Mol go'shti gulashini sous bilan pishirish

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  gulash

• Pishirish vaqti:

  1,5 soat

• Uchun mo'ljallangan

  5 ta porsiya

Tarkibi

• mol go'shti
• tozalangan yog '
• pomidor
• piyoz
• bug'doy un
• suv

Butun oila sinab ko'rishdan xursand bo'ladigan qiziqarli fotosurat retseptini topish hozir qiyin emas. Va ular, shubhasiz, go'shtli go'shtli sho'rvani o'z ichiga oladi, chunki bu taom juda mazali ko'rinadi, g'ayrioddiy hid va unutilmas ta'mga ega.

Yana bir shubhasiz ortiqcha bor - bug'lash paytida go'sht nihoyatda yumshoq, yumshoq bo'ladi va sabzavotlarning ta'mini oladi. Bunday kechki ovqatdan so'ng, oila a'zolarining hech biri befarq bo'lolmaydi.

Sosli go'shtli gulash

Taomni tayyorlash uchun sizga juda oddiy ingredientlar arzon narxda kerak bo'ladi. Aynan:

• 0,5 kg yangi mol go'shti;
• 6-7-modda. l. tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq. l. tozalangan yog ';
• 1-2 piyoz (kattaligiga qarab);
• 1 osh qoshiq. l. bug'doy un;
• 1 stakan toza suv (taxminan);
• stol tuzi, maydalangan qalampir va dafna yaprog'i ta'mga qo'shiladi.

Tayyorgarlikning asosiy bosqichlari:

Go'sht sovuq suv ostida yaxshilab yuviladi va oshxona sochig'ida yoki kesish taxtasida quritiladi. Shundan so'ng, barcha tomirlar, plyonka va mayda suyaklar mol go'shtidan o'tkir pichoq pichog'i bilan chiqariladi

Go'shtni o'rta kattalikdagi bo'laklarga yoki 1 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'lish kifoya, lekin har holda, pichoqni tolalar bo'ylab o'tkazish kerak

Katta piyoz tozalanadi, suv bilan yuviladi va sochiq bilan quritiladi. U toza pichoq bilan chiziqlar yoki ingichka yarim halqalarga kesilishi kerak

• Olingan barcha bo'laklar qulayroq bo'lishi uchun turli idishlarga joylashtiriladi.
• Chuqur qozon yoki qalin dipli skovorodkada o'rtacha qulaylik qo'yiladi va ozgina kungaboqar yog'i bilan isitiladi.

• Shundan so'ng, mol go'shti bo'laklari qo'yiladi va oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi.
• Go'shtni yog'och spatula bilan doimo aralashtirishga arziydi, shunda hech narsa yonmaydi.
• Bu bosqichda mol go'shti yarim xom holatda qolishi kerakligi sababli, butun jarayon 6-8 daqiqadan oshmasligi kerak.

• Belgilangan vaqt o'tganidan so'ng, qozonga tug'ralgan piyoz qo'shiladi. U yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak. Ingredientlar tomat pastasi bilan ziravorlanadi va ta'mga ko'ra ziravorlanadi.
• Fotosurat bilan asta-sekin retsept bo'yicha, bo'tqa go'shti bo'lagi bo'lajak go'sht bo'laklarini to'liq qoplaydigan suv bilan quyilishi kerak.

• Bularning barchasi bir hil turg'unlikka keltiriladi va taxminan bir soat qaynatilgandan keyin qopqoq ostida past olovda pishiriladi. Keyingi 40-45 daqiqa davomida ta'mi va mustahkamligini saqlab qolish uchun qozonga qaramaslik yaxshiroqdir.
• Belgilangan vaqtdan keyin asosiy ingredientlarga katta qoshiq bug'doy uni elakdan o'tkaziladi. Yana hamma narsani yaxshilab qoshiq qiling va sos qalinlashguncha taxminan 7 daqiqa davomida pishiring.

Idishning oxirida issiqdan olib tashlang va yopiq qopqoq ostida 15-20 daqiqa turib oling. Shundan so'ng, gulash chiroyli tarelkalarga qo'yiladi va dasturxonga tortiladi.

Sosli go'sht uchun tavsiya etilgan retsept ikkinchi asosiy taom bo'lib xizmat qiladi, uni yorma, spagetti, chig'anoqlar, bug'langan guruch, kurtka kartoshkasi yoki kartoshka pyuresi ko'rinishidagi engil garnitürlar bilan to'ldirish mumkin. Sabzavotli salat ham mos bo'lishi mumkin va, albatta, bu erda non ajralmas hisoblanadi.

Sabzavotlar bilan mazali gulash

Sosli mol go'shti gulashining navbatdagi fotosurati juda nozik va xushbo'y bo'lib chiqadi. Va eng yaxshi tomoni shundaki, hatto yangi boshlovchi ham buni uddalay oladi.

Va sizga kerak bo'lgan ovqatni deyarli har bir muzlatgichda topish mumkin. Va biz gaplashamiz:

• 450 g mol go'shti elkasi (sovutilgan);
• 6 osh qoshiq. l.zaytun yog'i;
• 2 piyoz;
• 1 katta sabzi;
• 0, 5 osh qoshiq. sovutilgan suv;
• ziravorlar "Xmeli";
• tuz;
• yangi o'tlar.

Tayyorgarlikning asosiy bosqichlari:

Qovoq piyozdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi, shundan so'ng sabzavotning o'zi o'tkir pichoq bilan mayda to'rtburchaklar shaklida kesilishi kerak. Ko'zni og'ritmaslik uchun pichoqni sovuq suvda bir necha marta tushirish tavsiya etiladi

• Qalin dipli qovurilgan idish olov ustida zaytun moyi bilan isitiladi. Piyoz bir necha daqiqa davomida qizarguncha qovuriladi. Ovqat yonib ketmasligi uchun uni yog'och spatula bilan tez -tez aralashtirib turing.
• Sabzi juda tez yuviladi, tozalanadi va qo'pol qirg'ichdan kesiladi. Agar ular juda katta bo'lmasa, siz bir nechta sabzi olishingiz mumkin.

• Tayyorlangan sabzavotlar piyozga yuboriladi va taxminan 6 daqiqa davomida qovuriladi. Shundan so'ng, idish olovdan chiqariladi.
• Mol go'shti oqayotgan suv ostida yuviladi va qog'oz sochiqqa muloyimlik bilan botiriladi. Sutli mol go'shti taklif qilingan retsept bo'yicha fotosuratga ega bo'lishi uchun go'sht 3-4 sm kichik bo'laklarga bo'linishi kerak.
• Toza qovurilgan idishda yog 'qizdiriladi va mol go'shti go'shti ikki tomondan 4-8 daqiqa qovuriladi. Belgilangan vaqtdan keyin mahsulotni ozgina sovutish kerak.

Qolgan zaytun moyi yupqa devorli idishning pastki qismiga quyiladi. Bir daqiqada qovurilgan sabzavotlar, mol go'shti va ziravorlar u erga yuboriladi. Aytgancha, siz yana bir nechta issiq sarimsoq chinnigulini qo'shishingiz mumkin (sarimsoq pressida maydalangan)

• Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va yarim stakan toza suv quyiladi. Kastryulka qopqoq bilan mahkam yopilgan, shunda gulash keyingi 50-60 daqiqada yaxshi pishiriladi. Bu vaqt mobaynida qulaylik minimal darajada ishlashi kerak.
• Tayyor taom plastinkalarga yotqizilgan, o'tlar bilan bezatilgan va yonma -yon piyola bilan birga stolga iliq xizmat qilingan.

Ba'zi foydali maslahatlar

Fotosuratda qanday retsept ishlatilsa ham, go'shtli go'shtli sho'rva go'shtli go'shtdan juda mazali bo'lib chiqishi uchun siz bir necha oddiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

• zaytun yoki kungaboqar yog'i o'rniga sariyog'dan foydalanishingiz mumkin. Eritilgan cho'chqa yog'i ham mukammaldir, agar odam o'z figurasiga unchalik ahamiyat bermasa;
• tomat pastasini yangi maydalangan pomidor bilan yoki o'ta og'ir hollarda ketchup bilan almashtirish oson;
• ta'mga ega bo'lish uchun, go'shtli gulash ko'pincha sabzavotli (go'shtli) bulonda pishiriladi, garchi bu fotosuratda retseptlarda ko'rsatilmagan bo'lsa;
• go'shtni qovurishdan oldin uni sho'r suvda yarmigacha pishirish mumkin. Keyin tuz va boshqa ziravorlar qo'shganda ehtiyot bo'lishingiz kerak;
• qora qalampir va dafna yaprog'idan tashqari, oshpazlar go'shtli taomlarni tayyorlash uchun mos bo'lgan ziravorlar qo'shishni tavsiya qiladi;
• xizmat qilishdan oldin, har bir qismga maydalangan pishloq sepiladi (eng yaxshisi Parmesan). Keyin u ozgina erib, keyin ovqatlanishni boshlashini kutishga arziydi.

Ko'rib turganingizdek, mazali sho'rva bilan mol go'shti gulashini tayyorlash juda oson. Retsept bo'yicha tavsiyalarga amal qilish kifoya va qulaylik uchun ba'zan bosqichma-bosqich fotosuratlarga qarang.

Agar xohlasangiz, ta'mni o'zgartirish va yaqinlaringizni improvizatsiya mo''jizalari bilan ajablantirish uchun klassik retseptga o'zingizdan biror narsa qo'shish taqiqlangan emas. Asosiysi, haddan oshmaslik va qaysi mahsulotlar bir -biri bilan yaxshi (yoki yomon) ketishiga e'tibor berish.