Ikkinchi non: oshpazning kartoshka retseptlari

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Rossiyada ular: "Kartoshka ikkinchi non", deyishdi. Bu mahsulot bugungi kunda bizning stolimizda ajralmas, eng muhimi, osonlik bilan erishish mumkin va juda mazali. Kartoshkadan deyarli hamma narsa tayyorlanishi mumkin - boy sho'rvalardan gurme gazaklargacha. "Cleo" uchun kartoshkaning turli retseptlarini doimiy mehmon, oshpaz Mishel Lombardi namoyish etdi.

Sarimsoq bilan kartoshka pyuresi sho'rva

Mishelning fikri:

Kechqurun uyga kelganingizda va kechki ovqat uchun nima pishirishni o'ylayotganingizda, bu retseptdan g'ayrioddiy va sog'lom sho'rva pyuresi uchun foydalanishingiz mumkin.

Sarimsoq sho'rvasi Frantsiyaning janubida juda keng tarqalgan va Kaliforniya restoranlarining menyularida ham keng tarqalgan.

Tarkibi:

1,5 l tovuq suvi

1 kg kartoshka (oldindan tozalangan va tug'ralgan)

12-15 sarimsoq chinnigullar

2 dona piyoz

70 ml zaytun moyi

50 gr sariyog '

Ta'mga ko'ra tuz va qalampir

2 stakan oq non, tug'ralgan

Tayyorlash usuli:

• Kastryulda 2 choy qoshiq yog'ni qizdiring. Oldindan tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Sabzavotlar yumshay boshlaguncha o'rta olovda 2 daqiqa davomida pishiring.
• Bulyon, kartoshka va tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring.
• Issiqlikni kamaytiring va yoping. 30 daqiqa qaynatib oling.
• Sho'rva pishirilayotganda, qolgan yog'ni katta skovorodkada qizdiring va non kublarini qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha doimo aralashtiring va qovuring. Bir chetga surib qo'ying.
• Sho'rva tayyor bo'lgach, barcha ingredientlarni blender bilan silliq va qaymoqli bo'lguncha maydalang. Sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
• Sho'rvaga pishirilgan kruton va bir stakan qizil sharob bilan xizmat qiling.

Kartoshka salatasi

Tarkibi:

2 kg o'rta kattalikdagi kartoshka, tercihen qizil po'stlog'i

Shuningdek o'qing

Uy | 14.10.2017 Zo'r biftek sirlari

1 ta kompyuter. piyoz

1 tish sarimsoq

4 dona selderey

75 ml oq sirka

5 gramm shakar

250 gramm mayonez (yaxshisi uy qurilishi)

150 ml sariyog '(yog'li sut bilan almashtirilishi mumkin)

100 g sarimsoq

Ta'mga ko'ra tuz va qalampir

Xizmat qilish uchun:

Petrushka

Tuxum

Bekon yoki jambon

Tayyorlash usuli:

• Katta qozonda suvni qaynatib oling, bir chimdik tuz qo'shing. Bug'langan savatni idishga joylashtiring. Unga suv kirmasligiga ishonch hosil qiling.
• Kartoshkani bu savatga soling. Kartoshka to'liq yumshoq bo'lguncha yoping va pishiring - taxminan 20-25 daqiqa.
• Kartoshkani olib tashlang va ozgina sovushini kuting. Keyin tozalang va kesib oling.
• Katta idishda mayda tug'ralgan piyoz va selderey, sirka, shakar, tuz va murchni aralashtiring. Kartoshkani qo'shing va kartoshka pyuresini oldini olish uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Uni 10 daqiqaga qoldiring.
• Mayonez, sariyog 'va sarimsoq qo'shing.
• Xizmat qilishdan oldin, siz salatni qaynatilgan tuxum bilan bezatib qo'yishingiz mumkin, yarmida tug'ralgan, maydanoz va qipiq pastırma.

Pishloq va pastırma bilan pishirilgan kartoshka

Tarkibi:

Pishirish uchun 5 ta katta kartoshka (har biri taxminan 350 g)

50 ml zaytun moyi

100 gramm pastırma

200 gr maydalangan cheddar pishloq

200 gr smetana

80 gr sariyog '

30 g yashil piyoz

Ta'mga ko'ra tuz va qalampir

Tayyorlash usuli:

• Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'iga folga soling.
• Kartoshkani zaytun moyi bilan to'kib tashlang va tuz va murch seping. Kartoshkani pishirish varag'iga qo'ying va taxminan bir soat pishguncha pishiring. Keyin kartoshkani sovib turing.
• Bu vaqtda, tug'ralgan cho'chqa go'shtini skovorodkada o'rta olovda qovuring, vaqti -vaqti bilan xiralashguncha qovuring. Qog'oz sochiq bilan quriting.
• Bir kartoshkani to'liq tozalang. Keyin qolgan ildizlarni yarmiga bo'ling. Qoshiq bilan go'shtni qobig'idan muloyimlik bilan ajratib oling, shunda 1-2 sm qatlam qoladi, hosil bo'lgan qoliplarni qobig'i bilan yana pishirish varag'iga o'tkazing.
• Tozalangan kartoshkani katta idishga joylashtiring. Kartoshkani maydalash uchun vilkalar yoki maxsus maydalagichdan foydalaning. 100 gramm pishloq, smetana, sariyog ', pastırma, piyoz, tuz va murch qo'shing - hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Endi hosil bo'lgan massa bilan kartoshka blankalarini to'ldiring, ustiga qolgan pishloq seping va 15 daqiqa davomida pishiring.
• Bu ishtahani issiq holda xizmat qiling.

Kartoshka kroketlari

Mishelning fikri:

Janob Parmante Janubiy Amerikadan G'arbga kartoshka sovg'a qilganida, bu ildiz sabzavot Evropa qit'asining barcha stollarida mavjud bo'lishini tasavvur ham qila olmasdi.

Men sizning e'tiboringizga ajoyib va oddiy bo'lmagan kartoshkani taklif qilaman.

Shuningdek o'qing

Sog'liqni saqlash | 2021-09-01 Xom kartoshkani iste'mol qilish mumkinmi va bu foydali

Tarkibi:

1 kg kartoshka

Qovurish uchun 1 litr o'simlik yog'i

250 gr mozzarella

125 g maydalangan Parmesan yoki boshqa maydalangan pishloq

100 g non bo'laklari

3 ta katta tuxum

50 gr petrushka

15 gramm piyoz kukuni

Ta'mga ko'ra dengiz tuzi va qalampir

Tayyorlash usuli:

• Kartoshkani tozalang va choraklarga bo'ling. Uni katta idishga joylashtiring va sovuq suv bilan to'kib tashlang. Tuz bilan mavsum, qopqog'i. Avval qaynatib oling, so'ngra 15-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang va kartoshkani 45-55 daqiqa sovutib turing.
• Kartoshkani maydalab, mozzarella va parmesan pishloq, piyoz kukuni, maydanoz, tuz va murch qo'shing. Keyin, aralashtirganda, 1 tuxum qo'shing.
• Bu massani mayda cho'zilgan kroketlarga aylantiring.
• Alohida idishda 2 ta tuxumni engil uring. Non bo'laklarini boshqasiga joylashtiring. Kroketlarni avval tuxum massasiga, so'ngra krakerlarga botirib oling.
• Yog'ni yuqori olovda qizdiring. Kichkina bo'laklarda kroketlarni qovuring, vaqti -vaqti bilan oltin jigarrang bo'lguncha, taxminan 5 daqiqa buriladi.
• Tayyor kroketlarni qog'oz sochiqqa qo'ying, ortiqcha yog'ni olib tashlang va xizmat qiling.

Smetana va ikra bilan pishirilgan kartoshka

Tarkibi:

1,5 kg tozalanmagan mayda kartoshka, uzunligi yarmiga

3 choy qoshiq zaytun moyi

1,5 choy qoshiq yangi bibariya, tug'ralgan

250 gramm sovutilgan qaymoq yoki smetana

200 g qora ikra (boshqa ikra bilan almashtirilishi mumkin)

Tayyorlash usuli:

• Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.
• Katta idishga kartoshka, 2 choy qoshiq yog 'va bibariya soling.
• Tuz va qalampir seping va yaxshilab aralashtiring.
• Katta pishirish varag'ini 1 choy qoshiq moy bilan yog'lang.
• Kartoshkani bir qatlamga yoyib, pastga qarating.
• Kartoshka oltin jigarrang, qizarib pishgan va to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring - taxminan 35 daqiqa.
• Kartoshkani pishirish varag'ida taxminan 10 daqiqa sovutib oling.
• Smetana va ikra kosalarini katta, tekis plastinka ustiga qo'ying. Kartoshkani yoyib, tepaga, kosa atrofiga kesib oling va idish xizmatga tayyor!