Uyda tayyorlangan shokoladli kek retsepti

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Har bir uy bekasida shokoladli pirojnoe retsepti bo'lishi kerak, chunki bu nihoyatda mazali desert. Uni yaratish oson ish emas, lekin agar siz ba'zi sirlarni bilsangiz, uyda haqiqiy oshpazlik asarini tayyorlashingiz mumkin.

"Shokoladli baxmal" keki

"Shokoladli baxmal" - bu shirin pishiriladigan yangi oshpazlar uchun ideal bo'lgan mazali desert retsepti. Uni uyda tayyorlash uchun vaqt kerak bo'ladi, lekin asta-sekin fotosuratlar bilan taklif qilingan retsept umuman murakkab emas. Shokoladli pirojnoe mazali, boy bo'lib chiqadi, oilaviy va bayram choyi uchun ideal.

Pechene uchun ingredientlar:

• 2 tuxum;
• 250 g shakar;
• 280 ml sut;
• 60 ml o'simlik yog'i;
• 60 g sariyog ';
• 240 g un;
• 55 g kakao;
• 10 g soda;
• 3 g tuz;
• 12 ml sirka (9%).

Krem uchun:

• 340 ml qaymoq (30%dan);
• 120 g quyuq shokolad;
• 15 ml konyak (konyak).

Sir uchun:

• 80 g quyuq shokolad;
• 100 ml qaymoq (30%dan).

Tayyorlanishi:

• Mikroto'lqinli pechda kremni issiq holatga keltirishdan boshlaylik.
• Biz quyuq shokolad bo'laklarini issiq kremga yuboramiz, shokolad erishi uchun bir necha daqiqa kutamiz va silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiramiz.
• Agar xohlasangiz, aromatik spirt qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Folga bilan yoping va salqin joyga qo'ying.

Xamir tezda yoğriladi: unni chuqur idishga soling, so'ng kakaoni elakdan o'tkazing. Keyin tuz va soda bilan birga shakar qo'shing, aralashtiring

Endi biz kichik tushkunlik qilamiz, ichiga sut, sariyog 'quyamiz, yumshoq sariyog' va tuxum qo'yamiz, hamma narsani mikser bilan aralashtiramiz

Keyin xamirga sirka tushiring va yana mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring

• Xamirni tayyorlangan qolipga to'kib tashlang va pechga 1 soatga qo'ying (harorat 160 ° C).
• Tayyor pecheneni sovutib, uning notekis qopqog'ini kesib oling va keyin uni uchta kekga bo'ling.

• Krem uchun sovuq og'ir kremni qamchilang. Doimiy cho'qqilargacha urishning hojati yo'q, massa havodor bo'lib, hajmi oshishi kerak.
• Endi biz shokolad massasini chiqaramiz, qaymoq ustiga surtamiz va past tezlikda silliq bo'lguncha aralashtiramiz.

Biz darhol 4 osh qoshiqni qo'yamiz. kekni tekislash uchun osh qoshiq krem, folga bilan yoping va muzlatgichga qo'ying

Endi biz tortni olamiz, plastinka ustiga qo'yamiz, uzukni o'rnatamiz, qaymoqning bir qismini tortga qo'yamiz, uni tekislaymiz

• Kremni ikkinchi qobiq bilan yoping, ozgina bosib, qolgan kremni yoyib, teng taqsimlang.
• Keyin oxirgi tortni qo'yamiz va tortni muzlatgichga qo'yamiz.

• Sir uchun kremni qizdiring, ichiga quyuq shokolad bo'laklarini quying va silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.
• Biz pirojniyni olib tashlaymiz, tepasini pirog ustiga to'kib tashlaymiz, aylanaga aylantiramiz, shunda muz butun yuzani teng ravishda yopib qo'yadi. Kekni yana salqin joyga qo'ying, lekin 5-6 soat.

• Kek yaxshi to'yinganidan so'ng, halqani olib tashlang, yon tomonlarini krem bilan yoping.
• Kesilgan qopqoqni blenderda maydalab maydalang va qaymoq ustiga seping.

Kakao tabiiy yoki gidroksidi bo'lishi mumkin. Tabiiy - engil va nordon, lekin gidroksidi rangga, ta'mga va xushbo'y hidga ega.

"Qora o'rmon" shokoladli keki

Qora o'rmon shokoladli keki - bu mashhur desert, uning retsepti bizga Germaniyadan kelgan. Va bunday shokolad mo''jizasini ko'p qiyinchiliksiz uyda tayyorlash mumkin. Shirinlik tarkibi murakkab ekanidan qo'rqmang. Aslida, pishirish retsepti juda oddiy, siz fotosuratlarni bosqichma -bosqich bajarishingiz kerak.

Pechene uchun ingredientlar:

• 160 g un;
• 30 g kakao;
• 10 g pishirish kukuni;
• 5 tuxum;
• 200 g shakar;
• 100 ml sut;
• 70 ml o'simlik yog'i.

Qatlam uchun:

• 300 g gilos;
• 100 g shakar;
• gilos likyor (konyak).

Krem uchun:

• 300 ml qaymoq (yog'ning 30% dan);
• 50 g muzli shakar;
• 1 osh qoshiq jelatin;
• 5 osh qoshiq suv

Tayyorlanishi:

• Pechene xamiri uchun, birinchi navbatda, barcha quruq ingredientlarni, ya'ni un, kakao va pishirish kukunini aralashtiring (un va kakaoni elakdan o'tkazishimiz kerak).
• Biz tuxum, shakar va tuzni mikser kosasiga yuboramiz, yumshoq massa olinmaguncha yaxshilab uramiz.
• Keyin sut va o'simlik yog'ini to'kib tashlang va past tezlikda silliq bo'lguncha aralashtiring.

• Bir qadamda quruq ingredientlarni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha past tezlikda aralashtiring. Uzoq vaqt davomida urishning hojati yo'q, aks holda tuxum o'z ulug'vorligini yo'qotadi.
• Xamirni qolipga to'kib tashlang va pecheneni 180 ° C da "quruq tish pichog'i" bo'lguncha pishiring.

Sovutilgan va joylashtirilgan pechene ustki qismini kesib oling va to'rtta kekga bo'ling

• To'ldirish uchun gilos va shakarning yarmini yirtqichlardan ichiga quying, olovga qo'ying va qaynatib oling.
• Mevalardan so'ng, biz ularni elakka qo'yamiz, shunda ulardan barcha sharbat chiqadi. Biz uni qolgan shakar bilan kastryulga qaytaramiz va yana qaynatamiz. Agar xohlasangiz, har qanday spirt yoki ziravor qo'shing.

• Krem uchun juda sovuq og'ir kremni qamchilang. Ular ozgina qalinlashishi bilan ikki bosqichda shakar kukuni qo'shing, yumshoq cho'qqilarga qadar urishni davom ettiring.
• Oldindan shishgan va allaqachon erigan jelatinni sariyog 'kremiga to'kib tashlang va urting.

Endi biz tortni yig'amiz. Biz har bir kekni gilos siropi bilan namlaymiz va qaymoqni rezavorlar bilan birgalikda qatlam sifatida ishlatamiz

To'liq yig'ilgan tortni har tomondan krem bilan yoping (tekislash uchun siz zichroq kompozitsiyani tayyorlashingiz mumkin). Shirinni yaxshi namlang va xohlaganingizcha bezang

Tajribali qandolatchilar pechene keklarini pishirish uchun kakaodan foydalanishni maslahat berishadi. Bu chiroyli rang, ta'm va xushbo'y hid beradi. Va xamirga quyuq shokolad qo'shsangiz ham, shirinning ta'mi unchalik qizg'in bo'lmaydi.

Sundae kremi bilan shokoladli pirojnoe

Uyda siz shokoladli shimgichli kek va nozik kremni muzqaymoq ta'mi bilan muvaffaqiyatli birlashtirgan pirojnoe tayyorlashingiz mumkin. Taklif qilish uchun asta-sekin fotosuratlar bilan tavsiya etilgan retseptni olishga ishonch hosil qiling-sizning oilangiz va mehmonlaringiz, albatta, bunday mazali desertdan haqiqiy zavq olishadi.

Qiziqarli! "Qora shahzoda" keki uchun klassik retseptlar

Pechene uchun ingredientlar:

• 5 tuxum;
• 150 g shakar;
• 110 g un;
• 40 g kakao;
• ½ osh qoshiq Pishiriq kukuni;
• Soat L. tuz;
• 50 ml suv.

Krem uchun:

• 500 ml sut;
• 120 g shakar;
• 2 tuxum;
• 40 g makkajo'xori kraxmal;
• 150 g sariyog '.

Sir uchun:

• 100 g quyuq shokolad;
• 60 g sariyog '.

Emdirish uchun:

50 ml sut

Tayyorlanishi:

• Boshlash uchun biz tuxumni tuz va shakar bilan birga mikser kosasiga yuboramiz, 7-8 daqiqa uramiz.
• Endi urilgan tuxumga suv qo'shing va aralashtiring.

Alohida idishda un, kakao va pishirish kukunini aralashtiring, xamirni 3 bosqichda kelajakka elakdan o'tkazing va muloyimlik bilan aralashtiring

Keyin xamirni qolipga to'kib tashlang va pecheneni 180 ° C da 40 dan 50 minutgacha pishiring

• Krem uchun vanilin va oddiy shakar, kraxmalni bir piyola tuxumga to'kib tashlang va ko'pirtirish bilan aralashtiring.
• Olingan aralashmani sut bilan to'kib tashlang, aralashtiring, idishga quying va qaymoqni qalinlashguncha qaynatib oling.

Tayyor pecheneni ozgina shaklda sovutib oling, so'ng chiqarib oling, panjara ustiga qo'ying va to'liq sovushini kutib turing

Biz krem tayyorlashda davom etamiz. Mikser kosasiga yumshoq sariyog 'soling, 2-3 daqiqa urting

• Endi qaymoq massasini ko'pirtirilgan sariyog'ga mayda bo'laklarga qo'shing, urib oling.
• Sovutilgan pecheneni uch kekka bo'ling va biz tortni yig'ishni boshlashimiz mumkin. Biz buni ajratilgan shakl yoki halqa yordamida qilamiz.
• Biz birinchi pirojniyni qo'yamiz, uni sut bilan to'kib tashlaymiz, kremni butun yuzaga tekis qatlam bilan surtamiz.

Ikkinchi pirojnoe bilan yoping, emdirish, krem va oxirgi tortni qo'llang, tortni folga bilan yoping va salqin joyda kamida 2 soatga qo'ying

• Sir uchun sariyog'ni eritib, ichiga qora shokolad bo'laklarini yuboring, silliq bo'lguncha aralashtiring.
• Biz tortni chiqaramiz, plyonkani olib tashlaymiz, uni qolipdan olib tashlaymiz va uni sir bilan to'liq yopamiz.

Agar ishqoriy kakao ishlatilsa, uning bir qismini un bilan almashtirish yaxshidir, aks holda pishirilgan mahsulotlar juda qorong'i bo'lib, achchiq bo'lib chiqishi mumkin.

Truffle shokoladli kek

Truffle shokoladli pirojnoe - juda xushbo'y va murakkab desert. Buni sinab ko'ring, uyda oddiy retsept bo'yicha va mavjud mahsulotlardan tayyorlanadi.

Qiziqarli! Raffaello kekini eng mazali retsept bo'yicha pishirish

Pechene uchun ingredientlar:

• 6 tuxum;
• 180 g shakar;
• 120 g un;
• 45 g kakao;
• 10 g vanil shakar.

Krem uchun:

• 300 g sariyog ';
• 240 g qaynatilgan quyultirilgan sut;
• 150 g shokolad;
• 10 g kakao.

Emdirish uchun:

• 200 ml suv;
• 1 osh qoshiq. l. tabiiy qahva;
• 30 g shakar;
• 1 osh qoshiq. l. konyak.

Tayyorlanishi:

Biz tuxumni sarig'i va oqiga ajratamiz. Biz oqsillar bilan ishlashni boshlaymiz. Ularni engil ko'pikka uring, so'ngra qismlarga shakar qo'shing, oxirida vanil shakar qo'shing va zich cho'qqilarga qadar uring

• Keyin sarig'ini birma -bir qo'shing va past tezlikda aralashtiring.
• Unni kakao bilan aralashtiring va ko'pirtirilgan massaga ikki bosqichda elakdan o'tkazing, spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Olingan xamirdan pechene pishiring - 170 ° C da 40 daqiqa

Keyin pecheneni to'liq sovutib, tepasini qirqib, uchta kekka bo'ling

• Emdirish uchun biz kuchli qahva qaynatamiz, unga shakar va konyak qo'shamiz.
• Kremni tayyorlash ham oson. Birinchidan, shokoladni eritib oling. Keyin yumshoq yog'ni yumshoq bo'lguncha uring, qaynatilgan quyultirilgan sut, eritilgan shokolad va kakao qo'shing, aralashtiring.

Kekni yig'ish uchun biz har bir tortni qahva bilan to'ydiramiz, uni qaymoq bilan yog'laymiz

Tayyor tortni qaymoq bilan yoping va maydalangan shokolad bilan bezang

Emprenye qilish uchun spirtli ichimliklarni ishlatish shart emas. Agar siz qahvani yoqtirmasangiz, unda siz oddiy shakar yoki berry siropidan foydalanishingiz mumkin.

Tvorogli "Marmar" shokoladli pirojnoe

Uyda marmar shokoladli pirojnoe tayyorlashga qaror qilgan har bir kishi ajoyib zavq oladi. Axir, bu shirinlik pishloq kekiga o'xshaydi. Fotosurat bilan taklif qilingan retsept oddiy, tort oddiy mahsulotlardan oddiy, tez tayyorlanadi.

Qatlam qatlami uchun ingredientlar:

• 400 g tvorog;
• 2 tuxum;
• 80 g shakar;
• Soat L. tuz;
• 1 osh qoshiq vanil ekstrakti;
• 50 ml qaymoq;
• 25 g makkajo'xori.

Shokoladli xamir uchun:

• 150 g un;
• 3 tuxum;
• 180 g shakar;
• Soat L. tuz;
• 150 ml qaymoq;
• 50 g o'simlik yog'i;
• 80 g sariyog ';
• 50 g kakao;
• 1 osh qoshiq vanil ekstrakti;
• 6 g pishirish kukuni;
• ½ osh qoshiq soda;
• 200 g gilos.

Ganache uchun:

• 100 g quyuq shokolad;
• 80 ml qaymoq (30%dan);
• 15 g sariyog '.

Tayyorlanishi:

Tvorog qatlami uchun tvorog va tuxumni idishga yuboring, shakar, kraxmal va tuz qo'shing, smetana, vanil ekstrakti qo'shing va cho'mdiruvchi blender bilan hamma narsani to'xtating

• Xamir uchun birinchi navbatda tuxumni tuz va shakar bilan 3-4 daqiqa urting.
• Yumshoq tuxum massasiga smetana, vanil ekstrakti qo'ying, eritilgan sariyog 'va o'simlik yog'ini quying, aralashtiring.

Endi elakdan un, kakao, soda va pishirish kukuni qo'shing, bir hil massa olinmaguncha hamma narsani aralashtiring

• Xamirning uchinchi qismini qolipga soling, tekislang va ustiga tvorog qatlamining yarmini qo'ying.
• Gilos yoki ta'mga ko'ra boshqa mevalarni tvorog qatlamiga qo'ying.

• Keyin yana xamir, tvorog qatlami, rezavorlar va xamir. Biz shaklni pechga 1 soat, harorat 160 ° S ga yuboramiz.
• Tayyor kekni to'liq sovutib oling, so'ng qirralarini qirqib oling va ustiga muz seping. Buning uchun shokoladni issiq kremda eritib, so'ngra sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Tvorog qatlamiga kartoshka kraxmalini ham qo'shsa bo'ladi, lekin makkajo'xori kraxmalining ta'mi yanada nozik.

Pishgan shokoladli pirojnoe yo'q

Agar siz chindan ham shokoladli pirojnoe pishirishni xohlasangiz, lekin vaqt yo'q bo'lsa, unda retsepti pishirmasdan shirin tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan yordamga keladi. Oddiy ingredientlar, minimal vaqt - va sizning stolingizda mazali pirojnoe.

Tarkibi:

• 800 g pishiriqlar;
• 200 g shakar;
• 250 ml qaynoq suv;
• 500 g quruq sut;
• 60 g kakao;
• 200 g sariyog '.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, tez krem tayyorlaylik. Buning uchun shakarni oling, ichiga qaynoq suv quying va kristallar to'liq eriguncha aralashtiring.
2. Sut kukunini mayda bo'laklarda shirin suvga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Keyin kakao qo'shing, aralashtiring va yumshoq sariyog 'bo'laklarini iliq qaymoqqa soling.
4. Formani folga bilan yoping, pastki qismiga ozgina krem surting va ustiga shokoladli pechene qatlamini qo'ying.
5. Keyin biz kukilarni krem bilan yopamiz va shuning uchun biz tortni to'liq yig'amiz, ya'ni pechene qatlami - qaymoq qatlami.
6. Kekni folga bilan yoping va 6-8 soat davomida namlash uchun yuboring.
7. Yaxshi to'yinganidan so'ng, biz uni qolipdan chiqaramiz, plyonkani olib tashlaymiz va maydalangan shokolad bilan bezatamiz.

Agar xohlasangiz, pirojnoe yig'ishda qorong'i va engil pechene qatlamlari o'rtasida almashishingiz mumkin.

Shokoladli pirojnoe - bu ajoyib desert va uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Fotosurat bilan o'zingiz yoqtirgan retseptni tanlang va yaqinlaringizni haqiqiy asarlar bilan ajablantiring. Eng muhimi, esda tutingki, agar shokolad ingredientlar ro'yxatida bo'lsa, unda kakao emas, undan foydalaning. Ammo, agar shunday bo'lsa, qo'lda shokolad yo'q, biz kerakli miqdorni 5 ga ko'paytiramiz, keyin 8 ga bo'linib, kerakli miqdordagi kakaoni olamiz.