Qish uchun Antonovka bo'laklaridan shaffof murabbo

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

• Turkum:

  bo'shliqlar

• Pishirish vaqti:

  1 soat

Tarkibi

• olmalar
• shakar
• limon kislotasi
• suv
• soda
• tuz

Antonovkadan siz eng yaxshi retseptlardan biriga ko'ra qish uchun bo'laklarga mazali shaffof murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Antonovkadan shaffof murabbo

Olmani ishtaha ochadigan bo'laklarga kesib, Antonovkadan qishga chiroyli shaffof va mazali murabbo tayyorlaylik.

Tarkibi:

• Antonovka olma - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• limon kislotasi - 1 chimdim;
• suv - 6 osh qoshiq;
• pishirish soda - 2/3 osh qoshiq;
• tuz - ½ osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Biz odatdagidek murabbo tayyorlash uchun mevalarni tayyorlaymiz (yuving, yadrodan urug'lar va dumlar bilan tozalang). Olma bilan keyingi ish uchun retsept bo'yicha ko'rsatilgan miqdorning yarmida tuzni eritib tuzli suv tayyorlang.
2. Mevalarni teri bilan birga ingichka bo'laklarga kesib oling, darhol rangini saqlanishini ta'minlab, ularni tayyorlangan eritma ichiga tushiring.
3. Meva bo'laklarini oqayotgan suv ostida yuvgandan so'ng, uni yana eritmaga soling, lekin bu safar sodali suv bilan besh -o'n daqiqa chaying.
4. Olma bo'laklaridan suv tushganda, ularni shakar bilan to'ldiring, yoping va 8-10 soatga qoldiring.
5. Olingan sharbatni meva bo'laklari bo'lgan idishdan alohida idishga quying va qaynatib oling. Shirin sharbatni bir necha daqiqa qaynatgandan so'ng, uni yana meva bo'laklari bilan to'ldiring, 8-10 soatga qoldiring.
6. Biz bu tsiklni (isitish - uzoq sovutish) yana uch marta bajaramiz va murabbo bilan olma bo'laklari bilan birga 10 daqiqa davomida limon kislotasini qo'shamiz.
7. Biz bankalarda yotamiz, uyda konserva qilishning barcha qoidalariga rioya qilib, kelajakda foydalanishga tayyorlanamiz.

Apelsin bo'laklari bilan Antonovka murabbo

Mazali shaffof murabbo apelsin bo'laklari bilan aralashtirib, qish uchun Antonovkadan pishirilishi mumkin.

Tarkibi:

• olma - 1, 8 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• apelsin - 1,2 kg;
• suv - 1, 5 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Tayyor murabbo tayyorlashda olma bo'laklari qorayishini oldini olish uchun hech qanday maxsus choralar ko'rilmasligi uchun biz ularni eng oxirgi lahzada kesib tashladik

• Birinchidan, shirin tabiiy konservantni suv bilan aralashtiring va butun massa aniq bo'lguncha pishiring. Bir vaqtning o'zida apelsin tayyorlang.
• Biz suvli sitrus mevalarini teridan va oq tomirlardan tozalaymiz, bo'laklarga bo'lamiz va tayyor holda qoldiramiz.

• Biz olmalarni markazlardan urug'lar bilan ozod qilamiz, pichoq yordamida kerakli qalinlikdagi bo'laklarga bo'lamiz.
• Mevalarni tezda murabbo tayyorlash uchun tayyorlangan idishga soling, qaynab turgan sirop bilan to'ldiring va pufakchalar paydo bo'lguncha qizdiring.
• Biz pechkani o'chiramiz, yarim tayyor mahsulotni 12 soat yoki bir kechada sovushini qoldiramiz, bu esa meva yuzasiga suzishga to'sqinlik qiladigan engil vazn qo'yadi.

Ertasi kuni biz yana murabbo tayyorlashni qaynatamiz, past olovda pishiramiz, siropada meva bo'laklari borligini nazorat qilamiz

Yarim soat davomida noziklikni qaynatgandan so'ng, biz uni bankalarga solib, yaxshilab o'rab olamiz

Antonovkadan kehribar murabbo

Olmani bo'laklarga bo'laklash orqali Antonovkadan qish uchun shaffof murabbo tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

• Antonovka olma - 1,7 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• suv - 1 osh qoshiq;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l;
• doljin - ta'mga.

Namlash uchun:

• suv - 3 l;
• limon kislotasi - 1/3 choy qoshiq (2 osh qoshiq sharbati).

Tayyorlanishi:

Biz kislotali suv tayyorlaymiz, u erda meva bo'laklarini tayyorlab qo'yamiz. Buning uchun ko'rsatilgan nisbatlarga rioya qilgan holda limon kislotasini suvda eritib oling

• Olmani tozalash va tilimga kesish uchun siz jarayonni tezlashtirish uchun turli qurilmalardan foydalanishingiz mumkin. Tayyorgarlik bosqichini tugatgandan so'ng, meva bo'laklari bilan kislotali suvni filtrga to'kib tashlang, suv to'liq to'kilsin.
• Bu vaqtga kelib biz siropni (suv va limon sharbati bilan shakar) tayyorlab, shaffof bo'lgunga qadar pishirib, Antonovka bo'laklarini to'ldirishimiz kerak edi. Biz murabbo uchun bo'sh joyni 10-12 soat davomida isbotlash uchun qo'yamiz, uni iliq joyda aniqlaymiz va kichik yuk qo'yamiz.

Biz Antonovkadan kehribar noziklikni uch bosqichda tayyorlaymiz, ular shu tarzda murabbo tayyorlash uchun standart hisoblanadi. Nozikni oxirgi isitishda uni 10-15 daqiqa davomida pishiring, jarayonni to'xtatmasdan aralashtiring

Biz tayyor murabbo uyni saqlash uchun tayyorlangan idishlarga joylashtiramiz, muhrlaymiz

Original retsept bo'yicha Antonovka murabbo

Siz qishda Antonovkadan shaffof murabbo idishlarda bo'laklarga tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

shakar bilan olma, 1: 1 nisbatda olingan (yoki mevalar juda shirin bo'lsa, shakar kamroq)

Tayyorlanishi:

• Murabbo tayyorlash usuli juda o'ziga xosdir, bu sizga yonish ehtimolini unutishga va hech qanday muammosiz kerakli rang va mustahkamlikni olishga imkon beradi.
• Tayyorlangan mevalarni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni bankalarga zich toza qatlamlarga soling. Biz shakar miqdorini to'ldirilgan idishlar soniga bo'linib, ularni taqsimlaymiz.

• Shakarni tepaga sepish yoki olma qatlamlari bilan sepish mumkin.
• Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz va ularni suvli idishga joylashtiramiz, tagiga mato peçete qo'yamiz. Idishdagi suv bankalarning ilgichlariga etib borishi kerak.

Suv qaynab ketganda, biz olovni pasaytiramiz, uni umumiy qopqoq bilan yopamiz va qaynoq suv qo'shib, bir yarim soat qaynatamiz

Biz murabbo rangi va mustahkamligi bizga mos kelganda, bankalarni olib tashlaymiz, biz sterilizatsiyadan keyin darhol uni o'rab olamiz.

Shaffof olma nozikligi

Antonovka bo'laklaridan tayyorlangan murabbo, ayniqsa, shaffof bo'lib, qishga tayyorgarlik uchun oddiy retsept bo'yicha og'izni sug'oradi.

Tarkibi:

• olma - 1 kg;
• shakar - 800 g;
• doljin - ta'mga.

Tayyorlanishi:

• Biz pishgan murabbo uchun Antonovka mevalarini tanlaymiz, lekin eskirmaydi, yaxshisi daraxtdan teriladi. Keyin tayyor murabbo ichidagi olma bo'laklari ayniqsa shaffof va tuyadi.
• Yuvilgan va tozalangan mevalarni juda ingichka bo'laklarga bo'ling (har biri 5-7 mm). Olma bo'laklarini qatlamlarga katlayın, shakar seping va bir kechada (yoki 8 soat) qoldiring.

• Shirin meva massasini qaynab ketguncha past olovda qizdiring. Sekin jarayon davomida olma bo'laklari siropga singib ketadi va shaffof bo'ladi.
• Tayyorgarlik 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, isitishni o'chiring va 4-8 soat davomida pishiring.
• Biz yana ikki yoki uchta isitishni qaynatamiz va 4 soat oralig'ida 5 daqiqa pishiramiz.

Butun massaning oxirgi isinishida, doljin qo'shing, keyingi 5 daqiqa davomida pishiring va tayyor shaffof murabbo idishlarga soling. Biz odatdagidek uyda konserva qilish qoidalariga rioya qilib, qutilarni yig'amiz

Bitta retsept bo'yicha uchta turdagi Antonovka murabbo

Agar siz Antonovkaning bo'laklari bilan sevimli shaffof murabbo yeyishdan ta'm sezgilarini diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, biz uni qishga uchta versiyada tayyorlaymiz.

Tarkibi:

• olma - 2 kg;
• shakar - 2 kg.

Jam qo'shimchalari:

• doljin - ½ osh qoshiq;
• yalpiz - kichik shamlardan.

Tayyorlanishi:

• Zich pulpa bilan mashhur Antonovka navli olma yaxshilab yuviladi va urug 'va poyasidan tozalanadi.
• Olmani mayda qalinlikdagi bo'laklarga (5 mm) kesib, rangini saqlab qolish uchun ularni tuzlangan yoki kislotali eritmaga soling. Tuzli eritma uchun biz ikki litr suvda ikki choy qoshiq tuzni eritib olishimiz kerak (kislotalash uchun - 2 osh qoshiq limon sharbati yoki bir chimdik limon kislotasi).

• Agar biz tuzli eritmadan foydalansak, pishirishdan oldin olma bo'laklarini oqayotgan suvda yuvib tashlang (bu bosqichni kislotali eritma bilan o'tkazib yuboring va suv to'kilganidan so'ng darhol pishirishni boshlang).
• Olma bo'laklari qatlamlarini shakar bilan sepganingizdan so'ng, yorug'likdan qopqoq va mato bilan yopib, salqin joyda 8-10 soatga qoldiring.

• Xom bo'lganda, ingichka olma bo'laklari juda mo'rt bo'ladi va hatto mayin aralashtirganda ham buziladi. Biz konteynerni meva bo'laklari bilan qo'yamiz, ular sharbatni ichkariga, aralashtirmasdan, bo'lak bilan olovga qo'yamiz.
• Biz murabbo hammaga ma'lum bo'lgan sxema bo'yicha uch bosqichda tayyorlaymiz: qaynab turgan joyga qadar qizdirish, past qaynatishda (5 daqiqa) qaynatish, to'liq soviguncha sovutish (8-10 soat).

Uchinchi tsikldan oldin, murabbo uch qismga bo'linadi, ularning har birini navbat bilan qaynatamiz. Biz bir qismga hech narsa qo'shmaymiz, 5 daqiqa qaynatamiz va bankalarga solamiz

Qolgan ikkita qismga navbati bilan doljin va yalpiz qo'shing, so'ngra 5 daqiqa qaynatiladi va yopiladi. Yalpiz barglarini banklarga tarqatishdan oldin chiqaramiz.

Qand miqdori kamaygan Antonovkadan kehribar murabbo

Qish uchun siz minimal miqdordagi shakar bilan Antonovkaning bo'laklari bilan juda mazali shaffof murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• olma navlari Antonovka - 800 g;
• shakar - 300 g;
• suv - 2 osh qoshiq;
• limon kislotasi - 1 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

• Biz shaffof noziklikimizni bir qadamda tayyorlaganimiz uchun, sharbat chiqishini kutmaymiz, darhol suv qo'shib pishirishni boshlaymiz.
• Pishgan yoki yotgan mevalar uchun siropni suv bilan shakar aralashtirib qaynatib qaynatib pishiring.

Sirop kerakli holatga kelguncha olma tayyorlang, yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Dilimlarning rangining o'zgarishi sizni qo'rqitmasligi kerak, bu fakt murabbo sifatiga ta'sir qilmaydi

Biz siropada meva bo'laklarini bo'laklarga bo'lib tarqatamiz, tilimlarning yaxlitligiga zarar bermaslik uchun har bir qismini ehtiyotkorlik bilan, shirin massaga aralashtirmasdan "cho'ktiramiz"

• Barcha murabbo yana qaynatilishini kutgandan so'ng, olovni kamaytiring va past olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring (yoki kerakli rangni olish uchun). Olovga birinchi navbatda o't o'chirgichni qo'yish yaxshidir.
• Shirin noziklikni pishirgandan 10-15 minut o'tgach, yanada ishonchli harakatlar bilan aralashtiring. Bu vaqtga kelib olma bo'laklari elastikroq bo'ladi.

Pishirgandan so'ng, biz murabbo tayyorlashni standart usulda davom ettiramiz va kelajakda bo'sh joylarni tayyorlaymiz.

Achchiq kehribar murabbo oddiy retsepti

Antonovkadan tayyorlangan murabbo, shaffof va bo'laklari, vitaminlarni iloji boricha saqlab, oddiy retsept bo'yicha qish uchun pishirilishi mumkin.

Tarkibi:

• Zich pulpa bilan Antonovka - 2 kg;
• shakar - 1,3 kg.

Tayyorlanishi:

1. Bu turdagi murabbo pishirishda mevani to'g'ri tanlash muhim ahamiyatga ega. Ular juda pishmagan, shuningdek "eskirgan" bo'lmasligi kerak, yangi hosilni tanlash yaxshidir.
2. Meva tayyorlash jarayonini tezlashtirish uchun siz maxsus qurilmadan foydalanishingiz mumkin. Shundan so'ng, biz har bir bo'lakni yana 3-4 bo'lakka kesib tashladik.
3. Dilimlashda bu olma navining tez qorong'ilashidan uyaladiganlar uchun ularni ozgina kislotali suvga (limon kislotasi, limon sharbati yoki olma sirkasi bilan) qo'shib qo'yish mumkin.
4. Tayyorgarlik ishlari tugagach, suvni to'kib tashlang, kesilgan mevalarni shakar sepib, qatlamlarga mos keladigan idishga soling. Sharbat 8 soat yoki bir kechada chiqarilguncha qoldiring.
5. Biz qo'yib yuborilgan sharbat bilan idishni isitamiz, aralashtirmaymiz, faqat olma bo'laklarini yivli qoshiq bilan pastga tushiring.
6. Butun massa qaynatilgandan so'ng, noziklikni 20 daqiqa davomida pishiring va steril bankalarga soling, steril qopqoq bilan yoping va soviganidan keyin uni saqlash uchun qo'ying.

Antonovkadan olingan murabbo haqli ravishda olma murabboining eng yaxshi turlaridan biri hisoblanadi, uning o'ziga xos ta'mi va haqiqiy bo'lmagan go'zalligi sizni xursand qiladi.