Qo'ziqorinli issiq idishlar uchun 5 ta eng yaxshi retsept

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Kuz - qo'ziqorin mavsumi. Albatta, ideal holda, qo'ziqorinlarni o'zingiz yig'ish yaxshiroqdir (bundan tashqari, toza o'rmon havosida sayr qilish foydali va yoqimli mashg'ulotdir), lekin hamma ham bunday imkoniyatga ega emas. Bunday holda, qo'ziqorinlarni do'konda yoki bozorda sotib olish mumkin. Axir, bu mahsulot nafaqat sog'lom, balki juda mazali. Qo'ziqorinli taomlarni sevuvchilar uchun biz qiziqarli va oddiy retseptlar taklif etamiz.

Chanterelles va pastırma bilan Frittata

Tarkibi

150 g yangi chanterelles

4 tuxum

100 ml sut

3 bo'lak pastırma

1 tilim non

har qanday qattiq pishloq

tuz

Tayyorlash usuli

Chanterelllarni tuproq va axloqsizlikdan yaxshilab yuvib tashlang. Suvni to'kish uchun qog'oz sochiqni 5-10 daqiqaga qo'ying. Ularni yaxshi isitiladigan idishga joylashtiring (yog'siz). Hamma suv chiqib ketguncha 5-7 daqiqa kuting. Keyin yog'ni qo'shing va qo'ziqorinlarni ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Chanterellalarni idishdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.

Xuddi shu qovurilgan idishda, pastel bo'laklarini va non kublarini mayda plastinalarga kesib yuboring. 3-5 daqiqa davomida qovuring.

Tuxumni tuz va sut bilan idishga urting.

Chanterelles, pastırma va krutonlarni ikkita qozonda yoki kokot ishlab chiqaruvchilarga teng taqsimlang.

Tuxum va sut aralashmasini to'kib tashlang.

Ustiga pishloq sepib mo'l -ko'l seping. Pechga 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa qo'ying. Jarayon davomida pechni ochmang. Tayyor omlet ozgina tushadi, lekin unchalik emas, u juda havodor va mayin bo'lib qoladi.

Chanterelles bilan fetuccine

Tarkibi

250-300 g fettuccin pastasi

300 g yangi chanterelles

100 ml qaymoq (yog 'miqdori 20%)

70 g pishirilgan dudlangan ko'krak

1 kichik piyoz

1 tish sarimsoq

1 mayda maydanoz

2 osh qoshiq zaytun moyi

1 osh qoshiq sariyog '

tuz, yangi maydalangan qora murch

Tayyorlash usuli

Chanterelllarni yaxshilab yuvib tashlang. Kattalarini kesib oling, kichkinalarini shunday qoldiring.

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab, sariyog 'va 1 osh qoshiq o'simlik yog'i aralashmasida shaffof bo'lguncha qovuring.

Tug'ralgan ko'kragini qo'shing va past olovda 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Chanterelles qo'shing va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Tuz va qalampir seping, qaymoq qo'shing va qaymoq ozgina bug'lanib ketguncha yana 2-3 daqiqa pishiring.

Maydanoz barglarini maydalang, qo'ziqorinlarga qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Qo'ziqorin sosu bilan bir vaqtda makaron tayyorlang. Fettuccinni ko'rsatmalarga muvofiq tuzli suvda qaynatish kerak.

Tayyor fettuccinni 1 osh qoshiq zaytun moyi bilan to'kib tashlang va qo'ziqorin sosini muloyimlik bilan aralashtiring.

Go'sht kolbasalari asal agariklari bilan

Tarkibi

60 g cho'chqa go'shti bo'yni

300 g asal qo'ziqorinlari

1-2 piyoz

2 tuxum

2 osh qoshiq jo'xori uni

1-2 bo'lak sarimsoq

bir hovuch yashil piyoz va maydanoz

o'simlik yog'i

ta'bga ko'ra tuz va maydalangan qalampir

Non pishirish uchun:

un

2 tuxum

tuz va maydalangan qalampir - har birini chimchilab oling

Tayyorlash usuli

Qo'ziqorin va piyozni mayda to'g'rab oling. Piyozni o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorinlarni qo'shing, aralashtiring va suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda pishiring. O'zingizni bosing. Go'shtni go'sht maydalagich orqali o'tkazing, tug'ralgan sarimsoq, tuxum, jo'xori uni, mayda tug'ralgan ko'katlar, tuz va murch qo'shing.

Shuningdek, piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni maydalang, maydalangan go'shtga qo'shing.

Yaxshilab aralashtiring va maydalangan go'shtni ozgina urib oling, muzlatgichda 1 soatga qo'ying.

Kolbasa shaklini bering. Har bir kolbasani unga aylantiring va unni ozgina so'rilishi uchun 1-2 daqiqa turing. Bir piyola ichida bir chimdik tuz va murch bilan ikkita tuxumni engil uring.

Har bir kolbasani tuxum aralashmasiga botirib, past olovda o'simlik yog'i solingan idishga qizarguncha qovuring. Tayyor kolbasalarni kastryulga soling, ozgina suv quying va sosislarni qopqoq ostida 1-2 daqiqa davomida bug'lang.

Qo'ziqorinli kartoshka güveç

Tarkibi

6-7 ta katta kartoshka

400 g asal qo'ziqorinlari

1 piyoz.

1 stakan qaymoq yoki qaymoq

100 g pishloq

qolipni moylash uchun sariyog '

shaklni silamoq uchun sarimsoq chinnigullari

Ziravorlar

Italiyaning quruq o'tlari

Tayyorlash usuli

Kartoshkani tozalaguncha to'liq pishguncha, 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorinlarni qovuring, piyoz, tuz, murch qo'shing.

Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang va sarimsoq boshi bilan maydalang. Kartoshka bo'laklarini bir qatlamga joylashtiring. Yuqorida - piyoz bilan qo'ziqorin. Keyin yana kartoshka.

Kremni pishloq, tuz, o'tlar bilan aralashtiring va idishga quying. Pechga qo'ying va qizarib pishguncha pishiring.

Qo'ziqorinli Selyansk uslubidagi kartoshka

Tarkibi

1/2 kg porcini qo'ziqorinlari (boletus yoki chanterelle qo'ziqorinlari)

1/2 kg kartoshka

1/2 litr suv

1 katta piyoz

1 katta sabzi

qovurish uchun o'simlik yog'i

tuz, qalampir, petrushka

Tayyorlash usuli

Piyozni yarim halqalarga, sabzini bo'laklarga bo'ling va yuqori olovda qovuring.

Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling va piyoz va sabzi bilan panga soling. Ularni qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa qovuring.

Keyin qozonga, tuzga, qalampirga soling, suv quying, issiqlikni kamaytiring va pishguncha pishiring.

Qo'ziqorinlarni yuving va katta bo'laklarga bo'ling.

Kartoshkaning ustiga qo'ying, suv qo'shing (agar kerak bo'lsa) va qopqog'ini yoping - ular terlashsin va yumshasin, shundan keyingina aralashtiring. Qo'ziqorin tez pishiriladi (ayniqsa oq), kartoshka tayyor bo'lgach, ularni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Yuqoridan petrushka seping.