Yaxshi sifatli qizil ikra qanday tanlanadi

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Yaxshi sifatli qizil ikra qanday tanlanadi - bu noziklikning barcha muxlislari bu savolga qiziqishadi. Keling, tabiiy va mazali mahsulotni sotib olish bo'yicha mutaxassislar maslahatiga murojaat qilaylik.

Eng mazali va eng yaxshi ikra

Qizil ikra sotib olayotganda, har bir xaridor losos ikra kabi mahsulot yo'qligini bilishi kerak. Tabiatda losos zotlari bor, ularning guruhiga quyidagilar kiradi: alabalık, qizil ikra, pushti losos, chum ikra va yana 9 tur.

Kimyoviy tarkibi bo'yicha barcha turdagi ikra bir xil, oqsillarga, yog'larga, vitaminlarga va mikroelementlarga boy. Ammo siz uni o'lcham va rang bilan ajrata olasiz:

• eng kattasi - chum ikra va chinuk ikra (diametri 7 mm gacha);
• biroz kichikroq - pushti qizil ikra va koxos lososda (diametri 4-5 mm);
• eng kichigi - qizil ikra va alabalıkda (diametri 2-3 mm).

Rang bo'yicha:

• yorqin qizil - qizil ikra, chinuk losos va koxo lososida;
• och to'q sariq - pushti lososda;
• ochiq to'q sariqdan och qizil ranggacha - chum ikra ichida.

Alabalık ikrasi - eng mazali va ko'pincha soxta. Chum ikra ikra ta'mi biroz achchiq. Agar alabalık, pushti losos yoki losos ikra ta'mi achchiq bo'lsa, bu soxta.

Agar ichidagi tuxum ichidagi bo'shliqda siz yadroni, ya'ni bo'lajak baliqning embrionini ko'rsangiz, demak bu yuqori sifatli mahsulot.

Qiziqarli! Qish uchun tuzlangan olma

Qalay qutisidagi qizil ikra qanday tanlanadi

Aksariyat ishlab chiqaruvchilar ikra qutilariga soladilar. Bu tanlovni murakkablashtiradi, chunki mahsulotni vizual tarzda baholashning iloji bo'lmaydi, siz yorliqda yozilgan narsalarga ishonishingiz kerak.

Ammo temir idishda yaxshi sifatli qizil ikra tanlashni tushunishga yordam beradigan ko'rsatkichlar mavjud:

1. Sotib olayotganda, darhol yozuvlarga e'tibor bering. Esda tutingki, losos ikrai yo'q va agar siz "Granular ikra ikra" kabi yozuvni ko'rsangiz, do'konda bunday idishni qoldiring. Yaxshiyamki, u har qanday ikra "axlat" ni, eng arzon yoki muzdan tushirilgan baliqni o'z ichiga olishi mumkin. Mahsulotning kelib chiqishi (baliq turi) bankada aniq yozilgan bo'lishi kerak.
2. Qadoqlash joyi sizga yanada sifatli ikra sotib olishga yordam beradi. Hamma biladiki, baliq Uzoq Sharqda, Kamchatka va Saxalinda ushlanadi, lekin Moskva viloyatida yoki Jitomirda emas.
3. Kavanoz buzilmasdan, buzilmagan holda bo'lishi kerak. Unda zang, izlar va eng muhimi izlari bo'lmasligi kerak. Agar idish shishgan bo'lsa, bunday bankadagi ikra sog'liq uchun xavflidir.
4. Ishlab chiqarilgan sanaga qarang, u qopqoqning ichki tomoniga muhr bosilgan bo'lishi kerak. Agar ikra iyuldan avgustgacha qadoqlangan bo'lsa, bu yuqori sifatli mahsulot, chunki aynan shu davrda baliqlar urug'lanishga ketadi. Agar dekabr bo'lsa, bu soxta. Bundan tashqari, ikra bir yildan ortiq saqlanishi mumkin emas. Agar atama qimmatroq bo'lsa, unda tarkibida konservantlar bor.
5. Tarkibi o'rganishga arziydigan muhim ko'rsatkichdir. Yaxshi mahsulot - bu ikkita asosiy komponentdan iborat: ikraning o'zi va tuz. Shuningdek, ruxsat etilgan qo'shimchalar mavjud: sorbin kislotasi (E200), kaliy sorbat (E211). Ammo mahsulotdagi har xil "keraksiz" komponentlar qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi.
6. Ishlab chiqaruvchi ikki hujjatga muvofiq ikra ishlab chiqaradi: GOST va TU. GOSTga muvofiq birini tanlang. TR bilan bankani chetga surib qo'yish kerak, unda hamma narsa bo'lishi mumkin.

Qiziqarli! Lavlagi qishda muzlatgichda qanday muzlatish kerak

Agar kompozitsiyada urotropin (E239) kabi komponent mavjud bo'lsa, siz bunday ikra sotib ololmaysiz. Gap shundaki, bu modda oqsil tarkibidagi molekulalarning tuzilishini o'zgartirishi, onkologiyaning rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin.

Shisha idishda

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar qalay va shisha idishlarda qizil ikra qadoqlashadi. Bunday mahsulot qimmatroq, lekin sifatli ikra tanlash ancha oson, chunki uni vizual tarzda baholash mumkin.

Nozikni tanlayotganda, quyidagi muhim tafsilotlarga e'tibor bering.

• qadoqlash sanasi, ishlab chiqaruvchi kim, tarkibi va hujjatlari;
• donalar ajin bo'lmasligi kerak, lekin bir -biriga mahkam o'rnashishi kerak, rangi bir xil, qon quyqalari bo'lmasligi, oq gullashi va plyonkalari bo'lishi kerak.

Agar shisha tagida yog'li izlar ko'rinsa, qo'rqmaslik kerak. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar tuxumlarga yaltiroq porlash uchun o'simlik yog'i qo'shadilar.

Og'irligi bo'yicha

Ba'zi xaridorlar og'irligi bo'yicha qizil ikra sotib olishni afzal ko'rishadi. Bu juda qulay, siz uni vizual tarzda baholashingiz, kerak bo'lganda sotib olishingiz va hatto sinab ko'rishingiz mumkin. Ammo bu holda, sifatli mahsulotni tanlash har doim ham mumkin emas, chunki ko'pincha tiklangan ikra bu shaklda sotiladi.

Bozorga yangi ko'rinish berish uchun sotuvchilar quritilgan, chirkin va yoqimsiz ko'rinadigan ikrani qandaydir yog ', glitserin va tuxum oqi bilan aralashtiradilar. Ulardan eng xavflisi oqsildir, chunki bu ko'plab mikroblarning rivojlanishi uchun eng yaxshi muhit.

Qizil ikra og'irligi bo'yicha sotib olayotganda siz quyidagi fikrlarga e'tibor berishingiz kerak.

• oq ko'pikli suyuqlikning mavjudligi ikra ichida tuxum oqi borligini ko'rsatadi;
• ikra yaltiroq bo'lishi kerak, donalar bir xil bo'lishi kerak va eng muhimi, ular bir -biriga yopishmasligi kerak;
• mahsulotni tatib ko'rishga arziydi, sun'iy ikra darhol tishlarga yopishadi va haqiqiy yorilib ketadi.

Qiziqarli! Uyda lososni qanday tuzlash kerak

Agar mahsulot sifatiga shubha tug'ilsa, sotuvchidan sifat sertifikatini so'rash yaxshidir. To'g'ri, bu holda siz soxta narsaga qoqilishingiz mumkin.

Soxta odamni qanday aniqlash mumkin

Zamonaviy texnologiyalar shunday soxtalashtirishga imkon beradi, hatto mutaxassislar ham uni haqiqiy ikradan ajrata olmaydi. Ammo mahsulotning tabiiyligini aniqlashga yordam beradigan maslahatlar mavjud:

• bir nechta tuxumni muzlatish mumkin, eriganidan keyin haqiqiy ikra ta'mi va ko'rinishini yo'qotmaydi va soxta darhol tushunarsiz bo'lakka aylanadi;
• agar uyda mushuk bo'lsa, unda kim, agar u bo'lmasa, sifatli mahsulotni sun'iydan ajrata oladi;
• Ikra qaynoq suv bilan quyilishi mumkin - agar u haqiqiy bo'lsa, suv oqarib ketadi, va agar hunarmand bo'lsa, u shaffof bo'lib qoladi, yuzasida faqat engil yog 'paydo bo'ladi.

Ikra haqiqiyligini tekshirishning eng oson usuli - tuxumni plastinkaga solib, ustiga puflash, haqiqiylari sochilib ketadi, sun'iylari yopishib qoladi.

Qizil ikra sotib olayotganda, qadoqlash usulidan qat'i nazar, uni +5 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlash kerakligini yodda tutish kerak. Shuning uchun, og'irligi bo'yicha sotiladigan mahsulotdan bosh tortgan ma'qul, chunki bu holda sotuvchilarning har biri kamdan -kam hollarda kerakli harorat rejimiga rioya qiladi.

Natijalar

1. Ikra ikrai yo'q. Faqat ikra bor pushti qizil ikra, chum ikra, alabalık va ikra oilasining boshqa vakillari.
2. Sotib olayotganda, qadoqlangan sana, ishlab chiqaruvchi, tarkibi va hujjatlarini o'rganing.
3. Shisha idishda ikra sotib olish yaxshiroq, shuning uchun siz mahsulotni vizual tarzda baholay olasiz.
4. Ikra vaznidan voz kechishga arziydi, chunki ko'p hollarda bu allaqachon qayta tiklangan mahsulot.