Tsarskiy Pasxa kekini pishirish

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

• Turkum:

  novvoyxona

• Pishirish vaqti:

  2,5 soat

Tarkibi

• un
• qaymoq
• tuxum
• xamirturush
• sariyog `
• shakar
• muskat yong'og'i
• shakarlangan mevalar
• mayiz
• non bo'lagi

Royal Pasxa keki - Pasxa uchun tayyorlangan eng mazali pirojnoe. Xamir ajoyib va xushbo'y. Fotosuratdagi barcha retseptlar asta -sekin tasvirlangan. Siz tajriba o'tkazishingiz, boshqa tarkibiy qismlarni qo'shishingiz mumkin - lazzat, shakarlangan mevalar, mayiz.

Royal tort

Royal Fisih keki "boy kekler" dan tayyorlanadi va to'ldirish uchun har xil shirin ingredientlardan foydalaniladi. Asosiysi, qaymoq, sariyog 'va tuxumni tejamaslik.

Fotosuratdan ushbu retseptga e'tibor bering, bosqichma-bosqich jarayonga ko'ra pishirishga harakat qiling va ajoyib pishiriqlardan bahramand bo'ling.

Tarkibi:

• qaymoq - 550 g;
• jonli presslangan xamirturush - 50 g;
• bug'doy uni - 1,2 kg;
• sariyog ' - 200 g;
• shakar - 200 g;
• kardamon - 10 dona;
• sarig'i - 15 dona;
• butun yong'oq - 1 dona. yoki maydalangan - 1 choy qoshiq;
• bodom - 50 g;
• shakarlangan mevalar - 100 g;
• mayiz - 100 g;
• sepish uchun non bo'laklari - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Kremni (250 g) 35 ° C ga qizdiring

Biz xamirturushni qizdirilgan qaymoqda ko'paytiramiz. Bu erga 400 g unni to'kib tashlang, aralashtiring va 30-40 daqiqaga olovga qo'ying

• Sariqlarni oqdan ajrating.
• Biz sariyog'ni toza idishga o'tkazamiz, eritamiz, qaynab ketishiga yo'l qo'ymaymiz, issiqdan olib tashlaymiz, 2-3 daqiqa sovutamiz. Sariqlarni qo'shing.

• Shakar tushiring, massa kattalashguncha maydalang. Siz vilkalar, ko'pirtirish yoki mikserdan foydalanishingiz mumkin.
• Endi mayiz ustiga qaynoq suv quying, 5 daqiqaga qoldiring.
• Shakarlangan mevalarni maydalang.

• Biz mayizni süzgecle to'kib tashlaymiz (ortiqcha suyuqlik to'kilsin), keyin qog'oz sochiqqa qo'ying.
• Biz kardamomni ochamiz, urug'larni olib tashlaymiz, taxtaga qo'yamiz va rulon yordamida chiqaramiz. Siz ohakdan foydalanishingiz mumkin.

Tegirmonda uchta muskat yong'og'i

• Xamir paydo bo'lishi bilan unga qaymoqli tuxum aralashmasini qo'shing, yana 800 g un qo'shing, kardamom, yong'oq, bodom, shakarlangan mevalar va mayiz qo'shing.
• Xamirni yoğurun. Avval spatula bilan, keyin qo'llaringiz bilan. Biz uni stolga o'tkazamiz, un sepib, qo'llarimiz bilan 15-20 daqiqa davomida yoğuramiz.

• Xamirni yaxshilab yoğurun va 2 soatga yolg'iz qoldiring. Bir vaqtning o'zida qo'shimcha tekshirish uchun uni qobiq hosil qilish uchun folga bilan yoping, avval uni kesish taxtasiga bir necha marta tashlang.
• Yana 5 daqiqa yoğurun.

• Bitta pirojnoe uchun biz uzun bo'yli shaklni olamiz, devorlarni moy bilan yog'laymiz, maydalangan non sepamiz, pastki qismiga pergament qog'ozini qo'yamiz. Kichik qoliplarni ham qayta ishlaymiz.
• Biz shakllarni yarmiga to'ldiramiz, 15-20 daqiqaga qoldiramiz.

• Biz pechni 160 ° S ga qizdiramiz. Tayyorlangan konteynerlarni tarkibi bilan 15 daqiqa pishirib yuboramiz. Keyin biz haroratni 190 ° S ga ko'taramiz, keklarni folga bilan yopamiz va yana 30-45 daqiqa kutamiz (vaqt bo'shliqlar hajmiga bog'liq).
• Biz pishiriqni olib tashlaymiz, yoniga qo'yamiz va 3-4 daqiqaga qoldiramiz. Keyin uni teskari aylantiring va sovuting.

Keklarni xohlaganimizcha bezatamiz, sochiq bilan o'rab, non qutisiga yoki yirtqichlardan solamiz, vaqti kelganda dasturxonga tortamiz.

Tsarskiy kulich konyakli qaymoq bilan

Bu Tsarskiy keki Pasxa dasturxonining ajralmas bezakiga aylanadi. Rasmli retsept uni tayyorlashga yordam beradi. Pishirish jarayoni asta -sekin tasvirlangan.

Tarkibi:

• un - 340-380 g;
• qaymoq - 250 ml 20%;
• quruq xamirturush - 15 g yoki presslangan 50 g;
• shakar - 150 g;
• vanil shakar - 1 paket;
• sarig'i - 4 dona;
• sariyog ' - 100 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• mayiz - 50 g;
• shakarlangan mevalar - 50 g;
• quritilgan kızılcık - 50 g;
• quruq maydalangan apelsin qobig'i - 1 chimdim;
• maydalangan kardamon - 0,5 choy qoshiq;
• maydalangan muskat yong'og'i - 1 chimdim;
• safron - 0,5 choy qoshiq;
• konyak - 1, 5 - 2 osh qoshiq;
• tuz - 1 chimdik.

Sir uchun:

• muz shakar - 1 osh qoshiq;
• limon sharbati - 2-3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Keling, darhol xamirni olaylik. Biz kremni suv hammomiga solib qizdiramiz

Ularni idishga quying, shakar soling (1 osh qoshiq), tuz, xamirturush (2 osh qoshiq) va elakdan o'tkazilgan un qo'shing. Komponentlarni ko'pirtirish bilan aralashtiring

Xamirni sochiq bilan yoping, 20 daqiqa davomida olovga qo'ying, ko'tarilsin. Agar xona salqin bo'lsa, konteynerni 35 ° C gacha qizdirilgan pechga joylashtiring

• Agar yong'oq va kardamon butun bo'lsa, avval ularni ohakda maydalang.
• Biz apelsin qobig'ini ham tayyorlaymiz. Yangi terini qirg'ichdan surting, quruq terini qo'llaringiz bilan ishqalang.
• Safronni ohak ichiga to'kib tashlang, tuz qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab maydalang. Biz konyakni suv hammomida isitamiz, za'faron bilan to'ldiramiz, turib olamiz.
• Mayizni yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan to'ldiring, 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin mayizni qog'oz sochiqqa soling, quriting.

• Uni klyukva bilan aralashtiring, un seping, yana aralashtiring.
• Sariqlarni idishga soling, qolgan shakarni qo'shing, silliq va oq bo'lguncha uring.

• Biz xamirni maxsus qo'shimchali yoki mikserli oziq -ovqat protsessori yordamida yoğuramiz. Aralash suyuq bo'lishi kerak.
• Barcha ziravorlar, za'faron, vanillin qo'shing. Bu erga ko'pirtirilgan tuxum aralashmasi va eritilgan sariyog 'ham yuboramiz.
• Bir necha marta elenmiş un qo'shib, xamirni yoğurun. O'rtacha qalin bo'lguncha 15 daqiqa yoğurun. Xamir plastisitga ega bo'lishi bilan biz uni proferga joylashtiramiz. Buning uchun biz plyonka bilan yopamiz va uni 1-1, 5 soat davomida isitishga yuboramiz.

• Xamir bir necha barobar ko'payadi. Belgilangan vaqtdan keyin qoshiq yordamida aralashtiring.
• Stolga un seping, xamirni unga o'tkazing, quritilgan mevalarni qo'shing, unni muloyimlik bilan aralashtiring.

• Formalarni tayyorlash. Agar ular qog'oz yoki silikon bo'lsa, biz ularni moylamaymiz, lekin biz metallni moy bilan ishlaymiz va pastiga pishirish qog'ozini qo'yamiz. Biz xamirni 1/3 ga yoyamiz.
• Tarkibi bilan konteynerlarni sochiq bilan yoping va ko'payishi uchun 1,5 soatga qoldiring.

• Bo'sh joylar ko'tarilishi bilan biz pechni 180 ° C ga qizdiramiz va to'ldirilgan shakllarni ichiga joylashtiramiz, lekin avval folga bilan pastdan o'rab olamiz.
• 20 daqiqadan so'ng biz tekshiramiz: agar tepalari juda qizg'ish bo'lsa, ularni pergament bilan suvga soling.
• Biz 30-35 daqiqa pishiramiz (vaqt keklarning hajmiga bog'liq).
• Biz ularni pechdan chiqaramiz, yon tomonlariga 10 daqiqaga qo'yamiz, vaqti -vaqti bilan ularni boshqa tomonga siljitishga harakat qilamiz.

• Biz pishiriqlarni qoliplardan olib tashlaymiz, yana yonlariga qo'yamiz, sovitamiz.
• Biz qizarib pishgan pirojniylarni muzqaymoq bilan yopamiz, biz ularni limon sharbati bilan aralashtirilgan shakar kukunidan tayyorlaymiz.
• Qandolat mahsulotlari bilan bezang.

Kulich shohona

Bu noan'anaviy qirollik Pasxa keki. Ushbu retsept bo'yicha pishirish uchun xamir yumshoq va boy bo'lib chiqadi. Jarayon fotosurat bilan birga bosqichma -bosqich tasvirlangan.

Sinov uchun:

• xamirturush - 1 paket;
• sut - 300 ml;
• bug'doy uni - 800 g;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• smetana - 100 g;
• sariyog ' - 100 g;
• shakar - 250 g;
• vanil shakar - 1 paket.

Yordamchi moddalar:

• mayiz - 100 g;
• shakarlangan mevalar - 100 g;
• tvorog - 230 g;
• tuxum sarig'i - 1 dona;
• shakar - 50 g;
• yong'oq - 100 g;
• shakar kukuni - sizning xohishingizga ko'ra.

Tayyorlanishi:

Biz sutni isitamiz, xamirturush, shakar (50 g) qo'shamiz, muloyimlik bilan aralashtiramiz

• Bunga un (250 g) qo'shing, xamirni yoğurun, 40 daqiqa davomida olovga qo'ying. Xamir bir necha barobar ko'payadi.
• Endi biz shakar va vanil shakar qo'shilishi bilan tuxumni urishni boshlaymiz. Siz oq, bekamu -ko'st massa olishingiz kerak.

• Biz past olovda erishi uchun sariyog 'yuboramiz.
• Unga ko'pirtirilgan aralash va eritilgan sariyog 'qo'shing.
• Endi unning qolgan qismi navbatda. Biz tik bo'lmagan va qo'llarga yopishmagan xamirni yoğuramiz. Sochiq bilan yoping, 1 soat davomida iliq xonaga qo'ying.

• Bu orada, to'ldiruvchilar bilan shug'ullanamiz. Biz mayizni idishga o'tkazamiz, bu erga issiq suv quyamiz, 15 daqiqaga qoldiramiz. Keyin biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz, mayizni quriting.
• Yong'oqlarni mayda to'g'rab oling.
• Tvorogni shakar va tuxum sarig'i qo'shilishi bilan aralashtiring.
• Apelsin qobig'ini tayyorlash.
• Biz xamirni chiqaramiz, uni uch qismga ajratamiz. Yarim yarmini unli stolga yumaloq qatlam shaklida aylantiring, mayizning uchdan bir qismini chetiga qo'ying.

• Biz bu qismni buraymiz, keyin bir xil miqdordagi tvorog qo'yamiz. Yana rulon shaklida aylantiring
• Biz yong'oq qo'yamiz va shakarlangan mevalar oxirgi chiziqni oladi. Rolik shunday chiqadi. Uni ingichka va uzunroq qilish uchun qo'llaringiz bilan ozgina bosing. Qolgan sinovlar bilan biz xuddi shu tartibni bajaramiz.

Biz shaklni olamiz, o'simlik moyi bilan surtamiz, idishning yarmida salyangoz bilan bo'sh joylarni joylashtiramiz. Biz rulonni shakllar uchun kerak bo'ladigan bo'laklarga bo'lishga harakat qilamiz. Biz 20 daqiqa turib olamiz

Biz keklarni pechda 180 ° C da 30-50 daqiqa pishirib yuboramiz. Biz shirinliklarni olib tashlaymiz, sovitamiz, shakar kukuni, mastik gullar bilan bezatamiz, biz ularni eritilgan oq shokolad yordamida yopishtiramiz. Biz stolga eng chiroyli taomlarni beramiz

Bu fotosurat bilan taqdim etilgan retseptlar bo'yicha barcha uy bekalari pishirishi mumkin bo'lgan asl qirollik Pasxa keklari. Hatto yangi bosh oshpaz ham buni uddalay oladi, chunki bu jarayon bosqichma -bosqich tasvirlangan.