Tandirda mayiz bilan Pasxa keklarini pishirish

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

• Turkum:

  novvoyxona

• Pishirish vaqti:

  1 soat

Tarkibi

• un
• quruq xamirturush
• tuxum
• shakar
• sut
• mayiz
• sariyog `
• vanillin
• dolchin
• kardamom

Kulich - bu marosim uchun ishlatiladigan non. U kichik yoki katta bo'lishi mumkin, lekin u har doim cho'zilgan, baland shaklga ega. Biz mayiz qo'shilgan pechda Pasxa kekini tayyorlash uchun retseptlar tanlovini taklif etamiz.

Klassik retsept

Bu mayiz, tuxum va pechda retsept bo'yicha Pasxa kekini tayyorlashning oddiy retsepti. Xamirni yoğurish jarayonida yorqin, nozik hid paydo bo'ladi.

Tarkibi:

• quruq xamirturush - 11 g;
• yuqori sifatli un - 700 g;
• granüllangan shakar - 150 g;
• sariyog ' - 180 g;
• tuz - ½ osh qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• sarig'i - 3 dona;
• sut - 170 ml;
• mayiz - 100 g;
• vanillin - 1 g;
• maydalangan doljin - ⅓ osh qoshiq;
• kardamon - ⅓ osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Birinchidan, tayanch tayyorlanmoqda. Unning yarmini chuqur idishga quying. Xamirturush tushiring, teng taqsimlang

• Muntazam aralashtirish bilan iliq sut quying. Qopqoq bilan yoping, hamma narsani 20 daqiqaga qoldiring, shunda ovoz ikki baravar ko'payadi.
• Shakarni kukunli vanil bilan aralashtiring va chuqur idishga quying. Ta'mga ko'ra tuz, ziravorlar, taom ta'mini qo'shing.
• Xuddi shu idishga 2 tuxumni sindiring. Keyin 3 ta sarig'ini qo'ying. Mikser bilan yaxshilab uring.

• Aralashmani ko'tarilgan xamirga to'kib tashlang, aralashtiring.
• Xamirga yumshoq sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
• Qolgan unni kichik qismlarga to'kib tashlang.
• Xamir yoğurishda davom eting. Uning mustahkamligi o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak. Qopqoq yoki oziq -ovqat plastmassasi bilan yoping. Massa bir necha barobar ko'payishi uchun uni issiq joyga qo'ying.

Mayizni oziq -ovqat solingan idishga yuboring, keyin yuvib, iliq suvda namlang. Qo'llaringiz bilan hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 20 daqiqa issiq tuting

Tayyor xamirni qoliplarga bo'ling, shunda ular ⅓ qismga to'ldiriladi. 20 daqiqaga ko'tarilish uchun qoldiring

• Ustini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.
• Keklarni pechga 30 daqiqa qo'ying, uni 180 darajaga oldindan qizdiring.
• Keklarni qolipdan chiqarib oling.

• Ko'pirtirilgan tuxum oqi va shakar bilan bezang.
• Yuqoriga qandolat mahsulotlari seping yoki tug'ralgan shakarli mevalarni seping.
• Xamir yumshoq va juda mazali.

Pasxa keki "Karamel"

Taqdim etilgan Pasxa keki retsepti pechda mayiz va xamirturushsiz tayyorlanadi. U engil karamel ta'miga ega. U uzoq vaqt qotmaydi va yumshoq bo'lib qoladi. Bosqichma-bosqich retsept bo'yicha tez tayyorlanadi va pishiriladi.

Tarkibi:

• tvorog - 0,4 kg;
• smetana - 200 g;
• tuxum - 5 dona;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 350 g;
• soda - 1 choy qoshiq;
• ta'mga ko'ra limon sharbati;
• pishirish kukuni - ½ osh qoshiq;
• un - 240 g;
• makkajo'xori kraxmal - 60 g;
• mayiz - 200 g;
• vanillin - 1 g;
• ta'mi va xohishiga ko'ra rom ekstrakti.

Krem:

• qaymoq 33% - 250 ml;
• muz shakar - 100 g;
• sariyog ' - 80 g.

Tayyorlanishi:

• Tuxumni oq va sarig'ga bo'ling.
• Tvorogni har qanday yog'li smetana bilan birlashtiring.
• U erga sarig'i, qaynatilgan quyultirilgan sut yuboring. Daldırma blender bilan silliq bo'lguncha maydalang.

• Pishirish sodasini kichik idishga joylashtiring va limon sharbati bilan o'chiring. Oziq -ovqat idishiga qo'shing.
• Pishirish kukuni tushiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Mayizni yuving, ozgina suv bilan aralashtiring, aralashtiring. Mikroto'lqinli pechga 30 soniya qo'ying. Quritilgan mevalarni bunday tayyorlash uni yumshoq qiladi. Xamirga soling, aralashtiring.

Proteinlarni ozgina tuzlang. Doimiy cho'qqilar paydo bo'lguncha mikserni o'rtacha tezlikda urib oling. Protein qismini xamirga soling. Yumshoq pastdan yuqoriga qarab aralashtiring, bundan oldin vanillin yoki vanil ekstraktini qo'shish tavsiya etiladi

• Elakdan o'tkazilgan makkajo'xori unini to'kib tashlang. Pastdan yuqoriga dumaloq harakat bilan aralashtiring. Xamirning qalinligi o'rtacha.
• Folga bilan yoping. Sovuq joyga chorak soat davomida qo'ying.

Kengligi 10 sm, balandligi 8 bo'lgan shaklni olish tavsiya etiladi. Xamirni hajmining ⅔ qismi bilan to'ldiring

Pasxa pirogini mayiz bilan 45 daqiqa pishirib, pechda 180 darajaga qo'ying. Pishirish paytida eshikni ochmang

Krem yog'i bilan bezang. Kremni shakar bilan urting va yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring

Oddiy va xamirturushsiz Pasxa keki xizmatga tayyor. Majburiy emas, siz tuxum bilan uy qurishingiz yoki shunchaki pishiriq sepib bezashingiz mumkin.

Kulich "a'lo"

Ayniqsa, tandirda mayizli, tirik xamirturush bilan pishirilgan Pasxa keki uchun asta-sekin retsept yaxshi. Tayyor mahsulot juda suvli, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi va eng muhimi, u uzoq vaqt yumshoq bo'lib qoladi.

Tarkibi (xamir):

• tirik xamirturush - 25 g;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• sut - 100 ml.

Xamir:

• tuxum - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 125 ml;
• sariyog '(eritilgan) - 100 g;
• sut - 100 ml;
• granüllangan shakar - 200 g;
• mayiz - 150 g;
• un - 1 kg.

Sir:

• muz shakar - 150 g;
• jelatin - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 60 ml;
• ta'mga ko'ra limon sharbati;
• tatib ko'rish uchun shakarlangan mevalar;
• ta'mga qarab qandolat mahsulotlari sepiladi.

Tayyorlanishi:

• Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Tirik xamirturushni chuqur idishga soling va qo'llaringiz bilan yoğurun.
• Un, granüllangan shakar qo'shing.

• Iliq sut quying. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Massa bir hil bo'lishi kerak.
• Xamirni iliq joyda 20-25 daqiqaga qoldiring. Uning hajmi oshishi kerak.

• 3 ta tuxumni chuqur idishga ajrating. Donador shakar qo'shing.
• Kungaboqar va sariyog ', shuningdek xona haroratida sut quying. Har bir narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.

• Xamirni yuboring, silliq bo'lguncha aralashtiring.
• Oziq -ovqat plyonkasi bilan yoping. 60 daqiqa davomida iliq joyga olib tashlang.

Tayyor xamirga mayda bo'laklarda yuvilgan mayiz va un qo'shing. O'rta qalinlikdagi xamirni yoğurun

• Plastmassa plyonka bilan yoping, xamir hajmini oshirish uchun isitiladi. Vaqt bo'yicha 60-120 daqiqa.
• Mashq qiling. Bo'laklarga bo'ling. Tayyor kek qoliplarini joylashtiring. Xamir biroz ko'tarilishi uchun stolga 10-15 daqiqa qoldiring.

• Pechdagi mayiz bilan Pasxa kekini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retseptga ko'ra, siz harorat rejimini 180 darajaga o'rnatishingiz kerak. 30-40 daqiqa davomida pishiring.
• Belgilangan vaqtdan keyin tayyor keklarni qolipdan olib tashlang. Endi ularni sir bilan yopish va shakarlangan mevalar bilan bezashgina qoladi.

• Belgilangan miqdordagi jelatinni 30 ml suvga to'kib tashlang. Bir necha daqiqaga chetga surib qo'ying, shunda shishib ketishi uchun vaqt bor.
• Chuqur idishga shirin kukun tushiring. Qolgan suvni to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Pechka qo'ying, muntazam aralashtirib qaynatib oling. Olingan siropni pechdan chiqarib oling va chuqur idishga quying.

• Shishgan jelatinni mikroto'lqinli pechda eritib, boshqa ingredientlar bilan idishga yuboring. Bir oz limon sharbati qo'shing. Har bir narsani mikser bilan yaxshilab uring. Qat'iylik qalin, yopishqoq massa bo'lishi kerak.
• Sirni suv hammomiga joylashtiring, chunki u tezda qotib qoladi. Har bir tortni muzqaymoq ichiga sekin botirib oling.

Yuqoriga shakarlangan mevalar va shakarlamalar seping.

Kremli pirojnoe

Tandirda mayizli Pasxa kekining bosqichma-bosqich retsepti yangi boshlanuvchilar uchun ham mos keladi, chunki xamir quruq xamirturush bilan tayyorlanadi. Tayyor mahsulot shirali, nozik va juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi (xamir):

• qaymoq - 240 ml;
• quruq xamirturush - 11 g;
• un - 170 g;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. l.

Xamir:

• tuxum - 4 dona;
• sarig'i - 1 dona;
• granüllangan shakar - 200 g;
• stol tuzi - 1 choy qoshiq;
• un - 500-600 g;
• sariyog ' - 100 g;
• mayiz - 150 g.

Sir:

• oqsil - 1 dona;
• muz shakar - 100 g;
• ta'mga ko'ra limon sharbati.

Tayyorlanishi:

Xamir tayyorlang. Quruq xamirturushni chuqur idishga quying. Shakar qo'shing, aralashtiring. Issiq kremni quying

Unni kichik qismlarga to'kib tashlang. Xamirni yoğurun. Oldindan kino yoki qopqoq bilan qoplangan issiq joyga olib tashlang

• Xamir uchun mo'ljallangan unni elakdan o'tkazing.
• Chuqur idishga 4 tuxum va 1 sarig'ini sindiring. Mikser yordamida urting. Ular silliq bo'lgach, granüllangan shakar qo'shing.
• Xamirni tayyor tuxum aralashmasiga soling va silliq bo'lguncha aralashtiring. Ta'm va xohish uchun tuz, vanil ekstrakti va boshqa ziravorlar qo'shishni unutmaslik kerak.
• Unni muntazam aralashtirish bilan qismlarga to'kib tashlang. Qalin elastik xamir yoğurun, lekin qattiq emas.
• Kichik qismlarga sariyog 'qo'shing. Mashq qiling. Tayyor xamirni chuqur idishga soling. Folga bilan yoping va 60 daqiqa davomida olovga qo'ying.

• Mayizni yuving, quriting va un bilan o'rab oling.
• Qo'llaringizni o'simlik yog'i bilan yog'lang, xamir yoğurun. Unga mayiz qo'shing, aralashtiring.
• Kek uchun qog'oz shakllarda tayyor xamirni ½ hajmga yoying. Xamir chiqmaguncha oshxona peshtaxtasida 15-20 daqiqa turing.

Ularni 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying, 25-30 daqiqa davomida pishiring

• Chang shakarni chuqur idishga soling. Protein qo'shing va mikser bilan uring. Taomni yaxshilash uchun bir necha tomchi limon sharbati qo'shishga ruxsat beriladi.
• Tayyor keklarni o'choqdan olib tashlang, ozgina sovutib oling. Olingan shirin sirga botiring.

Lazzatlanish va xohish uchun siz sirning yuqori qismiga dekorativ purkashlarni sepishingiz mumkin.

Qiziqarli! 2020 yilda Pasxa qaysi sana bo'ladi

Kulich "dangasa"

Tandirda mayiz bilan pishirilgan Pasxa keki uchun oddiy retsept, asl retsept bo'yicha, xamirturushsiz tayyorlanadi. Tayyor mahsulot juda mazali va nozik bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• sariyog ' - 300 g;
• qamish shakar - 300 g;
• sut - 200 ml;
• bodom uni - 80 g;
• un - 300 g;
• pishirish kukuni - 15 g;
• vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq;
• apelsin qobig'i - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• mayiz - 150 g.

Tayyorlanishi:

• Pasxa kekini pishirish uchun bo'laklarni oldindan tayyorlang. Pergament qog'oz bilan yoping va o'simlik yog'i bilan surting.
• Yumshatilgan yog'ni yumaloq idishga yuboring. Donador shakar qo'shing. Osh tuzini to'kib tashlang, barcha mahsulotlarni urting. Siz engil massani olishingiz kerak.

• Yog 'aralashmasiga navbat bilan 4 tuxum yuboring, har safar urib oling.
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti tushiring, apelsin qobig'ini qo'shing. Muntazam aralashtirish bilan sutni xona haroratida quying. Bodom unini qo'shing va silikon yoki yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring.

• Tayyor aralashmada ko'rsatilgan miqdordagi un va pishirish kukunini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
• Mayizni yuvib quritgandan keyin qo'shing. Agar rezavorlar katta bo'lsa, ularni 2 qismga bo'lish mumkin. Xamirni yoğurun.

• Pechdagi haroratni 180 darajaga qo'ying va to'liq qizib ketguncha kuting.
• Tayyorlangan shakllarni xamir bilan to'ldiring. Qoshiqdan foydalanib, tepasini muloyimlik bilan tekislang.

180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, haroratni 160 ga tushiring va yana 70-75 daqiqa pishiring

Belgilangan vaqtdan keyin keklarning tayyorligini tekshiring. Ularni yog'och shish bilan teshish kifoya. Agar xamir dumalab yoki shishaga yopishmasa, unda pishirilgan mahsulotlar tayyor bo'ladi

• Issiq keklarni qolipdan olib tashlang. Pishirish qog'ozini olib tashlang, to'liq sovishini kuting.
• Proteinli sir bilan bezang. Yuqoriga quritilgan o'riklarni, dekorativ gullarni joylashtiring.

Agar xohlasangiz, ustiga qandolat bezaklarini seping. Tandirda mayizli tez, mazali va yumshoq Pasxa kekini tayyorlash retsepti video bilan birga keladi.

Pechda mayiz bilan Pasxa kekini qanday tayyorlash haqida fotosuratlar bilan ko'plab bosqichma-bosqich retseptlar mavjud. Tavsiya etilgan retseptlar bo'yicha barcha oshxona mahsulotlari mazali, yumshoq, suvli. Bundan tashqari, ular xushbo'yligi va tazelikini uzoq vaqt saqlaydilar.