Urug'lar bilan uy qurilishi gilos sharobi

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Gilosdan uyda urug'lar bilan sharob tayyorlash qiyin emas. Agar siz vinochilik qoidalariga rioya qilsangiz, natija 11-13%kuchga ega ajoyib ichimlik bo'ladi. Mana bir nechta oddiy retseptlar.

Gilosli sharob - oddiy retsept

Biz uyda urug'lar bilan gilosdan sharob tayyorlashning eng oddiy retseptini taklif etamiz. Jarayon bir necha bosqichlardan iborat, tez emas, lekin natijasi bunga arziydi.

Mevalar quyoshli havoda yig'iladi, hech qanday holatda yuvilmaydi, aks holda tabiiy xamirturushni yuvish mumkin. Shirin va nordon navlari yaxshi sharob uchun ideal.

Gilos pishgan bo'lishi kerak, pishmagan rezavorlar vino pishmaydi. Rezavorlarni ajratib qo'yganingizga ishonch hosil qiling, chirigan mevalarni ziravorga solib qo'yib bo'lmaydi.

Tarkibi:

• 10 litr chelak gilos;
• 1,5 litr toza suv;
• 6-7 kg shakar.

Tayyorlanishi:

Gilosni 60-70 litr hajmli oziq -ovqat mahsulotlari uchun idishga quying

• Meva maydalangan bo'lishi kerak. Buni qo'llaringiz, yog'och tayoq yoki boshqa qulay asboblar yordamida qilishingiz mumkin.
• Natijada pulpa bo'ladi, biz unga toza iliq suv quyamiz, so'ngra shakar qo'shamiz. To'liq eriguncha aralashtiring.
• Biz idishni qopqoq bilan yopamiz, lekin juda qattiq emas. Biz harorat 20 ° C dan past bo'lmagan, lekin 22 ° S dan yuqori bo'lmagan xonaga o'tkazamiz.
• Har kuni pulpani 2-3 marta aralashtiring (tez-tez emas).
• Bir hafta o'tgach, kuchli fermentatsiya tugashi kerak, ya'ni biz ziravorni aralashtiramiz va 5 kun davomida qopqoq ostida qoldiramiz.

• Pulpani 5 kundan keyin olib tashlang. Biz yosh vino olamiz, uni kamida bir hafta, balki 10 kunga yolg'iz qoldiramiz. Shuningdek, biz idishni qopqoq bilan yopamiz.
• Keyin biz yana pulpani olib tashlaymiz va naycha yordamida yosh ichimlikni kichikroq idishga quyamiz. To'kish jarayonida biz idishning pastki qismidagi cho'kmaga tegmaslikka harakat qilamiz.
• Biz bankaning bo'yniga oddiy tibbiy qo'lqop qo'yamiz, bir barmog'imizni teshamiz va sharobni 10 ° C dan past bo'lmagan va 15 ° C dan yuqori bo'lmagan xonaga o'tkazamiz. Bu 10 dan 12 kungacha davom etadigan tinch fermentatsiya bosqichi.

• Ichimlikni cho'kindi suvdan tozalash kerak bo'lgandan keyin, shuning uchun yana ingichka naycha yordamida uni saqlash idishiga quying.
• Biz sharobni qabrlarga yoki podvalga olib boramiz, bir oy kutamiz, lekin ideal holda 3 oy, chunki sharob qancha uzoq saqlansa, shunchalik mazali bo'ladi.

Transfüzyon 1 oylik interval bilan yana 2 marta amalga oshirilishi mumkin, keyin sharob mukammal toza bo'ladi.

Limonli gilos sharob

Biz gilosdan urug'lar bilan sharob tayyorlash uchun boshqa retseptni sinab ko'rishni taklif qilamiz. Oddiy jarayon sizga mehmonlarni ajablantiradigan mazali va xushbo'y ichimlikni olish imkonini beradi.

Tarkibi:

• 3 kg gilos;
• 4 litr suv;
• 2 limon;
• 1,5 kg shakar.

Tayyorlanishi:

Biz rezavorlarni saralaymiz, lekin yuvmang, chirigan mevalarni olib tashlang va katta idishga quying. Gilosni har qanday qulay usulda maydalang, shunda mevalar iloji boricha ko'proq sharbat beradi

• Shundan so'ng, pulpa bo'shatilgan sharbat va suyaklar bilan birga boshqa idishga o'tkaziladi, agar u shisha idish bo'lsa yaxshi bo'ladi.
• Biz suvni qaynatamiz, gilosni qo'yamiz, idishni doka, bint bilan yopamiz va iliq qorong'i joyda 4-5 kunga qoldiramiz.
• Zaytun suvi achiy boshlagach, ya'ni shivirlash, ko'pik va o'ziga xos hid paydo bo'lishi bilan, sharobni ikki qatlamga o'ralgan tülbent orqali filtrlang. Wort - bu fermentatsiya paytida ajralib chiqadigan sharbat.

• Sharbatni ikkita limondan wortga siqib oling, shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va shishaga quying.
• Biz shisha idishga suv muhrini qo'yamiz, yoki siz barmog'ingizni teshib, tibbiy qo'lqopni tortib olishingiz mumkin.

Biz kelajakdagi sharobni 18 ° S dan yuqori bo'lmagan va 15 ° S dan past bo'lmagan qorong'i joyga o'tkazamiz. Va sirka zonalari paydo bo'lishining oldini olish va mazali sharob olish uchun, iloji bo'lsa, biz har kuni wortni aralashtiramiz

• Idishning tagida cho'kma paydo bo'lishi va sharob yengillashishi bilan fermentatsiya bosqichi tugaydi.
• Biz ichimlikni filtrlaymiz, saqlash uchun shishaga solamiz, mantarlar bilan mahkam yopamiz va qorong'i, salqin joyga olib boramiz. Olti oy ichida sharobni tatib ko'rish maqsadga muvofiqdir.

Sharob tayyorlash uchun alyuminiy yoki metall idishlardan foydalanmang.

Sharob xamirturushli gilos sharob

Tajribali vinochilar sharob tayyorlashda eng muhim narsa fermentatsiya ekanligini bilishadi. Agar gilos o'z bog'ida o'stirilsa, uning yuzasida allaqachon yovvoyi xamirturush bor va ular xom ashyoni achitishga yordam bera oladilar, asosiysi mevalarni yuvish emas. Ammo agar siz gilos sotib olgan bo'lsangiz, unda siz maxsus xamirturush qo'shmasdan sharob tayyorlay olmaysiz.

Madaniy xamirturushni maxsus ishlatiladigan xom ashyo uchun, ya'ni rezavorlar uchun sotib olish yaxshiroqdir. Umumjahon xamirturushlari ham bor, ular barcha xom ashyoni achitadilar, lekin maxsuslardan farqli o'laroq, ular ichimlik ta'mining soyalarini to'liq ochib bermaydilar.

Tarkibi:

• 1,5 kg gilos;
• 1,5 litr suv;
• 100 g yangi xamirturush;
• 700 g shakar.

Tayyorlanishi:

Retseptda xamirturush ishlatilganligi sababli, gilosni 15 daqiqa davomida sovuq suvda yuvish va hatto namlash mumkin

• Biz rezavorlarni har qanday mos idishga, masalan, plastik chelakka quyamiz va mevalarni urug'lardan siqib chiqarganday qo'llarimiz bilan rezavorlar yoğuramiz.
• Agar siz bunday manipulyatsiyani qo'lingiz bilan bajarishni xohlamasangiz, oddiy kartoshka pyuresidan foydalanishingiz mumkin.

• Donador shakarni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Xamirturushni maydalab, gilosga shakar qo'shing.

• Keyin suv quying, sovuq bo'lmasligi kerak, aks holda xamirturush faollashmaydi (xona harorati yoki ozgina qiziydi).
• Hamma narsani yana aralashtiring, folga bilan yoping va hamma joyda qoldiring, lekin eng muhimi, quyoshda emas.

• Paqirning tarkibi uch kun davomida achitiladi. Massani har kuni aralashtiring. Uchinchi kunning oxiriga kelib biz hech narsaga aralashmaymiz va elak yoki tülbent orqali yosh sharobni boshqa idishga filtrlaymiz.
• Biz hamma pulpani va pastga tushgan narsalarni chelakda qoldiramiz. Ko'proq ishonch uchun siz yana filtrlashingiz mumkin.
• Biz sharobni shishalarga quyamiz va salqin joyga o'tkazamiz. 2 oydan keyin ichimlik ichishga tayyor bo'ladi.

Qiziqarli! Qora smorodina uy qurilishi sharobi

Agar sharob xamirturushsiz tayyorlansa, esda tutingki, yovvoyi xamirturush juda injiq va istalgan vaqtda ishlashini to'xtatishi mumkin. Shuning uchun, sharob xamirturushini qo'lda ushlab turish yoki o'ta og'ir holatlarda bir hovuch mayiz qo'shish yaxshidir.

Sharob "Mast olcha"

Bunday oddiy retsepti uyda nafaqat urug'li gilos sharobini, balki damlamasini tayyorlashga imkon beradi, chunki bu erda aroq ishlatiladi. Ammo bu usulni ham ko'rib chiqish mumkin, chunki ko'plab uy vinochilari bunday ichimlik juda mazali ekanligini ta'kidlaydilar.

Tarkibi:

• 2 kg gilos;
• 250-300 g shakar;
• 800 ml aroq.

Tayyorlanishi:

• Biz gilosni saralaymiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz va suyuqlikni to'liq to'kib tashlaymiz.
• Biz rezavorlarni toza shisha idishga o'tkazamiz, tepasiga to'ldiring.

• Gilosga granüllangan shakar tushiring.
• Keyin bo'yniga qadar aroq yoki moonshine quying.

• Tarkibi bo'lgan idishni neylon qopqog'i bilan mahkam yoping va idishni bir necha marta aylantiring, shunda shakar iloji boricha yaxshiroq tarqaladi. Birinchi 2-3 kun ichida ushbu protsedurani takrorlash tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida rezavorlar juda ko'p sharbat beradi va granüllangan shakar eriydi.
• Biz bo'lajak likyor bilan idishni qorong'i joyga o'tkazamiz va uni 2 oy xona haroratida saqlaymiz.
• 2 oydan so'ng, siz ajoyib ta'm va xushbo'y rangga ega chiroyli rangdagi likyorni olasiz.

Qariganidan so'ng, alkogolli gilos kek, shirinlik va uy qurilishi shirinliklarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Eski gilos murabboidan tayyorlangan uy sharobi

Agar siz qish uchun juda ko'p gilos murabbo tayyorlagan bo'lsangiz, uni tashlamang, chunki bu sharob uchun ajoyib xom ashyo. Retsept juda oddiy va urug'li yangi gilosdan uyda ichimlik tayyorlashdan deyarli farq qilmaydi.

Tarkibi:

• 2, 5 litr gilos murabbo;
• 2,5 litr suv;
• 1 osh qoshiqSahara;
• 1 osh qoshiq. l. quruq sharob xamirturushi.

Tayyorlanishi:

Katta yirtqichlardan oling va ichiga murabbo quying. Agar mahsulot shakarlangan yoki achitilgan bo'lsa, yaxshi. Aytgancha, siz nafaqat gilos murabbo ishlatishingiz mumkin. Misol uchun, gilos nok yoki olma bilan yaxshi ketadi. Siz turli xil ta'mga ega sharob tayyorlashingiz mumkin

• Jamni qaynatish kerak. Ba'zilar buni kerak emas deb o'ylashadi, lekin tajribali vinochilar hali ham turib olishadi, aks holda aralash sirka ichiga aylanishi xavfi mavjud.
• Xamirturush o'rniga siz mayizdan foydalanishingiz mumkin, taxminan 250 g. Shundan so'ng biz darhol quritilgan mevalarni murabbo bilan birga olovga yuboramiz.

• Siz murabbo uzoq vaqt qaynatishingiz shart emas, qaynatilgandan keyin 5 daqiqa kutib turing va olovni o'chiring. Keyin biz xom ashyoni taxminan 25 ° C gacha sovutish uchun vaqt beramiz.
• Agar siz hali ham quruq xamirturushdan foydalansangiz, unda shakar bilan birga uni alohida idishga quying, yarim stakan iliq suv quying va aralashtiring.
• Qolgan iliq suv bilan murabbo tushiring, shakar bilan suvda suyultirilgan xamirturushni quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, idishni yoping va fermentatsiya uchun 5 kunga qoldiring.

Faol fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, ziravorni tülbent orqali filtrlang, tortni tashlang

• Sirtni toza bankalarga yoki katta shishaga quying. Esda tutingki, sharob hali ham achitiladi, shuning uchun biz idishni umumiy hajmining 2/3 qismini to'ldiramiz.
• Biz suv muhrini o'rnatamiz yoki rezina qo'lqopdan foydalanamiz, barmog'ingizni teshishni unutmang.

• Biz ziravorni qorong'i joyga o'tkazamiz va 30-40 kunga qoldiramiz (aniq vaqt xonadagi haroratga bog'liq). Qo'lqop tushirilishi bilan fermentatsiya jarayoni tugaydi. Bu holda, ichimlik shaffof bo'lishi kerak, va barcha cho'kindi pastda bo'lishi kerak.
• Biz engil suyuqlikni to'kib tashlaymiz (buning uchun ingichka silikon naychadan foydalanish yaxshidir). Biz bir uchini toza shishaga, ikkinchisini achitilgan ziravorga solib qo'yamiz, shunchaki cho'kma bilan aloqa qilmang.
• Biz yosh sharobni shishalarga, mantarga quyamiz va salqin joyga o'tkazamiz. Mazali ichimlikni tatib ko'rish uchun 2-3 oy kutish kerak bo'ladi.

Sharob tayyorlash uchun qaynoq suv bilan kuydirilgan toza idishdan foydalaning, bu ichimlik yuzasida mog'or paydo bo'lishining oldini oladi.

Gilosdan uyda urug 'bilan sharob tayyorlash - bu butun fan. Siz ba'zi nozikliklar va sirlarni bilishingiz kerak, lekin taklif qilingan retseptlar juda oddiy va har kim o'zini haqiqiy sharob ishlab chiqaruvchi kabi his qilishi mumkin.