Baqlajon, qish uchun qo'ziqorin kabi - eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Bosqichma-bosqich fotosuratlar va batafsil tavsiflarga ega bo'lgan har qanday eng yaxshi retseptlardan foydalanib, qo'ziqorin kabi ta'mga ega bo'lish uchun baqlajonlarni qish uchun pishiring. Siz sterilizatsiya qilmasdan mazali gazakning bo'sh joylarini saqlashingiz mumkin.

Qo'ziqorin xushbo'y baqlajon

Siz eng yaxshi oddiy retseptlardan biriga ko'ra, qish uchun juda mazali qo'ziqorinli baqlajonli snack tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 kg;
• achchiq qalampir - 1-2 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• o'simlik yog'i - 125 ml.

Marinad uchun:

• suv - 1200 ml;
• tuz - 1 osh qoshiq. l. slaydsiz;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• chinnigullar - 4 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• xushbo'y qalampir - 2 dona;
• qora qalampir no'xati - 6 dona;
• sirka 9% - 6 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

• Keng idishda, retsept bo'yicha ko'rsatilgan barcha ingredientlarni birlashtirib, tuzlamoq tayyorlang.
• Biz tuzlamali idishni olovga qo'yamiz, uni qaynatamiz va ichiga mayda tug'ralgan baqlajon qo'yamiz.

Qayta qaynatilgandan so'ng, "ko'k" ni 4-5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring, chunki ular hali ham qovuriladi. Belgilangan vaqt o'tganidan so'ng, gazakning asosini süzgeci ichiga katlayın va suyuqlikni to'liq to'kib tashlang

• Qovurilgan idishga yog 'quying, ustiga maydalangan sarimsoq va achchiq qalampir qo'ying, yog'da bir necha daqiqa qaynatib oling.
• Baqlajonlarni xushbo'y yog'ga soling, 3-4 daqiqa aralashtirib qovuring, steril bankalarga soling.

Biz butun konservatsiyani issiqlikni saqlaydigan narsa bilan yopamiz, to'liq soviguncha qoldiramiz va saqlash uchun qo'yamiz

Baqlajon, qo'ziqorin kabi - qish uchun

Qish uchun biz tuzlangan qo'ziqorinlarga osonlikcha yanglishadigan mazali baqlajonlarni tayyorlaymiz, chunki ular asta-sekin fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlardan biriga ko'ra tayyorlanadi.

Tarkibi:

• baqlajon - 2,5 kg;
• maydanoz, arpabodiyon - har biri 1 tadan;
• sarimsoq - 100 g;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• xops -suneli - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 150 ml;
• sirka 6% - 120 ml;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• tuz - 2, 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan "ko'k" bo'laklarni o'rta bo'laklarga kesib oling, dafna yaprog'i qo'shilgan sho'r suvda 3-4 daqiqa qaynatiladi. Biz ortiqcha namlikdan qutulish uchun baqlajonlarni elakka yoki elakka solamiz

Tegishli idishda, gazak uchun to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tug'ralgan o'tlar, sarimsoq va achchiq qalampir aralashtiriladi. Biz allaqachon yig'ilgan ingredientlarga ziravorlar, ziravorlar, shuningdek tuz va shakar qo'shamiz

• Baqlajon ishtahasiga yog 'va sirka tushiring, yaxshilab aralashtiring.
• Biz baqlajonlarni kiyinish bilan aralashtiramiz, tayyorlangan bankalarga solamiz, sterilizatsiya qilamiz, qovoqlari bilan yopamiz. Biz qaynoq suvdan keyin 10-15 daqiqa davomida yarim litrli bankalarni sterilizatsiya qilamiz.

Qo'ziqorin ta'mi bilan baqlajon

Qo'ziqorin kabi ajoyib atıştırmalık sterilizatsiya qilinmasdan eng yaxshi oddiy retseptlardan biriga ko'ra baqlajondan qishga tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

• baqlajon - 2 kg;
• sarimsoq - 2 bosh.

Marinad uchun:

• suv - 2 l;
• tuz - 4 osh qoshiq. l slayd bilan;
• dafna yaprog'i - 20 dona.

Tayyorlanishi:

• Biz "ko'k" ni yuvamiz, uchlarini kesib, qaynab turgan suvga to'la solamiz. Sabzavotlarni 10-15 daqiqa davomida pishiring (hajmiga qarab).
• Biz qaynatilgan mevalarni ketma -ket 5 soat zulm ostiga qo'yamiz.

• Pishirishning keyingi bosqichi uchun bizda sovutilgan tuzlamoq tayyor bo'lishi kerak. Biz uni belgilangan ingredientlar ro'yxatidan tayyorlaymiz.
• Zich baqlajonlarni yarmiga bo'ling va oldindan tayyorlangan sarimsoq po'stlog'i bilan yoping (sarimsoqni pyuresi holatiga har qanday usulda choping).

• Biz "ko'k" bo'laklarning yarmini bog'laymiz va ularni mos idishga mahkam joylashtiramiz, ularni sovuq tuzlamoq bilan to'ldiramiz. Biz tepaga ozgina zulm qo'yamiz va uni uch kun shu shaklda qoldiramiz.
• Biz baqlajonlarni bankalarga o'tkazamiz, ularni bir xil tuzlamoq bilan to'ldiramiz va saqlash uchun sovuq joyga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz.

Qo'ziqorin kabi baqlajon - to'ldirilgan

Eng yaxshi yangilik retseptlaridan biriga ko'ra, biz qish uchun mazali baqlajonlarni tayyorlaymiz, qo'ziqorin kabi, barmoqlaringizni yalang.

Tarkibi:

• baqlajon - 500 g;
• pomidor - 300 g;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 2 bosh;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• petrushka;
• quritilgan reyhan.

1 litrni to'ldirish uchun:

• tuz - 30 g;
• shakar - 50 g;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• qora qalampir no'xati - 6 dona;
• xushbo'y qalampir - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
• sirka 9% - 1 osh qoshiq. l. bankada.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan "ko'k" bo'laklarni ingichka plastinalarga kesib oling, ozgina yog'li skovorodkada yumshoq bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, gazakni kamroq kaloriyali qilish uchun plastinkalarni qog'oz peçete yoyib chiqdik

Oldindan qo'pol qirg'ichda maydalangan sabzi alohida qovuriladi va tayyor holda qoldiriladi

Biz baqlajonlarni bankalarga joylashtirish uchun tayyorlaymiz, plastinkalarning bir chetini sarimsoq go'shti bilan yog'laymiz (uni press ostida oldindan maydalab tashlaymiz)

• Ustiga ozgina qovurilgan sabzi soling va plastinkani yarmiga buking. Biz buni barcha baqlajon plitalari bilan qilamiz.
• Piyozni choraklarga bo'ling, ko'katlarni maydalang, hamma narsani bitta idishda aralashtiring, quritilgan reyhan va o'simlik yog'ini qo'shing.
• Biz atir -upalarni bankalarga yig'ishni davom ettiramiz, buning uchun ularning har biriga ozgina piyoz va o'tlar aralashmasini, so'ngra to'ldirilgan baqlajon plitalarini qo'yamiz.

• Pomidorning ikki yoki uchta doirasi ustiga yana sabzavot qo'yish tartibini takrorlang.
• Har bir kavanozga bir osh qoshiq sirka tushiring va qaynab turgan plomba bilan to'ldiring, qopqog'i bilan yoping.

Biz to'ldirilgan barcha bankalarni mato peçete bilan bir yirtqichlardan ichiga qo'yamiz va qutilarning ilmoqlariga issiq suv quyamiz, 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz

Qo'ziqorin ta'mi bilan baqlajon - qish uchun mayonez bilan

Siz mayonezli asl retsept bo'yicha qishga juda mazali baqlajon ishtahasini tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• baqlajon - 2 kg;
• piyoz - 500 g;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.;
• mayonez - 200 g;
• kubikli qo'ziqorin bulyoni - 2 dona.

Tayyorlanishi:

Biz baqlajonlarni yuvamiz, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz, mayda bo'lguncha yog'da qovuramiz, elakka yoki filtrga solamiz

Nozik tug'ralgan piyozni qizarguncha qovuring, baqlajonli idishga soling, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring

Bundan tashqari, appetizatorga tuz, shakar, maydalangan kubik qo'ziqorin bulonini, sirka va mayonez qo'shamiz, yana hamma narsani aralashtiramiz

Biz gazakni bankalarga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz va suv hammomida yoki pechda 15 daqiqa sterilizatsiya qilib, haroratni 120 ° C dan yuqori bo'lmagan darajaga qo'yamiz

Qo'ziqorinli qish uchun tuzlangan baqlajon

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan tasdiqlangan eng yaxshi retseptlardan birini ishlatib, siz qo'ziqorin kabi uyda tuzlangan baqlajonlarni tayyorlashingiz mumkin. Ular qishki atirlar kabi juda mos keladi.

Tarkibi:

• baqlajon;
• Shirin qalampir;
• sabzi;
• sarimsoq;
• quritilgan arpabodiyon.

10 litr suv uchun sho'r suv uchun sizga 500 g tuz kerak bo'ladi.

Tayyorlanishi:

• Sabzavotlarning aniq miqdori ko'rsatilmagan, chunki bu retsept uchun asosiy ahamiyatga ega emas. Biz sizga mos keladigan nisbatlarni tanlaymiz.
• Yuvilgan va tozalangan baqlajonlarda biz vilkalar bilan bir necha joydan ponksiyon qilamiz, qaynab turgan sho'r suvga solamiz va 10 daqiqadan ko'proq pishiramiz.
• Biz "ko'k" ni chiqaramiz, sovitamiz va bosim ostida ishchi yuzasiga bir qatorga qo'yamiz. Biz bu shaklda 12 soat davomida tark etamiz, bu evolyutsiyalangan suyuqlikni yig'ilishini ta'minlaydi.

Keyingi pishirish vaqtida tozalangan qalampirni ingichka bo'laklarga, sarimsoqni ingichka bo'laklarga, sabzi qo'pol qirg'ichda maydalangan qilib kesib olish kerak. Tayyorlangan barcha sabzavotlarni aralashtiring

Tayyorlangan emalli idishga (chelak yoki katta yirtqichlardan) pastki qismiga quruq arpabodiyon qo'ying. Yuqoridan baqlajonlarni oldindan yarmini kesib, sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring

• Baqlajonni arpabodiyon qatlami bilan yoping, xohlaganingizcha dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar qo'shing.
• "Ko'k" yorlig'ini qaynatilgan va sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring, zulmni qo'ying va fermentatsiyaga 3-4 kun qoldiring.

Qo'ziqorin kabi ta'mga ega bo'lgan fermentlangan "ko'k" lar yuvilgan steril bankalarga joylashtiriladi, juda qattiq emas. Qaynatilgan sho'r suv bilan to'ldiring va steril qovoqlar bilan o'rab oling

Qo'ziqorinlar uchun tuzlangan baqlajon

Eng yaxshi retseptlardan biriga ko'ra qo'ziqorin bilan tuzlangan baqlajonlar juda mazali va qoniqarli.

Tarkibi:

• baqlajon - 5 kg;
• tuz - 3 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 500 g;
• sarimsoq - 5 bosh;
• o'simlik yog'i.

Sho'r suv uchun:

• suv - 2 osh qoshiq;
• sirka 6% - ½ osh qoshiq;
• Dafna yaprog'i;
• qora qalampir no'xati - 8 dona.

Tayyorlanishi:

1. Biz baqlajonlarni yuvamiz va qalin bo'laklarga kesib tashlaymiz, mayda bo'laklarga yog'da mayda bo'lguncha o'rta olovda qovuramiz.
2. Piyozni yarim halqalarga, sarimsoqni tilimga kesib oling, piyoz bo'laklari bilan aralashtiring.
3. Steril bankalarda biz qovurilgan baqlajonlarni va piyoz va sarimsoq aralashmasini qatlam qilib qo'yamiz va butun hajmni to'ldiramiz.
4. To'ldirilgan idishlarni retsept bo'yicha ko'rsatilgan barcha ingredientlarni aralashtirib, qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring.

Qiziqarli! Sovuq usulda bankalarda qish uchun tuzlangan bodring

Qo'ziqorin kabi baqlajon - sterilizatsiya qilinmaydi

Qo'ziqorinli ta'mga ega baqlajon ishtahasini eng yaxshi muallif retseptlaridan foydalanib tayyorlash juda oddiy.

Tarkibi:

baqlajon va sarimsoq - har qanday miqdorda

1,5 litr suvni to'ldirish uchun:

• shakar - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq. l;
• qora qalampir no'xati - ta'mga ko'ra;
• dafna yaprog'i - bir necha bo'lak;
• sirka mohiyati (70%) - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Ushbu retsept bo'yicha pishirish uchun tor yosh mevalarni tanlash tavsiya etiladi. Biz ularni yuvamiz va taxminan 5 mm doiralarga kesib tashlaymiz

• Biz uni qaynatilgan plomba bilan yoydik, buning uchun barcha ingredientlarni aralashtiramiz.
• Biz "ko'k" krujkalarni 5-7 daqiqa davomida pishiramiz, paydo bo'ladigan sabzavotlarni kesilgan qoshiq bilan doimiy ravishda tushiramiz.

• Tayyor steril bankalarga qaynab turgan baqlajonlarni soling, mayda tug'ralgan sarimsoq qatlamlarini almashtiring. Bankalarni to'liq to'ldiring, agar kerak bo'lsa, qaynab turgan to'ldirishni to'ldiring.
• Biz bankalarni qovoqlari bilan yopamiz, qaynoq suvdan chiqarib, dumalab, teskari buramiz.
• Biz barcha bankalarni yaxshilab yopamiz va sovushini qoldiramiz, saqlash uchun qo'yamiz.

Qo'ziqorinli qish uchun baqlajon

Biz tezda haqiqiy qo'ziqorin qo'shilgan oddiy yangilik retsepti bo'yicha qo'ziqorinli lazzatli baqlajonli mazali taom tayyorlaymiz.

Tarkibi:

• baqlajon - 3 kg;
• shampignonlar - 1,5 kg;
• pomidor - 1 kg;
• shirin qalampir - 1 kg;
• achchiq qalampir - 1-2 dona;
• sarimsoq - 2 bosh;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• sirka 9% - 1/3 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - ½ osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni o'rta kubiklarga, qo'ziqorinlarni plastinalarga kesib oling. Biz bo'laklarni keng idishga joylashtiramiz, tayyor holda qoldiramiz

Sabzavotlarning qolgan qismini (sarimsoq, pomidor, har ikki turdagi qalampir) tozalang, o'zboshimchalik bilan maydalang va go'sht maydalagich orqali o'tkazing

Sabzavot aralashmasiga belgilangan miqdorda tuz, shakar, yog 'va sirka qo'shing, aralashtiring. Qo'ziqorinli baqlajon uchun to'ldirishni to'kib tashlang

Biz tayyorlangan ingredientlar bilan idishni isitishga qo'yamiz, qaynab turgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida o'rta olovda pishiramiz. Vaqti -vaqti bilan butun massani aralashtiring

Qaynayotgan qo'ziqorin xushbo'y baqlajon ishtahani steril bankalarga joylashtiring, uy konservasi uchun odatdagidek muhrlab qo'ying

Baqlajon, qo'ziqorin kabi - sekin pishirgichda

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlardan biriga ko'ra, siz baqlajonlarni qo'ziqorin kabi ta'mga tayyorlashingiz mumkin, buning uchun sekin pishirgichdan foydalaning.

Tarkibi:

• baqlajon - 2 kg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• tuz - 150 g;
• sirka 9% - 150 ml;
• o'simlik yog'i - 200 ml.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan "ko'k" bo'laklarni mayda kubiklarga kesib oling, tuz seping, aralashtiring va sharbati chiqmaguncha qoldiring.
2. Kichik bo'laklarda, sharbatni qo'lda siqib, biz sabzavotlarni kesishni ko'p pishiriladigan idishda qaynatilgan sirka bilan suvga yuboramiz (har qanday rejimda).
3. Baqlajonlarni 4 daqiqa qaynatib oling, suvni to'kib tashlang.
4. Biz ko'p pishiriladigan idishdan suvni to'kib tashlaymiz, quritamiz va yog'ga quyamiz, "Fry" rejimini o'rnatamiz.
5. Yog'ni qaynatib oling, tug'ralgan sarimsoq va qaynatilgan baqlajonni yoying.
6. Sabzavotlarni doimiy aralashtirish bilan 5 daqiqa qovurgandan so'ng, biz ko'p pishirgichni "Haroratni ushlab turish" rejimiga o'tkazamiz.
7. Biz gazakni steril bankalarga joylashtiramiz, steril qopqoq bilan yopamiz va o'rab olamiz. To'liq sovib ketguncha biz barcha konservalarni yopiq holda saqlaymiz.

Barcha retseptlar uy qurilishi mazali tayyorgarligini sezilarli darajada diversifikatsiya qilishga yordam beradi, shuning uchun ular uy bekalarining e'tiboriga loyiqdir.