Barbekyu mavsumi

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Men allaqachon yoz va rasm, yoz va chivinlar, yoz va ta'tillar haqida yozganman, lekin nega men yoz haqida oshpazlik iste'dodining g'alabasi sifatida yozmaganman? Men xatoimni tuzatyapman. Yozda yashash naqadar mazali ekanligi haqida yozmasam bo'lmaydi.

Shunday qilib, aqlga kelgan birinchi narsa - barbekyu bilan tabiatga sayohat. To'g'ri, hozir barbekyu guruhida ma'lum bir xilma paydo bo'ldi: ularga gril va barbekyu qo'shildi. Jahon hamjamiyati saytdan tashqaridagi eng muhim taomni tayyorlash uchun deyarli har qanday hayvonning go'shtidan foydalanish mumkinligini biladi. An'anaviy cho'chqa go'shti, mayin tovuq va kanonik yosh qo'zichoq, agressiv sigir moyaklari, erkagi jigar, qattiq mol go'shti, qattiq baqaloq, mayin alabalık va oqlangan qisqichbaqalar … Agar tupurik bo'g'ilib qolmagan bo'lsa, men ko'proq ro'yxat berardim.. Ochiq olovda siz har qanday mazali taomni pishirishingiz mumkin, asosiysi - texnologiyaga rioya qilinishini va har bir mahsulot o'z tuzlamasini talab qilishini unutmaslikdir. Garchi bu qoida umuman statik bo'lmasa -da, bu erda siz g'ayrioddiy effektlarga erishib, xohlaganingizcha xayol qilishingiz mumkin. Mana bizning do'stona barbekyu kompaniyamizda mashhur bo'lgan bir nechta marinadlar.

Bilan cho'chqa go'shti hamma narsa juda oddiy - uni hamma narsada tuzlash mumkin. Siz mineral suv, quruq sharob, pomidor yoki limon sharbati, kefir, pivo, soya sousi, asaldan foydalanishingiz mumkin yoki shunchaki o'z sharbatingizda marinadlashingiz mumkin - har qanday usulni tanlang!

Kabobni 6-12 soat davomida marinadlash kerak. Shuni yodda tutingki, tuz go'shtdan "barcha sharbatlarni" chiqaradi, shuning uchun kabob qovurishdan 30 daqiqa oldin tuzlanadi.

Agar siz pivoni afzal ko'rsangiz, iltimos! 6-10 soatdan so'ng, go'sht bo'laklarini skovorodkada qovuring va yog'ni tomizishdan chiqqan olovni pivo tuzlamasi bilan o'chirishni unutmang.

Bu cho'chqa go'shti, dana va mol go'shti uchun javob beradi.

sotib olishingiz mumkin qo'zichoq? Yaxshi! Men kabob tayyorlashni tavsiya qilaman. pichoq bilan kesilgan juda semiz qo'zidan qilingan, lekin moslashtirilgan versiya sizga go'sht maydalagichdan yoki kombayndan go'sht va boshqa narsalarni maydalash uchun foydalanishga imkon beradi. Shunday qilib, kabobni pita noniga o'rab, A ga xizmat qilish mumkin.

Agar siz baribir kabob emas, balki shalyk pishirishga qaror qilsangiz qo'zichoq, keyin men sizga go'shtni limon sharbati, piyoz, kefir yoki yoqimsiz qatiq aralashmasida marinadlashni maslahat beraman. Yoki men sizga kabob quruq bo'lmasligi uchun yog'li cho'chqa go'shtini go'sht bilan ishlatishni maslahat beraman.

Va qush? Sevgi tovuq! Men uni juda yaxshi ko'raman, lekin asosan bu qushga yirtqichlardan, skovorodkada, piyola yonidagi narsalarga qarab har qanday ta'm berish mumkin. Tovuqni 3-4 soat davomida tuzlash kifoya. Bu kabobga ananas bilan xizmat qilish mumkin. Aks holda: 2-3 osh qoshiq. asal, 3 osh qoshiq. soya sousi, 3 osh qoshiq. limon sharbati, maydalangan qizil qalampir. "Kori" ziravori o'zgarmaydi, bu tovuq bilan eng yaxshi kombinatsiyalangan. Kori deyarli har qanday parranda tuzlamasiga qo'shilishi mumkin.

Agar siz sevgilingiz bo'lsangiz tovuq qanotlari, keyin men quyidagi tuzlamani tavsiya qila olaman:, lekin ta'mi o'ziga xos!

Baliq va dengiz mahsulotlari haqida eslash vaqti keldi. Baliqni tuzlash uchun 1-2 soat kamroq vaqt kerak bo'ladi, aks holda u juda yumshoq bo'ladi yoki tuzlamaning o'zi yumshoq go'shtni "pishiradi". Baliq ham, dengiz mahsulotlari ham limon sharbati, yangi o'tlar va zaytun moyini yaxshi ko'radilar. Katta baliq (baliq, alabalık, losos, kumush sazan, sazan) O'simliklarni qaymoq bilan aralashtirish yaxshi bo'lardi, bu baliqlarga qo'shimcha noziklik beradi.

Qisqichbaqalar, ayniqsa, qirollik - panjara ziyofati uchun minnatdor taom. Bu tuzlamoq isitiladi va shakar eriguncha past olovda pishiriladi. Keyin salqin va qisqichbaqani quying. Marinadlash vaqti 10-12 soat, salqin joyda. Marinad oddiyroq, lekin juda ta'sirli natija bilan:

Va nihoyat, Kabob sevuvchi uchun eslatma:

- Go'shtni yog 'qatlami bilan tanlash kerak, aks holda kabob quruq bo'ladi.

- Iloji bo'lsa, sirka tuzlamoq sifatida ishlatmaslikka harakat qiling - bu mahsulotning o'ziga xos ta'mini o'ldiradi.

- Barbekyu uchun ham muzlatilgan, ham bug'langan go'shtni olmang. Bug'langan go'sht bo'lsa, go'sht ortiqcha qon ketguncha 4-5 soat davomida "dam olishi" kerak.

- Go'sht kabobi pishirishdan taxminan yarim soat oldin tuzlanadi.

- Agar marinadlashga oz vaqtingiz bo'lsa, unda go'shtni sovuqqa qo'ymang, balki xona haroratida 3-4 soatga qoldiring.

- Go'sht chayqalishdan oldin juda nam bo'lmasligi kerak. Namlik o'chirish effektini yaratadi.

- Har qanday ko'katlar va sabzavotlar shish kebab uchun garnitür sifatida mos keladi.

- Barbekyu har bir kishiga 300-500 gramm miqdorida pishirilishi kerak.