Mazali Pasxa keki - 2021 yilning eng yaxshi retsepti

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Mazali pirojnoe tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ammo Fisih bayrami alohida bayram ekanligini hisobga olsak, 2021 yilgi eng yaxshi Pasxa pishiriqlarini tanlashga arziydi.

Eng mazali Pasxa keki

Pishirilgan sutli kek retsepti - bu eng yaxshi va mazali pishiriqlar, ular 2021 yil Pasxa bayram dasturxonining haqiqiy bezakiga aylanadi. Xamir yumshoq, maydalangan, yoqimli qaymoqli ta'mga ega.

Tarkibi:

• 250 ml pishirilgan sut;
• 7 g quruq xamirturush;
• 3 tuxum;
• 150 g shakar;
• 150 g sariyog ';
• 200 g qo'shimchalar (mayiz, shakarlangan mevalar, yong'oqlar);
• 600 g un;
• ½ bir qop vanil shakar;
• 2 osh qoshiq dolchin.

Tayyorlanishi:

Bir piyola ichiga 200 g unni elakdan o'tkazing, bir osh qoshiq shakar qo'shing, so'ng quruq quruq xamirturush yuboring va iliq pishirilgan sut quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xamirturushni iliq joyda 30 daqiqa davomida "uyg'oting"

• Keyingi bosqichda biz xamirni yoğuramiz, lekin oqni sarig'idan ajratishdan boshlaymiz.
• Qolgan oddiy shakarni sarig'i va vanilga ta'mga qo'shing, hamma narsani mikser bilan birlashtiring. Oqlarni yumshoq cho'qqilarga qadar urting.
• Ko'pirtirilgan sarig'ini xamir bilan aralashtiring, so'ngra yumshoq sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyingi qadam havodagi oqsillar bo'lib, ularni umumiy massaga aralashtirish kerak.

Oxirgi ingredient - bu un. Biz uni elakdan o'tkazamiz, qismlarga ajratamiz va yumshoq xamirni yoğuramiz, uni yopamiz va 1, 5-2 soatga ko'taramiz

• Mayiz, shakarlangan mevalar va yong'oqlarni 15 daqiqa davomida issiq suvda namlang, so'ng quriting va maydalang.
• Endi, agar siz tajriba o'tkazmoqchi bo'lsangiz, xamirni yarmiga bo'ling. Bir qismiga yong'oq, mayiz va doljin qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

• Xamirning qolgan yarmida yong'oq va shakarlangan mevalarni aralashtiring. Xamirni yoping va yana ko'tarilishiga ruxsat bering.
• Yoğurulduktan so'ng, qutilarga soling va isbotlangandan so'ng, keklarni 30-40 daqiqa davomida 170-180 ° C haroratda pishiring.

Ovqat pishirishdan oldin oshxonada qulay harorat haqida g'amxo'rlik qilish muhim, chunki pirojnoe xamiri issiqlikni yaxshi ko'radi va sovuq va shashka toqat qilmaydi.

Eng mazali smetana keki

Ba'zi uy bekalari smetana kekini eng muvaffaqiyatli deb hisoblashadi. Darhaqiqat, pishirilgan mahsulotlar yumshoq, o'rtacha nam va juda mazali. Shuning uchun, bu variant ham eng yaxshi Pasxa keklari to'plamiga kiritilishi mumkin.

Tarkibi:

• 650-750 g un;
• 125 ml sut;
• 100 ml qaymoq;
• 100 g sariyog ';
• 40 g yangi xamirturush;
• 1-2 choy qoshiq vanil shakar;
• bir chimdik tuz;
• 4 tuxum;
• 380 g shakarlangan mevalar va mayiz;
• 50 ml o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

• Qandli mevalar va mayiz tayyorlashdan boshlaylik. Buning uchun ularni 20 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldiring. Agar so'ralsa, siz suvdan emas, balki konyak yoki romdan foydalanishingiz mumkin, faqat bu holda qo'shimchalarni tun bo'yi spirtli ichimlikda saqlash kerak bo'ladi.
• Shundan so'ng, shakarlangan mevali mayizni elakka soling, yaxshilab quriting va hozircha bir chetga qo'ying.

Endi xamirga o'tamiz. Buning uchun idishga iliq sut quying (u issiq bo'lmasligi kerak, aks holda siz xamirturushni yoqib yuborishingiz mumkin)

• Bir qoshiq shakar, maydalangan xamirturush qo'shing, iloji boricha eriguncha aralashtiring. Endi un qo'shing, shunda xamir krep uchun xamir kabi mustahkamlik bilan chiqadi.
• Xamir bilan idishni plastik o'ralgan holda mahkamlang va 40-60 daqiqaga iliq qoldiring.
• Xamir ketayotganda, biz pishirishni tayyorlaymiz. Bir piyola ichida mikser yordamida tuxum, oddiy yoki vanil shakar, tuz aralashtiriladi. E'tibor bering: barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak.

• Endi kaltaklangan tuxumga smetana soling, yana aralashtiring va keyin yumshoq sariyog 'qo'shing. Hamma silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
• Keyin, pishiriqni xamir bilan 2-3 dozada aralashtiring, so'ngra elakdan o'tkazilgan unni asta-sekin qo'shib, xamirni 15-20 daqiqa davomida yoğurun. Xamir stolga va barmoqlarga yopishmasligi uchun qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang.
• Yaxshi yoğrilgan xamirni katta idishga soling, qopqog'ini yoping va kamida 1,5 soat turib olish uchun qoldiring.

Tayyor xamirni yoğurun va shakarlangan mevalarni mayiz bilan aralashtiring. Keyin biz uni bir necha qismga ajratamiz, har birini rulon qilib olamiz va qoliplarga solamiz

Qalaydagi xamir ko'tarilishi kerak, shuning uchun uni yoping va bir soatga qoldiring. Va shundan keyingina biz kelajakdagi keklarni 170-180 ° C gacha qizdirilgan pechga 30-40 daqiqaga yuboramiz. Dastlabki 15 daqiqada o'choq eshigini ochmang, aks holda pirojnalar tushadi

Tayyor pishirilgan mahsulotlarni sovutib oling, so'ngra muz va boshqa Pasxa bezaklari bilan bezang

Yaxshi sifatli xamirturush - bu jangning yarmi. Tirik xamirturush plastilin kabi nam bo'lishi kerak. Hidi yangi, yoqimli, sutga o'xshaydi.

Qiziqarli! Xamirturushsiz Pasxa keki va 2021 yildagi eng mazali retsept

Eng yumshoq italyan Pasxa keki - panettone

Agar siz Pasxa 2021 uchun yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, Italiyaning eng yaxshi va mazali Pasxa keki - panettone retseptiga e'tibor bering. Pishirish ta'mi va xushbo'yligi bilan tengsiz bo'lib chiqadi, sizning yaqinlaringiz va mehmonlaringiz xursand bo'lishadi.

Birinchi test uchun ingredientlar:

• 185 ml suv;
• 7 g quruq xamirturush;
• 90 g un (+ 135 g);
• 45 g sariyog ';
• 10 g (+ 30 g) shakar;
• 2 ta katta tuxum.

Ikkinchi test uchun:

• 100 g sariyog '(+ 20 g);
• 100 g shakar;
• 3 sarig'i;
• apelsin, limon, ohak lazzati;
• 1 osh qoshiq vanil ekstrakti;
• 30 g asal;
• 280 g un;
• 6 g tuz;
• 115 g mayiz;
• 35 ml rom;
• 115 g shakarlangan meva.

Tayyorlanishi:

• Xamir uchun, bir piyola iliq suvda, 10 g shakarni quruq xamirturush bilan aralashtiring, so'ngra 90 g unni elakdan o'tkazing va yana hamma narsani aralashtiring.
• Xamir kosasini plastik o'ralgan holda mahkamlang va 30-40 daqiqaga issiq joyga o'tkazing.

• Endi biz birinchi xamirni yoğuruyoruz. Buning uchun yumshoq sariyog'ni shakar bilan birga maydalang.
• Tuxumga soling, silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin xamirni to'kib tashlang va 135 g unni elakdan o'tkazing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
• Biz piyolani xamir bilan folga bilan tortamiz va bu safar xamirni iliq joyda emas, muzlatgichda 8 soat davomida, hech bo'lmaganda zaharlaymiz. Shuning uchun, kechqurun bunday pirojnoe tayyorlashni boshlash yaxshidir.
• Shuningdek, mayizni rom yoki boshqa alkogolli ichimliklarga tunda botirib olamiz. Agar siz spirtli ichimliklarni ishlatishni xohlamasangiz, apelsin sharbati yoki oddiy suv ichishingiz mumkin.
• Ertasi kuni xamirni tayyorlashni davom ettiramiz. Biz idishga yumshoq sariyog ', shakar yuboramiz va mikser bilan yaxshilab uramiz.
• Sariqlarni kaltaklangan sariyog 'qo'shing (yaxshisi katta tuxumdan) va yana hamma narsani urib oling.

Endi limon, ohak va apelsin lazzatini, asal, vanil ekstrakti va birinchi xamirni qo'shing. Mikser bilan hamma narsani yaxshilab aralashtiring

• Keyin biz unni elakdan o'tkazamiz, tuz qo'shamiz, avval xamirni spatula bilan aralashtiramiz, so'ngra ilgari qo'shimchalarni o'zgartirib, mikser bilan 10 daqiqa ishlaymiz.
• Keyin idishni xamir bilan yoping va ko'pirtirish bilan plastik folga bilan yoping, 5 daqiqaga qoldiring. Keyin xamirni ikkinchi marta yoğurun (10 daqiqa ichida). Keyin yana xamirni qoldiring va uchinchi marta 8 daqiqa yoğurun.
• Xamirga mayiz, shakarlangan mevalarni qo'shing va mikser bilan 3 daqiqa aralashtiring.

Biz xamirni toza, lekin yog'li idishga o'tkazamiz, folga bilan yopamiz va kamida 2 soatga qoldiramiz

• Tayyor xamirni teng bo'laklarga bo'ling, qoliplarga qo'ying va 2 soat turib oling.
• Keyin biz pichoq yordamida yuzasida xoch shaklidagi kesma qilamiz.
• Biz qo'llarimizni suv bilan namlaymiz, kesilgan xamirning chetlarini egamiz. Bu panettonda chiroyli shlyapa o'sishi uchun kerak. Kichik bir bo'lak sariyog '(yumshoq) bo'lakning o'rtasiga qo'ying.

Biz keklarni 35-40 daqiqa davomida 180 ° C haroratda pishiramiz, dastlabki 5 daqiqada biz faqat pastki isitishni yoqamiz

Biz issiq panettonni bambukdan yasalgan shish bilan teshamiz va qopqog'ini pastga osib qo'yamiz. Bu holatda, biz keklarni taxminan 5-6 soat davomida to'liq soviguncha qoldiramiz

Qiziqarli! 2021 yilda pishirilgan sut bilan Pasxa uchun Aleksandriya keki

An'anaga ko'ra, paneton hech qanday bezatilmagan, lekin agar xohlasangiz, ularni shakar kukuni yoki sir bilan sepishingiz mumkin. Agar siz keklarning chiroyli oltin rangga ega bo'lishini xohlasangiz, unda siz yaxshi qishloq tuxumlarini topishga harakat qilishingiz kerak, xamirga ozgina zerdeçal ham qo'shishingiz mumkin.

Eng dangasa tort

Hamma uy bekalari xamir bilan ishlashni yoqtirmaydi, lekin ba'zilarida vaqt etarli emas. Ammo bu o'zingizni Pasxadan tayyorlangan mazali pishiriqlardan lazzatlanishdan zavqlanishni rad etish uchun sabab emas. Biz nafaqat eng yaxshi, balki 2021 yilgi Fisih bayrami uchun eng dangasa pirojnoe retseptini taklif etamiz.

Tarkibi:

• 350-380 g un;
• 2 tuxum;
• 150 ml sut;
• 7 g quruq xamirturush;
• 100 g sariyog ';
• Soat L. vanillin;
• Soat L. tuz;
• 1 limon sharbati;
• 120 g shakar;
• 150 g mayiz.

Tayyorlanishi:

• Xamir uchun, umumiy idishda, iliq sut, quruq xamirturush, bir qoshiq shakar va taxminan 2-3 osh qoshiq unni aralashtiring.
• Xamirturush sifatini tekshirish uchun xamirni 10-15 daqiqaga qoldiramiz.
• Bu vaqtda, mayda maydalagich yordamida limon qobig'ini tozalang (faqat sariq qismi, oq qismi pishirilgan mahsulotlarga achchiq ta'm beradi).
• Biz yog'ni eritamiz - u issiq emas, balki iliq bo'lishi kerak. Biz unga tuxum qo'yamiz, shakar, tuz va vanil qo'shamiz. Har bir narsani silliq bo'lguncha uring (siz oddiy qamchilardan foydalanishingiz mumkin).

Mayizni tayyorlashni unutmang: ularni 10 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, keyin peçete bilan quriting

• Biz xamirga qaytamiz. Agar yuzasida ko'pikli qopqoq paydo bo'lsa, bu xamirturush yaxshi ekanligini anglatadi va siz xamirni yoğurishda davom etishingiz mumkin. Buning uchun xamirni tuxum-moy aralashmasi bilan birlashtirib, lazzat qo'shing va aralashtiring.
• Unni elakdan o'tkazing va unchalik nozik bo'lmagan, lekin qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun. Qopqoq bilan yoping va 2 soat davomida iliq qoldiring.

• Mayizni ozgina un bilan aralashtiring, so'ngra allaqachon paydo bo'lgan xamirni aralashtiring.
• Biz xamirni qoliplarga solamiz va isbotlash uchun qoldiramiz. Xamir qoliplarning deyarli butun hajmini egallashi bilan biz uni pechga 25-35 daqiqaga yuboramiz (harorat 170 ° C).

Xamirga mayizdan tashqari, har qanday shakarli mevalar, mayda tug'ralgan quritilgan o'rik va yong'oq qo'yish mumkin. Bu findiq yoki bodom bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Eng noodatiy Pasxa keki - kreffin

Craffin - eng g'ayrioddiy va shunchaki tengi yo'q Pasxa keki. Puff pastry xushbo'y va juda mazali bo'lib chiqadi. Bunday pirojnoe pishirishga harakat qiling. Sizni ishontirib aytamizki, u sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi.

9

Tarkibi:

• 350 g un;
• 80 ml sut;
• 1 tuxum + 2 sarig'i;
• 100 g shakar;
• 40 g sariyog ';
• 2 osh qoshiq. l. apelsin sharbati;
• 1 osh qoshiq. l. apelsin qobig'i;
• 0,5 osh qoshiq tuz

Xamirni moylash uchun:

• 100 g sariyog ';
• 100 g mayiz;
• 3 osh qoshiq. l. apelsin qobig'i.

Tayyorlanishi:

1. Biz 2 osh qoshiq shakarni iliq sutga, maydalangan xamirturushga yuboramiz, aralashtiramiz va tom ma'noda 5 daqiqaga qoldiramiz.
2. Bu vaqtda bitta tuxum va ikkita sarig'i bo'lgan idishga shakar qo'shing va granüllangan shakar to'liq eriguncha aralashtiring.
3. Endi tuxum aralashmasiga limon sharbati va eritilgan sariyog 'tushiring, shuningdek ta'mi va tuz qo'shing. Keyin xamirni to'kib tashlang, silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Olingan massaga unni aralashtiring, so'ngra xamirni stolga 7-8 daqiqa yoğurun. Biz unga 30 daqiqa dam beramiz.
5. Xamirni 3 qismga bo'ling va har birini yupqa qatlamga aylantiring. Bu ko'rsatilishi kerak, lekin yirtilmasligi kerak.
6. Shuningdek, biz har bir qatlamni yumshoq sariyog 'bilan yog'laymiz, ustiga mayiz sepamiz va qobig'ini rulon bilan mahkam buramiz.
7. Biz rulon chetidan taxminan 1, 5-2 sm orqaga chekinamiz va yarmini kesib tashlaymiz.
8. Endi biz yarmini boshiga buramiz. Biz ikkinchi yarmini ham aylantiramiz, uni yuqoriga ko'tarib, birinchisining ustiga qo'ying. Kesmalar ichki tomondan emas, tashqi tomondan bo'lishi kerak.
9. Krafinlarni qoliplarga soling, 30 daqiqaga qoldiring.
10. Biz keklarni 35-40 daqiqa davomida 180 ° C haroratda pishiramiz.
11. Tayyor pishirishni sovutib oling, qoliplardan oling, uni muz bilan bezamang, shunchaki shakar kukuni seping.
12. Agar keklar hali to'liq tayyor bo'lmasa -da, lekin shlyapa yonishni boshlagan bo'lsa, ularni yog'li folga bilan yopish yaxshiroqdir.

Bunday xilma -xil, ammo mazali pirojnoe 2021 yil Pasxa uchun pishirilishi mumkin. Barcha retseptlar bir vaqtning o'zida qiziqarli, g'ayrioddiy va sodda. An'anaga ko'ra, Pasxa pishiriqlari bayramdan bir necha kun oldin tayyorlanadi va ularni eng yaxshi shaklda saqlab qolish uchun keklarni to'liq sovutib, pishirish qog'oziga yaxshilab o'rash kerak.