Asta -sekin fotosuratlar bilan skovorodkada "Napoleon" keki

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Hech qanday bayram shirinliklarsiz o'tmaydi. Kastryulda Napoleon kekini tayyorlash unchalik qiyin emas. Natijada yoqimli ajablanib bo'ladi, va uy ahli mamnun bo'ladi.

Engil va ajoyib mazali "Napoleon"

Ushbu retsept bo'yicha pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Bu variant o'chog'i bo'lmaganlar uchun juda mos keladi, chunki pirojniylar skovorodkada pishiriladi.

Xamir uchun ingredientlar:

• bug'doy uni - 490-500 g;
• granüllangan shakar - 180 g;
• sariyog ' - 50 g;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• yangi limon sharbati - 20 ml;
• tuz - bir chimdim;
• vanillin ixtiyoriy.

Krem uchun:

• sut - 900 ml;
• granüllangan shakar - 200 g;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• makkajo'xori kraxmal - 70 g;
• sariyog ' - 100 g.

Tayyorlanishi:

Tegishli aralashtiruvchi idishda limon sharbati bilan o'ralgan tuxum, shakar, sariyog ', soda qo'shing. Mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring

Kichik qismlarga tuz va un tushiring. Xamirni yoğurun. Biz ish qismini yopishqoq plyonka bilan o'rab, yarim soatga "dam olish" uchun qoldiramiz

Belgilangan vaqt o'tgach, xamirni 12 ta teng qismga bo'ling

• Har birini yupqa qatlamga aylantiring va quruq (yog'siz) qovurilgan idishga o'tkazing.
• Oltin jigarrang bo'lguncha har ikki tomondan qovuring.

Hamma keklarning o'lchamlari bir xil bo'lishi uchun ularni kerakli diametrli plastinka yoki panning qopqog'i yordamida ehtiyotkorlik bilan qirralarning bo'ylab kesib oling

• Krem tayyorlash uchun tuxumni shakar, kraxmal va vanil bilan silliq bo'lguncha urting.
• Bir oz sut quying, hamma bo'laklarni tarqatish uchun aralashtiring, qolgan sutni qo'shing va yana aralashtiring.

• Biz krem uchun tarkibiy qismlari bo'lgan idishni sekin isitishga qo'yamiz, shu bilan birga doimo aralashtirib turamiz.
• Biz idishni pechdan chiqaramiz, tayyor kremga sariyog 'qo'shamiz, aralashtiramiz. Folga bilan yoping va ozgina sovushini kuting.

• Blenderda yoki rulon bilan sepish uchun kek bo'laklariga aylantiring.
• Biz har bir kekni saxiylik bilan krem bilan surtamiz, ustiga va yoniga maydalangan bo'lak sepamiz.

Emdirish uchun biz tortni muzlatgichga bir necha soatga yuboramiz

Sut, tuxum va sariyog 'xona haroratida bo'lishi kerak.

Pan-pishirilgan Napoleon keki xizmatga tayyor.

Kondensatsiyalangan sut bilan klassik retsept

Bu pirojnaga ishonch bilan "Ostonada mehmonlar" deb nom berish mumkin, chunki u hech qaerda tezroq tayyorlanmaydi. Biz nafaqat pishiriqlarni pechda, balki qovurilgan idishda ham pishiramiz, shuning uchun qaymoq quyultirilgan sutdan tayyorlanadi.

Xamir uchun ingredientlar:

• un - 500 g;
• sut - 190 ml;
• sariyog 'va granüllangan shakar - har biri 100 g;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• pishirish soda - 0,5 osh qoshiq;
• tuz - 1 chimdik.

Tayyorlanishi:

Krem uchun:

• sariyog ' - 350 g;
• sut - 250 ml;
• granüllangan shakar - 75 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• quyultirilgan sut - 1 dona;
• vanilin va vanil shakar - 1 osh qoshiq l.

Tayyorlanishi:

• Tuxum va shakarni ko'pirtirish yoki vilka bilan maydalang.
• U erda kungaboqar va yumshatilgan (avval muzlatgichdan olib tashlangan) sariyog 'qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz.
• Sutni ingichka oqimga to'kib tashlang, yana aralashtiring va bo'laklarga un qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun bir vaqtning o'zida aralashtiring.

• Xamirni ish yuzasiga yoyib, shaklini yaxshi ushlab turguncha qo'llaringiz bilan yoğuramiz.
• Keklarni qanday hajmda tayyorlamoqchi ekanimizga qarab, uni 18-22 qismga ajratamiz.

• Yupqa qatlamlarni rulon bilan yoyib qo'ying, shunda ular tekis bo'lsin, ularni idishning pastki qismiga to'g'ri keladigan plastinka ustiga kesib oling.
• Tayyor bo'lgunga qadar bo'sh qovurilgan qovurilgan idishda birma -bir qovuring. Bu ko'p vaqtni talab qilmaydi, lekin pirojnoe yoqilmasligi uchun biz chetini pichoq bilan ozgina tortamiz va uning qanday pishirilganligini baholaymiz.

• Keklar tayyor, biz qaymoqqa o'tamiz: tuxumni idishga shakar bilan maydalang.
• Kerakli miqdordagi sutni qaynatib oling, tuxum-shakar aralashmasini to'kib tashlang, aralashtiring, olovda qaynatib oling, yuzasida pufakchalar paydo bo'lguncha va massa siqilguncha doimo aralashtiring.

• Pechni isitishni o'chiring, qaymoqqa sariyog 'qo'shing, aralashtiring, o'rta tezlikda mikser bilan urib oling.
• Kattalashtirilgan massaga quyultirilgan sut va vanillin qo'shing, so'ngra silliq bo'lguncha yana aralashtiring.

Biz keklarni keng idishga yoyamiz, har birini krem bilan surtamiz, keyingi tortni ustiga qo'yamiz. Biz xuddi shu ketma -ketlikda davom etamiz

• Kekni har tomondan pirojnoe qoldiqlaridan tayyorlangan bo'laklarga seping.
• Biz asta-sekin retsept bo'yicha tayyorlangan mazali noziklikni muzlatgichga namlash uchun qo'yamiz va 3 soatdan keyin namuna olamiz.

Sutning yog 'miqdori har qanday bo'lishi mumkin, bu uning ta'miga emas, balki faqat idishning kaloriya tarkibiga ta'sir qiladi.

Qiziqarli! Uyda mazali Pancho kekini pishirish

Qovurilgan skovorodkada "Napoleon" keki

Kremga namlangan keklardan tayyorlangan shirinlikning nihoyatda nozik ta'mi ko'pchilikka bolalikdan tanish. Siz tortni har xil usulda tayyorlashingiz mumkin, hatto pechni yoqmasdan ham.

Xamir uchun ingredientlar:

• sariyog ' - 180 g;
• eng yuqori yoki birinchi navli un - 350 g;
• tuz - bir chimdim;
• suv - 80 ml.

Krem uchun:

• sut - 700 ml;
• sariyog ' - 100 g;
• shakar - 120 g;
• makkajo'xori kraxmal - 60 g;
• 3 tuxumdan olingan sarig'i;
• vanilin yoki vanil shakar - 1 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

• Kremdan boshlaylik. Sutning bir qismini qaynatib oling, shakar va vanillinni alohida idishga aralashtiring, 3 ta sarig'ga soling. Qolgan sovuq sutni ozgina oqimga to'kib tashlang, aralashtiring.
• Shakar va tuxum massasini doimo aralashtirib, issiq sut quying.

• Olingan aralashmani yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang, doimo yonib ketmasligi uchun aralashtiring, qizdiring. U qalinlashishi kerak.
• Biz pechkadan chiqaramiz, sariyog'ini qo'yamiz, bo'laklarga bo'lamiz, aralashtiramiz.

Kremni salqinlash uchun qoldiring, keyin yoping va muzlatgichga qo'ying

• Krema tayyor bo'lgach, keklardan boshlash vaqti keldi. Yog 'qattiq bo'lishi kerak, shuning uchun uni kub shaklida kesib oling va kamerada muzlatib qo'ying (15-20 daqiqa etarli).
• Yog ', tuz va unni idishga birlashtiring, biz xamirni yoğuramiz. Iloji boricha tezroq, sariyog 'erib ketishiga yo'l qo'ymasdan, maydalangan bo'lguncha un bilan maydalang.

• Asta -sekin suv quying va xamir yoğurun. Qat'iylik o'rtacha zich, biroz heterojen bo'lib chiqadi - shunday bo'lishi kerak. Keyin uni yoğrashning hojati yo'q, bo'lakni plyonka bilan yoping va sovuqda 20 daqiqaga qo'ying.
• Sovutilgan xamirni kolbasaga aylantiring, 10-12 qismga bo'ling, har biridan 1 mm qalinlikdagi pirojnani torting.

Biz plastinkada aylana kesib tashladik, bezaklarni tashlamang, ular sepish uchun kerak bo'ladi. Biz pirojniylarni vilka bilan uramiz, qizarib ketguncha yog'siz qovurilgan idishda ikkala tomondan birma -bir qovuramiz

Biz tortni yig'amiz, har bir kekni mo'l -ko'l sovuq krem bilan surtamiz. Oxirgi bosqichda, qoldiqlardan qolgan va skovorodkada qovurilgan bo'laklarga seping

Shirinni bir tekis qilib qo'yish uchun yig'ish uchun maxsus oshxona halqasidan foydalaning. Keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Yong'oq bilan Napoleon keki

Bunday desertning retsepti ko'plab oilalarda avloddan -avlodga o'tadi va har bir uy bekasining o'z sirlari bor. Ideal holda, pishirish jarayoni ancha uzoq va mashaqqatli, lekin hamma narsani soddalashtirish mumkin ekan.

Tarkibi:

• margarin - 200 g;
• suv - 1/3 chashka;
• tuz - bir chimdim;
• un - 480 g;
• granüllangan shakar - 6 osh qoshiq. l.;
• sut - 500 ml;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• sariyog ' - 150 g;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq;
• yong'oq - 30 g.

Tayyorlanishi:

1. Eritib oling, so'ngra margarinni ozgina sovutib oling. Biz suv quyamiz (har doim sovuq). Tuz, un qo'shing, lekin hammasini emas, bir -ikki osh qoshiq qoldiring.
2. Xamirni spatula bilan, keyin qo'llaringiz bilan yoğurun. Idishning yon tomonlariga yopishishni to'xtatishi bilan uni plastik o'ralgan holda yoping va muzlatgichga yarim soatga qo'ying.
3. Krem tayyorlash uchun retseptda ko'rsatilgan sutning yarmini qaynatib oling. Qolganini boshqa idishga quying, tuxum bilan haydang, shakar va 30 g un qo'shing. Hamma silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
4. Sovuq tuxum-sut aralashmasini issiq sutga ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Doimiy aralashtirib, kremni jele bo'lguncha pishiring.
5. Pechkadan chiqarib oling, sariyog 'va vanil shakar qo'shing, asosiy komponentlar va yog' to'liq eriguncha aralashtiring. Kremni xona haroratida sovushini qoldiring.
6. Sovutilgan xamirni 10 qismga bo'linib, koptoklarga aylantiring, yupqa keklarga aylantiring, shunda keklar pishayotganda shishib ketmaydi, sanchqi bilan sanchiladi. Har tomondan oldindan qizdirilgan idishda shakl bering va pishiring.
7. Keklardan qolgan qoldiqlarni skovorodkada tiniq bo'lguncha quriting, sovushini kutib turing, mayda bo'laklarga yoğurun.
8. Keklarni birma -bir katta idishga soling. Biz har birini sovuq krem bilan surtamiz, asta-sekin retsept bo'yicha fotosuratda ko'rsatilgandek, yuqoridan va chetidan sepib, yong'oq bilan bezatamiz.
9. Biz Napoleonni muzlatgichga taxminan 5 soatga qo'yamiz, keyin xizmat qilamiz.

Bezak sifatida siz xohlagan yong'oq, meva va rezavorlardan foydalanishingiz mumkin.

"Napoleon" ni tayyorlashning ko'plab usullari orasida sizga eng yoqqanini tanlang va yarating. Oshxonangizni oshpazlik mahorati bilan ajablantiring va do'stlaringiz bilan eng yaxshi retseptni bo'lishishni unutmang.