Qish uchun baqlajon lechosini pishirish Barmoqlaringizni yalaysiz

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

• Turkum:

  bo'shliqlar

• Pishirish vaqti:

  1, 5 soat

Tarkibi

• baqlajon
• pomidor
• Bolgar qalampiri
• sabzi
• sarimsoq
• piyoz
• o'simlik moyi
• tuz
• shakar
• sirka

Baqlajonli lecho - bu ko'plab uy bekalari qish uchun konservalangan nozik va mazali taom. Sizga "Barmoqlaringizni yalang" turkumidan sizga yoqadigan bir nechta retseptlar taklif etamiz.

Baqlajon lecho qalampir va sabzi bilan

Qish uchun baqlajon lechosini tayyorlash juda oson. Bunday ishtaha nafaqat mazali, balki sog'lom, chunki issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin ham vitaminlarning ko'p qismi sabzavotlarda saqlanib qoladi. Lecho "barmoqlaringizni yalab qo'yadigan" bo'lib chiqishi uchun retsept uchun baqlajonning yosh mevalaridan foydalanish yaxshidir.

Tarkibi:

• 2 kg baqlajon;
• 0,5 kg shirin qalampir;
• 1 kg pomidor;
• 0,5 kg sabzi;
• 5 piyoz;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 100 g shakar;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 100 ml sirka (9%);
• 200 ml o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

• Lecho uchun pishgan qizil pomidorni tanlang, sopini kesib oling, bo'laklarga bo'ling va pomidor sharbatini tayyorlash uchun blenderda maydalang.
• Piyozni choraklarga bo'ling.
• Baqlajonlarni katta bo'laklarga bo'ling. Siz uni maydalamasligingiz kerak, aks holda ular qaynab ketadi va oxirida siz lecho olmaysiz, lekin ikra.

• Bolgar qalampirini ham mayda bo'laklarga torting.
• Sabzi maydalang.
• Endi yog'ni katta yirtqichlardan qizdiring, sabzi va piyoz qo'shing, ozgina tuz qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling.

• Keyin biz boshqa barcha sabzavotlarni, ya'ni qalampir va baqlajon qo'yamiz.
• Hammasini tomat sharbati bilan to'ldiring, qolgan tuz va shakarni to'kib tashlang. Aralashtiring va 30 daqiqa davomida pishiring (biz qaynab turgan paytdan boshlab hisoblaymiz).

Keyin lechoga maydalangan sarimsoq, sirka qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring va siz darhol gazakni sterillangan bankalarga solishingiz mumkin

Lecho uchun siz pishgan baqlajonlarni ishlatmasligingiz kerak, chunki ular tarkibida solanin ko'p. Va bilganingizdek, bu zaharlanishga olib kelishi mumkin bo'lgan toksin.

Baqlajon va champignon lecho

Baqlajon va champignon lecho - mazali va mazali ishtaha, uning retsepti, albatta, "siz barmoqlaringizni yalaysiz" qishga tayyorgarlik turkumiga kiritilishi kerak. Bunday burilish nafaqat yaqinlarini, balki bayram stolidagi mehmonlarni ham ajablantirishi mumkin.

Tarkibi:

• 2,5 kg baqlajon;
• 2,4 kg pomidor;
• 1 kg shirin qalampir;
• 1 kg nordon olma;
• 150 g sarimsoq;
• 2-3 chili qalampir;
• 3 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 stakan shakar;
• 200 ml o'simlik yog'i;
• 1,5 kg shampignonlar;
• 100 ml sirka (9%).

Tayyorlanishi:

Birinchidan, go'sht maydalagich yoki oziq -ovqat protsessoridan foydalanib, tozalangan sarimsoq va qalampirni aylantiring, chunki biz ularni lechoga qo'shamiz

• Endi biz ham tozalangan va maydalangan olma, pomidor, bolgar qalampiri va sabzi go'sht maydalagich orqali boshqa idishga o'tkazamiz.
• Olingan sabzavot pyureini katta yirtqichlardan tushiring, tuz va shakar qo'shing, yog'ga quying va adjika 1, 5 soat davomida pishiring.

Baqlajonlarni katta bo'laklarga bo'ling va 5 daqiqa qaynatib oling

• Biz qo'ziqorinlarni ham mayda qilib maydalaymiz, qo'ziqorinlarni ham 10 daqiqa qaynatish kerak.
• Biz sarimsoqni qalampir bilan tayyor adjikaga yuboramiz, sirka quyamiz, qo'ziqorin va baqlajon qo'shamiz.

Har bir narsani aralashtiring, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Biz tayyor lechoni bankalarga joylashtiramiz va qovoqlarini mahkam bog'laymiz. Bankalar va qovoqlarni sterilizatsiya qilish kerak, har qanday konserva kabi

Agar pishgan baqlajon mevalari hali ham lecho uchun ishlatilsa, ularni tilimga kesib, tuz sepib, yarim soatga qoldirish kerak. Chiqib ketgan achchiq sharbatni to'kib tashlash kerak, baqlajonlarni esa yaxshilab chayish va quritish kerak.

Tatar baqlajon lecho - sirka bo'lmagan retsept

Qishga tayyorgarlik uchun deyarli har bir retsept sirka ishlatadi, lekin lechoni konservant qo'shmasdan tayyorlash mumkin. Biz sizga juda mazali tatar baqlajon ishtahasini taklif qilamiz, bu sizga albatta yoqadi, barmog'ingizni yalaysiz.

Tarkibi:

• 2 kg baqlajon;
• 1,5 kg bolgar qalampiri;
• 1,5 kg pomidor;
• 1 kg piyoz;
• 4 bosh sarimsoq;
• 1-2 achchiq qalampir;
• petrushka ildizi;
• 100 g shakar;
• 70 ta tuz;
• 150 ml o'simlik yog'i;
• 100 g yangi o'tlar;
• 0,5 osh qoshiq koriander

Tayyorlanishi:

• Biz arpabodiyon, maydanoz va shilantro ko'katlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, agar kerak bo'lsa urug'lardan tozalanishi mumkin bo'lgan tozalangan sarimsoq va achchiq qalampir.
• Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling, shuningdek go'sht maydalagich bilan maydalang.

• Baqlajonlarni choraklarga bo'ling.
• Bolgar qalampirini bo'laklarga bo'ling.
• Bundan tashqari, piyozni ingichka bo'laklarga bo'ling.

• Petrushka ildizini ingichka qilib kesib oling.
• Endi barcha yog'ni katta idishga quying va piyoz qo'shing, ozgina qovuring.
• Keyin piyoz sabzavotiga maydalangan pomidor qo'shing va qaynatib oling.
• Biz baqlajon uxlab qolganimizdan so'ng, ularga ozgina tuz qo'shing, shunda ular tezroq sharbat beradi va qaynatilgandan keyin qopqoq ostida 15 daqiqa qaynatiladi.

• Bolgar qalampirini yirtqichlardan soling, aralashtiring va yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
• Keyin sarimsoq va achchiq qalampir bilan o'tlarni qo'shing. Qolgan tuz, shakar va koriander qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va barcha sabzavotlar tayyor bo'lguncha pishiring. Pishirishning umumiy vaqti 40 daqiqadan kam bo'lmasligi kerak.

Tayyor issiq lechoni bankalarga solamiz (ular qovoqlar kabi yaxshilab sterilizatsiya qilinishi kerak, chunki ishtaha sirka holda tayyorlanishini unutmaymiz)

Baqlajonlar har xil ziravorlar bilan mukammal birlashtirilgan, shuning uchun pishirishda siz nafaqat koriander, balki marjoram, reyhan yoki oreganodan ham foydalanishingiz mumkin.

Qalampir va sarimsoq bilan baqlajon lecho

Baqlajon lechosini boshqa sabzavotlar qo'shilishi bilan qishga tayyorlash mumkin. Shunday qilib, bolgar qalampir va sarimsoq bilan juda mazali bo'lib chiqadi. Ushbu retseptni "barmoqlaringizni yalaysiz" turkumidagi eng yaxshi qishki sabzavotlardan biri deb tasniflash mumkin.

Tarkibi:

• 4 kg baqlajon;
• 3 kg pomidor;
• 2 kg shirin qalampir;
• 2 bosh sarimsoq;
• 3 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 stakan o'simlik yog'i;
• 1 stakan shakar;
• 3-5 ta achchiq qalampir;
• 100 ml sirka (9%);
• 300 ml suv;
• bir dasta faslag'an (binafsha).

Tayyorlanishi:

• Baqlajonlarni to'rt bo'lakka, so'ngra kub shaklida kesib oling.
• Biz bolgar qalampirini to'rt qismga, so'ngra kub shaklida kesib tashladik.

Endi biz reyhanni olamiz, lekin siz har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin. Barglarni novdalardan ajratib oling va mayda choping

• Pomidor va achchiq qalampirni har qanday qulay usulda maydalang, darhol pomidor pyuresini katta qozonga yuboring.
• Keyin tuz, shakar quying, yog'ga quying, matbuot orqali siqilgan sarimsoq qo'shing va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

• Endi qalampir va baqlajonni quying. Agar pomidor go'shtli bo'lsa va unda ozgina sharbat bo'lsa, unda siz suv qo'sha olasiz.
• Biz hamma narsani aralashtiramiz va olovda 20-25 daqiqa qaynatamiz (biz qaynab turgan paytdan boshlab vaqtni hisoblaymiz).

Tayyor lechoga sirka qo'shing, aralashtiring va ishtahani bankalarga soling, qopqog'ini mahkamlang va sovutgandan so'ng konservani omborga qo'ying

Sterilizatsiyadan so'ng barcha idishlar quruq bo'lishi kerak. Agar bir tomchi suv ham saqlanib qolsa, lecho shunchaki yomonlashadi.

Oq loviya bilan baqlajon lecho

Bunday qiziqarli retseptni tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi, chunki biz oq loviya bilan baqlajondan lecho tayyorlaymiz. Ammo sarflangan energiyadan afsuslanmang, chunki qish uchun bunday atıştırmalık shunchalik qoniqarli va mazali bo'lib chiqadiki, "barmoqlaringizni yalaysiz".

Tarkibi:

• 2 kg baqlajon;
• 1 kg sabzi;
• 1 kg piyoz;
• 2 litr pomidor sharbati;
• 3-4 tish sarimsoq;
• 500 g oq loviya;
• 300 ml o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq. l. sirka (9%);
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 3 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 osh qoshiq qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Oq fasolni idishga quying, sovuq suv bilan to'ldiring va bir kechada qoldiring. Namlash fasolning qaynash vaqtini qisqartiradi va tanaga ularni yaxshiroq singdirish imkonini beradi

Keyin biz loviya yuvamiz va 50 daqiqa davomida pishguncha qaynatamiz

Baqlajonlarni uzun bo'laklarga bo'ling (mayda bo'laklarga bo'lishingiz yoki to'rtdan biriga bo'lishingiz mumkin), tuz seping, aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring. Chiqarilgan achchiq sharbatni to'kib tashlangandan so'ng, ko'klari oqayotgan suv ostida yuviladi va quritiladi

Sabzi, sarimsoqni mayda bo'laklarga maydalang, piyozni yarim halqalarga maydalang

• Pomidor sharbatini (yaxshisi uy qurilishi) katta qozonga to'kib tashlang, piyoz va sabzi qo'shing. Agar uyda tayyorlangan pomidor yoki sharbat bo'lmasa, siz tomat pastasini suv bilan 1: 2 nisbatda suyultirishingiz mumkin.
• Biz sabzavotlarni 20 daqiqa qaynatamiz, keyin ularga ko'k rang qo'shamiz.
• Keyin shakar, tuz, qalampir qo'shing va sirka quying.
• Har bir narsani aralashtiring va 1 soat qaynatib oling.

• Keyin biz allaqachon qaynatilgan loviya, tug'ralgan sarimsoqni to'kib tashlaymiz, shuningdek sirka quyamiz va yana 20 daqiqa pishiramiz.
• Biz tayyor lechoni bankalarga joylashtiramiz va qovoqlarini mahkam bog'laymiz.

Baqlajon va loviya lechosi qoniqarli bo'lib chiqadi, uni o'zi taom sifatida berish mumkin, bu ro'za tutuvchilar uchun juda mos keladi. Oddiy kunlarda, bu har qanday parranda va go'shtli taomlarga ajoyib qo'shimcha.

Baqlajon lecho - mazali qishki atıştırmalık, uni hatto bayram stoliga ham berish mumkin. "Barmoqlaringizni yalaysiz" turkumidan taklif qilingan retseptlarning barchasi juda oddiy. Agar so'ralsa, ingredientlar miqdori har xil bo'lishi mumkin va har xil ziravorlar qo'shilishi mumkin. Yakuniy natija - yangi ta'mga ega idishlar.