Cho'chqa go'shti gulchasini sous bilan qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  go'shtli taom

• Pishirish vaqti:

  1,5 soat

• Uchun mo'ljallangan

  5 kishilik oila uchun porsiyalar

Tarkibi

• sabzi
• un 1 nav
• cho'chqa go'shti
• yog'li smetana
• piyoz
• tomat pastasi
• suv
• tuz
• Qalapmir
• dafna yaprog'i

Gulash - bolalikdan ko'pchiligimizga tanish bo'lgan go'shtli taom. Go'sht sosini odatda bolalar bog'chalarida berishgan, kartoshka pyuresi esa yonma -yon ovqat sifatida ishlatilgan. Ammo bolalar bog'chasida mol go'shti bolalar uchun pishirilgan, uy bekalari ko'proq yog'li go'sht - cho'chqa go'shtini afzal ko'rishadi.

Bugun biz qanday qilib cho'chqa go'shtidan sosli gulash tayyorlash mumkinligi haqida gaplashamiz. Internetda ushbu taomni tayyorlash uchun fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar juda ko'p va biz eng yaxshisini tanladik.

Cho'chqa gulesi bolalar bog'chasidagi kabi

Yuqorida aytib o'tganimizdek, bolalar bog'chalarida bolalar uchun taom odatda mol go'shtidan tayyorlanadi, lekin bizning retseptimizda biz uni ko'proq yog'li va suvli cho'chqa go'shti bilan almashtiramiz. Natijada siz bir xil darajada mazali va xushbo'y go'shtli taomni olasiz.

Tarkibi:

• yangi sabzi - 1 dona;
• 1 navli un - 1 osh qoshiq;
• suyaksiz cho'chqa go'shti - 620 gramm;
• yog'li smetana - 1 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• ta'mga qarab tuz;
• tozalangan suv - 320 ml;
• qalampir no'xati - 4 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

Boshlash uchun cho'chqa go'shti yuviladi va quritiladi, so'ngra mayda bo'laklarga bo'linadi va qizdirilgan yog 'solingan idishga yuboriladi. Go'shtni har tomondan qizarguncha qovuring.

Go'sht oltinga aylanishi bilan unga mayda tug'ralgan piyoz qo'shiladi va hamma piyoz pishguncha qovurishda davom etadi.

Shu bilan birga, bitta sabzi maydalagichga kesiladi va cho'chqa go'shtiga o'tkaziladi, ular go'shtni sabzavot bilan qovurishda davom etishadi.

Sabzi yumshoq bo'lgach, idishga bir stakan toza suv quying va hamma narsani aralashtiring, so'ngra qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga tushiring. Bu shaklda idish kamida 40 daqiqa qovuriladi.

Taxminan yuz mililitr suv stakanga quyiladi, u erga smetana va tomat pastasi yuboriladi, komponentlar yaxshilab aralashtiriladi, oxirgi marta un qo'shiladi. Un bo'laklari qolmasligi uchun hamma narsani aralashtirish kerak.

Endi tayyorlangan aralash gulashga quyiladi, ozgina qalampir no'xati, u erga bir necha dafna yaprog'i qo'shiladi, idish ta'mga qarab tuzlanadi va aralashtiriladi. Panani qopqoq bilan yoping va go'shtni taxminan o'n daqiqa davomida pishiring.

Shundan so'ng, siz cho'chqa go'shti gulashini stolga sous bilan xizmat qilishingiz mumkin, yon piyola sifatida kartoshka, guruch yoki makarondan foydalanishingiz mumkin. Bu holda fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept tomat pastasini ishlatishni taklif qiladi, lekin siz oddiy pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.

Gulash adjika bilan

Adjika bu taom tarkibida bo'ladi, bunday sous go'shtli taomni yanada achchiq va xushbo'y qilish imkonini beradi. Uyda tayyorlangan adjikadan foydalanish yaxshidir, lekin siz ham savdo sousidan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• piyoz - 1 dona;
• adjika (quruq) - 1 osh qoshiq;
• cho'chqa go'shti - 460 gramm;
• ta'mga qarab tuz;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• maydalangan qizil qalampir - 4 gramm;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• 1 navli un - 1 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Cho'chqa go'shti gulashini sous bilan pishirish uchun styuardessa asta -sekin fotosuratlar bilan retsept nuqtalariga qat'iy rioya qilishi kerak. Birinchi qadam - cho'chqa go'shtini tayyorlash, bo'laklarga bo'lish va bir necha daqiqa issiq yog'da qovurish.

Cho'chqa go'shti oltin rangga ega bo'lganda, unga tug'ralgan piyoz qo'shiladi, so'ngra gulash tuz va murch solinadi. Piyoz yumshoq bo'lguncha hamma narsani qovuring.

6-10 daqiqadan so'ng, go'shtga bir osh qoshiq un quying va yaxshilab aralashtiring, go'shtni qovurishda davom eting.

Shundan so'ng, idishga granüllangan shakar qo'shiladi va tomat pastasi qo'shiladi, komponentlar qayta aralashtiriladi va taxminan to'rt daqiqa qovuriladi.

Oxirgi qadam, tozalangan suvni qo'shishdir, shunda suyuqlik butun go'shtni to'liq qoplaydi. Dafna yaprog'i gulashga qo'yiladi va hamma narsa past olovda 25-35 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiriladi. Go'sht yumshoq bo'lishi kerak va sos yaxshi qalinlashishi kerak.

Oq sousli pech

Bu cho'chqa go'shti gulchasini sho'r suv bilan tayyorlashning g'ayrioddiy varianti, agar siz fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptga amal qilsangiz, siz cho'chqa go'shtining mayda bo'laklarini to'liq yopadigan oq sousga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• piyoz - 1 bosh;
• suyaksiz cho'chqa go'shti - 920 gramm;
• mayonez - 2 osh qoshiq;
• 1 navli un - 2 osh qoshiq;
• tozalangan suv - 12 stakan;
• quritilgan dafna yaprog'i - 1 dona;
• soya sousi - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• yog'li smetana - 210 gramm;
• limon - 12 dona;
• qo'pol tuz - ta'mga ko'ra;
• yosh sarimsoq - 1 chinnigullar;
• quritilgan reyhan - ta'mga ko'ra;
• maydalangan qora qalampir - 5 gramm.

Pishirish jarayoni:

Cho'chqa go'shti gulasini asta-sekin retsept bo'yicha fotosurat bilan pishirish uchun siz jarayonni go'sht tayyorlash bilan boshlashingiz kerak, chunki cho'chqa go'shti bo'yniga ishlatiladi, chunki u yanada suvli va suyaksiz.

Go'sht bo'laklarga bo'linadi va quritiladi, piyoz ham tozalanadi va mayda tug'raladi.

Cho'chqa go'shti qizdirilgan o'simlik yog'li skovorodkaga yuboriladi va bir necha daqiqa davomida qizarguncha qovuriladi. Piyoz darhol go'shtga qo'shiladi va piyoz etarlicha yumshoq bo'lguncha qovurishda davom etadi.

Tayyorlangan go'sht yuqori qirrali pishiriladigan idishga o'tkaziladi. Cho'chqa go'shtini ozgina un va tug'ralgan sarimsoq chinnigullari bilan seping.

Endi maxsus gulash sousi tayyorlanmoqda. Chuqur idishda reyhanni smetana bilan aralashtiring, maydalangan qalampir, mayonez va ozgina tuz qo'shing. Komponentlar bir hil kompozitsion olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Shundan so'ng, sousga yarim osh qoshiq limon sharbati va qoshiq soya sousini quying. Hammasi bir xil sous olish uchun qayta aralashtiriladi.

Olingan aralash go'shtga quyiladi, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi va pishirish jarayonida sos juda tez bug'lanib ketmasligi uchun shakli folga bilan yopiladi. Pishirish jarayoni 190 daraja haroratda amalga oshiriladi.

Go'sht kamida bir soat o'choqda saqlanadi, shundan so'ng siz shaklni chiqarib, undan folga olib tashlashingiz mumkin, idishga dafna barglarini qo'shib, hamma narsani yaxshilab aralashtirasiz.

Harorat 150 darajaga tushiriladi, shundan so'ng gulash o'choqda o'n besh daqiqadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi. Tayyor taom pechdan chiqariladi va sabzavot yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi.

Qo'ziqorin va smetana bilan gulash

Bu gulash qozonda pishiriladi, bu erda smetana va porcini qo'ziqorinlari qo'shimcha ingredientlar sifatida ishlatiladi. Ikkinchi ingredient tufayli idish juda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• yuqori yog'li smetana - 1 osh qoshiq;
• cho'chqa go'shti - 740 gramm;
• piyoz - 1 dona;
• ta'mga qarab tuz;
• shirin no'xat - 5 dona;
• issiq suv - 1, 5 stakan;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• quritilgan porcini qo'ziqorinlari - 12 dona;
• maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra;
• qalampir - 3 gramm;
• issiq sarimsoq - 2 chinnigullar.

Pishirish jarayoni:

1. Fotosurat bilan asta-sekin retsept bo'yicha cho'chqa go'shti gulchasini sosli tayyorlash uchun siz cho'chqa go'shti tayyorlashni boshlashingiz kerak. Go'sht yuviladi va bo'laklarga bo'linadi, shundan keyin qizarguncha qovuriladi.
2. Shunisi e'tiborga loyiqki, retseptda yog 'ko'rsatilmagan, chunki biz uni umuman ishlatmaymiz, go'sht skovorodkaning pastki qismida o'simlik yog'isiz qovuriladi.
3. Shundan so'ng, yaxshi kesilgan cho'chqa go'shtiga ozgina piyoz qo'shiladi. Bundan tashqari, porcini qo'ziqorinlarini bir soat oldin suvga botirib, keyin go'shtga o'tkazish kerak.
4. Shundan so'ng, retseptda ko'rsatilgan barcha kerakli ziravorlar cho'chqa go'shtiga qo'shiladi. Tomat pastasini va mayda tug'ralgan sarimsoqni qo'shib, yanada mazali bo'lasiz. Oxirgi qadam smetana bo'lib, idish issiq suv bilan quyiladi.
5. Panani qopqoq bilan yopishdan oldin, gulashga dafna yaprog'i qo'shing va hamma narsani yarim soat davomida pishiring. Tayyor taomni har qanday yonma -yon ovqat bilan berish mumkin va go'shtning ta'mini ochish uchun gulashni yangi o'tlar bilan seping.

Pomidor sousi bilan

Bu tomat sosu juda xushbo'y va qalin bo'lib chiqadi, sos yon piyola uchun qo'shimcha soslarni ishlatmaslikka imkon beradi.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 6 gramm;
• cho'chqa go'shti bo'yni - 540 gramm;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qo'pol tuz - ta'mga ko'ra;
• 1 navli un - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 45 gramm;
• suv - kerak bo'lganda;
• maydalangan qizil qalampir - 3 gramm.

Pishirish jarayoni:

Go'sht yuviladi va quritiladi, so'ngra mayda bo'laklarga bo'linadi.

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

O'simlik yog'i qovurilgan idishda isitiladi, keyin piyoz go'sht bo'laklari bilan birga u erga yuboriladi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ovqatni o'rta olovda qovuring.

Cho'chqa go'shtini tuzlang va ozgina maydalangan qalampir qo'shing, go'shtni un bilan seping va yaxshilab aralashtiring. Ingredientlarni taxminan besh daqiqa davomida qovuring.

Shundan so'ng, idishga shakar va tomat pastasi qo'shiladi, hamma narsa yana aralashtiriladi va past olovda kamida 12 daqiqa qovuriladi.

Go'shtni toza suv bilan to'kib tashlang, shunda suyuqlik cho'chqa go'shtini to'liq yopadi. Dafna barglarini joylashtiring va agar kerak bo'lsa tuz qo'shing.

Qopqoq ostida 40 daqiqa davomida past olovda pishiring, siz taomga garnitür va yangi o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Foydali maslahatlar

Cho'chqa go'shtidan chindan ham mazali gulashni fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha pishirish uchun siz uni tayyorlashning bir necha asosiy qoidalarini bilishingiz kerak. Masalan, taom ta'mini yanada yorqinroq qilish uchun bolgarga bolgar qalampiri, ozgina loviya yoki qo'ziqorin qo'shilishi kerak, kartoshka va sabzi ham qo'shimchalar sifatida ishlatilishi mumkin.

Har xil ziravorlar va o'tlar idishning ta'mi va xushbo'yligini yanada boyitadi, shuning uchun gulashga shilantro, yangi maydanoz, shuningdek, arpabodiyon va rayhon qo'shish kerak. Tayyor sosning zichligi faqat idishni tayyorlash uchun ishlatilgan un miqdoriga bog'liq.

Sosni qalinlashtirish uchun ko'proq un qo'shing. Gulashga granüllangan shakar qo'shishning hojati yo'q, bu mahsulot taomni shirin va nordon qilish uchun kerak.