Tovoqda engil tuzlangan bodring: fotosurat bilan klassik retsept

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  bo'shliqlar

• Pishirish vaqti:

  30 daqiqa

• Uchun mo'ljallangan

  4 kishilik oila uchun xizmat

Tarkibi

• qora qalampir
• bodring
• sarimsoq
• smorodina barglari
• xushbo'y qalampir
• gilos barglari
• arpabodiyon soyabonlari
• Chinnigullar
• yangi horseradish
• issiq achchiq qalampir

Engil tuzlangan bodring sabzavot mavsumida juda mashhur. Kastryulda ishtahani issiq tayyorlash uchun ko'plab klassik retseptlar mavjud. Tayyor sabzavotlar juda xushbo'y va xushbo'y, bodringni pishirish uchun ko'p vaqt sarflash shart emas.

Biz engil tuzlangan sabzavotlarni tayyorlashning an'anaviy versiyasini tasvirlaymiz, shuningdek, bu preparatning klassik versiyasining navlarini tasvirlab beramiz. Issiq usul bodringni tez tuzlash imkonini beradi, shu bilan birga ularni tiniq va yangi saqlaydi.

Bir kechada sho'r suvda bodring

Oddiy atıştırmalık tayyorlash uchun siz faqat bir kecha va ozgina vaqtni tuzlash uchun sarflashingiz kerak. Natijada, siz yirtqichlardan klassik retsepti bo'yicha tayyorlangan ajoyib, engil tuzlangan bodringni olasiz. Biz ishlov beriladigan qismni issiq sho'r suv bilan to'ldiramiz, shuning uchun pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'lmaydi.

Kerakli mahsulotlar:

• qora qalampir - 10 ta no'xat;
• yosh sarimsoq - 2 chinnigullar;
• kichik bodring - 2 kg;
• smorodina barglari - 9 dona;
• xushbo'y qalampir - 4 no'xat;
• soyabonli arpabodiyon - 7 dona;
• gilos barglari - 10 dona;
• chinnigullar - 7 kurtak;
• yangi horseradish - 1 barg;
• qalampir - 12 dona.

Tuzlangan mahsulotlar:

• stol tuzi - 3 osh qoshiq;
• tozalangan suv - 1,5 litr;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

Meva oldindan yuviladi va achchiq bo'lmasligi uchun yaxshiroq tuzlangan bo'lishi uchun ulardan uchlari olib tashlanadi

Retseptda ko'rsatilgan barcha ko'katlar yaxshilab yuviladi. Agar uyda smorodina barglari bo'lmasa, siz ularni malina barglari bilan almashtirishingiz mumkin, bu bodringning siqilishini saqlab qolishga yordam beradi.

Ular o'rim -yig'im uchun ziravorlar, achchiq qizil qalampir tayyorlaydilar, shuning uchun siz bodring juda qizib ketmasligi uchun uning miqdorini kamaytirishingiz mumkin

• Tayyorgarlik uchun uch litrli idish ishlatiladi, unga sabzavotlarning birinchi qatlami qo'yiladi, yotqizish esa iloji boricha mahkamlanadi. Ustiga oz miqdordagi tanlangan o'tlar va ozgina tug'ralgan sarimsoq qo'yiladi.

• 

• Keyin yana bodringning zich qatlami qo'yiladi, agar sabzavot ko'p bo'lsa, siz ikki qatlamni yasashingiz mumkin. Ko'katlar va tug'ralgan sarimsoq qoldiqlarini yana tarqating, bu bosqichda achchiq qalampirning yarmini qo'shing. Shunday qilib, tovoqlar ko'katlar bilan to'ldirilgunga qadar qatlamlar almashtiriladi. Sabzavotlarga qalampir no'xati va turli ko'katlarni surting.

Bu orada sho'r suv tayyorlanmoqda, buning uchun kastryulda suv qaynatiladi, unga shakar va tuz qo'shiladi, so'ng ko'katlarga issiq tuzlamoq quyiladi

Yuqoridan, bodringni engil bosish uchun pan kichikroq diametrli plastinka bilan mahkam yopilgan. Bu shaklda sabzavotlar xona haroratida bir kunga qoldiriladi

Agar ertalab sabzavotlar rangini o'zgartirgan bo'lsa, bu ularning to'liq tayyorligini ko'rsatadi, ko'katlar saqlash uchun muzlatgichda saqlanadi.

Bunday klassik retsept kichik bodring uchun mos keladi, agar katta mevalar ishlatilsa, ularni ikki kun davomida yirtqichlardan issiq sho'r suvda qoldirish kerak, bu davrda bodring albatta tayyor bo'ladi

"Xushbo'y" bodring uchun retsept

Aperatiflarni tayyorlashning bu varianti rangini va ajoyib ta'mini saqlaydigan juda xushbo'y sabzavotlarni olish imkonini beradi. Lazzatlanish uchun siz retseptni boshqa aromatik qo'shimchalar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• yangi bodring - 1,2 kg;
• arpabodiyon ko'katlari - 1 tup;
• yosh sarimsoq - 3 chinnigullar;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• gilos barglari - 6 dona;
• qora qalampir - 5 no'xat;
• horseradish barglari - 2 dona;
• qo'pol tuz - 1 osh qoshiq;
• smorodina barglari - 7 dona.

Pishirish bosqichlari:

Engil tuzlangan bodring retsepti horseradish va smorodina barglarini o'z ichiga oladi. Klassik retsept faqat horseradish beradi, lekin smorodina, yirtqichlardan issiq sho'r suv ishlatganda, aniq bo'laklarni olish imkonini beradi.

Bodring odatdagi usulda tayyorlanadi, shundan so'ng uchlari kesiladi va tayyorlangan qozonga o'tkaziladi.

Sabzavotlarni qatlamlarga yotqizish tavsiya etiladi, shuning uchun barcha ko'katlar qo'shimchalarning ta'mi va xushbo'yligi bilan to'yingan bo'ladi. Qatlamlar orasiga no'xat va kerakli o'tlar shaklida murch soling.

Barcha komponentlar granüllangan shakar va qo'pol tuz qo'shilgan suvdan tayyorlangan sho'r suv bilan quyiladi.

Bodringni bir necha soat marinadlash uchun qoldiring, tuzlamaning xona haroratida to'liq sovishini kuting.

Ish qismi soviy boshlagach, muzlatgichga qo'yiladi va bir kunga qoldiriladi.

Bodring "Achchiq"

Tayyorgarlikning bu varianti achchiq gazaklarni yaxshi ko'radigan uy bekalari uchun ko'proq mos keladi. Retseptda achchiq qalampir ishlatiladi va u bodringga kerakli o'tkirlikni beradi. Bundan tashqari, yangi sarimsoq ishlatiladi, bu nafaqat mevalarni achchiq qiladi, balki ularga xushbo'y hid beradi.

Tarkibi:

• yosh sarimsoq - 5 chinnigullar;
• stol tuzi - 1 osh qoshiq;
• yangi bodring - 1, 3 kg;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• yangi issiq qalampir - 12 dona;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• yangi horseradish barglari - 4 dona;
• qora qalampir - 7 no'xat;
• yangi arpabodiyon - 1 tup.

Tayyorlash usuli:

Klassik retsept bo'yicha engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Bu holda, aperitif bir yirtqichlardan tayyorlanadi va issiq sho'r suv bilan quyiladi.

Horseradish barglari, ilgari yuvilgan, idishning pastki qismiga yotqizilishi kerak, yuvilgan arpabodiyon ham u erga yuboriladi. Sarimsoqni maydalab, yarmini kastryulga soling. Aperitifga xushbo'y hid va o'tkirlik berish uchun qizil murch eziladi va qolgan ingredientlarga qo'shiladi.

Tayyorlangan bodring qatlamini qo'ying va ustiga yana ikkita dafna yaprog'i qo'ying, bir necha murch qo'shing. Arpabodiyon bilan tug'ralgan sarimsoq va horseradish qoldiqlari qo'shiladi.

Endi siz tuzlamoq tayyorlashingiz mumkin, buning uchun alohida qozonda suv qaynatiladi, unga shakar va bir osh qoshiq tuz qo'shiladi.

Olingan qaynoq tuzlamoq bilan bodringni to'kib tashlang va ularni qopqoq bilan yoping. Mevalarni sho'r suvda taxminan o'n soat qoldiring, tuzlash jarayoni xona haroratida sodir bo'ladi.

Sarimsoq va o'tlar bilan bodring

Ushbu retseptda nafaqat issiq sarimsoq, balki turli xil o'tlar ham ishlatiladi, ular ishtahani o'ziga xos tazelik hidini beradi. Bodring qipiq va mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• achchiq qizil qalampir - 1 dona;
• yangi bodring - 1, 7 kg;
• yosh sarimsoq - 6 chinnigullar;
• yangi arpabodiyon - 1 tup;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• tozalangan suv - 1, 8 litr;
• stol tuzi - 1 osh qoshiq;
• yangi petrushka - 1 tup;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• horseradish barglari - 2 dona;
• gilos barglari - 6 dona.

Pishirish bosqichlari:

1. Sabzavotlarni tayyorlash uchun ikki litrli yirtqichlardan foydalaning. Unga kerakli miqdordagi suv quyiladi, ozgina tuz, uchta dafna yaprog'i quyiladi, shakar qo'shiladi va kompozitsion olovga qo'yiladi.
2. Bodringning yangi mevalari yuviladi, shuningdek, yangi o'tlar bilan birga keladi. Sarimsoq tozalangan va mayda to'g'ralgan, shuning uchun u ko'proq lazzat beradi.
3. Meva qozonga solinadi, barcha ko'katlar, tug'ralgan achchiq qalampir va sarimsoq u erga yuboriladi.
4. Olingan bo'lakni tayyor sho'r suv bilan to'kib tashlang va taxminan 1 kun davomida tekshirish uchun qoldiring. Shundan so'ng, bodringga xizmat qilish mumkin, qolgan qismi muzlatgichga chiqariladi. Siz bunday bodringni bir hafta davomida saqlashingiz mumkin, lekin har kuni ularning elchisi kuchliroq bo'ladi, buni hisobga olish kerak.