Qo'ziqorin va tovuqli Julien - pechda klassik retsept

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  issiqroq

• Pishirish vaqti:

  1, 5-2 soat

Tarkibi

• tovuq filesi
• Champignon
• piyoz
• pishloq
• qaymoq

Julien turli retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, ularning hammasi ta'mi va tarkibi turlicha. Lekin standart taomlar - tovuq, qo'ziqorin va pishloq. Qolgan komponentlar boshqacha bo'lishi mumkin. Bu taom uchun qaymoq yoki smetana bilan har xil soslar tayyorlanadi. Shuningdek, ular Julienni qo'ziqorin va tovuq go'shti bilan har xil usulda xizmat qilishadi: tartletlarda, kokot tayyorlovchilarda yoki puf savatlarda. Biz pechda julienne uchun klassik retseptni taklif qilamiz, qaymoq bilan xizmat qilamiz, shuningdek boshqa qiziqarli g'oyalar.

Pechdagi qaymoqli klassik julien

Qo'ziqorin va tovuqli Julien - bayramona taom uchun ajoyib variant. Biz fotosuratda oddiy klassik retseptni taklif qilamiz, u pechda pishiriladi va qaymoq bilan xizmat qiladi. Hajmi bo'yicha, bu juda kichik taom, lekin juda qoniqarli.

Va retsept mavjud mahsulotlardan foydalanadi, shuning uchun hamma o'z mehmonlarini mazali restoran taomlari bilan pishirishi va ajablantirishi mumkin. Aytgancha, ushbu mahsulotlar to'plamidan 3 ta porsiya chiqadi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 200 g;
• yangi shampignonlar - 250 g;
• piyoz - 1 dona;
• qaymoq (20%) - 150 ml;
• qattiq pishloq - 50 g.

Tayyorlanishi:

Fileto yuving va ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Go'sht soviganida, uni mayda kubiklarga bo'ling

Agar kerak bo'lsa, biz shampignonlarni axloqsizlik va plyonkalardan tozalaymiz, yuvamiz, ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz

Piyozni tozalang va choraklarga bo'ling. Uni ozgina o'simlik yog'i bilan skovorodkada qovuring

Piyoz ozgina qizarganida, tug'ralgan qo'ziqorinlarni quying. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qovuring

• Go'shtni tayyor qo'ziqorin va piyozga to'kib tashlang. Ziravorlar va tuzni ta'mga qo'shing, aralashtiring.
• Tovuq oqarib ketganda, qaymoqni to'kib tashlang va yopiq qopqoq ostida taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor idishni tayyor qoliplarga soling va mayda maydalangan qattiq pishloq bilan yoping

Biz pechni 190 daraja oldindan yoqamiz va u erga julien qoliplarini yuboramiz. Biz taxminan 10-15 daqiqa pishiramiz. Bu vaqt ichida go'sht nihoyat yetishi kerak va pishloq erishi kerak. Kremli Julien tayyor. Yoqimli ishtaha

Taom issiq shaklda beriladi, shuning uchun uni bayram oldidan pechda pishirish kerak.

Julienne tovuq va qo'ziqorin bilan

Julien o'z nomini frantsuz taomlarini kesish usulidan oldi. Klassik versiyada julienne uchun tovuq va qo'ziqorinlar bo'laklarga bo'linadi. Fotosurat bilan retsept juda oddiy emas, lekin juda mazali!

Tarkibi:

• tovuq filesi - 400 g;
• yangi champignons - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• qattiq pishloq - 200 g;
• qaymoq - 350 ml;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• sariyog ' - 50 g;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• ta'mga qarab tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra;
• maydalangan yong'oq - ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

Tovuq filetosini yuving va chiziqlar bilan kesib oling. Kichkina qizarish paydo bo'lguncha uni ozgina o'simlik yog'i bilan skovorodkada qovuring. Keyin go'shtni idishga soling va issiq bo'lishi uchun folga bilan yoping

Bu vaqtda piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Yog 'bilan skovorodkada qovuring (go'sht qovurilganidan foydalanishingiz mumkin)

Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz va ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz. Piyozga qo'shing. Namlik to'liq bug'lanib ketguncha hamma narsani qovuramiz. Bu bosqichda ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing

Suyuqlik skovorodkadan bug'langanda, dilimlangan tovuq ko'kragini u erga yuboring. Aralashtiring, hammasini 5 daqiqa qaynatib oling va pechkani o'chiring

Alohida qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unni u erga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. 2-3 daqiqa qovurib oling va kremni mayda bo'laklarga qo'shishni boshlang, doimo ko'pirtirish yoki vilka bilan aralashtirishni unutmang. Sosni qaynatib oling va idishni pechdan chiqarib oling

Olingan qaymoqli sosni asosiy qovurilgan mahsulotlar bilan birlashtiring

• Biz julienni issiqlikka bardoshli kichik qoliplarga solamiz.
• Nozik bo'lakli qirg'ichdan uchta pishloq va ta'mga har bir qismini afsuslanmasdan seping.

• Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va qoliplarni u erga 20 daqiqaga yuboring. Oltin jigarrang pishloq qobig'i tepada paydo bo'lguncha pishiring.
• Julien klassik retsept bo'yicha tayyor. Yoqimli ishtaha!

Odatda julien pishiriladi va mayda qalay yoki tortlarda tortiladi, lekin uy qurilishi uchun siz idishni issiqqa chidamli bitta katta idishda tayyorlashingiz mumkin.

Samimiyatli julien bulochkada

Julien hammaga ma'lum bo'lgan taom, u har doim restoran va kafelarda kokteyl yoki puff tartletlarda xizmat qiladi. Lekin biz sizga klassik retsepti bo'yicha qo'ziqorin va tovuqli julyennaning qiziqarli g'oyasini taklif qilmoqchimiz, lekin bulochkada. Biz uni albatta pechda pishiramiz va qaymoq bilan xizmat qilamiz.

Tarkibi:

• yangi champignons - 400 g;
• tovuq filesi - 400 g;
• cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti - 300 g;
• sariyog ' - 40 g;
• qaymoq - 500 g;
• un - 4 osh qoshiq. l.;
• qattiq pishloq - 150 g;
• kichik bulka - 8 dona;
• ta'mga qarab tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi va har tomondan o'simlik yog'iga qovuriladi

Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga yoki kichik kvadratlarga bo'ling

Bekon yoki ko'krakni kub shaklida kesib oling

Qovurilgan go'shtni 2 ta teng qismga bo'ling, ikkinchisini alohida qovurilgan idishga quying. Biriga qo'ziqorin, ikkinchisiga pastırma qo'shing. Idishlarni qopqoq bilan yoping va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring

• Har bir idishga 2 osh qoshiq tushiring. l. un qo'shing va bo'laklarni olib tashlash uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qo'ziqorinli idishga qo'shimcha sariyog 'qo'shing.
• Un juliennada to'liq eriganidan so'ng, kremni qismlarga to'kib tashlang. Aralashtiring va tarkibini qalinlashguncha qaynatishga qoldiring.

Ikkita kostryulka pechka ustida turganida, keling, bulochkalarga kelaylik. Ustini kesib oling va bulondan "kostryulkalar" hosil qilib, bo'lakni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang

• 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda biz qutulish mumkin bo'lgan julienli idishlarimizni quritishga yuboramiz. Taxminan 5-7 daqiqa.
• Endi pishloqni mayda bo'lak bilan maydalang.
• Biz bulochkalarni pechdan chiqaramiz va ozgina sovushini kutamiz. Sovutilgan idishlarni julien bilan to'ldiring. Har birining ustiga maydalangan pishloqni mo'l -ko'l seping.

• Biz to'ldirilgan rulonlarni jigarrang pishloq qobig'i paydo bo'lguncha pechga 15-20 daqiqa davomida qaytarib yuboramiz.
• Qo'ziqorin va tovuqli samimiy julien tayyor. Yoqimli ishtaha!

Tandir va cho'chqa go'shti qo'shilishi tufayli taom juda qoniqarli bo'lib chiqadi, bu to'yinganlikdan tashqari o'ziga xos lazzat beradi. Bunday julien hatto eng och odamni ham boqishi mumkin.

Tartletdagi Julien

Qo'ziqorin va tovuqli julyennaning klassik versiyasi kokot tayyorlovchilarda xizmat qiladi, lekin ba'zida hatto restoranlarda ham bu taomni qutulish mumkin bo'lgan qutilarda - tortletlarda, biz retsept bilan taklif qilamiz. Nozik smetana sosu asosiy ingredientlarning xushbo'yligi, sharbatliligi va ta'mini ta'kidlaydi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 300 g;
• yangi shampignonlar - 200 g;
• qattiq pishloq - 100 g;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l. (qovurish uchun);
• tartletlar - 20 dona;
• tuz, qora qalampir - ta'mga.

Sos uchun ingredientlar:

• smetana - 250 ml;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• sut - 250 ml;
• sariyog ' - 50 g.

Tayyorlanishi:

• Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. O'rtacha olovda o'simlik yog'ida qovuring, vaqti -vaqti bilan suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha aralashtiring.
• Tovuq filetosini tuzli suvda oldindan qaynatib oling, qog'oz sochiqqa olib tashlang va sovushini kuting. Keyin go'shtni ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz uni qo'ziqorinlarga qo'shamiz. 5-7 daqiqa davomida hamma narsani qovuring.

Sariyog'ni suv hammomida eritib oling. Sariyog 'eriganida, unni mayda bo'laklarga qo'shing, vilkalar yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring, shunda bo'laklar qolmaydi

Yog '-un aralashmasiga iliq sutni aralashtirmasdan to'xtating. Sos tayyor. Uni issiqdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting

• Sos soviganida, smetana quying, hammasini aralashtirib, bir hil holga keltiring.
• Endi tartletlarni go'sht va qo'ziqorin bilan to'ldiring. Har biriga mo'l -ko'l sos quying.

• Yaxshi kesilgan qirg'ichdagi uchta qattiq pishloq. U bilan har bir julien tartletini seping.
• 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda biz idishni 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Oltin pishloq qobig'i paydo bo'lguncha pishiring.

Issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha

Tartletlar sizning xohishingizga ko'ra, qisqichbaqasimon yoki puff pastadan olinishi mumkin.

Nonda Julien

Siz mehmonlaringizni ajablantirmoqchimisiz va ularni mazali ovqatlantirmoqchimisiz? Shunda sizga bu g'oya albatta yoqadi, hamma narsa oddiy va tayyorlash oson. Retsept uchun biz eng keng tarqalgan mahsulotlardan foydalanamiz, lekin biz ulardan ajoyib tuyadi va qoniqarli taom tayyorlaymiz.

Tarkibi:

• dumaloq non - 1 rulo;
• yangi champignons - 600 g;
• tovuq filesi - 1 dona;
• piyoz - 300 g;
• qattiq pishloq - 150 g;
• quruq oq sharob - 80 ml;
• smetana - 4 osh qoshiq. l.;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq l.;
• ta'mga qarab tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang, yuving, mayda maydalang.
2. Mening qo'ziqorinlarim ham katta kubiklarga bo'linadi.
3. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, tuzlang, murchlang, zaytun moyi bilan surting va skovorodkada 5-7 daqiqa qovuring. Uni idishdan alohida idishga soling.
4. Go'sht qovurilgan panga bir -ikki osh qoshiq moy qo'shing va piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring. Unga sharob tushiring va doimo aralashtirib, spirt bug'languncha pishiring.
5. Keyin biz qo'ziqorinlarni piyozga yoyib, suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qovuramiz.
6. Keyingi qadam, qaymoqni skovorodkaga yuborish va hamma narsani 2-3 daqiqa davomida qaynatishdir. Pechni o'chiring.
7. Nonning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va maydalangan bo'lakni tanlang. Qo'shimcha non bo'laklarini tashlab yuborishning hojati yo'q, ularni o'choqda quritib, non bo'laklarini tayyorlash mumkin.
8. Pishirish varag'iga bir piyola non qo'ying va uni qo'ziqorin va piyozning yarmi bilan to'ldiring. Go'shtni tekis qatlamga qo'ying. Va keyin yana qolgan qo'ziqorinlar qatlami.
9. Uchta qattiq pishloqni maydalagichda maydalang va saxiylik bilan nonga solingan mahsulotlarga quying.
10. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda biz 10 daqiqa pishirish uchun julienli non kosasini yuboramiz.
11. Issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
12. Bir qarashda, bu taom uy qurilishi bo'lib tuyulsa -da, tandirda juliennaning klassik retseptini eslatmaydi, bayramona stolda ajoyib ko'rinadi. Mehmonlar nafaqat julyennaning paydo bo'lishidan hayratda qoladilar, balki uning xushbo'y hidi va o'ziga xos ta'mi bilan ham maftun bo'lishadi.

Qo'ziqorin va tovuqli julyennaning klassik retsepti ko'pincha qaymoqli restoranlarda, pechda maxsus qutilarda - kokotli idishlarda pishiriladi. Ammo uyda mazali restoran taomini tayyorlash va hatto o'ziga xoslikni olib kelish mumkin. Ovqatlanadigan qutilarda julien yanada qoniqarli va qiziqarli bo'ladi. Biz bilan qoling va yaqinlaringizni mazali retseptlar bilan xursand qiling. Yoqimli ishtaha!