Sovuq va issiq pishirish usullari bilan qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Sizga tuzli asal qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun retseptlar taklif etamiz - qish uchun juda mazali taom. Bu qo'ziqorinlar har qanday taom va salat tarkibiga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Siz asal qo'ziqorinlarini turli yo'llar bilan tuzlashingiz mumkin: ziravorlar, ziravorlar va o'tlar qo'shilishi bilan.

Asal qo'ziqorinlarini sovuq usulda qanday tuzlash mumkin

Uyda asal qo'ziqorinlari ko'pincha sterilizatsiya qilinmasdan sovuq holda tuzlanadi. Tuzlanish jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi va qo'ziqorinlar xiralashgan va ta'mning boy palitrasini saqlab qoladi.

Tarkibi:

• asal qo'ziqorinlari;
• soyabon va arpabodiyon ko'katlari;
• chinnigullar kurtaklari;
• qora qalampir no'xati;
• lavr yaproqlari;
• tuz;
• sarimsoq.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, asal qo'ziqorinlarini saralash, o'rmon qoldiqlaridan tozalash va taxminan bir soat sovuq suvda namlash kerak. Keyin yuving va 15-20 daqiqa qaynatib oling, shkalani olib tashlashni unutmang.
2. Endi biz barcha ziravorlar va sarimsoqni tuzlash uchun tayyorlaymiz, uni tozalash va plastinkalarga maydalash kerak.
3. Keyin, juda keng idishning tagiga, biz soyabon va arpabodiyon, qalampir no'xati, dafna yaprog'i va bir nechta chinnigullar kurtaklari bilan bir qatorda achchiq sabzavotli tug'ralgan chinnigullar qo'yamiz.
4. Biz asal qo'ziqorinlarini qo'yganimizdan so'ng, ularni tuzlang, ustiga qalampir, sarimsoq, o'tlar va ilgari ishlatilgan ziravorlarni qo'ying. Va shunday qilib, qatlamli, idishni to'ldiring.
5. Biz tarkibni tekis plastinka bilan bosamiz va tepada zulm bilan tuzatamiz.
6. Biz qo'ziqorinlarni salqin joyga o'tkazamiz va 5 kundan keyin tuzlangan qo'ziqorinlarga xizmat qilish mumkin.

Kuzgi qo'ziqorinlarni tuzlash yaxshidir, ular zichroq va go'shtli.

Issiq tuzlangan qo'ziqorinlar

Mazali tuzli qo'ziqorinlarni sinab ko'rishga sabr qilmaydiganlar issiq tuzlangan bo'lishi kerak. Qish uchun tuzlangan asal agariklarini tayyorlashning bunday retsepti umuman murakkab emas. Asosiysi, qo'ziqorinlarni axloqsizlik va tuproqdan yaxshilab yuvish kerak, chunki ularda botulizmning qo'zg'atuvchilari bor.

Qiziqarli! Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan qo'ziqorin ikra: eng mazali retseptlar

Tarkibi (1 kg qo'ziqorin uchun):

• 40 g tuz;
• 1 dafna yaprog'i;
• 2 ta qora murch.

Tayyorlanishi:

Biz har doim har qanday qo'ziqorinni, shu jumladan asal agariklarini, oldindan tayyorgarlik bilan tuzlashni boshlaymiz. Biz qo'ziqorinlarni saralaymiz, yaxshilab yuvamiz va kastryulga quyamiz

Asal qo'ziqorinlarini suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling va birinchi suvni to'kib tashlang. Keyin qo'ziqorinlarni tuz va ziravorlar qo'shilgan toza suvda 30 daqiqa qaynatamiz

• Bu vaqtda biz banklarni tayyorlaymiz. Biz ularni har qanday tozalash vositasi yordamida yaxshilab yuvamiz.
• Biz konteynerlarni qo'ziqorin bilan to'ldiramiz, ularni pishirilgan sho'r suv bilan to'ldiramiz va qovoqlarni mahkam tortamiz.
• Sovutgandan so'ng, biz qo'ziqorin bo'sh joyini salqin joyga o'tkazamiz.

Tuz miqdorini ko'paytirish mumkin, sho'r tuzlanmaganidan ko'ra tuzlangan yaxshiroqdir. Agar tayyor qo'ziqorinlar juda sho'r bo'lsa, ularni shunchaki sovuq suvda yuvishingiz mumkin.

Sarimsoq va horseradish bilan tuzlangan asal qo'ziqorinlari

Tuzli qo'ziqorinlarni qish uchun tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Ba'zilar ularni sarimsoq va o'tlar bilan tuzlashni yaxshi ko'radilar, chunki bu qo'ziqorinlarda aniq qo'ziqorin aromati yo'q, shuning uchun ular achchiq va xushbo'y qo'shimchalarsiz qilolmaydi.

Qiziqarli! Limon kislotasi bilan qish uchun bodring: eng mazali retseptlar

Tarkibi:

• asal qo'ziqorinlari;
• horseradish barglari;
• arpabodiyon soyabonlari;
• sarimsoq;
• qora smorodina barglari;
• tuz (1 litr suv uchun 2 osh qoshiq).

Tayyorlanishi:

• Biz qo'ziqorinlarni diqqat bilan tekshiramiz, faqat yaxshi va zich namunalarni tanlaymiz, yaxshilab yuvamiz.
• Biz asal agariklarini qaynoq sho'r suv bilan idishga solamiz va 20 daqiqa davomida pishiramiz, kerak bo'lganda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlaymiz.

Qo'ziqorinlar qaynayotganda ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang va sarimsoqni tozalang

• Biz tuzlash uchun mos idishni olamiz, pastki qismiga qo'ziqorin qatlamini qo'yamiz, ustiga horseradish bargini va arpabodiyon soyabonini qo'yamiz.
• Shundan so'ng, biz qo'ziqorinlarni 7 sm qatlam bilan yopamiz va shuning uchun har bir qavatni smorodina va horseradish barglari, arpabodiyon va tug'ralgan sarimsoq chinnigullari bilan almashtiramiz. Bundan tashqari, tuz qo'shishni unutmang.

• Biz butun idishni to'ldiramiz, yuqori qatlamini horseradish va smorodina barglari bilan yopamiz.
• Biz zulmni tepaga qo'yamiz (siz faqat ikkita sumkani olib, suv bilan to'ldirishingiz mumkin).

• Qo'ziqorinlar to'liq soviganidan so'ng, biz ularni bir hafta davomida salqin joyda olib tashlaymiz.
• Biroz vaqt o'tgach, biz tayyor tuzlangan qo'ziqorinlarni chiqaramiz, ularni moy bilan to'kib tashlaymiz, piyozni xohlagancha qo'shamiz va xizmat qilamiz.

Bir vaqtning o'zida barcha qo'shimchalarni ishlatish shart emas - ularning kombinatsiyasi va miqdori sizning xohishingizga ko'ra o'zgarishi mumkin.

Tuzli asal qo'ziqorinlari - eng mazali retsept

Biz qish uchun tuzlangan asal agariklarini tayyorlash uchun boshqa retseptni taklif etamiz. Taklif etilgan usul har xil qo'ziqorinlarni tuzlash uchun javob beradi, lekin asal qo'ziqorinlari eng mazali hisoblanadi.

Tarkibi:

• asal qo'ziqorinlari;
• Dafna yaprog'i;
• xushbo'y no'xat;
• sarimsoq;
• piyoz;
• tuz;
• qayta ishlanmagan yog '.

Tayyorlanishi:

• Biz qo'ziqorinlarni axloqsizlik va boshqa o'rmon qoldiqlaridan tozalaymiz, qaynoq suv bilan idishga solamiz va ikki daqiqa muloyimlik bilan aralashtiramiz - shuning uchun biz ularni qaynoq suvda yuvamiz.
• Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz, qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvamiz va toza idishga qaytamiz. Suvga to'kib tashlang, lekin ko'p to'kmang, qo'ziqorinlardan 2 sm balandroq, shuning uchun sho'r suv qo'ziqorinlarga boy ta'mga ega bo'ladi.
• Biz qo'ziqorinlarni olovga qo'yamiz, ular qaynab ketishi bilan ko'pikni olib tashlaymiz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va chinnigullar qo'yamiz, tuz qo'shamiz va 40 daqiqa davomida pishiramiz.

• Bu vaqtda piyozni yarim halqalarga kesib oling va sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
• Piyozni elakka soling, tuzlang, aralashtiring va bir soatga qoldiring. Bu vaqt ichida barcha ortiqcha namlik chiqib ketadi, piyoz mazali va qizarib ketadi.

• Qaynatilgan qo'ziqorinlarni sovutib, keyin piyozni to'g'ridan -to'g'ri panga quying va sarimsoq qo'shing, aralashtiring.
• Keyin biz qo'ziqorinlarni banklarga qo'yamiz, lekin tepaga emas.
• Yuqori qismini qayta ishlanmagan yog 'bilan to'ldiring, qovoqlarni mahkam torting va salqin joyga yuboring.

Agar so'ralsa, qo'ziqorinlarga ozgina sirka va shakar qo'sha olasiz. Albatta, bu endi tuzlanmaydi, lekin tuzlangan qo'ziqorin, lekin qo'ziqorinlar juda mazali bo'lib chiqadi va ularni 3 oygacha saqlash mumkin, faqat bu holda banklarni sterilizatsiya qilish kerak bo'ladi.

Tuzli qo'ziqorin - tez retsept

Qo'ziqorinlarni tuzlashning tezkor retsepti qo'ziqorinlarni sho'r suvda qaynatishni nazarda tutadi, lekin qo'ziqorinlar o'z sharbatida tuzlangan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Shunday qilib, mazali tuzlangan qo'ziqorinlarni tatib ko'rish uchun siz biroz sabr -toqatli bo'lishingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 1 kg asal agariklari;
• 3-5 dafna yaprog'i;
• ta'mga ko'ra qora qalampir;
• 3 chinnigullar kurtaklari;
• 30 g tuz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. l. arpabodiyon.

Tayyorlanishi:

1. Biz asal qo'ziqorinlarini ozgina tuzlangan suvda 30-60 daqiqa davomida oldindan namlaymiz, so'ng yaxshilab yuvib tashlaymiz.
2. Shundan so'ng, toza va ozgina tuzlangan suv bilan idishga quying, 15 daqiqa qaynatib oling (ko'pikni olib tashlashni unutmang).
3. Bu vaqtda, sarimsoqni ingichka plastinka bilan maydalang, arpabodiyonni choping.
4. Biz qaynatilgan qo'ziqorinlarni yuvamiz va tuzlash uchun idish tayyorlaymiz - bu shisha yoki keramika bo'lishi kerak.
5. Tayyorlangan ingredientlarni ziravorlardan boshlab qatlamlarga joylashtiramiz. Keyin yana asal agariklari qatlami, tuz, murch, ziravorlar va o'tlar qo'ying. Oxirgi qatlam tuz bo'lishi kerak.
6. Qo'ziqorinlarni tepada plastinka bilan yoping va zulm bilan bosing, bir kunga qoldiring.
7. Biz asal agariklaridan, plastinkadan zulmni olib tashlaymiz. Qo'ziqorinlarni muloyimlik bilan aralashtiring, ustiga ozgina o'simlik yog'i qo'shing va yana kamida 3 kun, yaxshisi 2 hafta zulm ostiga qo'ying.

Horseradish bargini qo'shishingiz mumkin, bu yaxshi antiseptik va mog'or paydo bo'lishining oldini oladi.

Tuzli asal qo'ziqorinlari - kundalik va bayramona dasturxon uchun ajoyib atir. Qo'ziqorinlarni to'g'ridan -to'g'ri idishlarda, iloji bo'lsa, yog'och bochkalarda turli usullar bilan tuzlash mumkin. Eman bochkalarida yoki vannalarda tuzlangan asal qo'ziqorinlari haqiqiy noziklik hisoblanadi.