Uyda tayyorlangan qora smorodina sharob

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  Ichimliklar

Tarkibi

• qora smorodina
• shakar
• suv

Qora smorodina - bu maxsus berry, mazali va juda sog'lom. Uyda siz undan murabbo, konserva va sharob tayyorlashingiz mumkin. Oddiy qadam-baqadam retsept sizga boy hidsiz mazali ichimlik olish imkonini beradi. Bu qora smorodina vinolarning yagona kamchiligi.

Qora smorodina sharob - oddiy retsept

Qoida tariqasida, kompotlar, murabbo, rezavorlar uyda qora smorodina quritiladi yoki muzlatiladi, lekin vino kamdan -kam tayyorlanadi. Va bu mutlaqo befoyda, chunki oddiy qadam-baqadam retsept hozirda do'konlarda sotiladigan sharob bilan solishtirib bo'lmaydigan mazali ichimlik olish imkonini beradi.

Tarkibi:

• 10 kg qora smorodina;
• 15 litr toza suv;
• 5 kg shakar.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, biz rezavorlarni o'zimiz ajratamiz, barcha barglarni, novdalarni, poyalarni va buzilgan mevalarni olib tashlaymiz. Sharob uchun biz faqat to'liq pishgan rezavorlardan foydalanamiz, lekin buzilgan va allaqachon chirigan mevalarni ishlatmaymiz

Hech qanday holatda men smorodina yuvmayman, chunki uning yuzasida fermentatsiyaga yordam beradigan yovvoyi xamirturush bor. Biz faqat mevalarni har qanday idishga quyamiz, asosiysi, u metalldan yasalmagan, bu rezavorlarni oksidlaydi va ta'mini buzadi. Va biz ularni zararkunanda bilan maydalaymiz, shunda bitta berry qolmaydi

Biz suvni isitamiz, lekin uni qaynatmaymiz, undagi shakarning yarmini to'liq eriguncha aralashtiramiz va hosil bo'lgan siropni maydalangan rezavorlar bilan, ya'ni pulpa bilan aralashtiramiz

• Doka bilan yoping va 2-4 kun davomida iliq holda qoldiring. Har kuni, yaxshisi ertalab va kechqurun, aralashmani aralashtiring, aks holda u nordon bo'ladi.
• Sirtda suzgan pulpada oq pufakchalar paydo bo'lishi va undan hid nordon bo'lib qolishi bilan, biz shlang yordamida suyuqlikni shisha idishga to'kib tashlaymiz, siz plastik idishni olishingiz mumkin.

• Drenajlangan sharbatga 500 g shakarni aralashtiring va idishning ustiga suv muhrini qo'ying, siz oddiy tibbiy qo'lqopni olishingiz mumkin, faqat barmog'ingiz bilan igna bilan ponksiyon qilamiz. Shuningdek, sharobni bir oy davomida iliq va qorong'i joyda achitishga qoldiramiz. Lekin biz buni butunlay unutmaymiz va har 4 kunda uni tatib ko'ramiz va qolgan shakarni asta -sekin qo'shamiz.
• Bir oy o'tgach, sharob solingan idishda siz allaqachon o'lik xamirturushli qo'ziqorinlardan hosil bo'lgan cho'kmani ko'rishingiz mumkin, shunda sharob ta'mi yomonlashmaydi. Buning uchun biz sharobni naycha yordamida toza idishga quyamiz, suv muhrini, ya'ni qo'lqopni qo'yamiz va sharobni 10-12 xafta fermentatsiyaga qo'yamiz, lekin faqat salqin joyda, maksimal haroratda. + 12 ° S haroratda.

Qo'lqop tushishi bilan, bu sharob qaytarilganini anglatadi. Biz uni shishaga solamiz, albatta tatib ko'ring, kerak bo'lsa shakar qo'shing, tiqing va salqin joyda, masalan, qabrlarga saqlang

Qora smorodina uy sharobini bir yilgacha saqlash mumkin. Uzoq muddatli saqlash bilan ichimlik ta'mini yo'qotadi.

Qora smorodina uzum bilan

Uyda siz mayiz bilan qora smorodina sharob olishingiz mumkin. Retsept oddiy, asosiysi - bosqichma -bosqich ko'rsatmalarni bajarish, keyin ichimlik ajoyib ta'm va xushbo'y hidi bilan chiqadi.

Tarkibi:

• 5 kg qora smorodina;
• 10 stakan shakar;
• 50 g mayiz;
• 10 stakan suv.

Tayyorlanishi:

Biz rezavorlarni saralaymiz, idishga quyamiz va maydalaymiz. Tajribali vino ishlab chiqaruvchilari buni to'g'ridan -to'g'ri qo'llaringiz bilan qilishni maslahat berishadi, chunki bu bilan siz qaysi rezavorlar maydalanganini, qaysi biri maydalanmaganligini sezishingiz mumkin. Endi berry massasiga sovuq suv quying, bu tayyor sharobning kislotaliligini pasaytiradi va uning kuchini aniqlaydi, ya'ni suv qancha ko'p bo'lsa, ichimlik shunchalik engil bo'ladi

Biz shakar qo'shamiz, aniq miqdor sharobni qanchalik kuchli tayyorlashingizga bog'liq bo'ladi. Keyin mayiz yuboramiz, bu fermentatsiya jarayonini tezlashtiradi va ichimlikka o'ziga xos ta'm beradi

Shunday qilib, hamma narsani aralashtiring, mato bilan yoping va 5-7 kun davomida salqin joyda qoldiring. Biz har kuni massani, ya'ni pulpani aralashtiramiz, shunda u nordon bo'lmaydi va mog'orlanmaydi

5-7 kundan keyin biz pulpani qo'lda yoki press yordamida siqib chiqaramiz, bo'shatilgan sharbatni tülbent yoki elakdan o'tkazamiz, shisha idishga quyamiz, qo'ltig'ini teshilgan barmoq bilan bo'yniga tortamiz va bir haftaga qoldiramiz. Shuni esda tutish kerakki, shishani to'liq sharbat bilan to'ldirish mumkin emas, faqat idishning faqat ¼ qismi, aks holda fermentatsiya jarayonida sharob qochib ketadi

Biz pulpani tashlamaymiz, lekin unga suv, ta'mga shakar qo'shamiz, salqin joyda qoldiramiz va bir haftadan so'ng sharbatni siqish va filtrlash bilan jarayonni takrorlaymiz

Bu vaqtga kelib, sharbatning birinchi partiyasini ham tülbentdan o'tkazish kerak, endi biz ikkala partiyani birlashtiramiz va yana bir hafta davomida suv muhri ostida qoldiramiz

7 kundan keyin biz ichimlikni filtrlaymiz va o'zimiz tayyorlagan toza sharobni shishaga solib, salqin joyda saqlaymiz.

Qora smorodina uchun uy qurilishi sharob

Agar qora smorodina murabbo achitilgan, shakarlangan bo'lsa yoki o'tgan yilgi bo'sh joylar bo'lsa va yangi partiya ketayotgan bo'lsa, xavotir olmang. Axir, oddiy qadam-baqadam retsepti bor, u sizga uyda yangi uzilgan mevalardan emas, balki murabbo bilan mazali sharob olish imkonini beradi.

Tarkibi:

• 1,5 litr qora smorodina murabbo;
• 1,5 litr suv;
• 100 g shakar.

Tayyorlanishi:

Agar murabbo nordon bo'lsa, unda mog'orni yuqoridan olib tashlang va shirin massani yirtqichlardan soling, iliq suv quying va granüllangan shakarning yarmini qo'shing. Murabbo allaqachon shirin bo'lishiga qaramay, shakar qo'shilishi kerak, aks holda fermentatsiya jarayoni boshlanmaydi

Biz qozonni tarkibini iliq qoldiramiz va pulpa, ya'ni pulpa yuzasiga ko'tarilishi bilan, bu sharob uchun pyure tayyor ekanligini bildiradi

Biz uni elakdan yoki tülbentdan toza shishaga solib, qolgan shakarni qo'shamiz va 3 oy davomida isitishga o'tkazamiz

Sharob o'ynashi bilan biz ichimlikni kolba orqali to'kib tashlaymiz, idishlarni, mantarni to'ldiramiz va 24 soat davomida salqin joyda saqlaymiz. Ichishdan keyin siz allaqachon sinab ko'rishingiz mumkin.

Qora smorodina barglaridan tayyorlangan uy shampani

Ko'pchilik hatto uyda haqiqiy shampanni olish mumkinligini ham bilishmaydi, lekin yangi qora smorodina mevalaridan emas, balki barglaridan. Tashqi ko'rinishida, siz bu do'konda sotib olingan ichimlik emas, balki uy qurilishi sharobini ham ayta olmaysiz. Shu bilan birga, ko'pikli sharob retsepti juda oddiy, asosiysi taklif qilingan ko'rsatmalarni bosqichma -bosqich bajarish.

Tarkibi:

• 20 g qora smorodina barglari;
• 3 litr suv;
• 200 g shakar (+ 4 osh qoshiq);
• 1 limon;
• 0,5 osh qoshiq sharob xamirturushi.

Tayyorlanishi:

Qora smorodina yosh barglarini toza idishga soling, shakar qo'shing va suv quying

Limon qobig'ini oq qobig'isiz yupqa qatlamda tozalang, so'ngra tsitrus mevalarini to'liq tozalang, bo'laklarga bo'ling va qolgan ingredientlar bilan idishga yuboring

Biz quyoshli joyni tanlaymiz, idishni qo'yamiz va 2-3 kunga qoldiramiz, shu vaqt ichida shakar butunlay eriydi

Endi biz vino xamirturushini faollashtiramiz, buning uchun biz uni ozgina iliq suvli idishga quyamiz, aralashtiramiz va 15 daqiqadan so'ng uni idishga quying

Biz suv muhrini qo'yamiz va 7-10 kun davomida salqin joyga o'tkazamiz

Fermentatsiya tugashi bilan biz ichimlikni har qanday filtrdan o'tkazamiz, siz qalin matoni olishingiz mumkin

Kichik miqdordagi suv va 4 osh qoshiqdan. osh qoshiq shakar, sirop tayyorlang, sharob bilan aralashtiring va ichimlikni shishaga soling

Biz shishalarni qabrlarga olib boramiz, ularni moyil holatda qarish uchun qoldiramiz. Bir oy ichida biz sharob va yorqin limon-smorodina ta'mi bilan shampan olamiz.

Qora smorodina quyish - aroq retsepti

Uyda qora smorodina likyor tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, uni ko'pincha sharob bilan aralashtirib yuborishadi. Ammo bu kuch va ta'm bilan farq qiladigan ikki xil ichimlik. Likerning ta'mi xom ashyo va alkogolli bazaning sifatiga, sharobning ta'mi sharbat sifatiga bog'liq.

Siz shuningdek berry likyorini tayyorlashingiz mumkin, bu uning kuchini oladi va likyor - shirinlik. Shuning uchun, biz aniq likyor tayyorlashning bosqichma-bosqich retseptini ko'rib chiqamiz.

Tarkibi:

• 500 g qora smorodina;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 litr aroq.

Tayyorlanishi:

Sharobdan ko'ra likyor olish ancha oson. Buning uchun biz rezavorlarni saralaymiz, yuvamiz, shakar bilan birga toza idishga quyamiz, aroq quyamiz

Biz uni qopqoq bilan yopamiz, unda biz ichimlikning tayyorlangan sanasini yozamiz

Tarkibi bilan idishni muloyimlik bilan silkiting: shakar to'liq erishi kerak va uni saqlash uchun yuboring. Birinchi uch kun ichida rezavorlarni aralashtiring

Siz to'ldirishni bir haftadan so'ng sinab ko'rishingiz mumkin, lekin bunga bir oy chidash yaxshidir, shuning uchun ichimlik ta'mi va rangi bilan boyitiladi. Agar aroq bo'lmasa, siz spirtli ichimliklarni olib, suv bilan 1: 3 nisbatda suyultirishingiz mumkin.

Ba'zilar moonshine -da likyor tayyorlaydilar, boshqalari alkogolli asos sifatida yaxshiroq konyak yo'qligini ta'kidlaydilar. Bundan tashqari, doljin, chinnigullar, muskat yong'og'i yoki koriander kabi ziravorlar qo'shib, ichimlikning ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Qora smorodina likyor

Bu qora smorodina ichimlik, albatta, ayollarga yoqadi. Bu sharob emas, balki boy rang, xushbo'y va ajoyib ta'mga ega likyor. Uni uyda qilish umuman qiyin emas, asta-sekin retsept juda oddiy va arzon, ayniqsa, yangi vino ishlab chiqaruvchilar uchun.

Tarkibi:

• 1 kg qora smorodina;
• 500 g shakar;
• 1 litr aroq;
• 5-10 smorodina barglari;
• 250 ml suv.

Tayyorlanishi:

1. Biz rezavorlarni saralaymiz, yuvamiz, idishga quyamiz va maydalaymiz, shunda siz berry pyuresini olasiz.
2. Biz maydalangan smorodinani shisha idishga o'tkazamiz, ustiga barglar qo'yamiz, aroq quyamiz, qopqog'ini yopamiz va bir hafta qorong'i joyga qo'yamiz. Kavanozni har kuni tarkibi bilan silkiting.
3. Belgilangan vaqtdan so'ng, biz hosil bo'lgan damlamani to'kib tashlaymiz va rezavorlarga shakar qo'shamiz, qopqog'ini yopamiz, idishni silkitamiz va bir soatga qoldiramiz.
4. Sirop ajralib turishi bilan uni damlamaga to'kib tashlang va toza, qaynatilmagan, lekin rezavorlarga ichimlik suvini quying, aralashtiring va tülbent yoki elakdan o'tkazing. Damlamani sirop bilan elakdan o'tkazing.

Endi biz ikkita ichimlikni birlashtiramiz, aralashtiramiz, shishalarga quyamiz va ajoyib berry likyor tayyor. Siz uni darhol tatib ko'rishingiz mumkin, lekin ichimlikni bir hafta yoki undan ko'proq vaqt davomida pishirish yaxshiroqdir, shunda likyor yanada xushbo'y va mazali bo'ladi.

Uyda qora smorodina sharobini olish juda oddiy, asosiysi - xohish va sabr. Ichimlikning har qanday bosqichma-bosqich retsepti sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin: kimdir kuchli sharobni yaxshi ko'radi, kimdir uzum, gilos yoki malina kabi boshqa rezavorlarni qo'shadi. Qanday bo'lmasin, tajriba qilishdan va urinishdan qo'rqmang, keyin hamma narsa albatta amalga oshadi.