Qo'ziqorinlarni soxta qo'ziqorinlardan va chig'anoqlardan qanday ajratish mumkin

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

Asalli qo'ziqorin - ta'mi uchun qadrlanadigan qo'ziqorinlarning eng mashhur va talab qilinadigan turlaridan biri. Siz do'kon javonlarida asal qo'ziqorinlarini ham uchratishingiz mumkin, lekin "sokin ov" ni sevuvchilar ularni o'zlari yig'ishni afzal ko'rishadi. Shuning uchun, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni soxta qo'ziqorinlardan qanday ajratish kerakligini bilish foydali bo'ladi. Quyida nafaqat fotosuratlar, balki qo'ziqorinlarning batafsil tavsifi ham bor.

Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarning ko'rinishi

O'rmonga borishdan oldin, siz qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga xos bo'lgan asosiy xususiyatlar va xususiyatlarni o'rganishingiz kerak.

1. Yoqimli xushbo'y hid. Yeyilmaydigan qo'ziqorinlar tuproqli va chirigan hidga ega.
2. Och jigarrang rang. Toodstoollar har doim hayratlanarli, chunki ular ancha yorqinroq rangga ega. Bu holda, yemaydigan qo'ziqorinlarning soyasi kislotadan to'q sariqgacha o'zgaradi.
3. Kichik tarozilar bor. Soxta tajribalar haqida hech qanday ma'lumot yo'q.
4. Yorug'lik plitalarining mavjudligi. Zaharli turlar yashil va jigarrang soyalarda ajralib turadi. Grebe qanchalik katta bo'lsa, plastinka quyuqroq bo'ladi.
5. Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarning ingichka oyoqlari bor, u erda mayda halqalar joylashgan. Balandligi bor-yo'g'i 4-6 sm. Tuvoq naychalarining oyoqlari uzun va qalin.

Tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar ham o'sishga e'tibor berishni tavsiya qiladi. Qoida tariqasida, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar guruh bo'lib o'sadi. Zaharli turlar esa juft -juft bo'lib o'sadi.

Haqiqiy asal qo'ziqorinlarini ta'mga ko'ra qanday ajratish mumkin

Qo'ziqorinlarni uyda shunday tekshirish juda xavflidir - oziq -ovqat zaharlanishi va zaharlanish xavfi yuqori. Biroq, ba'zi hollarda, buni oldini olish mumkin emas. Misol uchun, qo'ziqorin yig'uvchi hosil yig'di va tashqi parametrlarga ko'ra qaerda haqiqiy qo'ziqorin va qayerda yolg'on ekanligini aniqlay olmadi. Shu bilan birga, pishirish jarayonida u yomon hidni sezmagan.

Zaharli qo'ziqorinlar ta'mga juda achchiq va yoqimsiz. Agar siz achchiqlanishni his qilsangiz, pishirishni darhol to'xtatishingiz va ovqatdan zaharlanmaslik uchun barcha choralarni ko'rishingiz kerak. Qoida tariqasida, birinchi alomatlar bir necha soatdan keyin paydo bo'ladi.

Oshqozonni darhol yuvish, faol ko'mirni olish tavsiya etiladi. Ko'p miqdorda suyuqlik ichish muhim ahamiyatga ega. Birinchi yordam ko'rsatilgandan so'ng, yordam uchun shifokor bilan bog'lanish juda muhimdir.

Kuz va qish qo'ziqorinlari o'rtasidagi farq nima?

Kuzgi qo'ziqorinlarni (Armillaria mellea) avgust oyining oxirida yoki sentyabr oyining boshlarida topish mumkin. Bu tur qalin go'shtli, to'q rangli tarozi va och plastinkali sarg'ish-jigarrang qalpoqcha bilan ajralib turadi. Oyoq uzun va ingichka. Pastga, u qalinlashadi. Oyoqning tepasida kichik halqa bor.

Kuzgi qo'ziqorinlar, odatda, ignabargli va bargli o'rmonlarda, daraxt shoxlari va ildizlarida o'sadi. Ba'zida asal agariklarini tuproqda yoki moxda topish mumkin.

Qish (Flammulina velutipes) sovuqdan keyin paydo bo'ladi. Ularning boshi sarg'ish-qizil rangga ega, qalin go'shtli. Ular zaif qo'ziqorin aromasini chiqaradi. Qishki qo'ziqorinlarning silindrsimon poyasi jigarrang-jigarrang. Qopqoqning diametri 2 dan 10 sm gacha.

Qiziqarli! Morel qo'ziqorinini qanday tayyorlash va mazali retseptlar

Amaliyot ko'rsatganidek, hamma qo'ziqorin yig'uvchilar ham kuzgi va qishki qo'ziqorinlarni soxta qo'ziqorinlardan ajrata olmaydi. Gap shundaki, qurbaqalar haqiqiy qo'ziqorinlar bilan bir joyda o'sadi. Bunday holda, shaklga e'tibor qaratish kifoya.

Agar qo'ziqorin sariq, kulrang yoki hatto zaytun soyasining qo'ng'iroq shaklidagi yoki tekis qopqog'iga ega bo'lsa, unda sizning oldingizda soxta qo'ziqorin bor. Tojda hech qanday tarozi yo'q, shuning uchun yig'ish paytida shlyapani diqqat bilan o'rganib chiqishga arziydi.

Yozgi qo'ziqorinlarning tavsifi

Yozgi qo'ziqorinlar (Kuehneromyces mutabilis) nafaqat issiq mavsumda meva berishi mumkin. Ba'zida qo'ziqorinlar kuzda o'sadi. Yozgi qo'ziqorinlarning uzun jigarrang oyoqlari va katta qalpoqchalari bor, diametri 10 sm bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinlarning rangi sariqdan jigarranggacha o'zgarib turadi. Pulpa yoqimli hid va ta'mga ega.

Tashqi xususiyatlarga ko'ra, yozgi qo'ziqorinlar axlatga o'xshaydi. Bunday holda, ko'plab qo'ziqorin yig'uvchilar adashadilar va haqiqiy qo'ziqorinlarni soxta qo'ziqorinlardan va qurbaqalardan qanday ajratishni bilmaydilar. Xato qilmaslik uchun choklarga e'tibor berishga arziydi. Yozgi qo'ziqorinlar katta guruhlarda o'sadi. Va agar jami 2-3 qo'ziqorin bo'lsa, siz ularni olmaysiz.

Qanday qilib hid bilan aytish mumkin

Yig'ish paytida hamma ham qo'ziqorinlarning haqiqiy hidini his qila olmaydi. Bu zaharlanish xavfini oshiradi. Ovqat pishirishda haqiqiy qo'ziqorinlarni soxta qo'ziqorinlardan qanday ajratish mumkinligi haqida oddiy, ammo samarali usul mavjud. Buning uchun yig'ilgan qo'ziqorinlarni qaynoq suvga qo'yish kifoya.

Ovqatlanadigan asal qo'ziqorinlari efir moylarini o'z ichiga oladi, ular pishirish jarayonida to'liq ochiladi. Natijada, qo'ziqorinlar yaxshi hidlaydi. Soxta namunalarning hidi juda farq qiladi - ular xom va chirigan. Ba'zida soxta qo'ziqorinlar mog'or kabi hidlaydi.

Agar siz ajralib turadigan xususiyatlarni bilsangiz, haqiqiy qo'ziqorinlarni soxta narsalardan osongina ajrata olasiz. Asosiysi, qo'ziqorinlarni yig'ish paytida diqqat bilan tekshirish.