Barrel kabi bankalarda tuzlangan pomidor

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

• Turkum:

  Qish uchun bo'sh joylar

• Pishirish vaqti:

  1 soat

Tarkibi

• pomidor
• petrushka, selderey, tarragon novdalari
• horseradish ildizi
• arpabodiyon soyabonlari
• gilos novdalari
• tuz
• suv

Tuzli qobiqli pomidor - ko'pchilik unutgan klassik. Shuning uchun biz an'analarni eslashni va sabzavotlarni to'g'ridan -to'g'ri idishlarda sovuq holda tuzlashni taklif qilamiz. Bu boshlang'ichning mazali versiyasi sizga mazali va sog'lom atıştırmalıklar olish imkonini beradi.

Bankalarda tuzlangan pomidor - oddiy retsept

Pomidorlarni bankalarda tuzlash sovuq usulda sodir bo'ladi, buning natijasida sut kislotasi ajralib chiqadi. Bu tabiiy konservant, buning natijasida ishtaha uzoq vaqt saqlanadi va tuzlangan pomidorning ta'mi barrel pomidoriga o'xshaydi.

Tarkibi (3 litrli banka uchun):

• pomidor;
• 4 maydanoz novdasi;
• 1 selderey novdasi;
• 1 dona tarxun;
• 4-5 sm horseradish (ildiz);
• arpabodiyon soyaboni;
• gilos novdasi;
• 3 osh qoshiq. l. tuz (slayd bilan);
• suv

Tayyorlanishi:

Tuzlanish uchun biz zich, go'shtli, bir xil pishgan, lekin unchalik katta bo'lmagan pomidorlarni tanlaymiz

Biz bankani sodali suv bilan yaxshilab tozalaymiz, yuvamiz va gilos novdasini, maydanozni, arpabodiyon soyabonini va pastki qismiga kichik bir bo'lak horseradish qo'yamiz

Endi biz pomidorni kavanozga mahkam joylashtiramiz va ularga sho'rlangan eritma quyamiz, ya'ni oddiy tuzni suvga aralashtiramiz, lekin yodlanmagan

Biz bankani qopqoq bilan yopamiz va salqin xonaga 1, 5 oyga o'tkazamiz

Biz tayyor tuzlangan pomidorni nafaqat ishtaha sifatida xizmat qilamiz, balki uni boshqa taomlar uchun ishlatamiz, masalan, borsch bochka pomidoridan juda mazali bo'lib chiqadi

To'liq tuzlash uchun pomidorning shirin navlarini tanlash yaxshidir. Shuningdek, mevalar zich bo'lishi kerak, aks holda tuzlash jarayonida ular shunchaki parchalanib ketadi.

Xantal bilan sovuq ishlov beradigan pomidor

Pomidorlarni bankalarda tuzlash uchun bu variant ham sovuq usulni nazarda tutadi. Uning o'ziga xos xususiyati shundaki, bu erda xantal ishlatiladi, buning natijasida tuzlangan pomidor bochka pomidor sifatida olinadi, lekin ta'mi yanada achchiqroq.

Tarkibi:

• 2,5 kg pomidor;
• 2 osh qoshiq. l. tuz (slayd bilan);
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 2 osh qoshiq. l. quruq xantal;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 2 dafna yaprog'i;
• qalampir no'xati ta'mga qarab;
• gilos barglari va arpabodiyon - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Dereotu soyabonlari, dafna va gilos barglarini tayyorlangan toza idishga soling

Biz pomidorni suv ostida yaxshilab yuvamiz va ular bilan idishni mahkam to'ldiramiz

Qalampir no'xati bilan siz qora va xushbo'y qalampirni olishingiz mumkin

Biz, shuningdek, achchiq sabzavotli chinnigullar qo'yamiz, keyin tuz, shakar va 1 osh qoshiq yuboramiz. bir qoshiq xantal

Endi ilmoqlar darajasiga suv quying, idishni tarkibi bilan silkiting, so'ngra qolgan xantalni to'kib tashlang va bankani qopqog'i bilan yoping, kerak bo'lguncha mahkam yoping

Biz uni bir kun xona haroratida qoldiramiz, shundan so'ng biz bankani mahkam yopamiz va salqin xonaga 1-1,5 oyga o'tkazamiz

Siz pomidorni tuzlash jarayonini tezlashtirishingiz mumkin, buning uchun biz faqat mevalarni olib, vilkalar bilan bir necha joydan teshamiz.

Qish uchun sovuq tuzlangan pomidor

Pomidorlarni sovuq shaklda bankalarda tuzlashning yana bir retsepti, bu sizga mazali bochkali pomidorlardan bahramand bo'lishga, shuningdek, borscht uchun ham, tuzlangan va ho'qna uchun ham ajoyib kiyinish imkonini beradi.

Tarkibi (3 l uchun):

• 1,5 kg pomidor;
• 2 ta horseradish barglari;
• 6 smorodina barglari;
• 6 gilos barglari;
• 2-3 arpabodiyon soyaboni;
• 6 no'xat qora qalampir;
• 2 dafna yaprog'i;
• 5 chinnigullar sarimsoq.

Sho'r suv uchun:

• 1 litr suv (filtrlangan);
• 3 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni tuzlash uchun biz banka va qopqoq tayyorlaymiz, buning uchun suvni qaynatamiz va qaynoq suv bilan qovuramiz

Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ikkiga bo'ling. Biz barcha yashil barglarni, shu jumladan dafna, shuningdek arpabodiyon soyabonlarini idishga solib, suv bilan yaxshilab yuvamiz

Endi sarimsoqning yarmini va barcha ko'katlarning yarmini idishning pastki qismiga qo'ying, qalampir no'xatini qo'shing

Pomidorlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, sopi mahkamlangan joyga tish pichog'i bilan 2-3 marta ponksiyon qiling va ularni mahkam idishga soling. Qolgan ziravorlar va o'tlarni tepaga qo'ying

Tuz va shakarni to'liq eriguncha filtrlangan suvda aralashtiring. Olingan sho'r suv bilan idishning tarkibini to'kib tashlang, qopqog'i bilan yoping

Biz pomidorni bir kun yopiq joyga qo'ydik, fermentatsiya jarayoni boshlanishi uchun ularni yorug 'joyga qo'ydik

Qiziqarli! Koreya pomidorlari: eng mazali retsept

Shundan so'ng, biz bankani mahkam yopamiz va salqin va qorong'i joyga olib boramiz. 1, 5 oydan so'ng siz namuna olishingiz mumkin

Albatta, siz pomidorga boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, ammo tuzlangan pomidorning ta'mi darhol o'zgaradi, shuning uchun faqat pomidorni tuzlash yaxshidir.

Pomidorlarni bankalarda aspirin bilan tuzlashning sovuq usuli

Aspirinli bankalarda sovuq tuzlangan pomidor - ishtahani odatdagidan uzoqroq saqlaydigan tasdiqlangan retsept. Aspirinning o'zi sabzavot ta'miga ta'sir qilmaydi; tuzlangan pomidor bochka pomidoridek mazali.

Tarkibi (5 litrli banka uchun):

• 6 kg pomidor;
• Horseradishning 10 barglari;
• arpabodiyon (soyabon va urug'lar);
• 30 dona murch;
• 20 dafna yaprog'i;
• 100 g tosh tuzi;
• 200 g shakar;
• 250 ml sirka (9%);
• 2 ta aspirin tabletkasi;
• 5 l suv (filtrlangan).

Tayyorlanishi:

Biz bankani va qopqog'ini yaxshilab yuvamiz, sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, uni qaynoq suv bilan qovuramiz

Shisha idishning pastki qismiga biz horseradish barglari, arpabodiyon, dafna barglari va qalampir urug'lari va soyabonlarini qo'yamiz. Endi biz pomidorni mahkam yotqizamiz, tez tuzlash uchun biz mevalarga bir nechta teshik qilamiz. Pomidorlar orasiga aspirin qo'ying, siz butun tabletka yoki shiftni qo'yishingiz mumkin

Biz sabzavotlarni qolgan horseradish barglari bilan yopamiz, ular pomidorning mog'orlanishiga yo'l qo'ymaydi, chunki horseradish yaxshi antiseptik hisoblanadi

Endi biz tuzlamoq qilamiz, suvga tuz, shakar quyamiz, sirka qo'shamiz, hamma narsa suvda erishi uchun yaxshilab aralashtiramiz va pomidorni tepaga quyamiz

Biz pomidorlarni qopqoq bilan yopamiz va salqin xonaga olib boramiz, bir necha haftadan so'ng siz allaqachon stolga ishtaha qo'yishingiz mumkin

Eng mazali tuzlangan pomidor barrelda olinadi, lekin ular oddiy qozonda, chelakda yoki idishda ham achitilishi mumkin. Ammo biz 3 litrli kavanozdan foydalanamiz, ko'proq bo'lishi mumkin, lekin kam emas, chunki kichik hajmda fermentatsiya yomonroq.

Tuzlangan yashil pomidor

To'shakda pishmagan pomidor - ko'plab bog'bonlar uchun tanish holat. Ammo bunday hosildan qutulishning hojati yo'q, chunki yashil pomidorni bankalarda sovuq holda tuzlash mumkin. Tuzli pomidorlar bochka pomidoriga o'xshab, qipiq, mazali.

Tarkibi:

• pomidor (yashil yoki jigarrang);
• 3 ta arpabodiyon soyaboni;
• 3 ta horseradish barglari;
• 2 gilos barglari;
• 2 smorodina barglari;
• 10 chinnigullar sarimsoq;
• 15 no'xat qora qalampir;
• 1, 5 -modda. l. Sahara;
• 1, 5 -modda. l. tuz;
• 1, 5 osh qoshiq quruq xantal (1, 5 osh qoshiq. l. tayyor);
• 1,5 litr suv.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan toza idishning pastki qismiga achchiq sabzavotning tug'ralgan chinnigullarining yarmini, arpabodiyon soyabonini, olcha va smorodina barglarini qo'ying. Va shuningdek, 2 ta horseradish barglari, biz hozircha birini qoldiramiz

Endi biz yashil pomidorni olamiz va ustiga kesma kesamiz, buni albatta qilish kerak, chunki biz pomidorning pishmaganligini va uzoq vaqt tuzlanganini unutmaymiz. Va agar siz kesma qilsangiz, sho'r suv ularni tezroq ichkariga singdiradi

Tayyorlangan sabzavotlar bilan kavanozni yarmigacha to'ldiring, qolgan sarimsoq va horseradish bargini tepaga qo'ying, idishni yuqori qismiga to'ldirishda davom eting. Qalampir no'xati uxlab qoladi

Shundan so'ng, tuzni shakar va xantal bilan birga toza, quduqdan, muslukdan va qaynatilmagan suvga to'kib tashlang. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Sho'r suvni yashil sabzavotli idishga eng yuqori qismiga quying

Biz qopqog'ini yopamiz va pomidorni salqin joyga olib boramiz, bir oydan so'ng siz ishtahani sinab ko'rishingiz mumkin, lekin qishda pomidor yanada mazali bo'ladi

Qiziqarli! Pomidor va sarimsoqdan Adjika - pishirmasdan retsept

Idishlarda tuzlash uchun biz o'rta kattalikdagi pomidorni tanlaymiz, yirtqichlardan yoki chelak uchun siz katta mevalarni olishingiz mumkin, lekin mayda mevalarni ishlatmang, biz ularni darhol tashlab yuboramiz, chunki ularda juda ko'p jo'xori go'shti va shunday modda bor. zaharli hisoblanadi.

Gruziya tuzlangan yashil pomidor

Gruzin tuzli pomidor - bu idishlarda pishmagan sabzavotlardan mazali sovuq atıştırmalık olish imkonini beradigan yana bir retsept. Pomidor bochkali pomidor sifatida olinadi, sabzavotlarning ta'mi har xil ziravorlar va o'tlardan foydalanish tufayli shunchaki ajoyib.

Tarkibi:

• 4 kg yashil pomidor;
• 2-3 bolgar qalampiri;
• 100 g issiq qalampir;
• 150 g sarimsoq;
• bir guruh maydanoz;
• bir guruh selderey.

Sho'r suv uchun:

• 1 litr suv;
• 2 osh qoshiq. l. tuz (slayd bilan).

Tayyorlanishi:

Boshlash uchun biz achchiq sabzavotli chinnigullar va barcha ko'katlarni olamiz, ingredientlarni iloji boricha kichikroq qilib maydalaymiz

Biz, shuningdek, achchiq va shirin qalampirni mayda to'g'rab, umumiy massaga yuboramiz, to'g'ridan -to'g'ri qo'llarimiz bilan aralashtiramiz, o'tlar va sabzavotlarni ozgina maydalab tashlaymiz

Biz pomidorni yaxshilab yuvamiz va mevalarni kesamiz, lekin pichoqni oxirigacha tugatmaymiz, u cho'ntakka o'xshab ko'rinishi kerak. Agar mevalar katta bo'lsa, sabzavotlar to'ldirish va sho'r suv bilan to'yingan bo'lishi uchun kesma kesma qilish yaxshidir

Endi biz to'ldirishni har bir pomidorning kesilgan joyiga qo'yamiz va sabzavotlarni qaynoq suv bilan kuydirilgan toza idishga joylashtiramiz. Agar yashil va jigarrang pomidor ishlatilsa, biz birinchi navbatda yashil rangni qo'yamiz va jigarranglarni tepaga joylashtiramiz, chunki ular tezroq tuzlanadi va birinchi navbatda eyish mumkin, yashillari esa yana achitishda davom etadi

• Agar plomba qolsa, u mevalar orasidagi bo'shliqni to'ldirishi mumkin.
• Keyin, tuzni har qanday idishda suv bilan aralashtirib, barcha donalar to'liq eriguncha, sho'rni sabzavotlarga yuboring, qopqog'ini yoping.

Biz pomidorni xona haroratida 7-14 kunga qoldiramiz, hammasi sabzavotlarning hajmiga bog'liq, keyin biz bankani pomidor pishadigan salqin joyga o'tkazamiz

Gruziya tuzlangan yashil pomidorlari juda mazali, achchiq, ularga xushbo'y o'simlik yog'i bilan xizmat qilinadi.

Idishdagi tuzlangan pomidorlar sovuq shaklda tayyorlanadi, ular uzoq vaqt saqlanadi va tez yeyiladi, chunki pomidorning ta'mi bochkalarga o'xshaydi. Taklif etilgan variantlardan har biri o'z didiga mos ravishda o'zi uchun retsept topadi. Sabzavotlar uzoq vaqt saqlanib, mog'or bilan qoplanmasligi uchun idishni sabzavot bilan xantal eritmasiga namlangan doka bilan yopish yoki pomidorni peçete bilan yopish va ustiga xantal kukuni sepib qo'yish yaxshidir.