Bufet stoli

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Rossiyada har yili 80 ga yaqin milliy bayramlar nishonlanadi. Agar bunga tug'ilgan kunlar, oilaviy tantanalar, professional kunlarni ham qo'shsak, biz yilning to'rtdan bir qismini stolga o'tiramiz, ichamiz, gazak qilamiz, tostlar qilamiz, qo'shiq kuylaymiz, tushguncha raqsga tushamiz va dam olamiz..

Ba'zida biz bayramlarni ishda, lekin ko'pincha uyda nishonlaymiz. Bu yaxshi - qarindoshlar, do'stlar yoki tanishlar bilan bo'lganida. Va agar bu yangi yil sizning kvartirangizga bostirib kirishi kutilsa? Hammasini qanday joylashtirish mumkin, nima ovqatlantirish kerak, mehmonlarni ajablantirish va ularni iqtisodiyoti, aql -idroki, topqirligi va boshqalar bilan hayratga solish uchun nima qilish kerak?

Chiqishning yo'li bor: ziyofat, bufet stolini tashkil qilish kerak! Keyin siz qo'shnilaringizdan stol va stullarni qarz olish, davolanish uchun kelganlarning xonasidan deyarli barcha mebellarni olib chiqish zaruriyatidan qutulasiz (bo'sh joy ko'proq bo'lishi uchun) va sizning keraksiz do'stlaringizning ko'pchiligi qo'rqib ketishidan qo'rqmaysiz. hamma narsa issiq bo'lganda kech keling va siz shoshilinch ravishda ular uchun joy va toza idishlarni qidirishingiz kerak …

Bufet ziyofati, odatda, ko'p sonli mehmonlarni nisbatan cheklangan vaqtda qabul qilish zarur bo'lganda tashkil qilinadi. "Bufet" nomi frantsuzcha "a la bufet" (fourchette) so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "vilkalar uchun" degan ma'noni anglatadi, chunki ovqatlanish paytida asosiy ishchi asbob - bu vilkalar.

Bufetning o'ziga xos joyi bor. Maqolaning boshida men ba'zilarini aytib o'tgan edim, lekin asosiysi: bu ovqatlanish stoliga joylashtirilgandan ko'ra ko'proq mehmonlarni taklif qilish imkonini beradi. Ikkinchidan, bunday ziyofatda hamma o'z -o'ziga xizmat qiladi va styuardessa hamma mehmonlarning plastinkalari to'lganligiga ishonch hosil qilishi shart emas. U kechqurun oshxonadan xonaga o'tishi, biror narsani isitishi, biror joyga xabar berishi shart emas … Uchinchidan, bunday ziyofatlar paytida odatda erkin muhit hukm suradi. Mehmonlar o'z qiziqishlariga qarab guruhlarga bo'linadi, zal bo'ylab harakatlanadi, stolga qo'yilgan taom va ichimliklarni tanlaydi, eb -ichadi va muloqot qiladi. Ovqatlanish stolida kim va kim bilan o'tirishni o'ylamasligingiz kerak: bu erda hamma o'z xohishiga ko'ra kampaniyani tanlaydi va Ukrainadagi siyosiy vaziyatni muhokama qilishdan charchab, ular bilan suhbatlashadigan guruhga borishi mumkin. musiqiy afzalliklar, moda, bolalar va boshqalar. Bufet stolining o'ziga xosligi va qulayligi shundaki, siz taklif qilayotgan taomlarning xilma -xilligi tufayli, mehmonlarning har biri o'zlariga yoqqan narsani topa oladi - vegetarianlar ham, har xil janoblar.

Bufetda ziyofat uyushtirishda quyidagilarni yodda tutish kerak

Jadval yon tomonda bo'lishi juda muhim, lekin unga to'rt tomondan yondashish va birin -ketin harakat qilib, plitalaringizni to'ldirish qulay bo'lardi. Ya'ni, iloji bo'lsa, stolni devorga surmang.

Stolda faqat shunday idishlar bo'lishi kerakki, ularni vilkalar bilan yig'ish yoki qo'llaringiz bilan yeyish mumkin, stulda / divanda bir muddat tik turganingizda yoki o'tirganingizda.

Bu bufet stolining variantlaridan biri yoki bizning mamlakatimizda deyilganidek, bufet. Shuning uchun, stolingizda uzoq vaqt va og'riqli tarzda pichoq bilan kesilishi kerak bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan narsa bo'lmasligi kerak.

Agar siz issiq ovqatlarni talab qilsangiz, ular juda oddiy va bo'laklarga bo'linishi kerak: tovuq filesi, xamirda baliq, xamirda qovurilgan mol go'shti …

Stol katta dasturxon bilan qoplangan. O'zingizga yoqadigan dasturxonni tanlang - yorqin yoki pastel, tekis yoki naqshli. Oq yoki neytral rangdagi zig'ir yoki dantelli dasturxon har doim oqlangan ko'rinadi va har qanday dasturxonga yaxshi mos keladi. Lekin ular tezda ifloslanishadi, va stol oq oq dasturxon bilan to'kilgan sharobdan qizil dog'lar bilan qoplanganida xunuk bo'ladi. Shuning uchun, quyuq gilos, ko'k, yashil, ko'k dasturxonlarga ustunlik bering: ular amaliyroq.

To'g'ri ketma -ketlik muhim. Shovqin va chalkashliklarga yo'l qo'ymaslik uchun stolning ikki tomoniga tarelka, vilkalar, ko'zoynak qo'ying. Keyin nosimmetrik tarzda joylashtiring (ya'ni, mehmonlar qo'lida plastinka bilan oldinga va orqaga yugurib ketmasligi uchun stol o'rtasining chap va o'ng tomoniga teng), gazaklar, issiq ovqatlar, salatlar, mevalar va shirinliklar. Soslarni, tuz va qalampir idishlarini qo'ying.

Birinchi qatorga kichik plastinkalar, so'ngra chuqur salat idishlari qo'yiladi.

Stolning oxiriga vilkalar pichoq va salfetkalar qo'yiladi. Jadvalning chekkalari bo'sh qoldiriladi, shunda mehmonlar to'ldirilgan plastinkalarni qaerga qo'yishlari kerak.

Eng yaxshi yechim - yaqin atrofda, ayniqsa, iflos idishlar uchun laganda yoki ko'chma stol qo'yish va mehmonlarga uning maqsadi haqida aytib berish.

Variant sifatida: bitta (katta) stolga faqat ovqat, ikkinchisiga - idishlar va vilkalar pichoqlar, uchinchisiga - ichimliklar va ko'zoynaklar. Oddiylik uchun har bir idishni (pichoq va vilkalar) qog'oz peçete bilan o'rab oling. Yoki vilkalarni bir -birining chetiga qo'ying va mato bilan yoping. Va ularning yonida pichoqlarni pichoqlarini yopadigan bir xil peçete joylashtiring.

Agar kerak bo'lsa, zaytun chuqurlari, kokteyl tayoqchalari va boshqalar uchun kichik plastinkalarni joylashtiring. Shunday qilib, taklif etilganlar bu plastinkalar nima uchun kerakligini tushunishlari uchun birma -bir suyak yoki tayoq qo'ying.

Idish -tovoq, pichoq, ko'zoynak va sharob ko'zoynaklarining uch barobar miqdorini hisoblab chiqsangiz, to'plangan iflos idishlarni yuvish uchun mehmonlaringizni tark etishingizga to'g'ri kelmaydi. Bundan tashqari, odob -axloq qoidalariga ko'ra, stolga ikkinchi marta yaqinlashganda, toza asboblarni olib, iflos asboblarni ular uchun maxsus ajratilgan joyga qo'yish kerak.

Aytgancha, bufet uchun oq yoki oddiy idishlardan foydalanish, ortiqcha ranglanishdan saqlanish yaxshiroqdir. Jadvalda turli xil atıştırmalıklar, salatlar, meva piramidalari va yangi sabzavotlar aksan bo'ladi.

Bufet stolining o'ziga xos xususiyati appetizatorlarning o'zida: tilim, tort, kanape, tost, salatlar - hamma narsa chiroyli tarzda bezatilgan. Xizmat qilishning rang -barangligi va tantanaliligi nuqtai nazaridan, agar siz sabzavot va o'tlar, zaytun va zaytun, uzum, yashil va qizil qalampir, limonli idishlarni qayta jonlantirishga harakat qilsangiz, bufet stoli bayram stolidan kam bo'lmaydi..

Tayyorlangan idishlarni turli darajalarda joylashtirish yaxshidir. To'g'ri, uyda deyarli hech kim bunday tuzilmalarga ega emas. Buning uchun siz stolga karton qutilar, qutilar va boshqa har qanday tayanchlarni yoki teskari idishlarni qo'yishingiz mumkin. Dasturxonga mos kelishi uchun ularni peçete bilan o'rab oling.

Shamlar, peçeteler, shuningdek konfeti va serpantin foydali bo'ladi.

Stolni sham va gulli vazalar bilan bezashdan bosh tortishga harakat qiling, shunda stol ustidagi biron bir taomga intilgan noqulay mehmon uni dasturxonga urib yuborishi ehtimoli kamroq bo'ladi.

Bufet stolida sovuq aperitiflardan so'ng (salatlar, kanepalar) odatda siz tanlagan issiq taomlar beriladi. Keyin shirinlik beriladi. Bufet stoli qahva yoki choy bilan tugaydi.

Har doim uchta taom varianti taklif etiladi. Masalan, yonma ovqatlar: maydanoz, arpabodiyon va piyoz bilan qaynatilgan kartoshka, sabzavotlar, za'faronli guruch; go'sht va baliq idishlari: kabob, qizil baliq bifteklari, sousdagi tovuq ko'kragi. Salatlar, tortlar, puff sendvichlar va kanepalarga kelsak, ularni tayyorlashning son -sanoqsiz usullari mavjud. Men bu maqolada bufet taomlari retseptlari haqida batafsil to'xtalmayman, Kleoning oshpazlik ensiklopediyasini ko'rib chiqing: barcha kerakli ma'lumotlar mavjud.

Men shuni aytamanki, styuardessa tuzlangan bodring, pomidor, makkajo'xori, qo'ziqorin, bolgar qalampir, gulkaram, shuningdek, achchiq tuzlangan zaytun va seldni unutmasligi kerak.

Pishloq idishini unutmang. Pishloq-yuqori kaloriyali va mazali mahsulot. Va hozirda pishloqning juda ko'p turlari borki, siz bemalol qattiq va yumshoq navli bir nechta plastinka qo'yishingiz mumkin. Va buning ustiga, vegetarian mehmonlaringizni xursand qiling. Pishloq 25-40 gr bo'laklarga bo'linadi. Turlar bir -biriga juda yaqin emas, soat yo'nalishi bo'yicha joylashtiriladi, masalan: avval achchiq ko'k pishloq, keyin kamembert kabi penitsillin qobig'i bo'lgan yumshoq pishloq, keyin qattiq, yumshoq va dilimlangan achchiq. Pishloqqa klassik qo'shimchalar - uzum. Pishloq nok va qovun bo'laklari bilan birlashtiring.

Styuardessa, shuningdek, bo'sh ovqat tovoqlar kuzatib va vaqti -vaqti bilan to'ldirish kerak.

Bayram ziyofati uchun ichimliklarni tanlash - juda muhim va mas'uliyatli vazifa. Albatta, aroqni selderey bilan xizmat qilish yoqimli, lekin oz miqdorda. Va mehmonlar uni juda yaxshi ko'rmasligiga ishonch hosil qiling. Stolga yaxshi shampan, bir qadah sharob, meva sharbatlari, qizil va oq vinolarni qo'ying. Sizga har bir mehmon uchun mineral suv to'plashni maslahat beramiz. Shishalar yoniga tirnoq vintini qo'yishni unutmang.

Iloji bo'lsa, yashash xonasida bir nechta kichkina katlanadigan stol, ko'rpa -to'shak, stol bilan qoplangan stullarni joylashtiring, stullarni ketma -ket qo'ying: hamma mehmonlar tik turganlarida ovqat eyishlari mumkin emas.

Ko'p qavatli idishda mevalarga yaxshi xizmat qiling. Agar sizda bunday bo'lmasa, tovoqlar, kichik savatlardan foydalaning. Lekin yana: mevali taomni bir joyga qo'ymang.

Kechqurun musiqa haqida o'ylab ko'ring. Mehmonlar juda ko'p muloqot qilishadi, shuning uchun musiqa faqat suhbat uchun fon bo'lib xizmat qilishi kerak. Engil instrumental kompozitsiyalar bu ish uchun juda mos keladi.

Har bir mehmonga e'tibor berish uchun o'zingiz tayyorlab beradigan imzo taom tayyorlang. Masalan, qaynatilgan sharob (retsept uchun Cleo oshpazlik ensiklopediyasiga qarang). Siz mehmonlaringizga xizmat qilganingizda, ularga bir nechta yoqimli so'zlarni aytishingiz va taklifingizni qabul qilgani uchun minnatdorchilik bildirishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu "marosim" bilan siz mehmonlarni birlashtirasiz va har bir yangi kelganni ular bilan kutib olishingiz mumkin.

Shuni unutmaslik kerakki, odam faqat non bilan yashamaydi, shuning uchun mehmonlar uchun ham ko'ngilochar dastur tayyorlang.

Ko'p zavqlaning!