Jelatin bilan Pasxa keki muzlashi

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Jelatinli sir - Pasxa keki va boshqa pishiriqlarni bezash uchun yaxshi variant. Shu bilan birga, sir mazali bo'lib chiqadi, u juda mos keladi, parchalanmaydi va sinmaydi. Bosqichma -bosqich fotosuratlar bilan bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing.

Jelatinli sir - oddiy retsept

Jelatinli sirni tayyorlash eng arzon ingredientlarni talab qiladi. Fondan tayyorlash juda oddiy, lekin siz albatta limon sharbati yoki kislota qo'shishingiz kerak - bu sirning kuchini, bir xilligini, yoqimli ta'mi va hidini beradi.

Tarkibi:

• 125 g shakar;
• 5 g jelatin;
• Jelatin uchun 50 ml suv + 25 ml;
• bir chimdik limon kislotasi;
• xohlaganingizcha lazzatlar va bo'yoqlar.

Tayyorlanishi:

Boshlash uchun jelatin kukunini suv bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha bir muddat qoldiring. Muzlash uchun choyshab jelatin ham mos keladi, faqat uni ko'p miqdorda sovuq suvda namlash kerak

• Kastryulga shakar quying, suv quying, uni har qanday konsentrlangan sharbat, hatto lavlagi sharbati bilan almashtirish mumkin. Biz shuningdek limon kislotasini qo'shamiz, aralashtiramiz va olovga qo'yamiz.
• Sirop qaynatilishi kerak va barcha shakar kristallari erishi kerak. Bu sodir bo'lganda, idishni olovdan olib tashlang, qaynatishni to'xtating va shishgan jelatinni issiq siropga aralashtiring.

Endi siropni xona haroratiga sovutib, kerakli mustahkamlik bo'lguncha mikser bilan urib oling. Siz uni qanchalik uzoq ursangiz, u shunchalik qalin bo'ladi

Ko'pirtirish jarayonida xohlasangiz, har qanday lazzat va rang qo'shishingiz mumkin. Tayyor sirni faqat to'liq sovutilgan keklarga qo'llang

Agar sir uzoq vaqt kaltaklangan bo'lsa va u juda qalin bo'lib chiqqan bo'lsa, uni kichik olovga qo'ying, faol aralashtirib 5-10 soniya qizdiring.

Jelatin va muz shakar bilan sirlang

Ba'zi uy bekalari jelatin va shakar kukuni bilan muzqaymoq tayyorlashni afzal ko'rishadi, ularning fikriga ko'ra, u yanada nozikroq bo'lib chiqadi. Pasxa keki uchun bunday fondant tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan retsept oddiy va ko'p mahorat talab qilmaydi.

Tarkibi:

• 100 g muzli shakar;
• 25 ml suv;
• 3-4 g jelatin + 1 osh qoshiq. l. suv;
• 1 osh qoshiq limon sharbati.

Tayyorlanishi:

• Jelatinni stakanga to'kib tashlang, suv bilan aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida shishib ketishi kerak.
• Pishirish siropi. Buning uchun shakar kukunini suv va limon sharbati bilan yirtqichlardan birlashtiring. Biz kichik olovga qo'yamiz.

• Sirop qaynatilgach, uni darhol pechkadan chiqarib oling va unga shishgan jelatin yuboring, silliq bo'lguncha aralashtiring.
• Siropni idishga quying va yumshoq bo'lguncha uring. Agar siz sirni tomchilar bilan yotqizishingiz kerak bo'lsa, 3 daqiqa davomida uring, agar sizga qalinroq bo'lsa, yana 2 daqiqa ko'proq.
• Yaltiroq tezda o'rnatiladi, shuning uchun biz darhol pirojniylarni bezashni boshlaymiz, asosiysi, bu vaqtga kelib ular to'liq soviydi.

Siz sirga har qanday bo'yoq qo'shishingiz mumkin, lekin ko'rsatmalarda ko'rsatilganidan oshmasligi kerak, aks holda fondant juda yopishqoq bo'lib chiqadi.

Jelatin bargli Pasxa keklari uchun muzqaymoq

Keklarni bezash uchun mazali va chiroyli muzlash jelatin bilan tayyorlanishi mumkin. Aytgancha, ko'plab uy bekalari va hatto professional qandolatchilar plastinalarda jelatinni ko'proq yoqtirishadi, chunki bu tayyor mahsulotning rangi, hidi va ta'miga ta'sir qilmaydi.

Tarkibi:

• 2 plastinka jelatin;
• 150 g muzli shakar;
• 4 osh qoshiq. l. sovuq suv;
• 10 g vanil shakar;
• 1 osh qoshiq limon sharbati.

Tayyorlanishi:

Jelatin plitalarini bir piyola sovuq suvga botirib, 15 daqiqaga qoldiring, shu vaqt ichida ular yumshoq bo'lishi kerak

Qovurilgan shakarni idishga quying, so'ngra suv quying, ta'mi va xushbo'yligi uchun vanil shakar qo'shing, uni vanil yoki ekstrakti bilan almashtirish mumkin

• Panning tarkibini bir hil aralashmaga aralashtiring va olovga qo'ying, juda issiq holatga keltiring, lekin qaynatmang. Bu muhim.
• Biz darhol ortiqcha suyuqlikdan siqib chiqaradigan jelatin plitalarini qo'yamiz, ular to'liq eriguncha aralashtiramiz va issiqdan chiqaramiz.
• Keyin limon sharbati qo'shing va mikser bilan 3-4 daqiqa davomida qalin smetana bo'lguncha uring.

Biz muzlash sovishini kutmaymiz, balki uni darhol Fisih keklariga surtamiz

Avval sirni past tezlikda urish yaxshiroq, keyin tezlikni oshirish mumkin, aks holda mahsulot puflab ketishi mumkin, keyin u parchalanadi.

"Qush suti" jelatin bilan sirlangan

Qush sutidan tayyorlangan pirojnoe o'zining nozik va mazali suflesi bilan seviladi. Aynan shu ta'm bilan siz Pasxa keklari uchun muz tayyorlashingiz mumkin. Fotosurat bilan taklif qilingan retsept murakkab emas, sirni ham jelatin, ham agar-agar bilan tayyorlash mumkin.

Qiziqarli! Pasxa pirogining 8 ta eng yaxshi retseptlari

Tarkibi:

• 125 g shakar;
• 4-5 g jelatin;
• 1 tuxum oqi;
• Jelatin uchun 20 ml suv;
• Sirop uchun 70 ml suv;
• bir chimdik tuz;
• bir chimdim vanillin.

Tayyorlanishi:

• Birinchi qadam - jelatin tayyorlash. Buning uchun uni suv bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiring va shishishga vaqt bering.
• Endi shakar, suv va vanilindan qaynatadigan siropga o'tamiz. Biz shunchaki kompozitsiyani qaynatamiz va bir necha daqiqa qaynatamiz.
• Bu vaqtda, tuxum oqini idishga quying, yaxshilab ko'pirtirish uchun tuz qo'shing va zich cho'qqilarga kelguncha ko'pirtirishni boshlang.

Biz siropga qaytamiz. Agar uning yuzasida katta pufakchalar paydo bo'lsa, shishgan jelatin qo'shing, yaxshilab aralashtiring va siropni bir daqiqa davomida pishiring

Endi siropni ko'pirtirilgan oqsilga ingichka oqim bilan to'kib tashlang va muzqaymoqni kerakli mustahkamlikka qadar, 3 dan 5 minutgacha urib oling

Sirni tayyorlangandan so'ng darhol ishlatish kerak, aks holda u tezda qotib qoladi. Va agar hamma narsa bezatishga tayyor emasligi aniqlansa, siz sirga limon sharbati qo'shishingiz yoki uni juda issiq suv bilan idishga solib qo'yishingiz mumkin.

Jelatin bilan to'q sariq sir

Pasxa keklari uchun muzqaymoq oddiy suvda yoki har qanday berry yoki meva sharbati qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Bu fudge yanada qiziqarli ta'mi va rangini beradi. Biz jelatin bilan apelsin sirini tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan retseptga e'tibor berishni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• 2 tuxum oqi;
• 1 osh qoshiq jelatin;
• 180 g shakar;
• 25 ml apelsin sharbati;
• 2 osh qoshiq. l. jelatin uchun sharbat.

Tayyorlanishi:

• Jelatin granulalarini idishga quying, ichiga apelsin sharbati quying, aralashtiring va hozircha chetga surib qo'ying.
• Tuxum oqini 5 daqiqa davomida urting - ular qattiqlashishi va ko'pikdan tushmasligi kerak.

• Keyingi bosqichda biz siropni pishiramiz. Kastryulchaga granüllangan shakar quying, ichiga yangi siqilgan sharbat quying va 2 daqiqa davomida pishiring. Siropning tayyorligini tekshirish juda oson: biz likopchaga ozgina sirop tomizamiz, barmoqlarimiz bilan olamiz va agar ip uzansa, u tayyor bo'ladi.
• Biz allaqachon shishgan jelatinni issiq siropga yuboramiz va hamma narsani faol aralashtiramiz.

Biz ko'pirtirilgan oqsillarga qaytamiz, mikserni yoqamiz va siropni ingichka oqimga quyamiz. Muzni 3 daqiqa davomida uring, lekin agar sizga qalinlashishi kerak bo'lsa, 5 daqiqa

Siz sirga oziq -ovqat rangini qo'shishingiz mumkin, lekin iloji bo'lsa, biz tabiiy ranglardan foydalanamiz. Bu sharbatlar: lavlagi, sabzi, kızılcık, ko'k, böğürtlen, ismaloq yoki qizil karam.

Jelatinli shokoladli sir

Siz har qanday bo'yoqlar va aromatlar yordamida sirga yanada qiziqarli ta'm va rang qo'shishingiz mumkin. Siz shunchaki kakao qo'shishingiz mumkin - natijada nafaqat pirojnoe, balki boshqa pishirilgan mahsulotlarni ham bezash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan chiroyli va mazali fondant olinadi.

Tarkibi:

• 50 ml suv;
• Jelatin uchun 60 ml suv;
• 50 kakao;
• 10 g jelatin;
• 120 ml qaymoq (yog 'miqdori 30%dan).

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, siropni pishiramiz, jelatin tayyorlaymiz. Sirop uchun shakar va suv solingan idishni olovga qo'ying. Donador shakar to'liq erishi va siropi qaynatilishi kerak. Jelatinni suv bilan to'ldiring, aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring.
2. Bu vaqtda, kakaoni elakdan o'tkazing, shunda muzlik bo'laklar bilan chiqmaydi.
3. Qaynatilgan siropga kakao tushiring, yaxshilab aralashtiring, eng past olovda 1-2 daqiqa qaynatib oling.
4. Shokolad siropiga qaymoq quying (yog 'miqdori yuqori bo'lsa), yana yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
5. Sirop tom ma'noda 2 daqiqa tursin, keyin shishgan jelatin qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
6. Tayyor sirni mayda elakdan o'tkazing, folga bilan yoping va kamida 5 soat salqin joyda qoldiring.
7. Yaltiroqning ish harorati 30 ° C, agar u tomchilar uchun ishlatilsa, 25 ° S. Ishlatishdan oldin, ish haroratidan biroz yuqoriroq isitiladi va blender bilan uriladi.

Sir uchun biz yuqori sifatli va tabiiy kakao kukunidan foydalanamiz, arzon mahsulot uning ta'mi va tuzilishini buzadi.

Pasxa keklari uchun munosib bezakni olish qiyin emas, asosiysi bayram stolini chiroyli Pasxa pishiriqlari bilan bezash istagi. Lekin bilishingiz kerakki, to'g'ri tayyorlangan sirka cho'zilib ketishi va quyultirilgan sutga o'xshash bo'lishi kerak. Agar u juda suyuq bo'lib chiqsa, u asta -sekin quriydi, lekin juda qalin sir kam qo'llaniladi va pirojnalar kesilganda parchalanadi.