4 mazali va sog'lom Tibet taomlari

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:19

Tibet oshxonasi asosan Tibet tibbiyotining qadimiy bilimlariga asoslangan bo'lib, u ob'ektlar va hodisalarning xususiyatlari, o'zaro ta'sirini, asosiy elementlar va ularning energiyasini inson salomatligiga nisbatan chuqur o'rganadi.

Bu ma'lumotlarga ko'ra, inson salomatligi to'g'ridan -to'g'ri "issiqlik" va "sovuq" muvozanatiga bog'liq va ularning xususiyatlari bo'yicha oziq -ovqat "issiq" yoki "sovuq" bo'lishi mumkin. Ovqat iqlimga, mavsumga, kunning vaqtiga mos bo'lishi kerak.

Hech kimga sir emaski, baland tog'larning keskin kontinental iqlimi qattiq va sovuq, mos ravishda muvozanatni tiklash uchun oshxonada juda ko'p "issiq" bo'lishi kerak.

Xo'sh, Tibet oshxonasida nima sog'lom? Tibetliklar deyarli xom yemaydilar, bu ham iqlimga bog'liq. An'anaga ko'ra, Tibetda mahsulotlarning foydali xususiyatlarini yaxshiroq saqlashga imkon beradigan bug'lar ishlatiladi.

Tibet restoranining oshpazi Dhondup Pempa "Cleo" bilan Tibet oshxonasining 4 ta retseptini bo'lishdi.

1. Sabzavotlar va sovuq kefirli sho'rva bilan Briani guruch

Tarkibi:

• Aralash sabzavotlar (ta'mga ko'ra har qanday sabzavot) - 150 g
• Guruch Basmati 200 g, pishirish uchun suv
• Piyoz, zanjabil, sarimsoq (ixtiyoriy)
• Chili qalampir (ixtiyoriy)
• Pomidor 1 dona.
• Tabiiy yogurt 1 osh qoshiq
• Bryani uchun ziravorlar aralashmasi
• O'simlik yog'i 1 osh qoshiq
• Tuz
• Kaju 1 osh qoshiq
• Cilantro

1. Bir oz o'simlik yog'ini oldindan qizdirilgan idishga quying.

2. Mayda tug'ralgan piyoz, zanjabil, sarimsoqni qizarguncha qovuring, mayda tug'ralgan pomidor qo'shing, biroz ko'proq qovuring, sabzavot aralashmasini, Briyani uchun ziravorlarning maxsus aralashmasini, 1 osh qoshiq qo'shing. qatiq, 1 osh qoshiq. kaju yong'og'i, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, bir necha daqiqa pishiring.

3. Keyin hosil bo'lgan aralashmaga alohida -alohida pishirilgan Basmati guruchini qo'shing (Basmati taxminan 20 daqiqa pishiriladi), mayda tug'ralgan yangi yalpiz, tuz, past olovda 10 daqiqa qaynatiladi - tayyor!

4. Xizmat qilishdan oldin, siz limon sharbati bilan sug'orib, chilantro novdasi bilan bezashingiz mumkin.

5. Pilaf Bryani Xir ka Raitani - kefirli sovuq sho'rvani muvaffaqiyatli yo'lga qo'ydi. Uni tayyorlash uchun bodringni, pomidorni mayda to'g'rab oling, tuzlangan kefir bazasida yoğurun.

2. Achchiq sosda sabzavotli tofu

Tarkibi:

• Brokkoli 40 g
• Gulkaram 40 g
• Sabzi 35 g
• Yashil loviya 25 g
• Xitoy karam 20 g
• Tofu 40 g
• Champignon 30 g
• O'simlik yog'i 5 g
• Zanjabil (ildiz) 5 g
• Suv 50 ml
• Issiq sous 5 ml
• Misr kraxmal 5 g

1. Zanjabilni qovuring.

2. Sabzavotlar qo'shing (zanjabil bilan 1-2 daqiqa qovuring).

3. Suv, tuz, issiq sous qo'shing, butun tarkib 5-7 daqiqa qaynatiladi.

4. Engil qovurilgan tofu qo'shing.

5. Misr kraxmalini qo'shing, 1 daqiqa aralashtiring.

6. Tayyor taomni plastinka ustiga qo'ying.

3. Norling salatasi

Tarkibi:

• Brokkoli
• Rangli karam
• Sabzi
• Champignon
• Pomidor
• Yashil loviya
• Qora tibet qo'ziqorinlari
• Susan yog'i, tuz

1. Biz sabzavotlarni yuvamiz, tozalaymiz. Biz sabzi, pomidor, qo'ziqorinni kesib tashladik.

2. Siz barcha sabzavotlarni taxminan ikki daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Sabzavotlar ozuqa moddalari va vitaminlarini qisqa vaqt davomida pishirib saqlaydi. Sog'lom ovqatni sevuvchilar uchun javob beradi.

3. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang, kunjut sosini (kunjut yog'i, Tibet tuzi) qo'shing.

4. Plastinaga chiroyli qilib qo'ying.

4. Oilaviy sho'rva Gya-Kok

Bir necha (4-5) kishilik oilaviy Tibet sho'rvasi maxsus isitiladigan turinda beriladi.

U bayramga tayyorlanmoqda va shundan so'ng kelgusi yil uchun rejalar oila davrasida muhokama qilinadi va yaxshi tilaklar bildiriladi.

An'anaga ko'ra, sho'rvani kattasi beradi.

Sho'rva ingredientlarga boy va to'yimli, lekin ajablanarli darajada engil va original. Sho'rva tovuq suvi asosida pishiriladi.

Sabzavotlar ozgina tuzlangan bulonga joylashtiriladi: brokkoli, sabzi, gulkaram, xitoy karam, yashil loviya, ismaloq, shitak qo'ziqorinlari va shampignonlar.

Bularning barchasi 4 daqiqa davomida pishiriladi, keyin alohida -alohida qaynatiladi: tovuq, qo'zichoq va qisqichbaqalar. Yana taxminan 5 daqiqa qaynatiladi.

Shisha soya noodle qo'shiladi, past olovda yana 3 daqiqa pishiring. Oxirida mayda tug'ralgan tofu kublari va ingichka bo'laklarga kesilgan, har ikki tomondan oldindan qovurilgan omlet qo'shiladi. Agar so'ralsa, sho'rvani achchiq yoki achchiq bo'lmagan bulonda pishirish mumkin.