Gilos sharobining uy qurilishi retseptlari

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  ichimliklar

• Pishirish vaqti:

  45 kun

Tarkibi

• gilos
• shakar
• suv

Gilos sharobining uy qurilishi retseptlari juda ko'p. Ularni amalga oshirish uchun duragaylarni emas, balki "toza" rezavor mevalarni ishlatish tavsiya etiladi. Ular suvli, pishgan va tercihen quyuq rangda bo'lishi kerak.

Yana bir muhim jihat shundaki, yig'im -terim uch kundan oshgandan keyin muzlatgichda saqlangan mevalar uyda mazali ichimlik tayyorlash uchun yaroqsiz hisoblanadi.

Yangi boshlanuvchilar uchun sharob retsepti

Ajoyib alkogolli ichimlik yaratish uchun sizga minimal mahsulot to'plami kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 1 kg pishgan gilos;
• 500 g tozalangan shakar;
• 1 litr ichimlik suvi.

Tayyorgarlikning asosiy bosqichlari:

Yuvilmagan, lekin barglaridan tozalangan, biz rezavorlarni fermentatsiya uchun eman bochkasiga solamiz. Gilos sharbatini siqib oling va hosil bo'ladigan gruelni filtrlangan suv bilan to'ldiring. Teng nisbatlarni saqlash juda muhimdir

Asta -sekin shakar qo'shing va hamma narsani yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, barrelni qopqoq bilan mahkam yoping va salqin, qorong'i joyda qoldiring

• Pulpani har 3 kunda yaxshilab aralashtiring. Aks holda, u ortiqcha kislorodni yutadi va uy ichimligi buziladi.
• Faol fermentatsiya tugagandan so'ng, hosil bo'lgan massani 5 kun davomida yolg'iz qoldiring. Bu vaqt ichida qalin berry ko'tariladi va uni yivli qoshiq yoki oshxona elak bilan olib tashlash kerak bo'ladi.

Qolgan sharbatni shisha idishga to'kib tashlang va yana 7-10 kun davomida suv muhri ostida fermentatsiyaga qoldiring

• Belgilangan vaqt kelajakdagi vino ko'piklanishini to'xtatishi uchun etarli bo'lishi kerak va bankaning pastki qismida oqarib cho'kma paydo bo'ladi. Bu ichimlikni filtrlash vaqti kelganining belgisidir.
• Buning uchun sharbatni ingichka naycha yordamida toza va quruq idishga (stakanga) ehtiyotkorlik bilan quying. Eng pastki qismidagi qalin taglikka tegmaslik juda muhimdir.

Qolgan massani yana tanho joyda yana 2 hafta qoldiramiz

Uyda tayyorlangan gilos sharobini sharob idishlariga quying va mantarlar bilan yoping. Retsept bo'yicha siz ichimlikni uyda 14 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlashingiz mumkin. Va birinchi marta kamida 45 kundan keyin xona haroratida xizmat qilish tavsiya etiladi.

Pishgan rezavorlardan tayyorlangan mustahkamlangan sharob

Gilos alkogolli ichimlik tayyorlash uchun siz faqat pishgan rezavorlarni olishingiz kerak.

Tarkibi:

• 500 ml etil spirti;
• 7 kg pishgan gilos;
• 2 kg granüllangan shakar;
• 2 litr ichimlik suvi;
• 2/3 st. sharob xamirturushi.

Tayyorgarlikning asosiy bosqichlari:

1. Biz gilos bilan urug'larni chiqaramiz, poyalarini olib tashlaymiz va chirigan mevalarni tashlaymiz. Shu bilan birga, ularni oqayotgan suv ostida yuvish tavsiya etilmaydi.
2. Mevalarni chuqur idishga quying va ularni filtrlangan suv bilan 2-3 soat davomida to'ldiring. Agar bu bajarilmasa, kelajakda wortni ajratish ancha qiyin bo'ladi.
3. Fermentatsiya idishining pastki qismini tabiiy mato bilan qoplash. Tayyorlangan berry massasini u erga to'kib tashlang. Biz hamma narsani 2 litr filtrlangan suv bilan to'ldiramiz.
4. Kartoshka pyuresi ezilganidan foydalanib, mevani mayda bo'lak hosil bo'lguncha "maydalang". Iloji boricha bir hil bo'lishi kerak.
5. Biz matoning chetlarini tugunga bog'lab, burab, yaxshilab siqib qo'yamiz. Agar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, qalin gilos sharbati idishning pastki qismida qoladi.
6. Biz unga sharob xamirturushi va yarim donador shakar qo'shamiz. Har bir narsani yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring va kelajakdagi sharobni katta shishaga quying. Qorong'i va sokin joyda kamida 12 kun infuziya qilinishi kerak.
7. Belgilangan vaqtdan so'ng, qolgan shakarni ichimlikka qo'shing va hamma narsani spirt bilan to'ldiring. Va yana biz shishani qorong'i joyda 10 kunga qo'yamiz.
8. Shundan so'ng, biz uy qurilishi gilos sharobini yaxshilab filtrlaymiz, shisha idishlarga quyamiz va so'ralguncha qabrlarga yashiramiz.

Bu retseptni uyda amalga oshirish oson, lekin siz spirtli ichimliklarni quyish va ajoyib ta'mga ega bo'lish uchun sabr -toqatli bo'lishingiz kerak.

Gilos sharobining klassik retsepti

Pishgan mevalardan siz yoqimli hid va yorqin ta'mga ega ajoyib ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Kislotalikning oshishi va taninlar mavjudligi tufayli gilos sharobi tortga aylanadi va turg'unlikka chidamli bo'ladi.

Tarkibi:

• 10 litr filtrlangan suv;
• 6-7 kg pishgan gilos;
• 3 kg granüllangan shakar.

Tayyorgarlikning asosiy bosqichlari:

1. Biz rezavorlarni saralaymiz va faqat pishgan va buzilmagan mevalarni qoldiramiz.
2. Tabiiy materiallardan tayyorlangan toza mato bilan chuqur idishni (pan) yoping. Gilosni qo'llaringiz yoki ohak bilan yoğurun (agar xohlasangiz, suyaklarni qoldirishingiz mumkin).
3. Olingan gruelni tozalangan suv bilan to'kib tashlang va yaxshilab siqib oling.
4. Qolgan suyuqlikni fermentatsiya uchun tayyorlangan shisha idishga quying. Biz uning bo'yniga dorixonada oldindan sotib olingan rezina qo'lqop kiydik.
5. Biz idishni qorong'i, iliq joyga qo'yamiz. Fermentatsiya bir necha kundan keyin boshlanadi va taxminan bir oy davom etadi. Bu davrda uy qurilishi gilos sharobini aralashtirish yoki idishni ochish tavsiya etilmaydi.
6. Qo'lqopdan butun havo chiqib ketganidan so'ng, ichimlik retseptida engil ko'pik paydo bo'lishini to'xtatgandan so'ng, siz uyda ushbu retsept bo'yicha spirtli ichimliklarni sinab ko'rishingiz mumkin.
7. Agar siz o'rtacha darajada achchiq-nordon ta'mga ega bo'lishga muvaffaq bo'lsangiz, unda sharob ehtiyotkorlik bilan sharob idishlariga quyiladi, tiqilib qoladi va bayram oldidan barda joylashtiriladi.
8. Yana bir muhim jihat shundaki, uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan ichimlikni muzlashdan himoya qilish uchun unga 0,5 litr aroq qo'shish tavsiya etiladi. Ammo bu holda, sharobning kuchi sezilarli darajada oshadi.

"Gilos suyagi" uy qurilishi sharobi

Professional vinochilar meva urug'ini qayta ishlashdan oldin olib tashlashni afzal ko'rishadi. Ammo agar hamma narsa o'zgarishsiz qolsa, unda alkogolli ichimlik yoqimli bodom ta'miga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• 1 kg qizil gilos;
• 500-700 g granüllangan shakar;
• 1 litr ichimlik suvi.

Tayyorgarlikning asosiy bosqichlari:

Pishgan mevalar (chirigan va shikastlanmagan holda) yuviladi va chuqur idishga yoki yirtqichlarga solinadi. Ularni suv bilan to'ldiring va 24 soat davomida yolg'iz qoldiring

Biz rezavorlarni qo'llarimiz bilan yoğuramiz, shunda ularning hammasi yorilib, gruelga aylanadi. Shundan so'ng, barcha suvni to'kib tashlang va gilosni yana yog'och kartoshka bilan maydalang

• Olingan pyureni yana tozalangan suv bilan to'kib tashlang, 1: 1 nisbatlarini saqlang. Sekin -asta ularga granüllangan shakar qo'shing va hamma narsani yog'och qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
• Panani qopqoq bilan mahkam yoping va 10 kun davomida qorong'i va salqin joyga qo'ying. Har 3 kunda idishni oching va tarkibini yaxshilab aralashtiring.

• Belgilangan vaqtdan so'ng, biz kelajakdagi sharobni elakdan o'tkazib, barcha urug'larni olib tashlaymiz. Dokani ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki mayda iplar ichishga kirishi mumkin.
• Shundan so'ng, uy qurilishi spirtini shisha idishga quying. Shishalarning karbonat angidrid faol ajralishi tufayli portlashiga yo'l qo'ymaslik uchun oldindan suv muhrini sotib olish yoki yasash kerak.

Sharob taxminan ikki hafta davomida quyiladi. Ammo oq cho'kma paydo bo'lishi bilan uni filtrlash kerak. Buning uchun spirtli ichimlik nozik shlang yordamida toza idishga quyiladi

14 kundan so'ng, uy qurilishi gilos sharobini doimiy idishga quying va mahkam yoping

Ushbu retseptga ko'ra, ichimlik uyda to'g'ridan -to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqda 9 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Muzlatilgan gilosdan tayyorlangan "qish" sharobi

Mazali uy qurilishi spirtini tayyorlash uchun sizga tayyor mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 1,5-2 kg muzlatilgan gilos;
• 2-2,5 litr sovutilgan qaynoq suv;
• 1 kg granüllangan shakar;
• 2 osh qoshiq. l. mayiz.

Tayyorgarlikning asosiy bosqichlari:

• Biz gilosni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz va xona haroratida muzdan tushirishga qoldiramiz. Meva yumshoq bo'lgandan keyin urug'larni olib tashlaymiz.
• Olingan pulpani blender idishiga o'tkazing va bir necha daqiqa davomida yuqori tezlikda pyure qiling.

• Berry pyuresini mayiz bilan birlashtiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va shisha idishga o'tkazing. U ikki kun davomida iliq joyda saqlanishi kerak.
• Belgilangan vaqtdan so'ng, idishga iliq suv (qaynatilgan) quying, yana hamma narsani aralashtiring va uch qavatli doka orqali filtrlang. Biz tortni yaxshilab siqib, gilos bilan birga tashlaymiz.

Donador shakar qo'shing, kavanozning bo'yniga tibbiy qo'lqop qo'ying va sharobni omborga 25-35 kun qo'ying

• Cho'kma paydo bo'lgandan so'ng, ichimlikni somon bilan boshqa shishaga quying.
• Biz gilos sharobini qovoqlari bilan mahkam yopamiz va yana 2 kun salqin va qorong'i joyda qoldiramiz.

Agar siz bunday oddiy retseptdan foydalansangiz, ichimlik ta'mi va hidini saqlab qoladi va siz uni keyingi hosilgacha uyda ichishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, deyarli hamma elita spirtini juda oddiy va arzon ingredientlardan tayyorlay oladi. Asosiysi, barcha tayyorgarlik qoidalariga rioya qilish va harorat rejimiga rioya qilish.