Klassik retsept bo'yicha karam sho'rva tayyorlash

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

• Turkum:

  Birinchi taom

• Pishirish vaqti:

  1 soat

Tarkibi

• mol go'shti
• sabzi
• piyoz
• tuzlangan karam
• kartoshka
• tomat pastasi
• qalampir tuzi
• dafna yaprog'i
• o'simlik moyi

Hammayoqni karam sho'rvasi - Rossiyada suvga cho'mishdan oldin tayyorlangan rus taomidir. Va bugun biz bunday taomning eng mazali retseptlari bilan o'rtoqlashamiz, klassik versiyadan tortib ko'p pishirgichda pishirishgacha.

Mol go'shti bilan tuzlangan karam sho'rva

Klassik tuzlangan karam sho'rva go'shtli bulon bilan - bu butun oila uchun tayyorlanishi kerak bo'lgan mazali boy sho'rva. Suyakdagi go'sht idish uchun ideal, va tuzlangan karamni uyda ishlatish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• 400 g mol go'shti;
• 600 g kartoshka;
• 400 g tuzlangan karam;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• 3 dafna yaprog'i;
• o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Mol go'shtini yirtqichlardan suyak ustiga qo'ying, suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlashni va go'shtni 1 soat davomida pishirishni unutmang

Bu vaqtda biz sabzavotlarni tayyorlaymiz, ya'ni piyozni mayda to'g'rab, sabzi maydalaymiz

Tozalangan kartoshka ildizlarini kub shaklida kesib oling. Tayyor bulonga kartoshka tushiring, 15 daqiqa davomida pishiring

Piyoz va sabzi qizarib ketguncha issiq yog'li skovorodkada qovuring. Keyin sabzavotlarga tuzlangan karam qo'shing va yana 3-4 daqiqa qovuring

Keyin tomat pastasini soling yoki uy qurilishi tomat sharbati quying, aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling

Endi biz barcha sabzavotlarni kartoshka bilan bulonga o'tkazamiz, ta'mga tuz va qalampir qo'shamiz va 10 daqiqa davomida pishiramiz

Go'shtni suyakdan ajratib oling va dafna barglari bilan birga qaytaring

Hammayoqni sho'rvasini yana 1 daqiqa pishirib, olovni o'chiring va tayyor idishni 10-15 daqiqa turib oling

Agar tuzlangan karam juda nordon bo'lsa, siz uni oqayotgan suv ostida yuvishingiz yoki shunchaki namlashingiz mumkin. Juda nordon bo'lgan sabzavot idishni buzishi mumkin.

Cho'chqa go'shti retsepti

Cho'chqa go'shti bilan tuzlangan karam sho'rva - bu yana bir klassik rus retsepti. Mazali sho'rva fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept ham e'tiborga loyiqdir, karam sho'rvasi boy ta'm bilan olinadi va agar siz uning kislotaliligini oshirmoqchi bo'lsangiz, ostidan limon sharbati yoki tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin. karam.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti qovurg'alari;
• Dudlangan cho'chqa go'shti;
• 2 dafna yaprog'i;
• 3 piyoz;
• 1 kartoshka ildizi;
• tuzlangan karam;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi.

Tayyorlanishi:

Biz cho'chqa go'shti qovurg'asini panga yuboramiz, so'ngra bo'laklarga bo'linib, cho'chqa go'shti. Agar pulpa pastırma qatlami bilan ushlangan bo'lsa, biz uni kesib, hozircha chetga surib qo'yamiz

Endi biz dafna barglarini go'sht bilan, yarim piyozni qobig'iga qo'yamiz, hamma narsani suv, tuz bilan to'ldirib, olovga qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng, 1 soat davomida pishiring

Cho'chqa yog'ini bo'laklarga bo'ling va yog'ni qovurilgan idishda eritib oling. Ezilgan sarimsoq chinnigulini cho'chqa go'shti bilan birga qo'ying. Yog 'erishi bilanoq, pastırma bo'laklarini sarimsoq bilan olib tashlang va tug'ralgan piyoz qo'shing

Piyoz sabzavotini ozgina qovuring, so'ng tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va 1-2 daqiqadan so'ng olovni o'chiring

Tayyor bulonga tuzlangan karam qo'ying, agar xohlasangiz, uni maydalashingiz mumkin. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring

Keyin kartoshkani qo'shing, biz kichkina kubiklarga kesib, sho'rvani tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz

Oxirida, bir chimdik sarimsoq qo'shing, u bir chimdik tuz bilan maydalangangacha maydalanadi

Tayyor karam sho'rva smetana bilan va agar xohlasangiz, yangi o'tlar bilan xizmat qiling

Hammayoqni sho'rva tayyorlash uchun siz cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin, lekin agar siz boy bulonni olishni istasangiz, unda faqat yog'li go'shtni oling.

Baliq sho'rva

Klassik tuzlangan karam sho'rva retsepti go'shtdan foydalanishni o'z ichiga oladi, lekin keyin sho'rva kaloriyali bo'lib chiqadi. Ammo baliq bilan pishirilishi mumkin bo'lgan rus taomining fotosurati bilan boshqa bosqichma-bosqich retsept mavjud. Hammayoqni sho'rvasi mazali va sog'lom bo'lib chiqadi va pishirish uchun siz yangi, konservalangan va hatto qovurilgan baliqlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• har qanday baliq;
• 250 g tuzlangan karam;
• 500 g kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 1 shirin qalampir;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 5 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq quritilgan qalampir;
• 2 bosh qalampir no'xati;
• 10 dona qora qalampir;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• 0,5 osh qoshiq qora qalampir (maydalangan);
• 1 dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

Biz baliqning barcha qismlarini, ya'ni boshini, tizmasini va dumini skovorodkaga solamiz, siz bir necha bo'lak fileto qo'yishingiz mumkin. Hammayoqni sho'rva uchun siz har qanday baliqdan foydalanishingiz mumkin, bu retseptda pushti qizil ikra bilan sho'rva pishiring. Biz baliqni olovga qo'yamiz, qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiramiz, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Bundan tashqari, qaynatilgandan so'ng, tuz, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing

Bulyon pishayotganda piyoz, sabzi va bolgar qalampirini halqalarga kesib oling

Qovurilgan idishda yog 'bilan qizdiring, barcha sabzavotlarni qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring

Endi sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing va yana 1-2 daqiqa qovuring

Tayyor baliq bulonini torting, panga qaytaring, olovga qo'ying. Kartoshkani katta kublarga kesib oling va bulon qaynatilgach, yuboring va 15 daqiqa davomida pishiring

Agar tuzlangan karam uzun bo'lsa, uni ozgina maydalang. Biz darhol sarimsoq tayyorlaymiz, buning uchun chinnigullar pichoq bilan mayda tug'ralgan

Baliq go'shtini suyaklardan ajrating. Maydanoz va piyozni mayda to'g'rab oling

Endi biz sabzavotli qovurdoqni kartoshka bilan bulonga yuboramiz, 7 daqiqadan so'ng biz baliq bo'laklari bilan tuzlangan karamni qo'yamiz, 5 daqiqa davomida pishiramiz

Keyin sarimsoq, o'tlarning yarmini qo'shing, qalampir qo'shing, aralashtiring va olovdan olib tashlang

Hammayoqni sho'rvasini qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring

Tayyor baliq sho'rvasini plastinalarga to'kib tashlang, kichkina achchiq qalampir qo'ying, o'tlar seping va xizmat qiling.

Köfte bilan karam sho'rva

Bugungi kunda, tuzlangan karamdan karam sho'rva tayyorlashning turli xil variantlari mavjud. Bu klassik retseptlardan biri - bu tovuq go'shti yoki boshqa qiyma go'sht bilan tayyorlanadigan nordon go'shtli sho'rva. Fotosurat bilan taklif qilingan asta-sekin retsepti xuddi shunday oddiy va karam sho'rvasi mazali va boy.

Tarkibi:

• 600 g tovuq sonining filesi;
• 350 g tuzlangan karam;
• 0,5 stakan marvarid arpa;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• yarim shirin qalampir;
• 1 ta pomidor;
• 30 g muzlatilgan ismaloq;
• ta'mga ko'ra qalampir;
• ta'mga ko'ra ko'katlar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Biz darhol tuzlangan karamni panga yuboramiz

Marvarid arpasini sovuq suvda 2-3 soat davomida oldindan namlang, so'ngra uni nordon sabzavot ustiga quying. Suv bilan to'ldiring va 40 daqiqa davomida pishiring. Agar sizga karam tayyor sho'rvada maydalanganida yoqsa, uni don tayyor bo'lishidan 20 daqiqa oldin qo'shing

Bu vaqtda biz tovuq sonidan go'shtni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz

Olingan qiyma go'shtdan köfte hosil qilamiz. Qiyma go'shtga boshqa hech narsa qo'shishning hojati yo'q, chunki köfte barcha kerakli lazzatlarga singib ketadi

Endi köfte arpa va karam bilan bulonga soling, 15 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi sariyog 'solingan idishga yumshoq bo'lguncha qovuring

Shundan so'ng, sabzavotlarga mayda bo'laklarga bo'lingan pomidor, shirin qalampir va ismaloq qo'shing, aralashtiring va yana 7 daqiqa qovurishda davom eting. Sabzavot qovurilganidan keyin biz uni karam sho'rvasiga yuboramiz

Keyin ziravorlar, o'tlarni qo'shing, sho'rvani yana 10 daqiqa pishirib, issiqdan olib tashlang. Tayyor taomni smetana va yangi o'tlar bilan xizmat qiling

Tajribali oshpazlar kechqurun karam sho'rva tayyorlashni maslahat berishadi, shunda ular iloji boricha ko'proq damlab, yanada mazali bo'ladi.

Bu rus karamidan tuzlangan karamdan tayyorlangan sho'rva - mazali va boy, uni har qanday klassik retsept bo'yicha pishirish mumkin. Xo'sh, bunday taomni pishirishni yaxshi ko'radigan har bir kishi, karam sho'rvasida juda ko'p foydali moddalar borligini va tanadan osongina so'rilishini biladi.