Uy uchun Konstantin Ivlev retseptlari

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Mashhur oshpaz Konstantin Ivlev har bir styuardessa uyda pishirishi mumkin bo'lgan mazali taomlar retseptlari bilan bo'lishadi. Taklif etilgan variantlarning barchasi oddiy, ingredientlar mavjud, asosiysi - fotosuratni bosqichma -bosqich bajarish va professional oshpazning barcha tavsiyalariga amal qilish.

Tovuq bilan tez karam sho'rva

Uy uchun Konstantin Ivlev tovuqli mazali karam sho'rva uchun ajoyib retseptga ega. Taom asta-sekin suratlarda bo'lgani kabi, boy va og'izni sug'oradigan bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 2 ta tovuq ko'kragi;
• 2 sabzi;
• 2 piyoz;
• 300 g karam (yangi, nordon);
• 2 ta kartoshka ildizi;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 100 g sariyog ';
• 20 g petrushka;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 1 ta pomidor;
• qalampir va ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Bir tozalangan sabzi va bitta piyozni katta bo'laklarga kesib, qizdirilgan yog 'solingan qozonga yuboring

Sabzavotlarni ozgina qovurib oling, parranda go'shtini kubiklarga va o'tlar novdalariga qo'shing

Bir oz suv, tuz tushiring, qaynatib oling, so'ngra 10-15 daqiqa davomida pishiring

Qolgan sabzi va piyozni halqalarga kesib oling, yog 'solingan idishga quying va yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin sariyog 'qo'shing va qizarguncha qovurishda davom eting. Keyin biz sabzavotlarni filtrga tashlaymiz, shunda ulardan ortiqcha yog'lar to'kiladi

Biz bulondan piyoz va sabzi katta bo'laklarini, shuningdek ko'katlarni chiqaramiz. Biz uxlab qolamiz kartoshka ildizlari mayda kubiklarga bo'linadi

Keyin, biz tug'ralgan yangi yoki tuzlangan karamni, bir necha daqiqadan so'ng - sabzavotlarni qovuramiz

Hammayoqni sho'rva qaynatilgach, uni boshqa pishirishingiz shart emas, olovni o'chiring va 10-15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, siz stolga mazali taomni berishingiz mumkin.

Ivlevaning imzosi bo'lgan cheesecakes

Konstantin Ivlevning cheesecakes uchun o'z shaxsiy retsepti bor, bu uy va butun oila uchun ajoyib variant. Agar siz mashhur oshpaz kabi pishirishni xohlasangiz, fotosurat bilan asta-sekin retsept yozing.

Tarkibi:

• 400 g tvorog (9%);
• 100 g limon bo'laklari marmelad;
• 2 ta tovuq tuxumi;
• 100 g un;
• ta'mga qarab shakar;
• bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:

Tvorog mahsulotini idishga soling. Oshpaz aynan 9%sotib olishni maslahat beradi, u unchalik yog'li emas, demak un juda oz talab qilinadi

Tvorogni vilkalar bilan yoğrating. Keyin tuz va shakar qo'shing va tuxumga soling, hamma narsani yaxshilab aralashtiring

Marmeladni mayda bo'laklarga torting va tvorog massasiga quying, aralashtiring

Tvorogli xamirning unidan foydalanib, biz pishloqli keklarni haykal qilib oltinga qadar skovorodkada qovuramiz

Keyin uni qolipga soling va pechda 5 daqiqa, harorat 180 ° C ga qo'ying

Tayyor cheesecakes qaymoq yoki har qanday murabbo bilan xizmat qiladi. Yoki siz shokoladli sous tayyorlashingiz mumkin, buning uchun biz 100 g sutli shokoladni bo'laklarga bo'lib, kastryulga qo'yamiz, 30 ml sut quyamiz va olovda eritamiz.

Bodring sosli tovuq ko'kragi

Konstantin Ivlevdan mazali taomlarni tayyorlash borasida juda ko'p qiziqarli va foydali narsalarni bilib olishingiz mumkin. Shunday qilib, uning uy uchun retseptlaridan biri sizga kechki ovqat uchun tartar sousi bilan yong'oq bilan qovurilgan tovuq ko'kragiga qanday tezda xizmat qilish kerakligini aytadi. Taom fotosuratda bo'lgani kabi xushbo'y, mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi (terisiz);
• findiq;
• bug'doy krakerlari;
• bibariya;
• tuz va qalampir;
• 2 ta tovuq tuxumi;
• 2 ta yangi bodring;
• 1-2 tish sarimsoq;
• qatiq;
• un;
• o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Biz findiq olamiz, non tayyorlash uchun yong'oq kerak, ohakga to'kib tashlang, maydalanguncha maydalang. Bug'doy krakerlari va mayda tug'ralgan bibariya qo'shing, aralashtiring.

Biz ko'kragini yuvamiz, quritamiz, bir xil qalinlikka erishish uchun ozgina kesib, plyonka bilan yopamiz va ozgina uramiz.

Tuxumni idishga soling, tuz qo'shing va silliq bo'lguncha oddiy ko'pirtirish bilan silkiting. Unni alohida plastinkaga quying.

Endi biz ko'kragini olamiz, un bilan, keyin tuxum aralashmasidan, so'ngra yong'oqdan.

Zudlik bilan qovurilgan idishga issiq yog 'soling va har ikki tomonini qizarguncha qovuring.

Tayyor ko'krakka bodring sosu bilan xizmat qiling. Buning uchun yangi bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sharbatidan siqib chiqarganingizga ishonch hosil qiling. Ularga siqilgan sarimsoq chinnigullari, tuz, murch va smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Non pishirish uchun siz nafaqat findiq, balki yong'oq kabi boshqa yong'oqlardan ham foydalanishingiz mumkin.

yo'lbars qisqichbaqasi va qushqo'nmas bilan makaron

Italiya oshxonasining barcha muxlislari uchun Konstantin Ivlev, shuningdek, uyda yo'lbars qisqichbaqasi bilan mazali makaron retsepti mavjud. Har qanday uy bekasi, agar oshpazning barcha tavsiyalarini bosqichma -bosqich bajarsa, fotosuratda bo'lgani kabi mazali, yorqin va ishtahali taom tayyorlay oladi.

Tarkibi:

• yopishtirish;
• Yo'lbars qisqichbaqasi;
• gilos;
• bir tish sarimsoq;
• quritilgan reyhan;
• sarsabil;
• tuz qalampir;
• zaytun moyi;
• sariyog.

Tayyorlanishi:

Suv qozonini olovga qo'ying, qaynatib oling, tuz qo'shing, ozgina zaytun moyini quying va pastasini tushiring, 7 daqiqa davomida pishiring

Qushqo'nmasning qo'pol ildizlarini kesib oling, qolganini mayda to'g'rab oling. Gilosni yarmiga bo'ling, sarimsoq chinnigulini pichoq bilan maydalang, yo'lbars qisqichbaqalarini tozalang

Ezilgan sarimsoqni allaqachon qizdirilgan yog 'bilan skovorodkaga soling, achchiq sabzavotni mayda maydalamaslik yaxshiroqdir, aks holda xushbo'y hid juda boy bo'ladi, shuning uchun - engil va tozalangan

Sarimsoq yog'ga ta'mi va xushbo'yligini berishi bilanoq, quritilgan reyhan qo'shing va qovuring. Bu sir: achchiq o't oxirida emas, balki boshida qo'shiladi, shuning uchun uning guldastasini yaxshiroq ochib beradi. Endi biz qisqichbaqalarni yoyamiz, oltinga qadar qovurayapmiz, siz dengiz mahsulotlarini uzoq vaqt qovurmasligingiz kerak

Tuz, qalampir qo'shing, qushqo'nmas va gilos qo'shing, yumshoq bo'lguncha qovurishda davom eting

Endi biz bulonni yoki sharobni quyamiz va agar bunday ingredientlar bo'lmasa, biz makarondan tayyorlangan bulonni ishlatamiz. Va bu sousning barcha tarkibiy qismlarini birlashtirish uchun sariyog 'qo'shing

Sos qalinlashishi bilan makaronni yoyib, issiqdan olib tashlang

Biz taomni italyan oshxonasining barcha qoidalariga muvofiq xizmat qilamiz. Makaronni katta vilkaga o'rang, idishning o'rtasiga kepka yordamida qo'ying. Keyin biz qisqichbaqalarni yotqizamiz va sosni to'kib tashlaymiz, agar xohlasak yangi reyhan bilan bezatamiz.

Susan sosli baqlajonlar

Qisqichbaqasimon baqlajon - bu Konstantin Ivlevning yana bir retsepti, uning yordamida siz eng oddiy mahsulotlardan ajoyib mazali salat tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• guruch sharobi;
• guruch sirkasi;
• kunjut urug'lari;
• bir tish sarimsoq;
• qamish shakar;
• soya sousi;
• avokado;
• baqlajon;
• shilantro;
• tuz;
• kraxmal;
• o'simlik moyi;
• ohak sharbati (limon).

Tayyorlanishi:

Boshlash uchun biz sosni tayyorlaymiz, buning uchun kastryulga guruch sharob va sirka, shuningdek soya quyamiz. Achchiq sabzavot, mayiz shakar va kunjutning mayda tug'ralgan chinnigulini qo'shing. Olovga qo'ying, qaynatilgandan keyin 10 daqiqa qaynatib oling, salqin

Avakadoni tozalang, mayda bo'laklarga bo'lmang va meva qoraymasligi uchun darhol ohak yoki limon sharbati bilan seping

Baqlajonlarni tozalang va tilimga kesib oling. Kraxmalda qovuriladi va qizarguncha qovuriladi, taxminan 4-6 daqiqa, keyin peçete qo'ying

Yog 'issiq yoki yo'qligini tekshirish juda oddiy. Biz bir chimdim un yoki kraxmal olib, uni sariyog 'ichiga quyamiz va agar un yoki kraxmal ko'piklana boshlaganini ko'rsak, sariyog' tayyor bo'ladi

Endi avakado, tug'ralgan shilantro, qovurilgan baqlajonlarni idishga soling, tuz soling va sos ustiga quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring

Biz salatni chiroyli taomga o'tkazamiz va xizmat qilamiz. Agar yorqinlik etarli bo'lmasa, siz pomidor qo'sha olasiz

Ivlevdan hayotiy hack: agar avakado sizga kerak bo'lgan yumshoqlik va etuklikdan bo'lmasa, siz mevani qorong'i shkafga qo'yishingiz shart emas. Faqat mevalarni tozalang va tuz va limon bo'laklari qo'shilgan qaynoq suvda 2 daqiqa qaynatib oling, so'ngra uni filtrga soling - va sovuq suv ostida. Avakado yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Ma'lum bo'lishicha, hamma aqlli oddiy. Restoranda mazali taom tayyorlash uchun sizga professional oshpaz bo'lish shart emas. Konstantin Ivlev uyining fotosuratlari bilan cho'chqachilik retseptlarini ko'rib chiqish va uning maslahat va tavsiyalarini bosqichma -bosqich bajarish kifoya.