Eng yaxshi sariyog 'keki retsepti

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  novvoyxona

• Pishirish vaqti:

  1, 5 soat

Tarkibi

• sariyog '
• un
• tuxum
• sut
• mayiz
• shakarlangan mevalar
• shakar
• asal
• tuz

Yorqin Fisih bayramini cherkovda muqaddas qilingan shirin Pasxasiz tortsiz tasavvur qilish qiyin. Uni uyda pishirish oson ish emas. Ammo tajribali oshpazlar tomonidan sinovdan o'tgan eng yaxshi pishirish retseptlari mavjud bo'lsa, unda barcha sa'y -harakatlar ikki barobar foyda beradi.

Shakarlangan mevalar va mayizli sariyog 'keki

Eng yaxshi retsept bo'yicha tayyorlangan Pasxa keki nam to'qimaga boyroq bo'lib chiqadi. Bunday xamir ovqatlar uzoq vaqt eskirmaydi va ta'mini saqlab qoladi.

Sinov uchun:

• 150 sariyog ';
• 4 sarig'i;
• 500 gramm un;
• 6 gramm quruq xamirturush;
• 70 gramm mayiz;
• 70 gramm shakarlangan mevalar;
• 150 millilitr sut;
• 10 gramm vanil shakar;
• 100 gramm granüllangan shakar;
• 2 gramm tuz;
• 50 gramm suyuq asal.

Sir uchun:

• 50 mililitr suv;
• 100 gramm granüllangan shakar;
• ¼ choy qoshiq limon kislotasi;
• 0,5 choy qoshiq jelatin;
• 50 mililitr suv;
• oziq -ovqat ranglari - ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:

• Xamirni tayyorlash uchun iliq sut, quruq xamirturush va 6 osh qoshiq unni aralashtiring. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha butun tarkibni qoshiq bilan aralashtiring va yarim soat davomida iliq joyga qo'ying, shunda xamir achiy boshlaydi.
• Shakarlangan mevalarni mayizning kattaligiga yaqin bo'laklarga bo'ling. Mayizni alohida idishga soling va ustiga issiq suv quying. Keyin qog'oz sochiqni qo'ying va quriting.

• Chuqur idishda tuxum sarig'ini granüllangan shakar bilan aralashtiring va ko'pirtirgich yordamida oq bo'lguncha maydalang. Vanil shakar, suyuq asal va tuz qo'shing. Yana chayqat.
• Olingan tuxum massasini ko'tarilgan xamirga soling va muloyimlik bilan aralashtiring.

• Yumshoq sariyog 'qo'shing, elakdan o'tkazilgan bug'doy unini mayda bo'laklarga qo'shing, har safar ko'pirtirish bilan aralashtiring. Xamirni avval idishda, so'ngra stolning ishchi yuzasida yoğurishni boshlang. Xamirni silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurun.
• Chuqur idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni yoying va ustiga yopishqoq plyonka bilan yoping. Taxminan 1 soat davomida iliq joyda qoldiring.

• Xamirni stolga qo'ying, uni to'rtburchaklar shaklida tarqating, mayiz va shakarlangan mevalarni ustiga teng taqsimlang. Quritilgan mevalar xamirga teng taqsimlanishi uchun qo'llaringiz bilan yoğurun.
• Xamirni yana bir piyola ichiga solib, polietilen bilan o'rab, 1, 5 soat issiq joyga qo'ying.
• Tegishli xamirni 4-5 qismga bo'ling. Har birini qo'llaringiz bilan ikki daqiqa yoğurun. Yog'li idishga soling.

• Pechdagi haroratni 190 ° C ga qo'ying, qoliplarni xamir bilan joylashtiring. Taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshirish mumkin.
• Tayyor pirojniylarni panjara ustiga qo'ying va qog'ozni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

• Sirni tayyorlash uchun jelatinni 20 ml iliq suv bilan aralashtiring. Jelatin shishib ketguncha kutib turing.
• Qolgan suv bilan yirtqichlardan shakarni kristallar to'liq eriguncha aralashtiring.
• Olingan suyuqlikka shishgan jelatin va limon kislotasini qo'shing. Tarkibni mikser bilan o'rtacha tezlikda urting. Tayyor sir kengayishi va oqarib ketishi kerak.
• Sovutilgan Pasxa keklarining tepalarini sir bilan yog'lang va ularga xizmat ko'rsatish mumkin.

Agar xohlasangiz, siz keklarni mayda tug'ralgan yong'oqlar, rangli sepishlar yoki mayda tug'ralgan shakarli mevalar bilan bezashingiz mumkin.

Fisih keki - eng boy, mayiz bilan

Har bir zamonaviy uy bekasi o'z vaqtini sinovidan o'tkazgan, sariyog 'Pasxa kekini tayyorlash bo'yicha o'z retseptiga ega. Lekin hamma ham uni qanday qilib boy, yoqimli nam tuzilishga ega pishirishni bilmaydi. Siz bilan uyda pishirilgan non tayyorlash sirlari bilan bo'lishamiz.

Tarkibi:

• 250 gramm sariyog ';
• 6 tuxum;
• 11 gramm quruq xamirturush;
• 10 gramm vanil shakar;
• 500 mililitr sut;
• 1,4 kilogramm un;
• 300 gramm granüllangan shakar;
• 250 gramm mayiz;
• kungaboqar yog'i - ta'mga ko'ra;
• ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Xamirni tayyorlash uchun sutni 36 daraja haroratga ozgina qizdiring. Quruq xamirturushni eritib, qoshiq bilan aralashtiring

Yarim choy qoshiq tuz, 1,5 osh qoshiq shakar, 300 gramm elakdan o'tkazilgan un, 1,5 osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing. Bir hil aralashma olinmaguncha barcha ingredientlarni ko'pirtirish bilan aralashtiring. Taxminan 40 daqiqa issiq joyga qo'ying, shunda xamir chiqadi

• Xamirni tayyorlash uchun avval sariyog'ini eritib, xona haroratida ozgina sovutib oling.
• Oqlarni sarig'idan ajrating, bir muddat chetga surib qo'ying. Sarig'ini qolgan donador shakar va vanil shakar bilan aralashtiring, o'rta tezlikda 5 daqiqa urib oling.
• Alohida idishda, oldindan sovutilgan oqsillarni yumshoq va mustahkam cho'qqilargacha mikser bilan urib oling.
• Tegishli xamirni ko'pirtirilgan sarig'i massasi bilan aralashtiring. Eritilgan sariyog 'va oqsil massasini qo'shing va ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Kichik bo'laklarga elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va siz xamir yoğurishni boshlashingiz mumkin. Tayyor xamirning mustahkamligi juda tik bo'lmasligi kerak. Ikki barobar kattalashishi uchun taxminan 1 soat issiq joyga qo'ying

Tayyorlangan mayiz ustiga qaynoq suv quying, qog'oz sochiq bilan quriting. Quritilgan mevalarni xamirga soling va yana hamma narsani yaxshilab yoğurun

• Tegishli shakllarni sariyog 'bilan yog'lang. Xamir yopishib qolmasligi uchun uning pastki qismiga pishirish qog'ozini qo'yish mumkin.
• Formalarni xamirning 1/3 qismi bilan to'ldiring. U to'g'ridan -to'g'ri shakllarda ko'tarilishini kuting.

Pechdagi haroratni 180 ° C ga qo'ying, xamir bilan qolip ichiga joylashtiring. Keklar tayyor bo'lgunga qadar pishiring

Sovutilgan tuxum oqini turg'un ko'pik hosil bo'lguncha oldindan urib oling. Kukunli shakar va bir necha tomchi limon sharbati qo'shing (ixtiyoriy). Protein massasi qalinlashguncha mikser bilan kamida 5 daqiqa urting

Tayyor tortni sovutib, tepasini sir bilan yog'lang va ko'p rangli pirojnoe sepib bezang.

Xamirni isbotlamasdan Pasxa keki

Bu sariyog 'Pasxa kekini tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlardan biridir. Xamir ovqatlar pishirish uchun bo'sh vaqtlari bo'lmagan uy bekalari uchun juda mos keladi. Uni tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsa, barcha ingredientlarni aralashtiring, shakllarga bo'ling va pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Tarkibi:

• 170 mililitr sut;
• 620 gramm un;
• 150 gramm sariyog ';
• 3 tuxum;
• 35 gramm yangi xamirturush;
• 150 gramm mayiz;
• 220 gramm shakar;
• 2 gramm vanillin;
• 2 chimdik maydalangan yong'oq.

Tayyorlanishi:

Yangi xamirturushni iliq sutga maydalang. Bir osh qoshiq granüllangan shakarni to'kib tashlang, barcha ingredientlarni aralashtiring. Xamir yuzasida mayda pufakchalar paydo bo'lishi uchun taxminan 15 daqiqa issiq joyga qo'ying

• Bu orada, chuqur idishda, tuxumni shakar bilan aralashtiring va yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha mikserning o'rtacha tezligida uring.
• Sariyog'ini yirtqichlardan eritib, xona haroratida ozgina sovutib oling. Tegishli pishirishga qo'shing va kaltaklangan tuxum massasini qo'shing. Bundan tashqari, maydalangan yong'oq va vanillin qo'shing.

Quritilgan mevalarni saralang, novdalari va shikastlangan rezavorlarini olib tashlang, 10 daqiqa davomida iliq suvda namlang, so'ngra ozgina quriting va xamirga qo'shing

Tayyor xamir bilan yog'langan qoliplarni 1/3 gacha to'ldiring, so'ngra 4 soat davomida iliq joyda isbotlang

Pechni 200 ° C ga qizdiring, qoliplarni xamir bilan joylashtiring va yarim soat davomida pishiring. Tayyor pishirilgan mahsulotni gorizontal holatda tel tokchaga qo'ying va salqin. Eng yaxshi retsept bo'yicha tayyorlangan yoyiladigan Pasxa keki eritilgan shokolad yoki oldindan tayyorlangan muz bilan bezatilishi mumkin

Sekin pishirgichdagi sariyog 'keki

Ba'zi uy bekalari Pasxa keklarini past pishirgichda pishiradilar, chunki bu tez va unchalik qiyin emas. Shu bilan birga, eng yaxshi retsept bo'yicha tayyorlangan pishiriqlar, xuddi pechdagi kabi, mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 500 mililitr pishirilgan sut;
• 250 gramm sariyog ';
• 75 gramm yangi xamirturush;
• 5 tuxum;
• 2 tuxum sarig'i;
• 500 gramm shakar;
• 1-2 sumka vanil shakar;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• 150 gramm mayiz;
• 1,2 kilogramm un.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni engil urib, kattaroq idishga quying, so'ngra yumshoq sariyog 'qo'shing, shakar qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
2. Sarig'ini qo'shing, xamirturushni maydalang va iliq sut quying, hamma narsani yaxshilab yoğurun. Xamirni yoping va bir kechada qoldiring.
3. Ertasi kuni xamirga tuz, vanil shakar qo'shing, oldin bug'langan va quritilgan mayiz qo'shing.
4. Unni elakdan o'tkazing va 20 daqiqa davomida xamir yoğurun.
5. Xamirdan keyin qopqog'ini yoping va hajmi ikki barobar bo'lguncha issiq joyga qo'ying.
6. Xamir yaxshi bo'lgach, uni yog'li ko'p pishiriladigan idishga o'tkazing. "Pishirish" rejimini o'rnating va 1 soat 20 daqiqa davomida pishiring.
7. Signaldan keyin pirojniyni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash, sovutish va oldindan tayyorlangan oqsilli sir bilan yopish mumkin.

Agar so'ralsa, mayizni konyak bilan quyib, 1 soatga qoldirish mumkin. Bu pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos lazzat va xushbo'ylikni beradi.

Yoqimli mazali pirojnoe

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sariyog 'Pasxa keki, albatta, uni tatib ko'rganlarning barchasini xursand qiladi. Bu yorqin bayram uchun pishirishning eng yaxshi variantlaridan biri.

Tarkibi:

• 7 stakan un;
• 500 mililitr sut;
• 10 tuxum;
• 200 gramm sariyog ';
• 100 gramm yangi xamirturush;
• 2 stakan shakar;
• 200 gramm smetana;
• ¼ choy qoshiq tuz;
• 250 gramm mayiz;
• 5 gramm vanillin.

Tayyorlanishi:

Alohida idishda, bir hil aralashma olinmaguncha, xamirturushni bir osh qoshiq donador shakar bilan aralashtiring

Tuxumlarni oq va sarig'ga bo'ling. Sarig'i massa yengil bo'lguncha va ikki barobar kattalashguncha uriladi

• Oqlarni granüllangan shakar bilan aralashtiring va barqaror tepaliklar hosil bo'lguncha uring.
• Sariyog'ini yirtqichlardan eritib, xona haroratida ozgina sovutib oling. Yuqorida sanab o'tilgan ingredientlar bilan aralashtiring, iliq sut va smetana qo'shing. Tuz seping va silliq bo'lguncha aralashtiring.

• 5 stakan elenmiş un qo'shing. Xamirni qo'llaringiz bilan unli ish joyiga yoğurun.
• Ish qismini toza sochiq bilan o'rab oling va 3 soat davomida iliq joyda qoldiring.

Oldindan iliq suvda namlangan yana 2 stakan elakdan o'tkazilgan un, vanillin va mayiz qo'shing. Tarkibni yaxshilab aralashtiring va yana bir soat issiq joyga qo'ying, shunda xamir paydo bo'ladi

Pishirish idishini sariyog 'yoki kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Xamirni yoyib, taxminan 1/3 qismini qoliplarga to'ldiring. Xamir to'g'ridan -to'g'ri qutilarga ko'tarilguncha kuting

Keklarni 150 darajaga qizdirilgan pechga yuboring. 10 daqiqadan so'ng haroratni 200 ° C ga ko'taring. Pishirish tugaguncha pechda pishiring (20 dan 35 minutgacha).

Har yili styuardessalar o'zlarining eng yaxshi retseptlaridan foydalanib, bayram uchun Pasxa keklarini pishiradilar. Ammo siz ta'mga boshqa ingredientlarni qo'shib, mazali Pasxa pishiriqlarini tayyorlash bilan bir oz tajriba o'tkazishingiz mumkin. Albatta, siz xamirturush xamirini tayyorlash bilan biroz o'ylab ko'rishingiz kerak, lekin yakuniy natija vaqt va kuch sarflashga arziydi.