Yangi yil 2021 uchun menyu

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Yangi yil bayramlari arafasida har bir styuardessa bayramona dasturxonga qanday yangi va qiziqarli narsalar tayyorlanishi haqida o'ylaydi. Yangi yil 2021 buqa belgisi ostida o'tkazilgandan beri, menyudan mol go'shti va dana taomlari chiqarib tashlanishi kerak. Aks holda, Ox tanlamaydi, shuning uchun siz bayram taomlari fotosuratlari bilan sizga yoqadigan retseptlarni tanlashingiz mumkin.

Ho'kizning yangi yilida nima eyish mumkin emas

Bayram dasturxonining menyusini tuzishdan oldin, siz ho'kiz yilida nima pishirishingiz mumkinligini va nimani rad qilish yaxshiroq ekanligini bilib olishingiz kerak. Yangi 2021 yil yaxshi bo'lishi uchun siz ovqat tayyorlash uchun mol go'shti yoki dana go'shtini ishlatmasligingiz kerak.

Bunday go'shtni qo'zichoq, tovuq, kurka bilan almashtirish yaxshidir. Siz shuningdek o'rdak, quyon yoki g'ozni qovurishingiz mumkin. Siz har doim bu turdagi go'shtlardan yangi, mazali va qiziqarli narsalarni tayyorlashingiz mumkin.

Siz bayramona stolda turli xil salatlarga xizmat qilishingiz mumkin, lekin ularni bezash uchun ko'proq ko'katlardan foydalanish yaxshidir, chunki buqa yangi o'tlarni juda yaxshi ko'radi. Har xil pishloq, baliq va go'sht bo'laklari ham sovuq atıştırmalık sifatida mos keladi. Kolbasa tanlashda mol go'shti yoki dana go'shti bo'lmasligi kerak bo'lgan kompozitsiyani o'rganishga arziydi.

Garnitür tanlashda hech qanday cheklovlar yo'q. Siz hatto oddiy kartoshka pyuresini tayyorlashingiz yoki o'ziga xosroq narsa o'ylab topishingiz mumkin.

Menyuni tuzishda shirinliklar haqida unutmang, buqa hech qachon shirinliklardan voz kechmaydi. Siz stolga ko'plab mevalarni qo'yishingiz mumkin, bu hayvon olma juda yaxshi ko'radi.

Agar ichimliklar haqida gapiradigan bo'lsak, buqa gazlangan limon va sharbatlarga befarq, shuning uchun uy qurilishi kompotlariga ustunlik berish yaxshidir. Bundan tashqari, xushbo'y o'tli choy damlashingiz mumkin. Spirtli ichimliklardan stolga kokteyl va engil vino qo'ygan ma'qul, chunki buqa ko'p ichadigan odamlarni yoqtirmaydi.

Yangi yil stoli uchun retseptlar

Yangi 2021 yil uchun menyu tuzayotganda, har bir styuardessa yangi va qiziqarli retseptlarni tanlashga harakat qiladi. Ammo mehmonlar har doim ko'rishdan xursand bo'ladigan klassik taomlar haqida unutmang. Endi ho'kiz yilida nima pishirishni bilib oling, shunda yangi yil dasturxoni fotosuratda bo'lgani kabi eng mazali va o'ziga xos bo'lib chiqadi.

Achchiq asal tuzlamasida shampignonlar

Hech qanday yangi yil menyusi ishtahasiz bo'lmaydi, chunki ular stolni rang -barang va rang -barang qiladi. Barcha variantlardan biz tuzlangan shampignonlar uchun retsept taklif qilmoqchimiz. Qo'ziqorinlar juda tez tayyorlanadi, lekin ular juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

600 g shampignonlar

Marinad uchun:

• 5-6 st. l. guruch (yoki olma sirkasi) sirkasi;
• 3 dona sarimsoq (+ 3 ta chinnigullar);
• 4-5 dona kekik;
• 30 ml asal;
• 50 ml zaytun moyi;
• ta'mga ko'ra qora qalampir;
• 1-2 choy qoshiq tuz;
• 1 chili qalampir;
• 2 quritilgan chili qalampiri;
• bir guruh maydanoz.

Tayyorlanishi:

Marinadni pishirish. Chili qalampirini mayda bo'laklarga bo'ling. Achchiq sabzavotlar miqdorini ta'mga qarab sozlang

Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Keyin quritilgan chili qalampir, kekik novdalari, 5 osh qoshiq yuboramiz. yog ', sirka, tuz, qalampir va asal qoshiqlari

Har bir narsani aralashtiring va tuzlamoqni olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, isitishni o'chiring, tuzlamani qopqoq bilan yoping va pechdan chiqarib oling

• Biz shampignonlarni tozalaymiz, yuvamiz. Agar qopqoqlar katta bo'lsa, yarmini kesib oling va ularni ozgina yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga yuboring.
• Doimiy aralashtirish bilan qo'ziqorinlarni yuqori olovda 10 daqiqa davomida qovuring.

Biz issiq qo'ziqorinlarni qo'ziqorin sharbati chiqmasdan tuzlamoqqa o'tkazamiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz

Qo'ziqorinlarni qopqoq bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring. Ammo agar qo'ziqorinlar bir kunga qoldirilsa, ular yanada mazali bo'ladi. Qo'ziqorinlarni plastinka ustiga qo'ying, tug'ralgan sarimsoq va maydanoz seping, xizmat qiling.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan yangi seld

Yangi yil dasturxonini bu salatsiz tasavvur qilish qiyin. Ammo hozir, klassik retsept asosida, taomning boshqa variantlari paydo bo'lmoqda. Quyida taklif qilingan variant, albatta, bayram ziyofatining haqiqiy bezakiga aylanadi.

Tarkibi:

• 3 ta kartoshka ildizi;
• 500 g seld filesi;
• 1 piyoz;
• 3 sabzi;
• 4 tuxum;
• 3 lavlagi;
• mayonez;
• 10 g jelatin;
• 100 ml suv.

Marinad uchun:

• 2 osh qoshiq Sahara;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq. l. sirka (9%).

Tayyorlanishi:

• Jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring va shishib ketguncha 10 daqiqaga qoldiring.
• Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, idishga quying, shakar va tuz qo'shing, sirka va sovuq suv quying. Har bir narsani aralashtiring va piyoz sabzavotini 10-15 daqiqa davomida marinatlang.

Qaynatilgan kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va darhol birinchi qatlamni bo'lak shaklida yoying

Selderey filetosini mayda bo'laklarga kesib, kartoshkaning ustiga qo'ying, so'ngra tuzlangan piyozni ustiga qo'ying va mayonezdan to'r tayyorlang

• Qalin qirg'ichdan foydalanib, qaynatilgan sabzi maydalang, undan keyingi qavatni tayyorlang va ustiga mayonez to'rini surting.
• Endi maydalangan qaynatilgan tuxum va yana mayonez qatlami.

• Biz qaynatilgan lavlagi blender kosasiga yuboramiz, ozgina tuz, mayonez qo'shamiz va maydalaymiz.
• Eritilgan jelatinni maydalangan lavlagi ichiga to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va lavlagi mousini salatning oxirgi qatlami bilan yoying.

• Uni teng taqsimlang, salatni folga bilan yoping va muzlatgichga 2 soatga qo'ying.
• Xizmat qilishdan oldin, olinadigan shaklni olib tashlang va salatni arpabodiyon yoki maydanoz bilan bezang.

Agar lavlagi ko'p bo'lsa, mog'or yordamida biz jigarrang nonning halqasini kesib tashlaymiz, ustiga selderey bo'laklarini qo'yamiz va muss bilan to'ldiramiz. Yakuniy natija - mazali va o'ziga xos tuyadi.

Yangi yil salatasi "Santa Claus kompaniyasi bilan"

Biz bayram salatining fotosurati bilan boshqa retseptni taklif qilamiz, bu albatta ta'mi va taqdimoti bilan barcha mehmonlarni xursand qiladi. U dudlangan tovuqni o'rik va yong'oq bilan mukammal birlashtiradi va uning g'ayrioddiy dizayni ishtahani nafis va chiroyli qiladi.

Tarkibi:

• 300 g füme tovuq;
• 200 g shampignonlar;
• 2 sabzi;
• 5 tuxum;
• 150 g pishloq;
• 100 g o'rik;
• 50 g yong'oq;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• mayonez;
• qalampir va tuz.

Santa Klaus figuralari uchun:

• 2-3 tuxum;
• Bolgar qalampiri;
• qora ikra taqlid qilish;
• ko'katlar;
• mayonez.

Tayyorlanishi:

• Champignonlardan boshlaylik. Qo'ziqorinlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, qo'ziqorinlarni yoyib, tuzlang va qovurguncha 7-8 daqiqa qovuring. Tayyor qo'ziqorinlarni pechdan chiqarib oling va to'liq sovuting.

• Yong'oqni blender yoki oddiy pichoq bilan maydalang.
• Olmani mayda bo'laklarga bo'ling. Agar quritilgan mevalar qattiq bo'lsa, ularni 10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldiring, so'ngra qog'oz sochiq bilan quriting.
• Dudlangan tovuqni kub shaklida kesib oling, uni pishirilgan yoki qaynatilgan tovuq bilan almashtirish mumkin.
• Pishloqni mayda maydalagichga surting.
• Biz qaynatilgan sabzi ham qirg'ichdan o'tkazamiz.
• Tuxumni oq va sarig'ga ajrating, ularni turli idishga surting.
• Sarimsoqni mayda to'g'rab oling.

• Salat yig'ish uchun halqadan foydalaning. Qo'ziqorinlarni birinchi qatlamga qo'ying, ustiga mayonez qo'ying.
• Keyingi qatlam - dudlangan tovuq va mayonez.

• Keyin yarim o'rik, yarim yong'oq, keyin sabzi, sarimsoq va mayonez.
• Endi sarig'i, murch keltiring va ta'mga qarab tuzlang, mayonez bilan yog'lang.
• Qolgan o'rik, yong'oq va maydalangan pishloq, biz ularni mayonez bilan yog'laymiz.

Biz oqsillarning oxirgi qatlamini tayyorlaymiz, ularni salatning butun yuzasiga teng taqsimlaymiz. Ustiga ozgina ko'kat seping

Santa Klaus haykalchalari uchun qaynatilgan tuxumni ingichka bo'laklarga bo'ling. Qizil qalampirdan qalpoqchalar va burunlarni kesib oling. Ko'zlar qora ikra taqlidiga xizmat qiladi va biz mayonezdan soqol qilamiz.

Qizil dengiz salatasi

Ushbu bayram salatasi dengiz mahsulotlarining barcha muxlislariga yoqadi. Tayyorlanishi oddiy, lekin u yorqin, mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 200 g qisqichbaqa tayoqchalari;
• 1 shirin qizil qalampir;
• 2 ta pomidor;
• 100 g pishloq;
• 2-3 st. l. mayonez;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• bezatish uchun ko'katlar.

Tayyorlanishi:

Qisqichbaqa tayoqchalarini yoki go'shtni kub shaklida kesib oling va chuqur idishga quying

Urug'lardan tozalangan shirin qizil qalampirni o'rta bo'laklarga bo'ling va dengiz mahsulotlariga yuboring

• Pomidorning sopini kesib oling va sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, qolgan ingredientlarga o'tkazing.
• Endi idishga maydalangan pishloq va tug'ralgan sarimsoq qo'ying.
• Biz salatani mayonez yoki smetana bilan to'ldiramiz, tuz bilan tatib ko'ring.

Salatani umumiy idishda yoki xizmat ko'rsatish halqasi bilan bezatilgan qismlarda xizmat qiling. Aperitifni shirin qalampir bo'laklari va o'tlar bilan bezang.

Yangi yil dasturxoniga issiq taom - "Knizhka" go'shti

Yangi yil dasturxoniga siz xohlagan issiq taom tayyorlashingiz mumkin, asosiysi mol go'shti yoki dana go'shtini ishlatmaslikdir. Shuning uchun, taklif qilingan retsept 2021 yil Yangi yilini kutib olish uchun ideal. Go'sht fotosuratda bo'lgani kabi mazali, suvli va juda ishtahali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 2 kg cho'chqa go'shti (bel, bo'yin);
• 2 ta kartoshka ildizi;
• 2 ta pomidor;
• 1 piyoz;
• 100 g shampignonlar.

Marinad uchun:

• 1 osh qoshiq. l. xantal;
• 1 osh qoshiq qora qalampir;
• 1 osh qoshiq qizil qalampir;
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 100 g ketchup;
• ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Biz cho'chqalarni olish uchun go'shtni kesib tashlaymiz, lekin to'liq emas

• Marinad uchun yog ', xantal, qalampir, tuz va murch oling, hamma narsani aralashtiring.
• Olingan tuzlamoq bilan tayyorlangan cho'chqa go'shtini yaxshilab yog'lang va kamida 30 daqiqaga qoldiring.

• Kartoshkani bo'laklarga bo'ling.
• Biz qo'ziqorinlarni plastinalarga kesib tashladik (bu retsept uchun katta shampignonlarni tanlash tavsiya etiladi).
• Piyozni halqalar bilan kesib oling.
• Shuningdek, pomidorlarni aylana shaklida maydalang. Tuzli sabzavotlar va qo'ziqorinlar, ta'mga ko'ra qalampir.

Biz go'shtni folga o'tkazamiz. Biz bo'laklarga sabzavot va qo'ziqorin qo'yamiz

Cho'chqa go'shtini folga bilan yaxshilab o'rab, pechga 1 soat 40 daqiqa, harorat 180 ° C ga qo'ying

Vaqt o'tgandan so'ng, go'shtni oching, ketchup bilan yog'lang va pechga yana 15-20 daqiqa qo'ying. Tayyor taomni plastinka ustiga qo'ying, o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Yangi yil go'shti frantsuz tilida

Agar siz 2021 yil Yangi yiliga qanday yangi va qiziqarli taom tayyorlashni bilmasangiz, bayram menyusiga allaqachon tasdiqlangan frantsuz go'sht retseptini kiriting. Hech bir mehmon bunday mazali va mazali taomdan bosh tortmaydi.

Tarkibi:

• 800 g kartoshka;
• 600 g cho'chqa go'shti;
• 1-2 piyoz;
• 200 g shampignonlar;
• 250 g mozzarella pishloq;
• 50 g chehedar pishloq;
• 30 g parmesan;
• 100-250 ml mayonez;
• 1 osh qoshiq quritilgan sarimsoq;
• 0,5 osh qoshiq oregano;
• bir chimdim muskat yong'og'i;
• qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

Cho'chqa go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling va oshxona bolg'asi bilan ozgina uring

• Go'sht, qalampirni tuzlang va darhol uni mayonez bilan yog'lang.
• Biz kartoshkani ingichka plastinkalarga kesib, yaxshilab chayamiz.
• Yuvilgan kartoshkaga tuz, murch, quritilgan sarimsoq, oregano va yong'oq qo'shing va 2 osh qoshiq qo'shing. mayonez qoshig'i, yaxshilab aralashtiring.

• Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Umumiy idishda biz maydalaydigan pishloqlarning barcha turlarini birlashtiramiz.

• Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va qolipning pastki qismiga qo'ying.
• Go'sht bo'laklarini ustiga qo'ying.

• Endi kartoshkani go'sht qatlamiga qo'ying.
• Qo'ziqorinlarni kartoshkaga tekis qatlamga qo'ying.

Champignonlarni pishloq aralashmasi bilan seping, lekin biz hamma narsani ishlatmaymiz, yarmidan kamini olamiz

Pishloq qatlamini mayonez bilan surting va idishni pechga 1 soatga yuboring (harorat 190 ° C)

Keyin biz go'shtni frantsuzcha chiqaramiz, qolgan pishloqni tepaga qo'yamiz va idishni pechga yana 10 daqiqa qo'yamiz.

Mandarinli nozik tort

Pishiriqlar ham bayram menyusida sharafli o'rinni egallaydi, ammo hamma uy bekalari ularni tayyorlashga ulgurmaydi. Lekin bunday pirojnoe albatta yangi yil dasturxonida bo'lishi kerak, chunki uning ta'mi nozik va "Plombir" muzqaymoqiga o'xshaydi.

Agar siz 2021 yilgi Yangi yil uchun nimani yangi va qiziqarli pishirishni bilmasangiz, biz sizga mandarinli pirojnoe retseptini taklif etamiz.

Pechene uchun ingredientlar:

• 6 tuxum;
• 160 g un;
• 140 g shakar;
• 8 g vanil shakar.

Krem uchun:

• 700 ml qaymoq (20-25% yog ');
• 220 g shakar;
• 2 tuxum;
• 6 osh qoshiq. l. un;
• 250 g sariyog '.

Sirop uchun:

• 0,5 stakan shakar;
• 0,5 stakan suv.

Qo'shimcha:

• 6 mandarin;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 20 g sariyog '.

Tayyorlanishi:

Oqlarni sarig'idan ajrating. Oqlarni tuz va vanil shakar bilan urishni boshlang. Asta -sekin oddiy shakar qo'shing va mustahkam, ko'pik bo'lguncha uring

Sariqlarni ko'pirtirilgan oqlarga birma -bir qo'shing, har birini kiritgandan so'ng, mikser bilan yaxshilab aralashtiring

• Endi unni qismlarga ajratib oling, past tezlikda spatula yoki mikser bilan aralashtiring.
• Xamirni qolipga to'kib tashlang va pechga 40 daqiqaga yuboring (harorat 180 ° C).

• Biz pishirilgan pecheneni olib tashlaymiz, panjara ustiga aylantiramiz va to'liq sovushini kutamiz, lekin uni bir kechada qoldirish yaxshiroqdir.
• Biz tozalangan mandarinlarni bo'laklarga ajratamiz va ulardan oq tomirlarni olib tashlaymiz.

Qovurilgan idishda sariyog'ini eritib, mevasini joylashtiring, shakar seping, aralashtiring va shakar to'liq erigandan so'ng 1-2 daqiqa davomida olovda saqlang. Mandarinlarni plastinka ustiga qo'ying va salqin

• Mevaning bir qismini bezatish uchun qo'ying, qolgan bo'laklarni uch qismga bo'ling.
• Emprenye qilish uchun sirop tayyorlang. Buning uchun shakar va suvni yirtqichlardan yuboring, qaynatib oling, 1 daqiqa davomida pishiring va salqin.
• Krem uchun kastryulga shakar, un quying, tuxumga soling va kislotali bo'lmagan smetana qo'ying. Hammasini aralashtiring va olovga qo'ying.
• Kremni doimo aralashtirib 10-15 daqiqa davomida pishiring (u qalin bo'lishi kerak). Agar krem bo'laklar bilan chiqsa, biz uni to'g'ridan -to'g'ri elakdan o'tkazamiz.

Oqartirilgan va yumshoq, sariyog'ni vanil shakar bilan urting. Keyin qoshiqqa muzlatilgan krem qo'shing va har safar yaxshilab aralashtiring

Sovutilgan va quyilgan pecheneni uch qismga bo'ling. Ehtiyotkorlik bilan yuqori tortdan qobig'ini kesib oling

Birinchi tortni bo'lak halqaga soling, sirop bilan namlang va qaymoq qatlamini qo'ying. Unga maydalangan mandarinlarning yarmini qo'ying. Qaymoqni yana mevaning ustiga qo'ying

• Ikkinchi qobiq bilan yoping, siropga soling, qaymoq, qolgan mandarin va yana qaymoq soling.
• Oxirgi tortni sirop bilan namlang va namlangan tomonini pastga qo'ying.
• Kekni folga bilan yoping va muzlatgichga kamida 4 soat yoki butun tun davomida qo'ying. Qolgan kremni ham plyonka bilan yopamiz va uni tort bilan birga olib tashlaymiz, bezashdan yarim soat oldin olib tashlaymiz.

Biz tortni muzlatgichdan chiqaramiz, halqani olib tashlaymiz va uni har tomondan krem qatlami bilan yopamiz. Qolgan krem yulduzcha biriktirilgan qandolat sumkasi yordamida joylashtiriladi. Shirinlikni mandarin bo'laklari va shakar boncuklari bilan bezang

Mana, 2021 yil Yangi yil uchun o'ziga xos menyu. Va agar siz bayramga qanday yangi taom tayyorlashni hal qila olmasangiz, unda bizning qiziqarli retseptlarimizdan foydalaning. Bunday taomlar bilan sizning yangi yil dasturxoningiz eng mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.