Miso sho'rva qanday tayyorlanadi va u qanday foydali

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Ommaviyligi bo'yicha Osiyo mamlakatlari aholisi orasida miso sho'rva guruchdan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Taom o'ziga xos kuchga ega bo'lgan ajoyib xususiyatlarga ega. Miso nima uchun foydali va uni qanday qilish haqida ko'proq bilib oling.

Miso nima

Bu xuddi shu nomdagi makaronga asoslangan yapon oshxonasi sho'rvasi. U asosan fermentlangan soya loviyalaridan tayyorlanadi. Fermentatsiya uchun dengiz tuzi, teri va mog'or madaniyati ishlatiladi.

Jarayon 3 oydan 3 yilgacha davom etadi. Xushbo'ylik, tuzilish va rang fermentatsiya davomiyligiga bog'liq. Bu oq, sarg'ish yoki qizil -jigarrang bo'lishi mumkin. Miso pastasining rangi qanchalik yorqin bo'lsa, ta'mi shunchalik boy va sho'r bo'ladi.

Har xil miso makaron

1. Xatcho faqat soya fasulyasidan olingan.
2. Keling - oq guruch qo'shilishi bilan.
3. Genmai - jigarrang guruch bilan.
4. Mugi - arpa bilan.
5. Soba - grechka bilan.
6. Natto - arpa va zanjabil bilan.
7. Tayma - kenevir urug'i bilan.

Etti eng mashhur variantlardan qaysi birini tanlash kerak - har kim o'zi uchun ta'mga qarab qaror qiladi.

Miso sho'rvasining foydalari

Sharq aholisi bu taomni boy va boy ta'mi bilan sevib qolishdi, unga ko'plab foydali xususiyatlar, jumladan:

1. Proteinning yuqori miqdori - tanadagi muhim jarayonlarni tartibga soladi, salbiy ta'sirlardan himoyalanishga yordam beradi.
2. Sut kislotasi bakteriyalari va fermentlari - ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
3. Genistein - saratonga qarshi profilaktik maqsadlarda ishlatiladi, saraton hujayralarini bostirishga yordam beradi.
4. B guruhi vitaminlari va kaltsiy - umuman organizmga, xususan, skelet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
5. Probiyotiklar - ichak mikroflorasini yaxshilaydi va immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi (ayniqsa mavsumiy kasallik paytida).

Shuningdek, u tarkibida ozuqa moddalari va ozuqa moddalari mavjud: organizm uchun zarur bo'lgan yog'lar, uglevodlar, natriy, marganets, mis va rux. Makaronning afzalliklari shu bilan tugamaydi. Deyarli har bir xitoylik taom tayyorlashni biladi.

Miso sho'rvasi uchun foydali bo'lgan mavzuni davom ettirib, shuni ta'kidlash joizki, taomni muntazam iste'mol qilish yurak -qon tomir tizimi kasalliklari xavfini biroz bo'lsa -da kamaytiradi. Qon bosimini pasaytiradi, 2 -toifa diabetning rivojlanishini to'xtatadi, xotira va konsentratsiyani yaxshilaydi.

Muntazam ravishda dietaga miso qo'shadigan odamlarda tashvish va stress kamroq bo'ladi. Miso pastasiga asoslangan ovqatlar sog'liq uchun xavfsizdir. Ammo tuz miqdori yuqori bo'lganligi uchun ularni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak. O'zlariga zarar bermaslik uchun har qanday kasallikka chalingan odamlar o'z shifokorlari bilan maslahatlashishlari kerak.

Sho'rva retseptlari

Sho'rva nima uchun foydali ekanligini bilib, uni qanday pishirishni bilib olaylik. Miso sho'rva mashhurligi bo'yicha hatto sushini ham chetlab o'tadi. Osiyo xalqlari ertalab, kunduzi va kechqurun yapon oshxonasining milliy taomini eyishga tayyor.

Birinchi usul

Bu holda asos ikkita asosiy komponentdan iborat:

1. Miso makaron.
2. Dashi bulyoni.

Qolganlari ixtiyoriy. Uyda makaron tayyorlash mumkin emas. Shuning uchun siz sharqona do'konga tashrif buyurib, hamma narsani sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• miso pastasi - 100 g;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• shirin qalampir (yashil) - 1 dona;
• wakame dengiz o'tlari - 2 osh qoshiq. l.;
• guruch sirkasi - 1 osh qoshiq. l.;
• sabzavotli bulon - 1 litr;
• soya sousi va o'simlik yog'i - har biri 2 osh qoshiq l.;
• yashil piyoz, kunjut urug'lari - ta'mga;
• dudlangan ilon - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Biz sabzavotlarni tozalaymiz, yuvamiz, mayda to'g'rab olamiz. Birinchidan, oz miqdordagi o'simlik yog'i qo'shilgan piyozni yirtqichlardan qovuring.
2. Tug'ralgan sabzi, qalampir va sarimsoq qo'shing.
3. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, guruch sirkasini quying, idish yumshoq bo'lguncha idishning tarkibini qaynatib oling.
4. Miso pastasini qo'shing, hamma narsani yana bir daqiqa qaynatib oling, so'ngra suyuq komponentlar - soya sousli bulon qo'shing.
5. Bu bosqichda, dengiz o'tini yirtqichlardan soling, o'rtacha olovda hamma narsani yana uch daqiqa davomida pishiring.
6. Xuddi shu joyga ingichka bo'laklarga oldindan kesilgan ilonni qo'shing. Sho'rvani qaynatib oling, mayda tug'ralgan o'tlarni va ozgina qovurilgan kunjutni o'chirishdan oldin qo'shing.
7. Taom pishirilsin va xizmat qilsin.

Ikkinchi usul

Miso sho'rva tayyorlashda qiyin narsa yo'q. Asosiysi, sizga kerak bo'lgan hamma narsani oldindan zaxiralash va retsept bo'yicha harakatlarni bajarish.

Tarkibi:

• dashi bulyoni (baliq) - 1 litr;
• tofu (loviya tvorogi) - 170 g;
• oq miso pastasi - ¼ chashka;
• wakame dengiz o'tlari va yashil piyoz - ixtiyoriy;
• kelp, dengiz o'tlari - 15 sm uzunlikdagi chiziqlar;
• bonito baliq parchalari - 1/3 chashka.

Tayyorlanishi:

Siz bulyonni o'zingiz uyda tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bir litr suvni qaynatib oling, suv o'tlarini qo'shing, bo'laklarga bo'ling, qaynatib oling

Biz kelpni, tuzni olib tashlaymiz, bonito (tug'ralgan orkinos kukuni) qo'shamiz. Taxminan ikki daqiqa davomida o'rta olovda pishiring. Yong'inni o'chiring, bulonni 20 daqiqa qaynatib oling, keyin filtrlang

Siz buni osonroq qilishingiz mumkin: do'konlarda sotiladigan quruq konsentratdan foydalaning

Uchinchi usul

Yapon taomlarini, shu jumladan miso sho'rvasini pishirish qiyin ko'rinadi, lekin unday emas. Agar siz o'z oilangizni xursand qilishni xohlasangiz, har kim xohlagan vaqtda mazali sho'rva tayyorlashi mumkin. Bunday holda, restoranga tashrif buyurish shart emas.

Tarkibi:

• baliq bulyoni - 6 stakan;
• yashil piyoz - 1 dona;
• soya sousi - 3 osh qoshiq. l.;
• ramen noodle - 1 paket;
• ismaloq - 15 g;
• tofu - 60 g;
• ta'mga ko'ra zaytun moyi.

Tayyorlanishi:

Biz bulonni isitamiz (agar baliq bulon bo'lmasa, uni sabzavotli bulon bilan almashtirish mumkin). Soya sousi, zaytun moyi va mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing

Tofuni mayda kubiklarga kesib oling, zaytun moyiga qovuring, ozgina soya sousini qo'shing

Bulyon qaynatilgach, noodle qo'shing va sho'rva pishguncha pishirishda davom eting

O'chirishdan 10 daqiqa oldin, yuvilgan ismaloqni (tug'ralgan yoki butun barglari bilan) va qizarguncha qovurilgan tvorogni qo'shing (tofu pishloqi ham deyiladi)

Sho'rvani yana bir necha daqiqa pishiring. O'chiring, idishni qopqoq bilan yoping, demlang va plastinkalarga quying.

To'rtinchi usul

Bu kerakli komponentlarni topish nuqtai nazaridan eng qoniqarli, mazali va arzon variant. Biz sho'rvani losos bilan pishiramiz.

Tarkibi:

• suv - 600 ml;
• dashi kukuni - 2 choy qoshiq;
• miso makaron - 4 osh qoshiq l.;
• wakame dengiz o'tlari (boshqa quritilganlar bilan almashtirilishi mumkin) - 15 g;
• tofu - 150 g;
• qizil ikra (fileto) - 200 g;
• yashil piyoz - 1 tup.

Tayyorlanishi:

Yosunlarni suv bilan to'ldiring, shishishi uchun 2 soatga qoldiring

• Kerakli miqdordagi suvni qaynatib oling, kukunni eritib oling, aralashtiring va past olovda qaynatishga qoldiring.
• Teridan tozalangan baliqni mayda kubiklarga bo'ling. Pishloqni xuddi shu tarzda maydalang.

Miso va makaronni alohida idishga soling, bulonning bir qismini to'kib tashlang, tarkibiy qismlar to'liq eriguncha aralashmani aralashtiring

• Bir hil bulonni qozonga to'kib tashlang, aralashtiring. Biz olovni o'chiramiz, baliq va pishloq qo'shamiz.
• Biz hamma narsani yana uch daqiqa qaynatamiz. O'chirishdan oldin, panga mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.

Osiyo taomlari xushbo'y hidi bilan to'yinganidan so'ng, xizmat qiling va tatib ko'ring

Qiziqarli! Uyda tayyorlangan burger pishiriqlari retseptlari

Yaponiyada shunday qoida bor: xizmat qilishdan oldin, idish qo'yilgan piyola qopqoq bilan yopiladi. Agar sizga yoqsa, uni ham yeb bo'lgach, plastinkani yopishingiz kerak. Bu mazali bo'lganini anglatadi.

Xulosa qiling

Sog'lom fermentlangan miso ziravorlari oshxona shkafida saqlanishi kerak. U ovqat hazm qilish tizimiga va umuman tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan moddalarni o'z ichiga oladi.

Ziravorlar tarkibida tuz bor, shuning uchun uni ovqatga qo'shganda, taom ta'mini buzmaslik uchun bu nuqtani hisobga olish kerak.