Taom tajriba sifatida: Tanukidagi yangi menyu

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

G'ayrioddiy ta'm va ajoyib kombinatsiyalar: Yapon va Pan-Osiyo oshxonalariga asoslangan muallif retseptlari.

Tanuki restoranlarining menyusi yiliga ikki marta yangilanadi. Har doimgidek, kontseptual oshpaz Oleg Chakryan boy ta'mga, ko'p komponentli retseptlarga va muallifning Pan-Osiyo oshxonasi taqdimotiga e'tibor qaratadi. Kuz-qish mavsumida yangi buyumlar Yaponiya, Xitoy, Tailand, Vetnam, Koreya va Hindiston oshpazlik an'analaridan ilhomlangan.

Avvalo, siz muallifning rollariga e'tibor qaratishingiz kerak. Qisqichbaqalar, yangi mango va noyob marmar nori bilan original "Marmar Mango". Takeshi - taroq, losos va shirin sitrus sosining g'ayrioddiy kombinatsiyasi. An'anaga ko'ra, sovuq mavsum uchun iliq rulolar tayyorlanadi - qizarib pishgan lososli rulon, ilon bilan pishirilgan Matsuo rulosi va orkinos va lososli shirin Sweet Yuzu.

Yaponiyada aql bovar qilmaydigan darajada mashhur bo'lgan temaki turkumi to'rt xil yangi lazzat bilan to'ldirildi: Qisqichbaqa, yuzu sosli losos, orkinos va taroq. Yapon oshxonasining yana bir o'qishi - bu ochiq qo'llar.

Yangi narsalarni menyuning barcha bo'limlarida topish mumkin: sho'rvalarda - allaqachon tanish bo'lgan Ramen versiyasi, lekin qisqichbaqalar bilan; aperitiflar - losos va sariq dumli tataki, Kazoku nonida qo'ziqorin, kataifi xamiridagi qisqichbaqalar. Biz "Hoisin Duck" salatini alohida ta'kidlamoqchimiz. O'rdak unga bir kundan ko'proq vaqt davomida mashhur "Peking o'rdak" ga o'xshab pishiriladi: marinadlangan, qovurilgan, chuqur qovurilgan va Xoysin sosli ko'kat va mevalar yostig'ida.

Issiq taomlar - klassik retseptlarning zamonaviy versiyalari: achchiq karridagi qisqichbaqalar makaronlari, pishirilgan qalampir sosli mol go'shti medalyonlari, ismaloq va qaymoqli teriyakli bass filesi.

Yangilangan menyu, shuningdek, "Cherry Suprem" va "Golden Yuzu" nomli shirinliklarni sinab ko'rishni taklif qiladi. Ikkinchisi ham ta'mi, ham shakli jihatidan ajoyib: oq shokoladli velor bilan qoplangan malina marmeladli Osiyo tsitrusli yuzining mussi.

Bar menyusida restoran mehmonlarini ettita yangi mavsumiy zarbalar, sharob va alkogolsiz burmalar kutib oladi. Choylar ro'yxatiga dunyoning turli burchaklaridan meva kombinatsiyalari qo'shiladi - rus bulutlaridan tropik mango va ehtiros mevalariga qadar. Spirtli kokteyllar orasida rom bilan bir nechta aralashmalar mavjud.

"Yangi menyu har doim yangi tajriba", deydi kontseptual oshpaz Oleg Chakryan. - Men qiziqarli ingredientni olib, uning turli kombinatsiyalarda va turli retseptlarda qanday namoyon bo'lishini kuzatishni yoqtiraman. Masalan, yuzu mevasi rulo, temaki, soslar va shirinliklar bilan o'z o'rnini topdi. Qisqichbaqalar sho'rvalarda, salatlarda va aperitiflarda boshqacha eshitiladi. Bu mening san'atim, men uni qayta -qayta baham ko'rishdan xursandman. Hammani yangi Tanuki menyusi bilan ta'm va gastronomik estetika birligini boshdan kechirishga taklif qilaman.

Qo'shimcha ma'lumot uchun Tanuki matbuot xizmatiga murojaat qiling.

Elektron pochta: [elektron pochta himoyalangan]

+7 (915) 413 47 03

Tanuki haqida

Yapon restorani "Tanuki" brendi 2004 yilda Moskvada restavrator Aleksandr Orlov va uning hamkorlari tomonidan tashkil etilgan. Bugungi kunda Rossiya, Ukraina, AQSh va Qozog'istonda 72 ta restoran mavjud.

Tanuki - Rossiyadagi etakchi restoran guruhlaridan biri bo'lib, uning taomlari va xizmat ko'rsatishning doimiy yuqori sifati tufayli korxonalari yirik shaharlar aholisi orasida chinakam sevilgan. Bu erda ular do'stlar bilan uchrashadilar, tug'ilgan kunlarini nishonlaydilar, sanalar va ish uchrashuvlarini tashkil qiladilar.

Moskva va Moskva viloyatida 60 ta Tanuki restorani ochildi, Voronej, Yekaterinburg, Krasnodar, Nijniy Novgorod, Samara va Ufada yana 7 ta korxona ishlaydi. AQShda Mayamidagi restoran Tanuki brendi ostida ishlaydi.

Tanuki restoranlarida xavfsizlik choralari kuchaytirildi va Rospotrebnadzorning barcha qoidalari va tavsiyalariga qat'iy rioya qilindi. Oziq -ovqat dezinfektsiya choralari kuchaytirilgan holda tayyorlanadi. Oshpazlar, kurerlar va boshqa xodimlar niqob va qo'lqop kiyishadi. Barcha aloqa yuzalari kuniga bir necha marta dezinfektsiya qilinadi, havo namlanadi va mikroblarga qarshi lampalar bilan dezinfektsiya qilinadi, idish -tovoqlar va oshxona anjomlari professional idish yuvish mashinalarida maksimal haroratda qayta ishlanadi. Yetkazib berish kontaktsiz amalga oshiriladi.

"Tanuki" geografiyasi

Rossiya

Moskva, Voronej, Ekaterinburg, Krasnodar, Nijniy Novgorod, Samara va Ufadagi 67 ta restoran.

➔ Ukraina

Kievdagi 2 ta restoran.

➔ AQSh

Mayamidagi 1 ta restoran.

➔ Qozog'iston

Olmaotadagi 1 ta restoran

➔ BAA

Dubayda 1 ta restoran

www.tanuki.ru

web.facebook.com/tanuki.official

vk.com/tanuki.official

www.instagram.com/tanuki.official