.
Biz steril bankalarni issiq qo'ziqorinli appetizator bilan to'ldiramiz va qovoqlarini tortamiz
Oyster qo'ziqorinlarida qalin oyoqni kesish juda muhim, u juda qattiq va tayyor ikra ichida seziladi.
Qo'ziqorin ikra quritilgan qo'ziqorinlardan
Agar siz o'rmon qo'ziqorinlarini yig'a olmagan bo'lsangiz, xavotir olmang, chunki mazali va xushbo'y qo'ziqorinli ikra quritilgan mevalardan tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
- quritilgan qo'ziqorinlar;
- 1 piyoz;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
- o'simlik moyi.
Tayyorlanishi:
- Quritilgan qo'ziqorinlarni chuqur idishga quying, sovuq suv bilan to'ldiring va yarim soatga qoldiring.
- Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz, namlangan qo'ziqorinlarni yuvamiz, toza suv bilan idishga solamiz va yarim soat pishiramiz.
- Keyin yana suvni to'kib tashlaymiz, toza qo'ziqorinlarni to'kib tashlaymiz va ularni bir soat pishiramiz.
- Qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichda tozalangan piyoz bilan aylantiring.
- Qo'ziqorin massasini ta'mga qarab tuzlang, agar xohlasangiz qalampir qo'shing, yog'ga quying va aralashtiring. Ikra allaqachon xizmat qilishi yoki ozgina pishirilishi va sterillangan bankalarga solinishi mumkin.
Agar quritilgan qo'ziqorinlar olijanob bo'lmasa, unda birinchi bulonni to'kib tashlash kerak, aks holda ikra achchiq bo'ladi. Agar bu porcini qo'ziqorini bo'lsa, unda namlang va keyin bir soat davomida pishiring.
Qo'ziqorinli ikra qish uchun o'rmon qo'ziqorinlaridan tayyorlanishi mumkin. Siz butun yil davomida quritilgan mevalar, qo'ziqorinlar va istiridye qo'ziqorinlaridan mazali gazak tayyorlashingiz mumkin. Taklif etilgan har bir retsept juda oddiy va ikra xushbo'y va juda ishtahali bo'lib chiqadi. U nonga yoyilishi, u bilan pishirilishi yoki pirog va pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.
Tavsiya:
Qish uchun pomidorda qovoq uchun mazali retseptlar
Qish uchun pomidorda qovoq pishirish. "Barmoqlaringizni yalaysiz" uchun eng mazali retseptlar. Qishga tayyorgarlik uchun original va oddiy retseptlar
Baqlajon, qish uchun qo'ziqorin kabi - eng yaxshi retseptlar
Baqlajonlar qish uchun qo'ziqorinlarga o'xshaydi. Sterilizatsiyasiz fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar
Go'sht maydalagich orqali qish uchun mazali qovoq ikra
Qish uchun qovoqdan ikra tayyorlashning oddiy retseptlarini ko'rib chiqing Qish uchun blankalarni tayyorlash uchun eng mashhur va original retseptlar
Yangi 2020 yil uchun issiq taomlar uchun eng mazali va yangi retseptlar
Yangi 2020 yil uchun qanday issiq ovqatlar tayyorlash kerak? Maqolada siz fotosuratlar va videolar bilan yangi va original retseptlarni topasiz
Limon kislotasi bilan qish uchun pomidor: eng mazali retseptlar
Limon kislotasi bilan qish uchun pomidor - asta -sekin fotosuratlar bilan eng mazali va oddiy retseptlar. Limon kislotali pomidor- 1, 2 va 3 litrli bankalar uchun retseptlar, sarimsoq, qalampir, bodring bilan