Qish uchun Kuban salatasi - fotosuratlar bilan tasdiqlangan retseptlar

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Qish uchun Kuban salatining retseptlari ko'plab uy bekalari bilan mashhur. Aperitif universal, ayni paytda juda mazali, chiroyli va past kaloriyali.

Hammayoqni Kuban salatasi - klassik retsept

Qish uchun Kuban salatida ovqat tayyorlash bo'yicha aniq tavsiyalar yo'q, siz bog'da qolgan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Ammo ko'pincha u xohlaganicha pomidor, sabzi va boshqa sabzavotlar qo'shilgan karamdan tayyorlanadi.

Tarkibi:

• 2 kg karam;
• 2 kg pomidor;
• 1,5 kg sabzi;
• 1,5 kg bodring;
• 1,5 kg bolgar qalampiri;
• 2 ta issiq qalampir;
• 30 no'xat qora murch;
• 6 dafna yaprog'i;
• 500 ml o'simlik yog'i;
• 200 ml stol sirkasi (9%);
• 150 g shakar;
• 4 osh qoshiq. l. tuz

Tayyorlanishi:

• Bodringni toza muzli suvda 2 soat davomida oldindan namlang.
• Oq karamni har qanday qulay usulda ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Tug'ralgan karamga ozgina tuz qo'shing, shunda u cho'kib ketadi va skovorodkada ko'p joy olmaydi.

• Biz har qanday rangdagi shirin qalampir olamiz, asosiysi suvli va go'shtli.
• Qalampirdan urug'lar bilan dastani olib tashlang va chiziqlar bilan kesib oling.
• Pomidorlarni zich pulpa bilan o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.
• Biz urug'lardan tozalangan achchiq qalampirni ingichka bo'laklarga kesib tashladik, lekin agar kimgadir o'tkirroq yoqsa, biz urug'larni qoldiramiz.

• Bodringni qalinligi 5 mm bo'lgan doira yoki yarim doira shaklida kesib oling.
• Kesish paytida biz sabzavotlarni qulay idishga o'tkazamiz, qo'pol yoki koreys qirg'ichiga maydalangan sabzi qo'shamiz.
• Biz, shuningdek, bir yirtqichlardan karamni quyamiz, so'ngra dafna bargini maydalab, qora murch solamiz.
• Shakarni, qolgan tuzni to'ldiring, yog 'va sirka quying, hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring.

• Biz sabzavotlarni 1 soat davomida qopqoq ostida qoldiramiz, shunda ular marinadlanadi va sharbat beradi. Shundan so'ng, biz toza bankalarni salat bilan to'ldiramiz va bo'shatilgan sharbatni bankalarga bir tekis taqsimlaganingizga ishonch hosil qiling.
• Biz 20-30 daqiqa davomida Kuban salatining bankalarini sterilizatsiyaga yuboramiz (hajmiga qarab), keyin uni o'rab olamiz.

Salat uchun yosh karamdan emas, balki zich va yaxshisi engil barglardan foydalaning, chunki quyuq karam juda qattiq.

Sterilizatsiyasiz Kuban salatasi

Bugungi kunda sabzavot tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjud, qish uchun siz Kuban salatini sterilizatsiya qilmasdan saqlashingiz mumkin. Biz sizning ta'mingizga ko'ra sabzavotlarni tanlaymiz: karam, pomidor, bodring va boshqalar.

Tarkibi:

• 1 kg pomidor;
• 1 kg karam;
• 1 kg bodring;
• 1 kg shirin qalampir;
• 500 g piyoz;
• 500 g sabzi;
• 1, 5 -modda. l. tuz;
• 100 g shakar;
• 250 ml o'simlik yog'i;
• 150 ml sirka (9%);
• 20 no'xat qora qalampir;
• 10 dafna yaprog'i;
• agar xohlasangiz, issiq qalampir.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni maydalang, umumiy miqdordan ozgina tuz qo'shing, oq sabzavot sharbat berishi uchun uni qo'llaringiz bilan ezib tashlang

Pomidorning dastasini kesib oling va salat kabi mayda bo'laklarga bo'ling. Biz bodringni doira shaklida kesib tashladik

• Piyozni halqalarga, halqalarga va bolgar qalampiriga bo'laklarga bo'ling.
• Umumiy yirtqichlardan, barcha sabzavotlarni aralashtiring, ularga shakar, yog ', qolgan tuz, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Biz ham sirka quyamiz, lekin barchasi emas, balki me'yorning uchdan bir qismi. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
• Salat marinadlangan bo'lishi kerak, shuning uchun uni 1 soatga qoldiramiz, keyin olovga yuboramiz.

• Sabzavotlar qaynatilgach, 8 daqiqa kutib turing, qolgan sirka qo'shing va bir daqiqadan so'ng olovni o'chiring.
• Biz sterillangan bankalarni mazali va xushbo'y salat bilan to'ldiramiz va o'rab olamiz.

Har qanday konserva uchun siz alyuminiy idishlardan foydalana olmaysiz, bunday material kislota ta'sirida zararli moddalarni chiqara boshlaydi.

Baqlajon va loviya "Kubanskiy" salatasi

Qoida tariqasida, "Kubanskiy" salatasi karam, bodring va pomidordan tayyorlanadi, lekin qishga mazali tayyorgarlik uchun yana bir qiziqroq retsept mavjud. Bu, albatta, sizga yoqadigan baqlajon va loviya salatidir.

Tarkibi:

• 2 kg baqlajon;
• 500 g loviya;
• 500 g bolgar qalampiri;
• 600 g piyoz;
• 2 bosh sarimsoq;
• 2 kg pomidor;
• 2 ta achchiq qalampir (ixtiyoriy);
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 150 g shakar;
• 1 stakan o'simlik yog'i;
• 100 ml sirka (6%);
• ta'mga ko'ra har qanday ko'katlar.

Tayyorlanishi:

• Salat tezda tayyorlanadi. Biz hozir baqlajon, loviya va ko'katlarni bir chetga surib qo'ydik, lekin biz pomidorni, xohlasak shirin va achchiq qalampirni, piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichga buramiz.
• Biz o'ralgan sabzavotlarni pechka ustiga qo'yamiz, darhol yog'ga to'kib tashlaymiz, shakar va tuz qo'shamiz, aralashtiramiz va sabzavot aralashmasi qaynaguncha kutamiz.

• Bu vaqtda biz baqlajonlarni o'zboshimchalik bilan kublarga kesib tashladik.
• Har qanday ko'katlarni mayda to'g'rab oling, binafsha faslag'an va silantro olishingiz mumkin.
• Baqlajonlarni qaynatilgan aralashga soling, qaynab bo'lgandan keyin 40 daqiqa davomida pishiring.
• Keyin loviya va o'tlarni qo'shing, aralashtiring, qaynab tursin, 15 daqiqa davomida pishiring.

Oxirgi bosqichda biz sirka qo'shamiz, pechkadan chiqaramiz, aralashtiramiz. Siz salatni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin

Salat uchun oq loviya ishlatishingiz mumkin, lekin qizil loviya bilan ta'mi ancha yaxshi. Ular oq kabi yumshoq emas.

Yashil pomidorli Kuban salatasi

Agar sizning bog'ingizda barcha pomidor pishmagan bo'lsa, unda fotosurat bilan retsept ayniqsa siz uchun. Qish uchun jigarrang yoki yashil pomidorli Kuban salatini tayyorlashni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• 1, 2 kg yashil pomidor;
• 600 g bodring;
• 500 g shirin qalampir;
• 500 g piyoz;
• 1 bosh sarimsoq;
• 1 ta maydanoz;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 3 osh qoshiq. l. sirka (9%);
• 6 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• Dafna yaprog'i;
• qora qalampir no'xati;
• xushbo'y no'xat.

Tayyorlanishi:

• Har bir toza idishga dafna yaprog'i, 5 ta qora qalampir va 2 dona no'xat qo'yamiz.
• Salat uchun sabzavot tayyorlaylik. Biz piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz va agar xohlasak, uni bargchalarga ajratamiz.
• Bolgar qalampirini ingichka bo'laklarga bo'ling. Siz har xil rangdagi sabzavotni olishingiz mumkin, shunda salat mazali va undan ham chiroyli bo'lib chiqadi.

Sovuq suvda bir necha soat ushlab turish maqsadga muvofiq bo'lgan bodringdan, dastani kesib, so'ngra doira shaklida kesib oling

Yashil pomidorlarni ham yarim halqalarga yoki mayda bo'laklarga bo'lish mumkin

• Sarimsoqni yupqa barglari bilan maydalab, maydanozni sopi bilan maydalang.
• Endi biz barcha sabzavot va o'tlarni umumiy idishga jo'natamiz, ularga tuz va shakar qo'shamiz, birdaniga yog 'va sirka quyamiz.
• Salatani aralashtiring va taxminan bir soat davomida pishishiga ruxsat bering, shunda u joylashadi, sharbatini to'kib tashlang va marinadlang.

Biz idishlarni salat bilan to'ldiramiz, sabzavotlarni sharbat bilan birga qo'yamiz, 25 daqiqa sterilizatsiya qilishga yuboramiz va o'rab olamiz

Salat uchun shirin qizil va sariq qalampirdan foydalanish yaxshidir, chunki och va yashil qalampir unchalik boy ta'mga ega emas.

Qovoqli "Kubanskiy" salatasi

Har bir uy bekasi qishki yig'im -terim uchun o'z retseptlarini o'ylab topishi mumkin. Shunday qilib, qish uchun siz qovoqli Kuban salatini tayyorlashingiz mumkin. U oddiygina tayyorlanadi, lekin juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 2 kg karam;
• 1 kg bodring;
• 1 kg pomidor;
• 500 g sabzi;
• 500 g bolgar qalampiri;
• 500 g qovoq;
• 500 g piyoz;
• 1 pod achchiq qalampir;
• 1 ta arpabodiyon;
• 1 ta maydanoz;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 120 g tuz;
• 120 g shakar;
• 150 ml sirka (9%).

Tayyorlanishi:

Pomidorning dastasini kesib oling. Pomidor pishgan, jigarrang yoki yashil rangda ishlatilishi mumkin. Pomidorlarni 3-4 mm qalinlikdagi yarim halqalarga kesib oling

• Piyoz va tozalangan qovoqni xuddi shu tarzda maydalang.
• Hammayoqni va bolgar qalampirini chiziqlar bilan maydalang.

• Sabzi koreys yoki oddiy qirg'ichdan foydalanib maydalang. Agar sabzavotlar bo'lmasa, bizda mavjud bo'lganlar sonini ko'paytiramiz, lekin faqat karamni to'liq olish kerak.
• Engil o'tkirlikni qo'shish uchun biz urug'lardan oldindan tozalangan achchiq qalampir bo'lagini kesib tashladik.

• Maydanoz va arpabodiyonni ingichka sopi bilan mayda to'g'rab oling.
• Endi biz achchiq qalampir va o'tlardan tashqari barcha sabzavotlarni katta piyola yoki yirtqichlardan o'tkazamiz.
• Keyin tuz, shakar qo'shing va sirka quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va sabzavotli preparatni bir necha soatga qoldiring, shunda sharbati ajralib turadi.

• Keyin achchiq qalampir, o'tlarni qo'shing, yog'ga quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va salat sterilizatsiyaga tayyor.
• Qaynatgandan so'ng, biz salat idishlarini qaynab turgan paytdan boshlab 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan muddatda sterilizatsiya qilamiz, so'ngra o'rab olamiz.

Bu retseptdagi asosiy narsa sabzavotlarni haddan tashqari pishirish emas, keyin ular yangi bo'lib chiqadi.

Pomidor sousidagi Kuban salatasi

Pomidor sousidagi Kuban salatasi sterilizatsiyasiz qishga tayyorgarlik ko'rishning yana bir variantidir. Ushbu retseptni sinab ko'ring, aperitif juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 2 kg qovoq;
• 1,5 kg sabzi;
• 1,5 kg piyoz;
• 200 ml o'simlik yog'i;
• 270 g tomat pastasi;
• 100 g shakar;
• 50 g tuz;
• 1 osh qoshiq. l. sirka mohiyati (70%).

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, sabzavotlarni tayyorlaylik. Biz piyozni chorak halqalarga kesib tashlaymiz, lekin juda nozik emas, uni salatda sezish kerak.
2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Qovoqchani o'rta bo'laklarga bo'ling. Agar sabzavot yosh bo'lsa, terini tozalash ixtiyoriydir.
4. Qozonga yoki quyi dipli qozonga yog 'quying. Agar u xushbo'y, ya'ni tozalanmagan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Biz uni isitamiz.
5. Piyoz qo'shing va ozgina qovuring, so'ngra unga sabzi qo'shing. Sabzavotlarni aralashtiring va 15 daqiqa davomida qovuring.
6. Keyin yuqori sifatli tomat pastasini qo'shing, sabzavotlarni aralashtiring va 5-10 daqiqa davomida qovuring.
7. Endi qovoqni piyoz va sabzi qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqadan so'ng shakar bilan birga tuz qo'shing.
8. Salatani 7-10 daqiqa qaynatib oling va sirka qo'shing, aralashtiring, yana 5 daqiqa kuting va salatni steril bankalarga soling.

Salat uchun siz yangi pomidorlardan ham foydalanishingiz mumkin, lekin tomat pastasi bilan salat qalin va boy bo'lib chiqadi.

Kuban salatasi - qish uchun oddiy, ammo mazali tayyorgarlik, uni shahar kvartiralarida mukammal saqlash mumkin. Atıştırmalık uchun siz turli xil sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin va siz shakar va tuz miqdori bo'yicha retseptni o'zgartirishdan qo'rqmasligingiz kerak, bu salatning ta'miga hech qanday zarar etkazmaydi.