Eng mazali mol go'shti kabobli marinad

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Mol go'shti kabobi odatda piknikda pishiriladigan eng mazali go'shtli taomlardan biridir. Haqiqatan ham yumshoq va suvli go'shtni olish uchun siz eng mos marinadlangan variantni tanlashingiz kerak. Go'sht bo'laklari marinadlangan bir necha o'nlab soslar mavjud. Sizga go'shtning yumshoqligi uchun eng mazali mol go'shti kebabı tuzlamasini qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Sharob bilan tuzlangan

Bu sousning juda oddiy versiyasi bo'lib, u tayyor kabobga o'ziga xos hid va ta'm beradi. Bu retsept uchun quruq qizil sharobdan foydalanish yaxshidir, lekin bunday bo'lmasa, oddiy oqdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• suyaksiz mol go'shti - 1, 6 kg;
• yosh sarimsoq - 5 chinnigullar;
• qizil qalampir - 1 dona;
• quruq qizil sharob - 210 ml;
• oq piyoz - 310 gramm;
• ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shti 40-55 gramm bo'laklarga bo'linadi; boshqa kesmaslik kerak, chunki bo'laklar qovurilmaydi.
2. Sarimsoq tozalanadi va keyin juda mayda to'g'raladi.
3. Piyozni tozalang va o'rta halqalarga kesib oling, sabzavotlarni qo'llaringiz bilan ozgina maydalang va idishga go'shtga o'tkazing.
4. Qalampir urug'lardan tozalanadi va halqalarga bo'linadi, tayyor sabzavot mol go'shti kosasiga yuboriladi.
5. Go'sht tayyorlashga kerakli miqdordagi qizil sharob quyiladi, so'ngra hamma narsa aralashtiriladi va yuk ustiga qo'yiladi, keyin shish kebap muzlatgich kamerasiga joylashtiriladi.
6. Go'sht sos bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun mol go'shtini sharobda taxminan o'n soat davomida marinatlang. Bu retsept bo'yicha mol go'shti juda achchiq ekanligini hisobga olish kerak.

Anor sharbati bilan tuzlangan

Barbekyu uchun go'sht tayyorlashning oddiy varianti, natijada siz achchiq xushbo'y hidi bo'lgan juda suvli va mazali taomni olasiz.

Tarkibi:

• yangi limon - 1 dona;
• yangi shilantro - 25 gramm;
• suyaksiz mol go'shti - 1,2 kg;
• anor sharbati - 520 ml;
• piyoz - 1-2 dona;
• o'simlik yog'i - 25 ml;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra;
• ta'mga qarab tuz;
• maydalangan koriander - 2 gramm.

Tayyorlash usuli

1. Mol go'shti yuviladi va peçete bilan quritiladi, shundan so'ng u o'rta bo'laklarga bo'linadi.
2. Yangi shilantro suvda yuviladi va o'tkir pichoq bilan kesiladi. Ko'katlar maydalangan qalampir va koriander bilan aralashtiriladi, so'ngra go'shtga idishga qo'shiladi.
3. Piyoz tozalanadi va o'rta qalinlikdagi yarim halqalarga bo'linadi, ular ham mol go'shti bo'laklariga yuboriladi va hamma narsa aralashtiriladi.
4. Limonni ikkiga bo'ling va sharbatini siqib oling, so'ngra anor sharbati va o'simlik yog'i bilan aralashtiring.
5. Go'sht bo'laklari tayyor aralashma bilan quyiladi, hamma narsa qayta aralashtiriladi va idish muzlatgich kamerasiga o'n ikki soat davomida joylashtiriladi. Kabob pishirishni boshlashdan oldin, mol go'shti ta'mga ko'ra tuzlangan bo'lishi kerak.

Agar siz uyda anor sharbatini topa olmasangiz, nordon olma sharbatidan yoki ananas sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Qolgan retsept yuqorida ta'riflanganga o'xshaydi, go'shtni tayyorlash jarayoni 10 dan 12 soatgacha davom etadi.

Sirka bilan tuzlamoq

Oddiy va mazali tuzlamoq uchun siz oddiy sirka ishlatishingiz mumkin. Bu qo'shimcha go'shtni yumshoq qiladi va kabobga yoqimli ta'm beradi. Bu sousga o'simlik yog'i qo'shilishi kerak, chunki sirka pishirish vaqtida mol go'shtini quritishi mumkin.

Tarkibi:

• oq yoki qizil piyoz - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• suyaksiz mol go'shti - 1,2 kg;
• sirka mohiyati - 10 ml;
• qalampir aralashmasi - 5 gramm.

Pishirish jarayoni:

1. Mol go'shti 50 gramm bo'laklarga bo'linadi, so'ngra shisha idishga solinadi.
2. Go'shtga ozgina tuz va kerakli ziravorlar qo'shiladi, agar xohlasangiz, barbekyu ziravorlaridan foydalaning.
3. Piyozni tozalang va o'rta qalinlikdagi yarim halqalarga kesib oling, sabzavotni qo'llaringiz bilan ozgina maydalab go'shtga o'tkazing. Agar sizning oilangiz piyozni yoqtirmasa, ularni blender bilan maydalang.
4. Yarim litr sovuq suvda sirka mohiyati kerakli miqdorda suyultiriladi, so'ngra go'sht tayyorlangan eritma bilan quyiladi.
5. Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi, so'ngra ularga o'simlik yog'i qo'shiladi.
6. Mol go'shti o'n ikki soat davomida marinat uchun qoldiriladi.

Bu usul go'shtni har bir uy bekasi oshxonada bo'lgan mahsulotlarning minimal miqdoridan foydalanib marinadlashga imkon beradi. Natijada, go'sht yumshoq va ozgina nordon bo'ladi. Kabobni yumshoq qilish uchun, ba'zi uy bekalari sosga ozgina donador shakar qo'shadilar.

Mineral suvli tuzlamoq

Barbekyu uchun eng yaxshi mol go'shtidan foydalansangiz ham, siz qattiq va baxtsiz go'shtni olishingiz mumkin, bu tanlangan tuzlamaga bog'liq. Go'shtni yumshatish uchun oddiy mineral suvdan foydalanishga arziydi va o'tlar va ziravorlar mol go'shtiga o'ziga xos ta'm beradi. Bu marinad kabobni yumshoq va suvli bo'lishiga yordam beradi.

Tarkibi:

• xushbo'y o'tlar - 5 gramm;
• suyaksiz mol go'shti - 2 kg;
• mineral suv - 0,5 litr;
• ta'mga qarab tuz;
• oq piyoz - 4 dona;
• maydalangan qalampir - 5 gramm;
• koriander - 5 gramm.

Pishirish jarayoni:

1. Go'shtni to'g'ri tayyorlash kerak, buning uchun u yuviladi va bo'laklarga bo'linadi, shundan so'ng unga tuz, kerakli miqdorda murch va ziravorlar qo'shiladi.
2. Komponentlar yaxshilab aralashtiriladi. Piyoz tozalanadi va o'rta kattalikdagi halqalarga bo'linadi, shundan so'ng sabzavot qo'llaringiz bilan ozgina eziladi, shunda piyoz sharbat chiqaradi.
3. Piyoz bir piyola go'shtga o'tkaziladi, ustiga yarim litr mineral suv quyiladi va bir necha soat davomida marinadlanadi.

Kivi bilan tuzlamoq

Bu sos kabob bo'laklarini suvli va mazali qilish kafolatlangan. Ammo shuni esda tutish kerakki, agar mol go'shtini sousda haddan tashqari ko'p qo'ysangiz, kivi tuzlamasi go'shtni buzishi mumkin. Tavsiya etilgan marinadlash vaqtidan oshib ketmaslik kerak, go'shtning tuzlamaga tushadigan maksimal vaqti to'rt soatdan oshmaydi.

Tarkibi:

• kivi - 1 dona;
• barbekyu uchun ziravorlar aralashmasi;
• suyaksiz mol go'shti - 2 kg;
• yangi pomidor - 2 dona;
• ta'mga qarab tuz;
• oq piyoz - 4 dona;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Mol go'shti tayyorlanadi va 45 grammlik bo'laklarga bo'linadi, go'sht qalampir va ozgina tuzlanganidan keyin mol go'shtiga barbekyu uchun ziravorlar qo'shiladi.
2. Kivi mevalari tozalangan va mayda tug'ralgan, uni meva pyuresidan tayyorlash mumkin.
3. Pomidor ham tozalanadi va piyoz o'rta yarim halqalarga bo'linadi. Piyoz qo'llari bilan ozgina eziladi, shunda u sharbat chiqaradi. Go'shtga ingredientlarni qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
4. Kabob tuzlamada taxminan ikki soat ushlab turiladi, keyin mol go'shti ko'mir ustida pishiriladi.

Mayonez bilan tuzlangan

Sosning bu versiyasi nafaqat mol go'shtiga, balki tovuq kabobiga ham mos keladi. Mayonez qisqa vaqt ichida go'shtni marinatlashga imkon beradi, chunki mol go'shti tezda sosda namlanadi.

Natijada, styuardessa suvli va juda yumshoq mol go'shtini olishi mumkin, bundan tashqari, tuzlamaga piyoz, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shishga arziydi.

Tarkibi:

• suyaksiz mol go'shti - 1,2 kg;
• mayonez - 310 gramm;
• katta limon - 1 dona;
• oq piyoz - 4 dona;
• yosh sarimsoq - 3 chinnigullar;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra;
• ta'mga qarab tuz;
• ko'katlar - 1 tup.

Pishirish jarayoni:

1. Limonlar suv bilan yuviladi va qaynoq suv bilan kuydiriladi, keyin peçete bilan quritiladi. Ziravor sitrusdan chiqariladi va alohida idishga o'tkaziladi va u erga limon sharbati yuboriladi.
2. Sarimsoq tozalanadi va keyin pichoq yoki press bilan maydalanadi.
3. Mol go'shti yuviladi va quritiladi, o'rta bo'laklarga bo'linadi, shunda ular tezda qovuriladi.
4. Tayyor ingredientlar idishga yuboriladi, u erda mayonez va maydalangan qora murch qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi.
5. Piyoz tozalanadi va ingichka halqalarga bo'linadi; ular go'shtga ham yuboriladi. Hammasi yana aralashtiriladi.
6. Idishlar qopqoq bilan yopiladi va muzlatgich kamerasida o'n soatga qoldiriladi.

Ananas bilan tuzlangan

Marinadning juda qiziqarli versiyasi go'shtga ozgina yangi ananas qo'shib olinadi. Natijada, tayyor taom nafaqat juda mazali, balki jozibali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• yangi ananas - 1 dona;
• qizil achchiq qalampir - 1 dona;
• suyaksiz mol go'shti - 1,2 kg;
• oq sirka - 3 osh qoshiq;
• oq piyoz - 5 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• ta'mga qarab tuz;
• ta'bga ko'ra oregano.

Pishirish jarayoni:

1. Qalampir o'ttiz soniya davomida yog'li skovorodkada qovurilgan bo'lishi kerak, shundan so'ng moy va qalampir bir muddat turib olish uchun qoldiriladi.
2. Ayni paytda, ananas tozalanadi va etarlicha katta bo'laklarga bo'linadi. Ananasning uchdan bir qismi bo'laklarga bo'linadi, qolgan qismi blender bilan kesiladi, chili va sarimsoq ham qurilmaning idishiga yuboriladi.
3. Go'sht yuviladi va o'rta bo'laklarga bo'linadi, keyin mol go'shti idishga solinadi va tuzlamoq bilan yopiladi.
4. Piyozni tozalang va katta halqalarga kesib oling, qo'llaringiz bilan ozgina bosib, go'shtga o'tkazing.

Barcha ingredientlar aralashtiriladi va ikki soat davomida marinat qilish uchun qoldiriladi.

Suvli kabob uchun tuzlamoq

Tarkibi:

• piyoz - 4 dona;
• suyaksiz mol go'shti - 1,2 kg;
• yosh sarimsoq - 4 chinnigullar;
• barbekyu uchun ziravorlar - ta'mga ko'ra;
• limon - 1 sh.;
• ta'mga ko'ra qo'pol tuz;
• ta'mga ko'ra maydalangan qalampir.

Pishirish jarayoni:

1. Go'sht sovuq suvda yuviladi va mayda bo'laklarga bo'linadi, keyin mol go'shti idishga solinadi.
2. Piyoz va sarimsoq tozalanadi va keyin juda mayda tug'raladi. Piyozni halqalarga maydalash mumkin. Sabzavotlar go'shtli idishga yuboriladi.
3. Bir piyola ichiga barcha kerakli ziravorlar, ziravorlar va tuz qo'shing, qo'shimcha ravishda limon sharbati quying va ingredientlarni aralashtiring.
4. Go'shtni besh soat davomida marinat qilish uchun qoldiring, shundan so'ng ular kabob pishirishni boshlaydilar.

Bunday retseptlarga ko'ra, barbekyu issiq shaklda, yangi sabzavotlar va qaynatilgan kartoshka xizmat qilish uchun ishlatilishi kerak. Soslar uchun oddiy ketchup yoki barbekyu sosidan foydalaning.