Shishadagi pechdagi lula kabob retsepti

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  koriander

• Pishirish vaqti:

  1 soat

Tarkibi

• qo'y go'shti
• Salo
• piyoz
• zira
• qora qalampir
• tuz
• ko'katlar

Lula kabob an'anaviy arab taomidir, u asosan ko'mir ustida pishiriladi. Ammo endi biz kabobni shishlarga qovurganimizda, lekin an'anaviy pechda uy sharoitiga moslashtirilgan bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Qo'zi lula kabob

Klassik lula kabob qo'zichoq - qiyma yoki qiyma go'shtdan tayyorlanadi. Sharq taomining o'ziga xos xususiyati shundaki, qiyma go'shtga na non, na tuxum qo'yiladi.

Tarkibi:

• 800 g qo'zichoq;
• 200 g quyruq yog'i;
• 200 g piyoz;
• 0,5 osh qoshiq koriander;
• 0,5 osh qoshiq kimyon;
• 0,5 osh qoshiq qora qalampir;
• ta'mga qarab tuz;
• ta'mga ko'ra ko'katlar.

Tayyorlanishi:

Qo'zi pulpasini bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichga burang

Biz dumli quyruq yog'ini oldindan muzlatib qo'yamiz, so'ng uni kub shaklida maydalaymiz

• Piyoz, xuddi go'sht kabi, go'sht maydalagich orqali o'tadi.
• Endi biz cho'chqa yog'i, piyoz, barcha ziravorlar va mayda tug'ralgan ko'katlarni maydalangan qo'ziga yuboramiz. Har bir narsani yaxshilab yoğurun va 15 daqiqaga qoldiring.

• Tug'ralgan go'shtni kesish taxtasida 10 daqiqa urting. Bu pishirish jarayonida kolbasa parchalanishining oldini oladi.
• Endi biz qo'llarimizni suvga namlaymiz va shish ustida cho'zilgan kotletlar hosil qilamiz.
• Biz ularni panjara ustiga qo'yamiz, uni folga bilan yopamiz va pechga 40 daqiqaga qo'yamiz (harorat 200 ° C). 20 daqiqadan so'ng, kabobni har tomondan yaxshi qilish uchun aylantirish mumkin.

Yangi va ayni paytda yog'li go'sht lula kabobga mos keladi, shunda idish mazali va suvli bo'lib chiqadi

Mol go'shti

Agar siz yaxshi qo'zichoq topa olmasangiz, unda siz uyda mol go'shti kabobini tayyorlashingiz mumkin. Retsept oddiy, shishdagi kolbasa ham qiyma go'shtdan tayyorlanadi va pechda pishirish varag'ida pishiriladi.

Tarkibi:

• 1 kg mol go'shti;
• 100 g cho'chqa yog'i;
• 1 piyoz;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• barbekyu uchun ziravorlar;
• ta'mga ko'ra kimyon va koriander;
• ta'mga qarab tuz;
• ta'mga ko'ra ko'katlar.

Tayyorlanishi:

• Birinchidan, biz shishlarni pechda yonib ketmasligi uchun iliq suvga botirib olamiz.
• Bu vaqtda biz mol go'shtini barcha plyonkalar va tomirlardan tozalaymiz. Bo'laklarni kesib oling va cho'chqa go'shti bilan go'sht maydalagichga aylantiring.
• Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling.
• Piyozni maydalangan go'shtga sarimsoq, barbekyu ziravorlari, kimyon va koriander bilan to'kib tashlang. Shuningdek, siz ehtiyot bo'lishingiz kerak bo'lgan tuz, uning ortiqcha bo'lishi idishni sharbatdan mahrum qilishi mumkin. Biz hamma narsani aralashtiramiz.

• Endi biz qiyma go'shtni 10 daqiqa uramiz, so'ng folga bilan yopamiz va yarim soat muzlatgichga qo'yamiz.
• Nam qo'llar bilan biz qiyma go'shtdan kolbasa hosil qilamiz va ularni shishlarga bog'laymiz.
• Biz uni folga bilan pishirish varag'iga yoyib, pechga 20-25 daqiqa, harorat 200 ° C ga yuboramiz.

• Bu vaqtda piyozni chorak halqalarga kesib tashlang.
• Kichik idishda sirka va suvni teng nisbatda aralashtiring va 1 choy qoshiq shakar qo'shing.
• Piyozni tuzlamoq bilan to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring.
• Arpabodiyonni mayda to'g'rab oling.
• Shundan so'ng, piyozni tuzlamoqdan siqib oling, unga ko'kat qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tayyor kabobni plastinka ustiga qo'ying va tuzlangan piyoz bilan xizmat qiling

Agar siz bunday taomni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz va qiyma go'shtga yopishib qolmasligidan qo'rqsangiz, bilingki, kabobni tandirga yuborishdan oldin, shishlarni sovutish kerak.

Qiziqarli! Xachapuri uchun uy qurilishi retseptlari

Tug'ilgan tovuq

Qiyma tovuq go'shtidan ham juda mazali lula kabob tayyorlanadi. Go'shtli go'shtli kolbasalarni uyda shishlarda skovorodkada qovurish yoki pechda pishirish varag'ida pishirish mumkin. Retsept shuningdek, kabobning an'anaviy hamrohi bo'lgan qizil va oddiy piyozni tuzlashni taklif qiladi.

Tarkibi:

• 400 g tovuq filesi;
• 1 tovuq oyog'i (ixtiyoriy);
• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 tup yangi o'tlar;
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• 1-2 choy qoshiq adjika;
• ta'mga ko'ra ziravorlar.

Qizil piyozni tuzlash uchun:

• 2-3 qizil piyoz;
• yarim to'q sariq;
• 1 limon (ohak);
• 2-3 dafna yaprog'i;
• 1-2 chimdik marjoram;
• 1 osh qoshiq olma sirkasi;
• 5 dona maydanoz (ixtiyoriy)

Piyoz uchun:

• 2 piyoz;
• 0,5 tup ko'katlar;
• 1 osh qoshiq Sahara;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq. l. olma sirkasi.

Tayyorlanishi:

Qizil piyozni tuzlashdan boshlaylik, chunki uni quyish kerak. Va buning uchun biz uni ingichka halqalar bilan kesib, suvni qaynatamiz

• Dafna yaprog'ini issiq suvga soling, qora murch qo'shing va piyozni 2 daqiqaga qo'ying. Keyin suvni to'kib tashlang.
• Endi limon sharbati va sharbatini yarim apelsindan piyozgacha siqib chiqaring.
• Keyin, agar xohlasangiz, tuz, marjoram, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va olma sirkasini quying.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va piyozni 30 daqiqadan 1 soatgacha marinadlang. Bunday tuzlamaning o'ziga xos xususiyati shundaki, piyoz g'ayrioddiy ta'mga va och pushti rangga ega bo'ladi

Keyingi tuzlamoq uchun piyozni mayda to'g'rab oling, unga tuz, shakar, o'tlarni qo'shing. Sirka qo'shing va 10-15 daqiqaga qoldiring

• Endi biz to'g'ridan -to'g'ri kabobga boramiz, lekin avval shishlarni salqin suvga solamiz.
• Keyin ko'kragini oling, blenderga burang yoki pichoq bilan mayda to'g'rab oling. Siz tovuq oyog'idan ko'kragiga go'sht qo'shishingiz mumkin, shunda kabob yanada suvli bo'ladi.

Keyin mayda tug'ralgan o'tlar va piyoz, maydalangan sarimsoqni maydalangan go'shtga qo'shing. Tuz, ziravorlar, qalampir va adjika kabi. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz

• Keyin biz qiyma go'shtni bir hil va zich qilib uramiz, keyin yarim soat sovutamiz.
• Endi biz qiyma go'shtdan kotletlar tayyorlaymiz, ularni shishlarga qo'yamiz va cho'zinchoq shakl beramiz.
• Biz kabobni har tomondan 200 ° C haroratda 15 daqiqa davomida pishiramiz.
• Tayyor taomni plastinka ustiga qo'ying, tuzlangan piyoz, o'tlar va lavash bilan xizmat qiling.

Qovurilgan pishiriqdagi o'rik bilan tovuq filesi

Bugungi kunda sharq taomlari uchun ko'proq original retseptlar paydo bo'ladi. Shunday qilib, uyda, tandirdagi shishlarda, siz o'rik bilan puff pastrydagi tovuq filetosidan lula kebab pishirishingiz mumkin. Ovqat g'ayrioddiy, mazali va bayramona stol uchun ideal bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 600 g tovuq filesi;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq quritilgan sarimsoq;
• 0,5 osh qoshiq bazilika;
• ta'mga qarab tuz;
• 0,5 osh qoshiq xops-suneli;
• 8 o'rik;
• 200 g pishiriq;
• 1 sarig'i;
• kunjut urug'lari.

Tayyorlanishi:

Tovuq filetosini go'sht maydalagichda piyoz bilan aylantiring. Tuz, quritilgan reyhan va sarimsoq, suneli xamirni maydalangan go'shtga qo'shing va hamma narsani yaxshilab yoğurun

Endi biz qiyma go'shtni yopishqoq bo'lib ketishi uchun 5 daqiqa uramiz va keyin muzlatgichga 2 soatga qo'yamiz

• Bu vaqtda biz tayyor pishiriqni olamiz, uni ozgina o'rab, kengligi 1 sm bo'lgan bo'laklarga kesib tashlaymiz.
• Shundan so'ng, har bir idishga ikkita o'rik o'rang.

• Keyin biz qo'llarimizni suv bilan namlaymiz, ozgina qiyma go'sht olamiz va quritilgan mevalar atrofida cho'zinchoq kotlet hosil qilamiz.
• Tayyor kabobdan keyin xamir bo'laklariga o'raladi.

• Xamirni ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang, kunjut seping va tandirda qizarguncha pishiring.
• Go'shtni mayda qiyma holatiga qadar pichoq bilan maydalash yaxshidir, chunki u kombaynni burab bo'lgach, sharbat beradi, bu esa qiymani yoğurish jarayonini murakkablashtiradi.

Cho'chqa go'shti

Lula kabobini pechda cho'chqa go'shti pishirish varag'ida, shuningdek shishlarda qovurish mumkin. To'g'ri, ba'zi uy bekalari retsept uchun mol go'shti va cho'chqa go'shtining yog'li qismlaridan foydalanishni afzal ko'rishadi. Shunday qilib, taom unchalik yog'li emas, balki suvli va mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 1 kg cho'chqa go'shti;
• 3 ta kichik piyoz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 0,5 osh qoshiq kimyon;
• 0,5 osh qoshiq xops-suneli;
• qalampir va tuz - ta'mga;
• 1 tuxum.

Qo'shimcha:

• 1 tish sarimsoq;
• qovoqcha;
• sabzi;
• ta'mga qarab ziravorlar;
• zaytun moyi;
• soya sousi;
• reyhan barglari.

Sos uchun:

• 2 osh qoshiq. l. qatiq;
• 1 tish sarimsoq;
• tuz va qalampir;
• ko'katlar

Tayyorlanishi:

• Go'shtni go'sht maydalagichda piyoz va sarimsoq bilan maydalang, lekin vaqtingiz va xohishingiz bo'lsa, hamma narsani pichoq bilan mayda to'g'ralganingiz ma'qul.
• Endi maydalangan go'shtga tuz va qalampir, shuningdek, kimyon va suneli xamir qo'shing, hamma narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

• Tuxumni idishga soling va oddiy vilka bilan uring.
• Go'shtdan keyin biz yirtib tashlaymiz va uni sharlarga ajratamiz.
• Keyin biz kaltaklangan tuxumda qo'llarimizni yaxshilab namlaymiz va go'shtli to'plardan kebab hosil qilamiz, shishlarga tikamiz. Agar qo'lda shish bo'lmasa, siz xafa bo'lmasligingiz kerak, shunchaki kabobni yog'langan shaklga qo'ying. Biz lulani muzlatgichga 1 soatga yuboramiz.

• Bu vaqtda tozalangan qovoqni ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Qovoqqa maydalangan sabzi qo'shing va sarimsoq chinnigulini siqib chiqaring.
• Sabzi uchun koreys sabzi, ozgina qalampir quying, sabzavotlarga yog 'va soya sousini qo'shing. Bundan tashqari, bir nechta reyhan barglarini qo'ying va hamma narsani aralashtiring. Agar xohlasangiz, ozgina shirin qalampir qo'shing.

• Sos uchun sarimsoqni smetana ichiga siqib, ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Endi biz kabobni muzlatgichdan olib, pechga 30-35 daqiqaga qo'yamiz (harorat 200 ° C).
• Salat, sous va kabobni keng idishga soling, ustiga yangi yoki tuzlangan piyoz halqalarini qo'ying.

Cho'chqa va mol go'shti

Siz har qanday turdagi go'shtdan kebap pishirishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari uyda mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashmasini ishlatishni afzal ko'rishadi. Tavsiya etilgan retsept pechda pishirish varag'ida va panjara pishirish uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

• 700 g uy qurilishi qiyma go'shti;
• 1 piyoz;
• 10-15 g silantro;
• 0,5 osh qoshiq kimyon;
• qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

• Piyozni juda kichik kublarga kesib tashlang.
• Cilantro ko'katlarini mayda to'g'rab oling.
• Tug'ralgan go'shtga qora va qizil qalampir, kimyon va tuz quying.
• Keyin piyozni o'tlar bilan qo'shing va hamma narsani yaxshilab yoğurun.
• Go'shtdan keyin biz 5-10 daqiqa uramiz.

• Keyin biz cho'zinchoq kotletlarni haykal qilib, ularni shishlarga bog'laymiz.
• Pishirish varag'iga pergament bilan qo'ying va 220 ° C haroratda 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Taomning asosiy tarkibiy qismlaridan biri piyozdir. Ammo uni haddan tashqari ko'tarmaslik juda muhim, aks holda uning sharbati qiyma go'shtni shunday holatga keltiradiki, kabob shunchaki ishlamaydi. Piyozning maksimal miqdori qiyma go'shtning uchdan bir qismi bo'lishi kerak

Tandirda kartoshka solingan kabob

Kartoshkali lula kabob - bu samimiy va mazali taom. Tavsiya etilgan retseptda kabob shishlarga qovurilmaydi, balki pechda sabzavotlar bilan birga pishirish varag'ida pishiriladi. Taomni mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki boshqa har qanday go'shtdan tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• 300 g maydalangan mol go'shti;
• 1 piyoz;
• 1 tish sarimsoq;
• 1 ta maydanoz;
• 0,5 osh qoshiq kimyon;
• 1 osh qoshiq shirin qalampir;
• 1/3 osh qoshiq zerdeçal;
• 0,5 osh qoshiq quritilgan qalampir;
• 1 osh qoshiq. l. kekik;
• 1 shirin qalampir;
• ta'mga tuz.

Kartoshka uchun:

• 6-8 kartoshka ildizi;
• 1-2 choy qoshiq shirin qalampir;
• 2-3 st. l. zaytun yog'i;
• qalampir va tuz.

Sos uchun:

• 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 100 ml suv.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni sarimsoq bilan blender yoki qirg'ich yordamida maydalab, to'g'ridan -to'g'ri qiyma go'shtga yuboring.
2. Keyin, barcha ziravorlarni, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, hamma narsani yaxshilab yoğurun, maydalangan go'shtni urting, so'ng uni plyonka bilan yoping va chetga qo'ying.
3. Tozalangan kartoshka ildizlarini ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Endi biz qiyma go'shtdan to'plar hosil qilamiz va ularni moylangan shaklga solamiz.
5. Kartoshkani go'sht bo'laklari orasiga va shirin qalampir bo'laklari ustiga qo'ying. Biz uni pechga 25 daqiqaga yuboramiz (harorat 220 ° C).
6. Pomidor sosini quygandan so'ng, tomat pastasini suvga aralashtiring. Biz yana 5 daqiqa pishiramiz.
7. Pomidor tarkibida tabiiy natriy glyukonat bor, bu go'shtli taomlarning ta'mini oshiradi. Va hatto bir osh qoshiq tomat pastasi ham birinchi va ikkinchi taomlarning ta'mini sezilarli darajada boyitadi.

Mana shuncha tez va arzon narxda siz har xil go'sht turlaridan, hatto pishirish varag'ida shish kebab tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, pechda go'sht mahsulotlarini ortiqcha pishirmaslik, aks holda idish ta'mini yo'qotadi va quriydi. Ideal kabob ichkarida suvli bo'lib qolishi kerak, lekin oltin jigarrang qobiq bilan.