Okroshka uchun eng mazali 3 ta retsept

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Issiq kunda sovuq okroshkadan yaxshiroq narsa yo'q. U ochlikni ham, tashnalikni ham to'liq qondiradi. Yozda bu taomni almashtirib bo'lmaydi. Biz eng yaxshi retseptlarni to'pladik.

An'anaga ko'ra, rus okroshka dehqon taomlari hisoblangan va kvasda pishirilgan, unga sholg'om, kartoshka, tuxum, piyoz va bodring qo'shilgan. Iloji bo'lsa - go'sht.

Tuz va kartoshkasiz zardobli okroshka parhez taom sifatida tavsiya etiladi.

Bugungi kunda bu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud. Kvassdan tashqari, okroshka zardob, nordon sut, kefir (suv bilan suyultiriladi), ayran, tanya, qatiq, mineral suv va gazlangan suv bilan tayyorlanadi, ba'zi retseptlar kvasga bodring sho'rini qo'shishni tavsiya qiladi.

Pomidor va pomidor sharbatini, kartoshka va sabzi o'rniga pishloqli, go'sht va dudlangan go'shtning bir nechta turlari, qo'ziqorin va baliq qo'shilishi mumkin.

Okroshka zardobda tuz va kartoshka qo'shilmasdan, qo'shimcha funtni "yo'qotishni" istaganlar uchun parhez taom sifatida tavsiya etiladi: zardobda xamirturush yo'q va tananing suyuqlik va minerallarga, qaynatilgan yog'siz go'shtga bo'lgan ehtiyojini qisman qoplaydi (kolbasa emas!). Va tuxumlar tanani oqsil bilan ta'minlaydi, bodring ichak devorlarini mukammal tozalaydi, tuzning yo'qligi to'qima va organlarda suyuqlik to'planishini istisno qiladi. Albatta, siz bunday okroshkani kiyinmasdan yoki kam yog'li smetana bilan eyishingiz kerak.

Ammo boshqa variantlarda siz sarimsoq, smetana, mayonez, xantal, murch va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Majburiy ko'katlar: piyoz, arpabodiyon, maydanoz, ba'zan otquloq yoki yalpiz.

Barcha sabzavotlarni birlashtirishga harakat qiling, o'tlarni maydalang, so'ngra bir qismiga kvas, ikkinchisiga kefir, uchinchisiga zardob yoki suv qo'shing. Ehtimol, siz o'zingiz va oilangiz uchun okroshka uchun eng yaxshi retseptni shunday aniqlaysiz.

1. Okroshka baliq bilan

Tarkibi:

kartoshka - 2-3 dona, qaynatilgan sovuq baliq - 300 g, sabzi - 2 dona, yangi bodring - 2 dona, qaynatilgan tuxum - 3 dona, kvas - 1,5 litr, sharbat 0,5 limon, arpabodiyon, tarragon, maydanoz, yashil piyoz, qora murch va ta'mga tuz.

Kartoshka va sabzi qobig'ida qaynatib oling, salqin, tozalang, kub shaklida kesing. Bodring va o'tlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Tuxumni qaynatib oling, tozalang, kub shaklida kesing. Har bir narsani aralashtiring, kvas, yarim limon sharbati, o'tlarni qo'shing, aralashtiring, muzlatgichda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Smetana yoki mayonez bilan ta'mga ko'ra mavsum.

An'anaga ko'ra, rus okroshkasi dehqon taomlari hisoblanardi.

2. Qo'ziqorinli okroshka

Tarkibi:

tuzlangan qo'ziqorinlar (tuzlanishi mumkin) - 200 g, kartoshka - 4-5 dona., horseradish - 50 gr., smetana - 150 gr., non kvas - 2 l., ta'mga ko'ra yashil piyoz.

Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Horseradish ildizini tozalang va maydalang, yashil piyozni mayda to'g'rab oling. Qo'ziqorinlarni yuving, mayda to'g'rab oling. Har bir narsani aralashtiring, yarim smetana bilan to'ldiring, kvas quying. Taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, shundan keyingina tuz qo'shing (uning bir qismi qo'ziqorinlardan keladi). Xizmat qilishdan oldin qolgan smetana qo'shing.

3. Okroshka krill go'shti bilan

Tarkibi:

krill go'shti (qaynatilgan -muzlatilgan) - 250 g (qaynatilgan qisqichbaqalar bilan almashtirilishi mumkin);

tuxum - 2 dona, yangi bodring - 3 dona, kartoshka - 2 dona, yashil piyoz - 1 tup, smetana - 2 osh qoshiq, shakar va xantal - har biri 1 osh qoshiq, ta'mga tuz.

Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, odatdagidek salqin, tozalang, choping. Krill go'shtini muzdan tushiring, suvni qaynatib oling, ozgina ko'kat qo'shing, go'shtni to'kib tashlang, 1 daqiqa davomida pishiring, kesilgan qoshiq bilan ushlang, salqin, bo'laklarga bo'ling. Tuxumni qattiq qaynatib oling, tozalang, krill va kartoshka bilan aralashtiring. Bir sarig'ining yarmini shakar, xantal va bir osh qoshiq smetana bilan maydalang. Bir guruh yashil piyozning to'rtinchi qismini alohida kesib oling va tuz bilan maydalang. Qolgan tuxumlarni mayda to'g'rab oling. Ikkala kiyimni ham aralashtiring, kvas qo'shing, aralashtiring. Sabzavotlarni plastinalarga soling, tayyorlangan kvasni quying, smetana qo'shing.