Pishirilgan sutli Aleksandriya Pasxa keki uchun retsept

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

• Turkum:

  novvoyxona

• Pishirish vaqti:

  1 soat

Tarkibi

• sut
• tuxum
• sariyog `
• xamirturush
• shakar
• un
• konyak
• vanil shakar
• mayiz
• tuz

Bo'yalgan tuxum va xamir ovqatlar yorqin bahor bayrami uchun bayram dasturxonining asosiy taomidir. Ko'p yillar davomida buvilarimiz Aleksandriya pirogini pishirilgan sut bilan pishirgan. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich pishirish ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega.

Eng oson variant

Mahsulotlarning e'lon qilingan me'yoridan 4-5 ta kek olinadi. Shunday qilib, siz xohlaganingizcha miqdorni yuqoriga yoki pastga sozlashingiz mumkin.

Xamir uchun ingredientlar:

• pishirilgan sut - 1 l;
• granüllangan shakar - 1 kg;
• sariyog ' - 500 g;
• tovuq tuxumi - 10 dona;
• sarig'i - 3 dona;
• xamirturush (yangi) - 150 g.

Sinov uchun:

• bug'doy uni - 2 kg;
• konyak (rom bilan almashtirilishi mumkin) - 2 osh qoshiq. l.;
• vanil shakar - 3 ta paket;
• mayiz - 200 g;
• tuz - 1 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

• Qulaylik uchun biz barcha mahsulotlarni oldindan tayyorlab qo'yamiz, shunda ular qo'lda bo'ladi. Biz sutdan boshlaymiz - uni 30 ° C ga qadar qizdiring, xamirturushni eritib yuboring.
• Bir piyola ichida 7 ta tuxum va 3 ta sarig'ni urib, sariyog 'qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling. Biz shakar va sut-xamirturush aralashmasini kiritamiz.

• Bir oz aralashtiring. Idishni yopishqoq plyonka bilan yoping, bir kechada stolga qo'ying.
• Ertalab biz xamir tayyorlashga qaytamiz. Tegishli xamirga mayiz soling (agar xohlasangiz, shakarlangan mevalarni qo'shishingiz mumkin), spirt, tuz quying, vanil shakar qo'shing.

Unni to'g'ridan -to'g'ri xamirga to'kib tashlang, kichik qismlarga aralashtiring. Massaning mustahkamligi kreplarga qaraganda biroz qalinroq bo'lishi kerak. Agar xamir qo'lingizdan chiqmasa, hamma narsa to'g'ri bajariladi

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha, Aleksandriya Pasxa keki uchun pishirilgan sut xamirini folga bilan yoping va bir yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida massa ikki baravar ko'payadi

Formalarni sabzavot yoki sariyog 'bilan ozgina yog'lang. Biz 1/3 qismini xamir bilan to'ldiramiz. Biz uni "dam olish" uchun 15 daqiqaga qoldiramiz, shundan so'ng uni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 40-45 daqiqaga yuboramiz. Keklarning tayyorligini yog'och shish yoki tish pichoq bilan tekshiramiz. Biz xamir ovqatlarimizni teshamiz, agar tayoq toza bo'lsa - pishirilgan nonni o'choqdan olib tashlash vaqti keldi

• Biz qoliplardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, to'liq sovib ketguncha panjara ustida qoldiramiz. Oxirgi bosqichda keklarni xohlaganingizcha bezang. Shakar shakar bilan seping yoki tepalarini sirlang.
• Mazali taomlar berishga tayyor, ishtaha.

Goji rezavorlari bilan

Bu mevalar B vitaminlariga boy (B 6, B1, B12). Bundan tashqari, tarkibida karotin va S vitamini bor, shuning uchun keklar nafaqat mazali, balki sog'lom.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 500 g;
• tovuq tuxumi - 5 dona;
• pishirilgan sut - 450 ml;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• sariyog ' - 250 g;
• yangi xamirturush - 75 g;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• mayiz - 100 g;
• goji rezavorlari (agar ular yo'q bo'lsa, shakarlangan mevalar mos keladi) - 25 g;
• konyak - 2 osh qoshiq. l.;
• vanillin - 1 g;
• bug'doy uni - 1,5 kg.

Tayyorlanishi:

Biz oshpazlik jarayonini kechqurun boshlaymiz, chunki xamirni isbotlash uchun vaqt kerak. Bu butun kecha davom etadi. Sutga shakar quying, xona haroratiga qadar qizdiring, xamirturushni maydalang va ozgina ko'tarilguncha qoldiring

Ayni paytda, tuxumni idishga solib, ko'pirtirish. Olingan massani xamir bilan birlashtiramiz. Yumshatilgan sariyog 'bo'laklarini tashlang. Hamma narsani spatula bilan ozgina aralashtiring, yoping va 12 soat davomida iliq joyda qoldiring

3 ta tuxumni oq va sarig'ga bo'ling - ikkinchisini xamirga soling. Biz sincaplarni bir chetga suramiz, ular sirga mos keladi. Qolgan ingredientlarni xamirga qo'shing (tuz, elenmiş un, konyak va vanillin). Yumshoq aralashtiring va chetga surib qo'ying

Biz mayizni yuvamiz, qaynab turgan suvda 10 daqiqa bug'laymiz. Xamirga bir vaqtning o'zida goji rezavorlari bilan to'kib tashlang, tekis tarqatish uchun yana spatula bilan aralashtiring

• Biz xamirni yoğuramiz, ideal holda u yopishqoq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Shuning uchun biz vaqti -vaqti bilan qo'llarimizni kungaboqar yog'i bilan yog'laymiz.
• Kekni bo'sh joy bilan yoping, uni bir yarim soatga qoldiring. Keyin biz qalaylarga yotqizdik va ularni to'ldirmadik, pishirish jarayonida xamir hajmi sezilarli darajada oshadi.

• Biz uni 160 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 25-30 daqiqaga yuboramiz. Keyin biz isitishni 180 ° S ga ko'taramiz. Pishiriqlar qizarib ketishi bilanoq chiqarib oling.
• Biz fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha tayyorlangan pishirilgan sutli Aleksandriya Pasxa keklarini chiqaramiz va ehtiyotkorlik bilan bochkaga joylashtiramiz. Keyin biz uni sochiq bilan yopamiz, vaqti -vaqti bilan aylantiramiz, to'liq soviguncha qoldiramiz.

Bezatish uchun biz qalbimiz xohlagan narsani ishlatamiz - sir, muz shakar yoki qandolat mahsulotlari.

Cahors qo'shilishi bilan

Pasxaga ozgina qoldi. Bayram kekining retseptini tanlash vaqti keldi. Mazali va yumshoq bo'lishi uchun uni bir kun oldin pishirish yaxshidir.

Tarkibi:

• un - 1,3 kg;
• pishirilgan sut - 0,5 l;
• tuxum (butun) - 5 dona. + 2 (sizga faqat sarig'i kerak);
• sariyog ' - 250 g;
• "Jonli" xamirturush - 75 g;
• granüllangan shakar - 0,5 kg;
• Cahor - 2 osh qoshiq. l.;
• vanilin yoki vanil shakar - 2 ta paket;
• mayiz va shakarlangan mevalar - 250 g;
• tuz - 0,5 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Bir piyola ichida 5 tuxumni ikkita sarig'i va shakar bilan urib oling. Sincaplarni yoping, sovuqqa qo'ying va keyinchalik sirni ulardan tayyorlang

• Xamirturushni ozgina qizdirilgan sutda eritib oling. Iloji boricha kamroq bo'lak hosil qilish uchun avval ularni vilka bilan yoğrating. Aralashmani 15 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.
• Sariyog'ni suv hammomida eritib, tuxum aralashmasiga ingichka oqim bilan to'kib tashlang, doimo aralashtiring.

Xuddi shu tarzda sutda erigan xamirturushni to'kib tashlang. Xamir tayyor, uni 8-12 soat davomida iliq holda qoldiring. Agar kechqurun qilingan bo'lsa, unda butun tun uchun

• Biz quritilgan mevalarni yuvamiz, ularni issiq qaynatilgan suv bilan to'ldiramiz. Ularning yumshashi va shishishi uchun 20 daqiqa etarli. Biz suvni to'kib tashlaymiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz.
• E'lon qilingan miqdordagi tarkibiy qismlardan juda ko'p xamir olinadigan ekan, biz katta havzani olamiz. Xamirni, tuzni to'kib tashlang, asta -sekin elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va avval spatula bilan, keyin qo'llaringiz bilan yoğraya boshlang.
• Unning yarmini qo'shing, vanil shakar va Cahors qo'shing. Sharob tufayli pishiriqlar bekamu ko'st va havodor.

• Mayizni shakarlangan mevalar bilan qo'shing, teng taqsimlash uchun yana aralashtiring va qolgan unni qismlarga qo'shing.
• Xamir ko'tarilishi uchun uni yopishqoq plyonka bilan qoplangan holda 2 soat davomida iliq holda qoldiring.
• Pishiriladigan idishlarni yog'lang (agar ular yo'q bo'lsa, siz no'xat, makkajo'xori va boshqalardan qalay qutilarini ishlatishingiz mumkin) moy bilan yog'lang. 1/3 qismini xamir bilan to'ldiring, qog'oz peçete bilan yoping, bir soat davomida tekshirishga qoldiring. Keyin 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Mahsulotni pishirish vaqti pechning xususiyatlariga, qoliplarning hajmiga bog'liq. Bir soat ichida pishiriq albatta tayyor bo'ladi.

Biz fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha tayyorlangan pishirilgan sutli Aleksandriya keklarini chiqaramiz, ular to'liq sovushini kutamiz va didimizga ko'ra bezatamiz

Ziravor qo'shilishi bilan

Shu tarzda tayyorlangan Pasxa keklari, albatta, bayram stolida munosib o'rin egallaydi va tezda yeyiladi.

Xamir uchun ingredientlar:

• sariyog ' - 125 g;
• butun tuxum - 2 dona. + 1 sarig'i;
• pishirilgan sut - 240 ml;
• granüllangan shakar - 230 g;
• yangi xamirturush - 35 g.

Xamirturush xamiri uchun:

• bug'doy uni (premium) - 600 g;
• mayiz - 100 g;
• tuz - bir chimdim;
• vanillin - pichoq uchida;
• sitrus mevalarining ta'mi (limon yoki apelsin).

Sir uchun:

• tuxum oqi - 1 dona;
• muz shakar - 150 g;
• sepiladigan qandolat mahsulotlari.

Tayyorlanishi:

• Xamirturush kerakli holatga yetishi uchun biz xamirni kechqurun tayyorlaymiz, chunki u tun bo'yi turishi kerak.
• Bir nechta to'liq tuxum + 1 sarig'ini mos idishda shakar bilan to'kib tashlang, asosiy qismi to'liq eriguncha, ko'pirtirish bilan urib oling. E'tibor bering: oqsilni muzlatgichga bir muddat qo'yamiz. Sizga keyinchalik sir uchun kerak bo'ladi.

• Bir piyola tuxumga yog 'qo'shing va u bilan ishlashni osonlashtirish uchun mahsulotni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz. U xona haroratida qizdirilganda yumshoqroq bo'ladi.
• Biz pishirilgan sutni 30 ° C ga qizdiramiz, undagi xamirturushni eritamiz. Olingan aralashmani tuxum, sariyog 'va shakar bilan idishga quying. Quritilmasligi uchun aralashtiring, folga bilan yoping, bir kechada iliq qoldiring.

• Ertalab biz jarayonni davom ettiramiz. Unni elakdan o'tkazing, yaxshisi bir necha marta. Qismlarga to'kib tashlang, tuz, vanillin qo'shing. Biz aralashtiramiz.
• Biz mayizni yuvamiz va bug'laymiz, limon qobig'ini maydalagichda maydalaymiz, hamma narsani deyarli tayyor xamirga qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz.

• Xamir yumshoqroq bo'lganligi sababli, qo'llaringizni yoğurmadan oldin kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
• Biz pishirish uchun bo'sh joyni bir soat davomida folga bilan qoplangan idishda achitamiz.
• Hajmi sezilarli darajada oshishi bilan biz xamirni qalaylarga yoyib, oldindan sabzavot yoki yaxshisi sariyog 'bilan yog'laymiz.

• Biz asta-sekin retsept bilan boshidan oxirigacha fotosuratga amal qilamiz, shuning uchun isbotlash uchun kelajakdagi Aleksandriya Pasxa pishiriqlarini pishirilgan sutda iliq joyda qoldiramiz. Keyin biz 180 ° gacha qizdirilgan pechni yarim soat davomida o'rta darajaga yuboramiz. Issiqlikni 160 ° ga tushiring va yana 20 daqiqa pishirishda davom eting.
• Biz tayyorlikni eski usulda - tish pichog'i bilan tekshiramiz. Biz mahsulotni teshamiz, chiqaramiz. Agar shish toza bo'lsa, pishirilgan mahsulotlarni olib tashlang. Biz uni qoliplardan chiqaramiz, ehtiyotkorlik bilan yon tomoniga qo'yamiz, sochiq ostida qoldiramiz.

• Muzqaymoq qilish vaqti keldi. Buning uchun oqsillarni shakar kukuni bilan maydalangan oq massaga torting. Qoraymasligi uchun ozgina yangi siqilgan limon sharbati quying, aralashtiring.
• Issiq keklarning yuqori qismini yangi pishirilgan muz bilan yoping. Agar so'ralsa, ustiga shakarlamalar seping.
• Biz pishirish vaqtini "pishib etish" va quyish uchun beramiz (buning uchun 5-6 soat etarli) va xizmat qilamiz. Pasxa keklari juda xushbo'y va mazali. Ularning shaklini mukammal ushlab turishi va yiqilmasligi ham yoqimli.

Har bir uy bekasining markali pirojnoe tayyorlashning o'ziga xos sirlari bor. Har qanday retsept shaxsiy ta'mga qarab o'zgartirilishi mumkin. Asosiysi, bu jarayonga qalbingizda muhabbat va boshingizda yorqin fikrlar bilan yondashish. Hammasi yaxshi.