Qo'ziqorinlarni uyda tuzlash qanday mazali va tez

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  gazaklar

• Pishirish vaqti:

  1 soat

Tarkibi

• qo'ziqorinlar
• tuz
• dafna yaprog'i
• xantal (don)

Har bir qo'ziqorin yig'uvchi qo'ziqorinlardan qanday mazali taom tayyorlanishini biladi. Endi biz sizga bu olijanob qo'ziqorini uyda qanday tez va mazali tuzlash kerakligini aytamiz.

Quruq tuzlash

Quruq tuzlash - bu uyda qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlarni tez va mazali tayyorlashning oddiy usuli. Jarayon uchun katta va keng idishni olish yaxshidir, chunki qo'ziqorinlarni zulm ostida tuzlash kerak, lekin tayyor mahsulotni bankalarda saqlash mumkin.

Fotosurat bilan taklif qilingan bosqichma-bosqich retsept eng oddiy ingredientlar to'plamini-qo'ziqorinlarning o'zi va tuzini beradi. 1 kg qo'ziqorin uchun 50 g tuz kerak.

Tayyorlanishi:

1. Rijiklar olijanob turlarga mansub, shuning uchun ularga issiqlik bilan ishlov berish ayniqsa kerak emas. Ammo qo'ziqorinlarni o'rmon qoldiqlaridan tozalash kerak, va agar ular juda iflos bo'lsa, yaxshilab chaying va quriting. Qo'ziqorinlar tuzlash paytida ko'p namlik bermasligi muhim, shunda ular tabiiy ta'mini saqlab qola oladilar.
2. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni qopqog'i tushgan idishga soling, har bir qatlamga tuz seping.
3. Shundan so'ng biz tepaga plastinka qo'yamiz, uning ustiga zulm qo'yamiz. Qo'ziqorinlarni salqin joyda kamida bir hafta tuzlang.

Qo'ziqorin va tuzning nisbatlarini hurmat qilish muhimdir. Ko'p odamlar, qo'ziqorinlar kerakli darajada tuz olishiga ishonishadi. Bu mutlaqo bunday emas va qo'ziqorinlarni tuzlash mumkin, keyin hatto suvda namlash ham yordam bermaydi.

Issiq yo'l

Uyda siz tez va mazali tuzlangan qo'ziqorinlarni qish uchun issiq usulda tayyorlashingiz mumkin. Aperitif nafaqat mazali, balki yoqimli o'rmon xushbo'y hidi bilan ham chiqadi. Va asta -sekin fotosuratlarga rioya qilsangiz, retseptning o'zi juda oddiy.

Tuzlash uchun galvanizli, alyuminiy yoki plastmassa idishlardan foydalanmang, chunki ular oksidlanish jarayonida zaharli moddalarni chiqarishi mumkin.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar;
• tuz;
• sarimsoq;
• Dafna yaprog'i;
• xantal urug'i (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Biz qo'ziqorinlarni ajratamiz. Agar qopqoqlar katta bo'lsa, biz ularni 2-4 qismga kesib tashlaymiz va agar ular kichkina bo'lsa, biz ularni butun holda qoldiramiz. Sovuq suv bilan to'ldiring va 3 soatga qoldiring

• Suv qozonini olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin qo'ziqorinni qo'shing.
• Yana qaynatib oling, qo'ziqorinlarni 3 daqiqa davomida pishiring. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida biz ko'pikni olib tashlaymiz. Qo'ziqorinlarni hazm qilmaslik muhim, aks holda ular o'ziga xos o'rmon hidini yo'qotadilar.

• Keyin biz qo'ziqorinlarni elakka qo'yamiz, ularni suv ostida yuvamiz va to'liq sovushiga vaqt beramiz.
• Keyin, za'faron sut qopqog'ini mos idishga qatlamlarga soling, har bir qatlamga mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz, dafna yaprog'i va xohlasangiz xantal urug'ini seping.

• Qo'ziqorinlarni doka bilan yoping, ustiga plastinka qo'ying, yukni qo'ying va qo'ziqorinlarni muzlatgichga qo'ying.
• 2 haftadan so'ng biz qo'ziqorinlarni tatib ko'ramiz. Tuzli qo'ziqorinlarni bankalarda muzlatgichda 3 oygacha saqlash mumkin.
• Tuzli qo'ziqorinlarni, ayniqsa, vegetarian oshxonasi tarafdorlari yaxshi ko'radilar, chunki bunday qo'ziqorinlarda o'simlik oqsillari ko'p.

Sovuq tarzda

Qish uchun bankalarda qo'ziqorinlarni tuzlash sovuq usulda amalga oshirilishi mumkin. Ko'plab uy bekalari bu retseptni bilishadi va fotosuratlarini bosqichma-bosqich tayyorlash bilan bo'lishishdan xursand bo'lishadi. Qo'ziqorinlarni birinchi marta issiqlik bilan ishlov bermasdan tuzlamoqchi bo'lganlar, qo'ziqorinlarga horseradish barglari qo'shilishi kerakligini yodda tutishlari kerak.

Bu ko'katlar atir -upaga nafaqat achchiq lazzat qo'shibgina qolmay, balki xavfli bakteriyalar rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Tarkibi:

• 6 kg za'faron sut qopqog'i;
• 180 g sarimsoq;
• 300 g tuz;
• 3-4 otquloq barglari.

Tayyorlanishi:

Biz qo'ziqorin va horseradish barglarini yaxshilab yuvamiz va faqat sarimsoqni tozalaymiz

Horseradish barglarini keng idishning pastki qismiga qo'ying va ko'katlar ustiga sarimsoq chinnigullar qo'ying

• Keyin, qo'ziqorinlarni sarimsoq ustiga qovoqlari bilan qo'ying va mo'l -ko'l tuz seping, 1 qatlam uchun - 2 osh qoshiq.osh qoshiq tuz.
• Sarimsoqni yana tuzning ustiga qo'ying, so'ngra qatlamlarni bir xil ketma -ketlikda takrorlang.

• Biz yuqori qatlamga kichikroq diametrli piyola qo'yamiz va unga yukni qo'yamiz. Buning uchun siz bankani olib, uni suv bilan to'ldirishingiz mumkin.
• Idishning barcha tarkibini sochiq bilan yoping va yopiq joyda 24 soatga qoldiring.

• Bu vaqt ichida sharbat ajralib turadi va qo'ziqorinlarni unga to'liq botirish kerak. Bir kundan keyin biz qo'ziqorinlarni salqin joyga o'tkazamiz va u erda 2 hafta qoldiramiz.
• Qo'ziqorinlarni bankalarga solib, past haroratda saqlagandan so'ng.

Agar qo'ziqorinlarni tuzlash uchun yog'och vannadan yoki bochkadan foydalanilsa, uni qayta ishlash kerak - yaxshilab chayish, qaynoq suv va soda eritmasi bilan bug'lash, shuningdek barcha zararli organizmlarni o'ldirish uchun oltingugurt bilan fumigatsiya qilish maqsadga muvofiqdir

Tuzli qo'ziqorin - eng mazali retsept

Qish uchun idishlarda tuzlangan qo'ziqorinlarni sovuq holda, sovuq shaklda tayyorlashingiz mumkin, bu ularning foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Ammo bu usul "sokin ov" ni tajribali sevuvchilar uchun ko'proq mos keladi, boshqa hollarda qo'ziqorinlarni oldindan qaynatish yaxshidir.

Gap shundaki, olijanob qo'ziqorinli savatda zaharli "soxta" qo'ziqorinlar bo'lishi mumkin. Pishirish jarayonida xavfli qo'ziqorinlar parchalanadi.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar;
• tuz;
• sarimsoq;
• qora smorodina barglari;
• qalampir no'xati;
• o'simlik moyi;
• Arpabodiyon.

Tayyorlanishi:

Biz qo'ziqorinlarni axloqsizlik va o'rmon qoldiqlaridan tozalaymiz, yuvamiz, kostryulkalarga solamiz, suv bilan to'ldiramiz, ozgina tuz qo'shamiz va qaynatgandan so'ng 10 daqiqa davomida pishiramiz. Pishirish jarayonida ko'pikni olib tashlang

• Qo'ziqorinlardan keyin ularni elakka soling va to'liq soviguncha qoldiring.
• Sovutilgan qo'ziqorinlarga arpabodiyon qo'shing: siz nafaqat bitta ko'kat, balki urug'lardan ham foydalanishingiz mumkin. Va shuningdek tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampir no'xati.

• Qo'ziqorinlarni ziravorlar bilan aralashtiring va idishga soling, qo'ziqorinlar orasida bo'sh joy bo'lmasligi uchun yaxshilab siqib qo'ying.
• Qora smorodina barglarini qo'ziqorin ustiga qo'ying, yog'ga quying va qopqog'ini mahkamlang. Qo'ziqorinlarni salqin joyda kamida bir hafta tuzlang.

Tuzli qo'ziqorinlardan juda mazali bodringni tayyorlash mumkin. Ular tuzlangan bodring o'rniga sho'rvaga solinadi va ta'mi va xushbo'yligi uchun qo'ziqorin tuzlangan sho'r suv qo'shiladi

Sharobda

Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun kamida bir hafta kerak bo'ladi, lekin fotosuratda g'ayrioddiy bosqichma-bosqich retsepti bor, buning natijasida 2 soatdan keyin stolda mazali ishtaha bo'ladi. Va agar siz qish uchun uyda qo'ziqorinni sharobda tuzlashni bilsangiz, siz o'z uy ahlingizni yoki mehmonlaringizni ajablantirasiz.

Tarkibi:

• 1 kg za'faron sut qopqog'i;
• 100 ml zaytun moyi;
• 90 ml qizil sharob (quruq);
• 20 g tuz;
• 15 g shakar;
• 20 ml frantsuz xantal;
• 1 piyoz;
• 5 no'xat xushbo'y qalampir;
• 5 dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. Qabul qilingan va tozalangan qo'ziqorinlarni qaynoq sho'r suvga soling, 5 daqiqa davomida to'kib tashlang.
2. Shundan so'ng, biz yana qo'ziqorinlarni yuvamiz va agar qopqoqlar katta bo'lsa, biz ularni bo'laklarga kesib tashlaymiz.
3. Piyozni halqalar bilan kesib oling, darhol uni idishga yuboring, u erda sharob, xantal, tuz, shakar va zaytun moyi qo'shamiz.
4. Aralashmani qaynatib oling va unga qo'ziqorin qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring.
5. Qo'ziqorinlar biroz soviganida, ularni bankalarga soling va muzlatgichning pastki tokchasida 2 soatga qoldiring.
6. Biz qo'ziqorinlarni chiroyli plastinka ustiga yoyib, qalampir no'xati sepamiz, dafna barglari bilan bezatamiz va xizmat qilamiz.
7. Tuzlash uchun diametri 5 sm bo'lgan qalpoqli qo'ziqorinlar idealdir. Bunday qo'ziqorinlar, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham, yaxlitligini saqlab qoladi va stolda juda chiroyli ko'rinadi.

Eman barglari bilan

Qish uchun qo'ziqorinlarni uyda eman barglari bilan tuzlashingiz mumkin. Bu o'nlab yillar davomida tasdiqlangan qadam-baqadam fotosurat retsepti, buning yordamida siz qo'ziqorinni ajoyib va tez tayyorlanadigan taomni tez va mazali olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 5 kg za'faron sut qopqog'i;
• 250 g tuz;
• 200 g eman barglari;
• 200 g qora smorodina barglari;
• 10 dona qora qalampir;
• 200 g yangi arpabodiyon;
• 200 g karam barglari.

Tayyorlanishi:

1. Chuqur idishning pastki qismiga tuz tushiring va tepaga tuzlangan qo'ziqorinlarni tepaga qo'ying.
2. Qo'ziqorinlarning har bir qatlamini qo'shing, murch seping, shuningdek, eman barglari va qora smorodina barglarini qo'ying.
3. Plastinka bilan oxirgi qavatni engil bosib, ustiga zulm qo'ying.
4. Biz qo'ziqorinlarni bir hafta tuzga qoldiramiz. 7 kundan keyin paydo bo'lgan sho'r suvni to'kib tashlang va ustiga karam barglarini qo'ying.
5. Biz tuzlangan qo'ziqorinlarni bankalarda saqlaymiz. Buning uchun biz idishlarni sterilizatsiya qilamiz, ichiga qo'ziqorin qo'yamiz va ularni suv va tuzdan sho'r suv bilan to'ldiramiz (5 litr suv uchun - 100 g tuz).
6. Biz bankalarni qo'ziqorin bilan qovoqlari bilan yopamiz va gazakni xona haroratida saqlaymiz.

Brin rangi sizga qo'ziqorinlarni to'g'ri saqlash haqida gapirib beradi. Agar u kulrang yoki hatto qora rangga aylansa, unda qo'ziqorinlar yomonlasha boshladi va ularni tashlab yuborish kerak. Brin chuqur jigarrang bo'lishi kerak.

Darchin

Qo'ziqorinlarni doljinli bankalarda tuzlashingiz mumkin. Bu qo'ziqorinlarning tuzlangan fotosurati bilan odatiy bo'lmagan bosqichma-bosqich retsept, lekin tuyadi haqiqatan ham juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 1 kg za'faron sut qopqog'i;
• 5 litr suv;
• 5 dona qora qalampir;
• 5 no'xat xushbo'y qalampir;
• 2 chinnigullar kurtaklari;
• 2 dafna yaprog'i;
• 2 smorodina barglari;
• 15 g tuz;
• 1 dolchin tayoqchasi

Tayyorlanishi:

1. Biz qo'ziqorinlarni axloqsizlikdan tozalaymiz, yaxshilab yuvamiz va quritamiz.
2. Suvni qaynatib oling, so'ngra ta'mga tuz qo'shing, qo'ziqorinlarni qo'ying va qaynab turgan paytdan boshlab 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Biz qo'ziqorinni filtrga tashlaymiz va ulardan barcha suyuqlik to'kilmaguncha bir muddat qoldiramiz.
4. Hozircha biz bankalarni har qanday usulda sterilizatsiya qilamiz va qovoqlarni qaynatamiz.
5. Tuzli suvni pishirish. Buning uchun suvni qaynatib oling, ichiga tuz, qalampir no'xati quying, dafna yaprog'i va qora uzumni, shuningdek, darchin tayog'ini qo'ying.
6. Tuz butunlay eriganidan so'ng, qo'ziqorinlarni yotqizib, 5 daqiqa davomida pishiring.
7. Qo'ziqorinlarni sho'r suv bilan birga bankalarga soling, qovoqlarini o'rang va soviganidan keyin ularni salqin joyda saqlashga o'tkazing.
8. Siz atigi 2 soat ichida mazali qo'ziqorin atirini olishingiz mumkin, ammo uni atigi bir necha kun saqlash mumkin. Buning uchun qo'ziqorinlarni idishga soling, mo'l -ko'l tuz seping va 2 soatga qoldiring. Qo'ziqorinlardan sharbatni to'kib tashlang, yuving, plastinka ustiga qo'ying, yog 'quying, piyoz seping va xizmat qiling.

Agar siz o'rmonda qo'ziqorin bilan uchrashish baxtiga muyassar bo'lsangiz, unda ulardan mazali atıştırmalık tayyorlang. Ma'lum bo'lishicha, siz uyda qo'ziqorinlarni tez va oson tuzlashingiz mumkin. Ammo agar siz tuzlangan qo'ziqorinlarni unchalik yoqtirmasangiz, ziravorlar va sirka qo'shilgan tuzlangan bodring tayyorlab tuzlashingiz mumkin.