Uyda mazali mayonezni qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

• Turkum:

  sous

• Pishirish vaqti:

  15-20 daqiqa

Tarkibi

• tuxum
• o'simlik moyi
• xantal
• tuz
• shakar
• limon sharbati

Hech qanday bayramona stol va oilaviy kechki ovqatni salatlarsiz qilish mumkin emas. Ular tarkibi jihatidan har xil bo'lishi mumkin, lekin ularning ko'pchiligida umumiy narsa bor - bu mayonez. Bunday kiyinish bilan taom mazali bo'lib chiqishi haqida hech qanday bahs yo'q, lekin uning foydalari haqida o'ylashga arziydi. Hech kimga sir emaski, sotib olingan sousning sifati ko'p narsani talab qiladi, shuning uchun ko'plab uy bekalari mayonezni uyda qanday tayyorlashga qiziqishmoqda.

Blenderda uy qurilishi mayonez - eng mazali retsept

Deyarli har bir zamonaviy uy bekasining oshxonasida juda ko'p oshxona anjomlari bor, lekin hatto bitta blender bilan ham siz uyda mayonezni tez va mazali tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, nisbatlarga to'g'ri mos kelishni bilish.

Retsept uchun faqat bitta tuxumni olish yaxshidir, bu mayonez olishini ta'minlaydi, lekin mahsulot albatta yangi bo'lishi kerak. Bundan tashqari, xantal sosni tayyorlash uchun ishlatiladi, siz tayyor makaronni olishingiz mumkin, lekin agar siz kukundan ziravor tayyorlasangiz, siz eng tabiiy mayonezni olasiz.

Tarkibi:

• 200 ml o'simlik yog'i (tozalangan);
• 1 yangi tuxum;
• 0,5 choy qoshiq xantal;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 0,5 choy qoshiq granüllangan shakar;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq limon sharbati.

Tayyorlanishi:

• Biz tuxumni yuqori idishga surtamiz, shunda sarig'i sepilmaydi, lekin buzilmay qoladi - bu juda muhim. Ko'p uy bekalari tuxumni xona haroratida bo'lishini talab qilishadi, aks holda mayonez urilmaydi. Ammo bu aldanishlar, hatto sovutilgan mahsulotdan hammasi qamchilanadi.
• Endi yog'ni to'kib tashlang, u tayyor sousda yog'ning ta'mi sezilmasligi uchun tozalangan bo'lishi kerak.

• Tuz, shakar qo'shing, xantal qo'ying va blenderni botirib oling, to'g'ridan -to'g'ri sarig'ini yoping va qo'shimchani idishning pastki qismiga bosing.
• Biz qurilmani zudlik bilan yuqori quvvatga o'tkazamiz va nozulni pastdan olib tashlamasdan 10 soniya davomida uramiz. Qisqa vaqt ichida sarig'i moy bilan aralasha boshlaydi va siz allaqachon ko'krak teshiklaridan oq qorishma chiqayotganini ko'rishingiz mumkin.

10 soniyadan so'ng, blenderni ko'taring va odatdagidek 1,5 daqiqa davomida urishni davom ettiring

Keyin tsitrus sharbatini qo'shing, aralashtiring, tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa sozlang va uy qurilishi mazali mayonezini oling

Mikserli uy qurilishi mayonezining klassik retsepti

Agar siz do'kon mayonezining qadoqlanishiga nazar tashlasangiz va barcha lazzatlar va konservantlardan voz kechsangiz, unda siz sous nimadan iboratligini tushuna olasiz va uning tarkibida har bir uy bekasining oshxonasida topilishi mumkin bo'lgan ingredientlar, shuningdek, mayonez qo'shiladigan mikser bor. uyda bir daqiqaga tayyorlanishi mumkin.

An'anaga ko'ra, mayonez zaytun moyi asosida tayyorlanadi, ammo hamma ham bunday mahsulotga o'rganmagan, shuning uchun retseptni o'simlik moyi bilan suyultirish mumkin.

Tarkibi:

• 150 ml o'simlik yog'i;
• 50 ml zaytun moyi;
• 1 choy qoshiq shakar;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 1 tuxum;
• 1 choy qoshiq xantal;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq sharob sirkasi.

Tayyorlanishi:

1. Biz tuxumni baland idishga solamiz, asosiy qoidani unutmang - sarig'i buzilmasdan qolishi kerak.
2. Keyin tuz, shakar, xantal va sharob sirkasini quying, uni olma sirkasi yoki limon sharbati bilan almashtirish mumkin.
3. Shunday qilib, mikserni botirib, kaltaklagichlarni idishga bosing va eng yuqori tezlikda chayqalishni boshlang.
4. Yengil qalin aralashma paydo bo'la boshlashi bilan korollalarni ko'taring, so'ngra ularni ohista tushiring va to'yingan bir hil massa, ya'ni uy qurilishi mayonez olinmaguncha shunday harakatlar bilan urib qo'ying.

Tuxumsiz va xantalsiz mayonez retsepti

Uyda mashhur sosni pishirish imkoniyati paydo bo'lishi bilan oshpazlik mutaxassislari uni tayyorlashning turli variantlarini o'ylab topa boshladilar. Shunday qilib, bugungi kunda tuxum qo'shilmasdan retsept mavjud. Bu konservalangan loviya va no'xat asosidagi tuzlangan bodringdan tayyorlanadigan engil, oriq sos.

Tarkibi:

• 350 ml sho'r suv (loviya, no'xat);
• 1 choy qoshiq shakar;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 150 ml o'simlik yog'i;
• 2 choy qoshiq olma (sharob) chaqishi.

Tayyorlanishi:

• Konservalangan loviyadan sho'r suvni to'kib tashlang va uni sos qamchilanadigan idishga quying.
• Tuz va shakar qo'shing, sirka quying va silliq bo'lguncha mikser (blender) bilan uring.

Shundan so'ng, biz yog'ni quyamiz, shu bilan birga biz blender bilan ishlashni to'xtatmaymiz

Massa qalinlashishi bilan qurilmani o'chiring va agar xohlasangiz, ta'mga ziravor qo'shing

Do'kon kabi sutli mayonez retsepti

Ko'p uy bekalari do'konda bo'lgani kabi uyda ham mayonez tayyorlash mumkinmi, degan savolga qiziqishadi, chunki ko'pchilik sotib olingan sousning ta'miga o'rganib qolgan. Darhaqiqat, bunday retsept mavjud, mayonez sutda tayyorlanadi va agar siz pasterizatsiya qilingan mahsulotni olsangiz, unda tayyor sousni uch kundan ortiq saqlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 100 ml sut;
• 200 ml o'simlik yog'i;
• 15 ml limon sharbati;
• 15 g xantal;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 0,5 choy qoshiq shakar.

Tayyorlanishi:

1. Biz urish uchun idish olamiz, unga sutli ichimlikni o'simlik yog'i bilan to'kib tashlaymiz.
2. Blender qo'shimchasini suvga soling va ko'pirtirishni boshlang. Aralash qalinlasha boshlagach, tuz va shakarni to'kib tashlang, achchiq ziravorlar qo'shing va tsitrus sharbatini quying.
3. Yana 3 daqiqa uring va chiqish joyida - mayonez, unga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va go'shtli taomlar uchun ajoyib sousni oling.

blenderda tuxumsiz mayonez

Ko'plab uy qurilishi mayonez retseptlarida xom tuxum ishlatiladi. Agar siz ularni qaysi tovuq olib ketganini bilsangiz, unda siz sousni qo'rqmasdan pishirasiz, lekin boshqa mahsulotlar sizni ogohlantirishi mumkin, chunki Salmonella hech qaerga ketmagan.

Shuning uchun, sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymaslik uchun, tuxumsiz sousni tayyorlash bo'yicha retsept izlashga arziydi.

Tarkibi:

• 200 ml yangi smetana (30%);
• 30 ml o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq. bir osh qoshiq limon sharbati;
• 0,5 choy qoshiq qalampir;
• ta'mga qarab tuz;
• bir chimdik zerdeçal;
• 1 choy qoshiq xantal.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumsiz uy qurilishi mayonezini olish juda oddiy, buning uchun sizga blender va mikser yordami kerak emas, siz ingredientlarni oddiy ko'pirtirish yoki hatto qoshiq bilan aralashtirishingiz mumkin.
2. Shunday qilib, biz yangi yog'li fermentlangan sut mahsulotini olamiz, ichiga yog 'quyamiz, aralashtiramiz.
3. Keyin tuz, qalampir va zerdeçal qo'shing, yana aralashtiring.
4. Xantal qo'ying, sitrus sharbati qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring va biz bir kundan ortiq saqlaydigan sousni oling.

Sirka bilan blenderda mayonez tayyorlash - retsept

Sirka holda uyda mayonez tayyorlash deyarli mumkin emas, chunki u sousga nafaqat yoqimli nordonlik beradi, balki tabiiy saqlovchi vazifasini ham bajaradi.

Retsept bo'yicha siz har qanday ta'mga ko'ra sirka olishingiz mumkin, lekin u hech bo'lmaganda olma sirkasi yoki stol sirkasi bo'lsin, asosiysi nisbatlarni buzmaslikdir, aks holda sos qo'pol bo'lib chiqadi yoki u butunlay vayron bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• 1 tuxum;
• 1 osh qoshiq. bir osh qoshiq sirka;
• 0,5 choy qoshiq xantal;
• 150 ml o'simlik yog'i;
• ta'mga qarab tuz va shakar.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni katta idishga aylantiring, unga tuz va xantal bilan shakar qo'shing va blender yordamida ingredientlarni eng yuqori tezlikda urishni boshlang.
2. Massa qalinlashib, bir xil limon rangiga aylanishi bilan, qurilmaning ishlashini to'xtatmasdan, yupqa yog 'oqimi, so'ngra sirka quying.
3. Yana bir necha soniya urib, qurilmani va hosil bo'lgan sousni o'chiring, yaxshilab qalinlashishi uchun salqin joyga qo'ying.

Quruq xantal bilan mayonezni qanday tayyorlash mumkin

Tayyor xantal, sotib olingan mayonez singari, tarkibida konservantlar va kimyoviy qo'shimchalar mavjudligidan kam emas, shuning uchun ko'plab oshpaz mutaxassislari quruq xantal ishlatadigan retseptdan foydalanishni maslahat berishadi. Bu sizga uyda tabiiy mayonez tayyorlash imkonini beradi.

Tarkibi:

• 1 tuxum;
• 0,5 choy qoshiq xantal kukuni;
• 2 osh qoshiq.bir osh qoshiq limon sharbati;
• 200 ml o'simlik yog'i;
• bir chimdik qalampir;
• 0,3 choy qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

1. Biz mayonezni blender bilan tayyorlaymiz, buning uchun tuxumni idishga solamiz. Xantal kukuni, tuz, qalampir va sitrus suvi qo'shing, silliq bo'lguncha uring.
2. Shundan so'ng biz yog'ni quyamiz, lekin darhol emas, asta -sekin, ingichka oqimda, biz qamchilashni to'xtatmaymiz.
3. Massa tuzilishi va rangi bo'yicha bir hil bo'lib qolishi bilan mikserni o'chiring va mazali tabiiy sousni oling.

Yog'siz mayonez - retseptlar

So'nggi paytlarda mayiz mayonez katta talabga ega bo'ldi va retseptlar nafaqat ro'za tutuvchilarni, balki vegetarian taomlarini afzal ko'rganlarni ham qiziqtirmoqda.

Kraxmalli mayonez uchun oddiy retsept

Yog'siz sousning eng oson retsepti kraxmal yoki un bilan tayyorlanishi mumkin. Retseptda oddiy suv ham ishlatiladi, lekin uni engil sabzavotli bulon bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• 1, 5 -modda. kraxmal qoshiqlari;
• 200 ml suv;
• 200 ml o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq xantal;
• 1 choy qoshiq granüllangan shakar;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 2 choy qoshiq sirka (limon sharbati).

Tayyorlanishi:

1. Kastryulkaga 2/3 suv quying, qolgan suyuqlikka kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalini quying, aralashtiring.
2. Biz idishni suv bilan pechka ustiga qo'yamiz va suyuqlikni qaynatamiz, so'ng darhol suvda suyultirilgan kraxmalni to'kib tashlaymiz, jele aralashtiramiz va pishiramiz.
3. Olingan aralashmani sovutib, blender idishiga soling, yog'ga, sitrus suviga quying, xantal, shakar va tuz qo'ying.
4. Biz blenderni idishning tubiga botirib, bir daqiqa uramiz, massa oq va bekamu ko'st bo'lishi kerak. Ko'krakni ko'tarish sosning bo'linishiga olib kelishi mumkin.
5. Agar shunga qaramay, pishirish paytida xato qilingan bo'lsa va mayonez tabaqalanib ketgan bo'lsa, uni shunday tuzatishingiz mumkin. Biz shunchaki kraxmalning yangi qismini pishiramiz, ozgina buzilgan sousga ingichka oqimga quyamiz va ko'pirtiramiz.

Oq loviya mayonez

Yog'siz mayonez uchun yana bir variant - oq loviya ishlatish. Konservalangan loviya yoki oldindan qaynatilgan loviya ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• bir stakan oq loviya;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 3 osh qoshiq. loviyadan tayyorlangan qoshiq;
• 1 choy qoshiq xantal;
• 1 choy qoshiq limon sharbati;
• 1, 5 choy qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 0,5 choy qoshiq kori va oq qalampir;
• 0,5 choy qoshiq Provans o'tlari.

Tayyorlanishi:

1. Qaynatilgan fasolni blender idishiga soling, bulonni quying va pyuresi olinmaguncha maydalang.
2. Barcha ziravorlar, tuz va shakar qo'shing, sharbat va xantal qo'shing, bir necha daqiqa davomida qurilmani yana yoqing.
3. Sariyog'ni qismlarga to'kib tashlang va bir hil mustahkamlik olinmaguncha uring.
4. Agar birinchi qarashda sos suyuq bo'lib tuyulsa, unda siz ko'proq loviya qo'shmasligingiz kerak, u muzlatgichda qalinlashadi. Yog'siz sous tayyorlashning barcha tafsilotlarini videoda ko'rishingiz mumkin.

Yog'siz kaju mayonez

Yog'siz sousni har xil yong'oq, yong'oq, bodom yoki kaju bilan tayyorlash mumkin. Mayonez ta'mi va xushbo'yligi bilan g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 80 g kaju;
• 25 g kungaboqar urug'i;
• reyhanning kichik to'plami;
• 1 choy qoshiq xantal urug'i;
• 1 osh qoshiq. bir osh qoshiq quritilgan sarimsoq;
• 50 ml limon sharbati;
• bir stakan suv;
• ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

1. Kassi va kungaboqar urug'lari, quritilgan sarimsoq, xantal urug'i va tuzni smetana va kokteyl blenderiga soling.
2. Suv quying, reyhan barglarini qo'ying, asbobni yoqing va urib oling.

Bu ko'plab taomlar uchun ajoyib kiyinishni ta'minlaydi.