Qish uchun tuzlangan olma

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

• Turkum:

  Qish uchun bo'sh joylar

Tarkibi

• olmalar
• tuz
• shakar
• qora smorodina barglari
• suv

Qish uchun tuzlangan olma - bu yorqin ta'mi va xushbo'y hidi bilan ajoyib tayyorgarlik. 3 litrli bankadagi oddiy va arzon retsept - bu shahar kvartirasida tuzlangan mevalarni saqlashning ajoyib variantidir.

Tuzlangan olma - oddiy retsept

Qoida tariqasida, javdar unining go'shti mevalarni namlash uchun ishlatiladi, lekin 3 litrli idishda tavsiya etilgan oddiy retsept sizga qish uchun hech bo'lmaganda mazali ho'llangan olma olish imkonini beradi. Bundan tashqari, armut, olxo'ri, lingonberries va kızılcıklarni shu tarzda namlash mumkin.

Tarkibi:

• olmalar;
• 100 g tuz;
• 400 g shakar;
• qora smorodina barglari;
• 5 litr suv.

Tayyorlanishi:

Biz yaxshi olmalarni tanlaymiz, engil yoki qizil barrel bilan. Biz yaxshilab yuvib tashlaymiz va qora smorodina barglari bilan birga toza bankalarga solamiz. Eman yoki gilos barglaridan ham foydalanishingiz mumkin

Tuz va shakarni sovuq toza suvga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, shunda barcha kristallar eriydi

Tayyorlangan sirop bilan mevalarni to'ldiring, kavanozlarni neylon qopqoq bilan yoping va 5 kun davomida oshxona stoliga qo'ying

Fermentatsiya paytida olma to'ldirishni o'zlashtiradi, shuning uchun bankadagi suyuqlik darajasi pasayadi. Ularni salqin joyda saqlashga yuborishdan oldin, olma to'liq yopilgan bo'lishi uchun suv qo'shing

Yoz navlari ho'llash uchun mos emas, faqat kuz va qish. Meva qattiq, lekin to'liq pishgan bo'lishi kerak.

Hammayoqni bilan tuzlangan olma

Hammayoqni bilan tuzlangan olma mazali va sog'lom. Meva va sabzavotlar nafaqat qish uchun barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, balki qo'shimcha fermentlar bilan boyitiladi. 3 litrli bankada tavsiya etilgan retsept ham oddiy va arzon.

Tarkibi:

• 1 kg olma;
• 800 g karam;
• Sabzi 180 g;
• 3 osh qoshiq. l. tuz (slaydsiz);
• Xushbo'y qalampir 4-5 no'xat;
• 6-8 no'xat qora qalampir;
• 4 chinnigullar kurtaklari.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni va sabzi ingichka bo'laklarga bo'ling. Siz qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin, lekin agar siz uni pichoq bilan kesib qo'ysangiz, sabzavot rangini yo'qotmaydi

Hammayoqni qo'shing va aralashtiring, maydalamang

Keyin biz karamni sabzi bilan birlashtiramiz, yana aralashtiramiz. Endi biz kavanozni olamiz, siz plastik chelakdan foydalanishingiz mumkin, shuning uchun ingredientlarni qo'yish qulayroq bo'ladi. Sabzi bilan karam qatlamini qo'ying, ustiga bir juft xushbo'y qalampir va qora murch, 2 chinnigullar kurtaklari

Biz olma ustiga qo'yamiz (agar ular mayda bo'lsa, butun mevalardan foydalanishingiz mumkin). Agar katta bo'lsa, to'rt qismga bo'ling va yadroni kesib oling

Keyin yana sabzavot qatlami, ziravorlar va olma. Shunday qilib, biz butun idishni to'ldiramiz

Endi biz kavanozni qopqoq bilan yopamiz yoki agar chelak ishlatilgan bo'lsa, ustiga plastinka qo'yamiz va har qanday yukni qo'yamiz

Biz 3 kun yopiq xonada qoldiramiz, keyin esa salqin joyda saqlashga o'tkazamiz

Agar olma sotib olingan bo'lsa, tanlashda siz chiroyli mevalarga emas, balki yuqori sifatli mevalarga ustunlik berishingiz kerak. Kimyoviy ishlov berilgan mevalar nafaqat ta'mni oldindan aytib bo'lmaydi, balki sog'lig'ingizga ham zarar etkazishi mumkin.

Asal bilan

Boshqa retsept - asal bilan tuzlangan olma. Aniq asal va ziravorlarning xushbo'y hidi bilan o'tkir bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• olmalar;
• 5 smorodina barglari;
• 5 gilos barglari;
• 2-3 faslag'an barglari (ixtiyoriy);
• 3-4 chinnigullar (ixtiyoriy);
• 6-7 no'xat xushbo'y qalampir (ixtiyoriy);
• 1,5 litr sho'r suv.

Sho'r suv uchun (1 litr suv uchun):

• 1 osh qoshiq tuz;
• 3 osh qoshiq. l. asal

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan olma smorodina va gilos barglari bilan birga toza bankalarga soling, agar xohlasangiz reyhan qo'shing, ziravorlar qo'shing (xushbo'y qalampir va chinnigullar)

Brin uchun qaynatilgan, lekin sovuq suvga tuz qo'shing, asal qo'shing va barcha ingredientlar eriguncha yaxshilab aralashtiring

Idishlarning tarkibini sho'r suv bilan to'kib tashlang, doka bilan yoping va xona haroratida 7 kunga qoldiring

Keyin qopqog'ini yopamiz va salqin joyga o'tkazamiz. Bir oy o'tgach, olma xizmat qilishi mumkin

Olma butunlay sho'r suv bilan qoplangan bo'lishi kerak, aks holda ular qorayadi va ta'mi yaxshi bo'lmaydi.

Javdar uni bilan

Qish uchun namlangan olma 3 litrli idishda har xil usulda pishirilishi mumkin, lekin qadim zamonlarda ular javdar uni bilan namlangan. Biz mazali va xushbo'y atıştırmalık uchun oddiy, ammo tasdiqlangan retseptni sinab ko'rishni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• 1,5 kg olma;
• 50 g javdar uni;
• 1 osh qoshiq. l. tuz (slayd bilan);
• 4 osh qoshiq. l. Sahara;
• malina barglari;
• yalpiz barglari;
• 2,5 litr suv.

Tayyorlanishi:

Biz olma va barcha barglarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz

Tuzni shakar va javdar uni bilan katta idishda birlashtiring

Olingan aralashmani sovuq suv bilan to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring

Kavanoz yoki boshqa idishning pastki qismiga ko'katlarning bir qismini qo'ying

Olmani bir -birining ustiga mahkam joylashtiring

Keyin mevalarni qolgan o'tlar bilan yoping va hamma narsani tayyor sho'r suv bilan to'ldiring

Olmani yoping va 3-4 kun davomida iliq qoldiring, so'ngra salqin joyga 1-1,5 oyga o'tkazing

Yig'ib olgandan so'ng, olma darhol namlanishi shart emas, ular kamida 3 hafta yotishi kerak. Bu vaqt ichida zararlangan va kasallangan mevalarni aniqlash mumkin bo'ladi.

Xantal bilan

Tuzlangan olma shirin bo'lishi shart emas. Misol uchun, juda qiziqarli, lekin oddiy retsepti bor - xantal bilan. Natijada, 3 litrli kavanozda qish uchun mazali gazak tayyorlash mumkin bo'ladi.

Tarkibi:

• olmalar;
• smorodina barglari;
• 5 litr suv;
• ½ stakan shakar;
• ¼ stakan tuz;
• 1, 5 -modda. l. xantal kukuni.

Tayyorlanishi:

Biz olmalarni saralaymiz, yaxshilab yuvamiz, shuningdek, smorodina barglarini

O'simliklar bilan birga mevalarni idishga yoki oddiy alyuminiy idishga soling

Brin uchun biz toza suv olamiz, tuz va shakar qo'shamiz, qaynatamiz

Brin to'liq soviganidan keyin va sovuq tushishi bilan unda xantal kukuni eritiladi

Xantalni to'ldirishni mevaga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping yoki plastinka bilan yoping, zulmni qo'ying. Biz olma to'g'ridan -to'g'ri salqin joyga o'tkazamiz, ularni issiq qoldirmaymiz. Bir oy ichida ishtaha tayyor bo'ladi

Qolgan sho'r suvni 10 kungacha saqlaymiz, chunki u birinchi kunlarda idishdan oqib chiqadi. Shuning uchun, har 2 kunda biz olma tekshiramiz va kerak bo'lsa sho'r suvni to'ldiramiz.

Tuzli olma

Agar siz yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, biz temir qopqoq ostida saqlanishi mumkin bo'lgan, tuzlangan, namlanmagan olma retseptini taklif etamiz. Usul g'ayrioddiy, ammo qiziqarli.

Tarkibi:

• olmalar;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 pod achchiq qalampir;
• 60 g tuz;
• 100 g shakar.

Tayyorlanishi:

Tozalangan sarimsoq chinnigullari va yarmini kesilgan achchiq qalampir bo'lagini toza idishning pastki qismiga qo'ying

Biz olmalarni yuvamiz va tish pichog'i bilan bir nechta joylarga ponksiyon qilamiz. Kavanozni meva bilan to'ldiring, qaynoq suv bilan to'ldiring va 20 daqiqa davomida steril qopqoq ostida qoldiring

Bu vaqtda, bir nechta olma yirtqichlardan tilimga kesib oling, suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying va 10 daqiqa qaynatib oling

Biz qaynatilgan mevalarni olib, bulonga tuz va shakar qo'shamiz, aralashtiramiz va hozircha chetga suramiz

Olmadan birinchi suvni to'kib tashlang, ikkinchi marta qaynoq suv quying, yana mevani 20 daqiqaga qoldiring. Keyin bu suvni to'kib tashlash kerak bo'ladi

Bulyonni tuz va shakar bilan qaynatib oling, idishga quying. Agar sho'r suv etarli bo'lmasa, unda oddiy qaynoq suv qo'shing

Biz kavanozni qopqoq bilan o'rab olamiz va sovutgandan so'ng uni bir oy salqin joyga o'tkazamiz

Kavanoz ochilgach, uni plastik qopqoq bilan yopib, 3 kunga qoldirish mumkin. Olma yanada mazali bo'ladi.

Tuzlangan olma - mazali taom. Somonga namlangan olma kabi variantni sinab ko'ring. Aperitif ta'mi achchiq, xushbo'y hidli bo'lib chiqadi va mevalarning o'zi chiroyli oltin rangga ega. Asosiysi, moyli va begona hidsiz yangi javdar yoki bug'doy somonidan foydalanish.