Qish uchun sirka bilan tuzlangan aspen qo'ziqorinlari

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorin qo'ziqorinlari oddiy retsept bo'yicha tayyorlanadi, ammo ishtaha juda mazali bo'lib chiqadi, ayniqsa sirka bilan. Bu qo'ziqorinlar pyuresi, kartoshka va boshqa har qanday piyola taomlari bilan yaxshi ketadi. Faqat bu holatda, asosiysi, to'g'ri tuzlamani tanlash, bu taom mazali va ishtahali bo'lib chiqishining kafolatidir.

Tuzlangan aspen qo'ziqorinlari - oddiy retsept

Boletus boletuslari zich go'shtli va yorqin ko'rinishga ega. Bunday qo'ziqorinlar ozuqaviy qiymati va ta'mi uchun qadrlanadi, shuning uchun hatto sirka bilan tuzlangan boletusning eng oddiy retsepti sizga qish uchun juda mazali gazak tayyorlashga imkon beradi.

Tarkibi:

• aspen qo'ziqorinlari;
• 5-6 chinnigullar sarimsoq (ixtiyoriy)

Marinad uchun (1 litr suv uchun):

• 2 osh qoshiq. l. tuz (slayd bilan);
• 2, 5 -modda. l. shakar (slayd bilan);
• Sirka 50 ml (9%);
• lavr yaproqlari;
• qora va xushbo'y qalampir;
• Chinnigullar.

Tayyorlanishi:

• Biz boletusni o'rmon qoldiqlaridan tozalaymiz, oyoqlarini terisini iloji boricha ingichka qilib tozalaymiz. Katta qo'ziqorinlarni o'zboshimchalik bilan kesib oling, mayda qo'ziqorinlarni bir butun qilib qoldiring.
• Tayyorlangan mevalarni qaynoq suv bilan idishga yuboramiz.

• Boletus qaynatilgach, ko'pikni olib tashlashga ishonch hosil qiling, chunki unda qo'ziqorin ustida qolgan mayda qoldiqlar bor.
• Boletusni 5-10 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarning ko'p qismi tubiga cho'kishi bilanoq, ularni elakka soling.
• Endi biz eng oddiy tuzlamoq tayyorlayapmiz. Buning uchun suvni qaynatib, ichiga tuz, donador shakar va barcha ziravorlarni quying.

• Biz, shuningdek, pishirish oxirida qo'shilishi mumkin bo'lgan tuzlamoqqa sirka quyamiz, lekin shu tarzda qo'ziqorinlar qoraymaydi. Kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring, ichiga aspen qo'ziqorini soling va olovga qo'ying.
• Marinaddagi qo'ziqorinlar qaynatilganda, 20-30 daqiqa davomida pishiring, pishirishdan 5 daqiqa oldin, agar xohlasangiz, sarimsoqni yupqa halqalarga kesib oling.

Biz bankalarni oldindan sterilizatsiya qilamiz va ularni qo'ziqorin bilan to'ldiramiz, tuzlamoq bilan to'ldiramiz va o'rab olamiz

Ba'zi odamlar savol berishadi: nima uchun shakar qo'ziqorinli marinadda? Agar siz uni ishlatmasangiz, unda sirka qo'shishning ma'nosi yo'q, chunki u endi tuzlamoq bo'lmaydi. Tuz va nordon kombinatsiyasi tuzlangan qo'ziqorinlarning ta'mini bermaydi.

Tuzlangan boletus - eng mazali retsept

Boshqa qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, aspen qo'ziqorinlari barcha oshxona manipulyatsiyalariga toqat qiladi. Ular kuchli, shuning uchun ular qaynab ketmaydi va tuzlamoq shaffof bo'lib qoladi. Sizga sirka bilan tuzlangan boletus boletusining qish uchun eng mazali retseptini sinab ko'rishni taklif qilamiz.

Tarkibi (650 ml bankaga):

• 500 g boletus;
• horseradish barglari;
• 2 ta arpabodiyon novdasi;
• 10 dona qora qalampir;
• 2 bosh qalampir no'xati;
• 2 chinnigullar kurtaklari;
• qizil qalampir.

Qiziqarli! Sterilizatsiyasiz qish uchun tuzlangan sarimsoq

Marinad uchun:

• 500 ml suv;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• 0,5 osh qoshiq sirka mohiyati (70%).

Tayyorlanishi:

• Boletusda biz kesilgan joyni olib tashlaymiz va tozalaymiz - ularni yuvishning hojati yo'q, aks holda ular ortiqcha namlik bilan to'yingan bo'ladi. Kichik qo'ziqorinlar saqlanib qolishi mumkin, katta bo'lganlarini mayda bo'laklarga bo'lish mumkin.
• Tayyorlangan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan quying, ichiga toza suv quying va olovga qo'ying.

• Panning tarkibini qaynatib oling, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Qo'ziqorin qaynatilgach, ozgina tuz qo'shing, 25-30 daqiqa davomida pishiring, shu vaqt ichida boletus yumshaydi, kattaligi kamayadi va to'liq tayyor bo'ladi.
• Biz tayyor qo'ziqorinlarni elakka qo'yamiz va ulardan suyuqlikni to'kish uchun bir muddat qoldiramiz.

• Brin uchun olovga suv solingan idishni soling, chinnigullar bilan qalampir no'xati va bir bo'lak qizil qalampir qo'shing. Biz qaynatishni kutmoqdamiz, keyin tuz qo'shing. Tuzni eritib yuborish uchun yana qaynatib oling, 3 daqiqa qaynatiladi va issiqdan chiqariladi.
• Arpabodiyon novdalari va horseradish bargini issiq suv bilan to'kib tashlang va 3-4 daqiqaga qoldiring.

• Toza, steril kavanozning pastki qismiga arpabodiyon bo'lagi va bir bo'lak horseradish qo'ying. Biz konteynerni qo'ziqorin bilan to'ldiramiz, qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiramiz, barcha ziravorlar bilan to'kib tashlaymiz.
• Qolgan ko'katlarni tepaga qo'ying. Biz kavanozdan havo pufakchalarini chiqaramiz, buning uchun biz shunchaki qoshiqni idishning chetiga tushiramiz va qo'ziqorinlarni ozgina suramiz. Bu saqlash vaqtida bankalar portlamasligini ta'minlash uchun qilingan.

Endi biz sirka mohiyatini to'kib tashlaymiz, sho'r suvni chetiga qo'shamiz va qo'ziqorinlarni sterilizatsiya qilish uchun 45 daqiqaga yuboramiz, keyin qopqog'ini o'rab olamiz

Siz qo'ziqorinni qorong'i xonada saqlashingiz kerak, optimal harorat 4 dan 9 darajagacha.

Archa bilan tuzlangan aspen qo'ziqorinlari

Qish uchun siz sirka va archa mevalari bilan tuzlangan aspen qo'ziqorinlarini tayyorlashingiz mumkin. Fotosurat bilan taklif qilingan bosqichma-bosqich retsept juda qiziq, archa ishtahani qarag'ay ignalariga o'xshash murakkab xushbo'y hid beradi, u ideal tarzda o'rmon qo'ziqorinlari bilan birlashtirilgan.

Qiziqarli! Uyda qish uchun horseradish qanday pishiriladi

Tarkibi:

• Boletus 350 g;
• 400 ml suv;
• 15 g shakar;
• ta'mga qarab tuz;
• ta'mga qarab dafna yaprog'i;
• qora qalampir no'xati;
• xushbo'y no'xat;
• Chinnigullar;
• archa mevalari;
• 30 ml sirka.

Tayyorlanishi:

• Boshlash uchun biz olovga ikkita kichik kostryulkalar qo'ydik, biri qo'ziqorin uchun, ikkinchisi tuzlamoq uchun.
• Suv qizib ketganda, boletusni tozalang va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.

• Marinad uchun qaynoq suvga dafna yaprog'i, ikki turdagi murch, tuz, shakar, chinnigullar va archa mevalaridan no'xat yuboramiz.
• Suv allaqachon qaynatilgan boshqa yirtqichlardan, qo'ziqorinlarni qo'ying va qaynab turgan paytdan boshlab 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Boletusdan so'ng, biz uni elakka qo'yamiz va qaynab turgan tuzlamali idishga joylashtiramiz, uni 2 daqiqa qaynatishga qoldiramiz

• Endi qo'ziqorinlarga sirka tushiring, aralashtiring va toza idishga o'tkazing, ziravorlar va rezavorlar bilan birga tuzlamoq quying.
• Biz qo'ziqorinlarni 15 daqiqa sterilizatsiya qilamiz, idishni qopqog'i bilan o'rab olamiz.

Boletus o'rmondan yoki bozordan olib kelingandan so'ng darhol qayta ishlanishi kerak. Yosh va kuchli qo'ziqorinlar tuzlash uchun eng mos keladi.

Sarimsoq bilan tuzlangan boletus

Sarimsoq va sirka bilan marinadlangan boletus boletus - qo'ziqorinni qishga tayyorlashning yana bir oddiy, lekin juda mazali retsepti. Ular yangi shaklda olinadi, ular bahorgacha saqlanishi, ishtaha sifatida xizmat qilishi, oshga, salatga qo'shilishi yoki shunchaki qaynatilgan kartoshka bilan qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• 1,5 kg boletus;
• arpabodiyon soyabonlari.

Marinad uchun (1 litr suv uchun):

• 3 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 5 dona qalampir;
• 2-3 dafna yaprog'i;
• 2-3 st. l. sirka (9%).

Tayyorlanishi:

Biz yig'ilgan qo'ziqorinlarni tozalaymiz. Biz katta qalpoqchalarni, shuningdek oyoqlarini ham qismlarga ajratamiz, kichiklarini esa butun holda qoldiramiz

• Biz qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvamiz, idishga solamiz, tuz qo'shamiz, suv bilan to'ldiramiz va yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz - 20-25 daqiqa. Pishirish paytida, tepada to'plangan barcha tarozini to'plang.
• Pishirishdan taxminan 5-10 daqiqa oldin, arpabodiyon soyabonlarini dastaga bog'lab qo'ying. Qo'ziqorinlar pastki qismga joylashishi bilanoq, ular tayyor ekanligini bildiring, ularni süzgeci ichiga solib, yaxshilab to'kib tashlang.

• Marinad uchun panga suv quying, tuz, shakar va murch qo'shing, dafna yaprog'i qo'ying.
• Marinad qaynatilgach, biz qo'ziqorinlarni sarimsoq bilan birga qo'yamiz (chinnigullar oldindan mayda bo'laklarga bo'linadi).

Biz boletus boletusini tuzlamada 5 daqiqa qaynatamiz, so'ngra sirka qo'shamiz, bir daqiqa kutib turamiz va sterillangan bankalarni qo'ziqorin bilan to'ldiramiz, qovoqlarni tortamiz

Siz qutilarni yuqori qismiga to'ldira olmaysiz, qolishi uchun kislorod kerak. Kirishsiz bakteriyalar rivojlanadi - botulizm xavfli kasalligining qo'zg'atuvchilari.

Tuzlangan boletus - tezkor retsept

Qo'ziqorinlarning mazali taomidan bahramand bo'lish uchun qishni kutishning hojati yo'q, chunki tez tuzlangan boletus boletus uchun ajoyib retsept mavjud. Bu qo'ziqorinlar, ayniqsa, sirkasiz pishirishni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Bu erda hamma narsa oddiy, tez, lekin juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 1 kg boletus;
• 400 ml suv;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• 3 g limon kislotasi;
• 2 dafna yaprog'i;
• 10 dona qora qalampir;
• agar xohlasangiz, qalampir;
• chinnigullar ixtiyoriy;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq xantal loviya.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, biz tuzlamoq qilamiz. Biz tuz, shakar va limon kislotasini toza suvli qozonga yuboramiz. Keyin dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati, xushbo'y qalampir va chinnigullarni suvga soling, shuningdek tozalangan sarimsoq chinnigullarini mayda bo'laklarga bo'ling va xantal urug'ini qo'shing.
2. Panning tarkibini aralashtiring va olovga yuboring. Bu vaqtda biz aspen qo'ziqorinlarini tozalaymiz va darhol ularni bir piyola suvga o'tkazamiz, chunki bu qo'ziqorinlar havoda juda tez qorayadi.
3. Marinad qaynatilgach, uning asosiy tarkibini qo'ying. Marinad etarli emas deb o'ylamang, qo'ziqorinlar ham sharbat beradi. Panani qopqoq bilan yoping va 25 daqiqa davomida pishiring.
4. Keyin biz qo'ziqorinlarni toza bankalarga solamiz, ziravorlar bilan birga tuzlamoq bilan to'ldiramiz, qovoqlarni mahkam bog'lab, salqin va salqin joyga qo'yamiz. 2-3 soatdan keyin tuzlangan boletusga xizmat qilish mumkin.

Qo'ziqorinlarni yuvish shart emas, ularni tozalash kifoya. Ortiqcha namlikni yutgandan so'ng, ular ta'mining katta qismini yo'qotadilar.

Qish uchun sirka bilan marinadlangan boletus boletus - kundalik va bayramona stol uchun eng yaxshi atıştırmalık. Qo'ziqorinlar yog 'bilan ziravorlanadi, o'tlar, piyoz va sarimsoq bilan xizmat qiladi. Ko'p uy bekalari uni pirogga to'ldirish va turli xil salatlar tayyorlash uchun ishlatishadi. Sizga yoqadigan retseptni tanlang, ularning barchasi juda sodda, arzon va qiziqarli.