Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  ikkinchi kurslar

• Pishirish vaqti:

  1 soat

• Uchun mo'ljallangan

  4 ta porsiyadan iborat oila uchun

Tarkibi

• maydalangan cho'chqa go'shti
• Shirin qalampir
• piyoz
• tomat pastasi
• ziravorlar
• guruch
• sabzi
• tuz
• maydalangan qalampir

Fotosuratlar bilan ko'plab retseptlar mavjud, ularga ko'ra uy bekalari go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni pishirishi mumkin. Bunday taom juda qoniqarli, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Va go'shtni to'ldirish mazali bo'lib chiqishi uchun, bu taom uchun mahsulotlarni to'g'ri tayyorlash kerak.

Qalampir har xil usulda tayyorlanadi, u qaynatiladi va sousda pishiriladi, pechda pishiriladi, shuningdek sekin pishirgichda pishiriladi. Siz qalampirdan qishga blankalar yasashingiz mumkin, shunchaki sabzavotni urug'lardan tozalang, so'ng sumkaga soling va muzlatib qo'ying. Qishda tayyorgarlik qiyma va guruchdan boshlanadi, so'ngra har qanday tanlangan usul bilan tayyorlanadi.

An'anaviy to'ldirilgan qalampir retsepti

Bu qalampir tayyorlashning eng keng tarqalgan va eng oson usullaridan biridir.

Taom juda mazali bo'lib chiqadi va agar siz sho'rvaning boy ta'mini olishni istasangiz, retsept bo'yicha ko'rsatilgandan ko'ra ko'proq tomat pastasini qo'shishingiz kerak.

Tarkibi:

• maydalangan cho'chqa go'shti - 570 gramm;
• ta'mga ko'ra ziravorlar;
• shirin qalampir - 7 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• uzun donli guruch - 12 stakan;
• qo'pol tuz - ta'mga ko'ra;
• yangi sabzi - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni tayyorlash uchun siz fotosurat bilan retseptga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Birinchidan, qiyma tayyorlanadi, cho'chqa go'shti va mol go'shtini yarmiga bo'lish yaxshidir, lekin agar buning iloji bo'lmasa, faqat cho'chqa go'shti ishlatiladi.

Bu vaqtda bolgar qalampiri tayyorlanadi, yuviladi va tozalanadi.

Guruch bir necha marta suvda yuviladi, so'ngra yarim pishguncha qaynatiladi. Donni sovuq suvga qo'yish kerak. Piyoz tozalanadi va keyin juda mayda tug'raladi. Bundan tashqari, sabzi tozalash va sabzavotni maydalagichga maydalash kerak. Ikkala mahsulot ham skovorodkaga yuboriladi va yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi.

Qiyma sabzavotli qovurish bilan aralashtiriladi, shundan so'ng unga pishirilgan guruch qo'shiladi. Sabzavot qo'shganda, hosil bo'lgan massaning faqat yarmi ishlatiladi.

Agar uyda tomat pastasi bo'lmasa, uni yangi pomidor bilan almashtirishingiz mumkin, lekin bu holda terilari sabzavotlardan tozalanadi va tayyorlangan pulpa maydalanadi.

Sabzavot tayyorlashning qolgan qismi tomat pastasi bilan aralashtiriladi va bir necha daqiqa qovuriladi. Agar yangi pomidor ishlatilsa, ular idishni yanada shirin qiladi, bu holda preparatga ko'proq tuz qo'shishga arziydi.

Tayyor qalampir qiyma bilan to'ldirilgan, siz buni qoshiq yoki qo'lingiz bilan qilishingiz mumkin. Go'shtni to'ldirishning qolgan qismidan köfte aylantiring va qalampir bilan birga qovuring.

Blankalar panga yuboriladi, so'ngra ularga tomat pastasi bilan pishirilgan sabzavotlar o'tkaziladi. Qalampirni ozgina suv bilan to'kib tashlang va qopqoq ostida qaynatishni boshlang.

Agar mevalar kichkina bo'lsa, unda pishirish jarayoni taxminan qirq daqiqa davom etadi, katta qalampir bir soatdan ko'proq pishiriladi.

Qayiq bilan pechda to'ldirilgan qalampir

Guruch qo'shilgan go'sht qalampir bilan to'ldirilgan pishirishning bu varianti juda mashhur, agar siz fotosurat bilan retseptga amal qilsangiz, mehmonlarga katta bayramda yoki kechki ovqatda yoqadigan taomni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq filesi yoki go'sht - 860 gramm;
• har qanday turdagi qattiq pishloq - 145 gramm;
• yog'li smetana - 2 osh qoshiq;
• pishgan pomidor - 1 dona;
• Bolgar qalampir - 6 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qo'pol tuz - ta'mga ko'ra;
• Italyan o'tlari - 3 gramm;
• guruch - 12 stakan.

Pishirish jarayoni:

Birinchidan, pomidorni teridan tozalang, piyoz boshi ham tozalanadi, ikkala sabzavot ham pichoq bilan kesiladi. Bundan tashqari, tovuq filetosini go'sht maydalagich bilan burish kerak

Olingan ingredientlarga tuz va kerakli ziravorlar qo'shiladi, ikkinchisiga smetana qo'shiladi. To'ldirish yaxshi aralashadi va yon tomonga chiqariladi

Guruch bir necha marta suvda yuviladi va keyin pishguncha qaynatiladi. Tayyor yormalar to'ldirishga qo'shiladi va hamma narsa qayta aralashtiriladi

Shirin qalampir suvda yuviladi, so'ngra ikkiga bo'linadi va urug'lari chiqariladi. Ot quyruqlarini olib tashlashning hojati yo'q

Sabzavotlar tayyor plomba bilan to'ldiriladi, so'ngra pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkaziladi

Bunday qalampirni yarim soat pishirish kerak, ba'zida biroz ko'proq vaqt talab etiladi. Taom to'liq tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin, qalampirni maydalangan pishloq bilan seping

Pishloq eritilib, qizarib ketishi bilan siz taomni stolga berishingiz mumkin. Natijada fotosurat bilan retsept bo'yicha pishirilgan go'sht va guruch bilan to'ldirilgan juda mazali qalampir olinadi

Smetana sosida to'ldirilgan qalampir

To'ldirishda ta'm va xushbo'y hid qo'shadigan ziravorlar va xushbo'y o'tlar bo'ladi. Siz xohlaganingizcha ziravorlar yordamida idishning tarkibini o'zgartirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• maydalangan cho'chqa go'shti - 330 gramm;
• yog'li smetana - 1500 gramm;
• shirin qalampir - 4 dona;
• yangi sabzi - 1 dona;
• tomat pastasi - 12 stakan;
• uzun donli guruch - 12 stakan;
• o'tlar va ziravorlar - ta'mga;
• qo'pol tuz - ta'mga ko'ra;
• maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra;
• limon kislotasi - 2 gramm.

Pishirish jarayoni:

1. Boshlash uchun qalampir yaxshilab yuviladi va urug 'va poyasidan tozalanadi.
2. Alohida idishda maydalangan cho'chqa go'shtini yuvilgan guruch bilan aralashtiring. U erda maydalagich bilan maydalangan sabzi ham qo'shiladi. Qiyma go'shtdan tashqari yangi o'tlar va ziravorlar qo'shiladi, aralashga tuz va maydalangan murch qo'shiladi. Oxirida bir osh qoshiq yog'li smetana va bir xil miqdordagi tomat pastasi qo'shiladi. Ingredientlar silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
3. Olingan qiyma qalampir bilan to'ldiriladi, shundan so'ng ish qismlari qozon yoki gosyatnitsaga o'tkaziladi. Bu orada smetana va tomat pastasi sousi tayyorlanmoqda, unga ozgina limon kislotasi qo'shiladi. Siz retsept bo'yicha ko'rsatilgandan ko'ra ko'proq makaron va smetana olishingiz mumkin.
4. Siz juda ko'p sous olishingiz kerak, aralash idishni yarmidan ko'pini to'ldirishi kerak. Bundan tashqari, qalampir va sousli idishga, yarim stakan suv quyiladi. Shundan so'ng, agar styuardessa xushbo'y va baharatlı taom olishni xohlasa, tug'ralgan sarimsoq va issiq ziravorlar qozonga solinadi.
5. Qalampir o'rta olovda qirq daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiriladi, qopqog'i bilan yopiladi. Natijada go'sht va guruch bilan to'ldirilgan juda xushbo'y qalampir. Fotosuratli retsept mazali qalampir olish uchun pishirish jarayonini tushunishga imkon beradi.

Sabzavotlar bilan qalampir

Qalampir tayyorlashning eng yaxshi variantlaridan biri, uni nafaqat go'sht bilan, balki sabzavot bilan ham to'ldirish mumkin, bundan tashqari qo'ziqorinlar to'ldirishga kiritiladi.

Tarkibi:

• yangi sabzi - 2 dona;
• shirin qalampir - 1 kg;
• yangi qo'ziqorinlar - 320 gramm;
• piyoz - 2 dona;
• guruch yormalari - 150 gramm;
• tozalangan suv - 1 litr;
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq;
• maydalangan qalampir - 5 gramm;
• qo'pol tuz - ta'mga ko'ra;
• yangi o'tlar - 1 tup;
• hidsiz kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• qiyma mol go'shti - 430 gramm.

Pishirish jarayoni:

1. Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni tayyorlash uchun, fotosuratning ushbu retseptiga ko'ra, siz sabzavot tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun piyoz tozalanadi va yuviladi, so'ngra o'tkir pichoq bilan kesiladi, siz ham sabzi tozalab, maydalashingiz kerak.
2. Qo'ziqorinlar bo'laklarga bo'linadi, shundan so'ng ular panga yuboriladi va suyuqlik bug'lanib ketguncha bir necha daqiqa qovuriladi. Shundan so'ng, piyoz va sabzi u erga yuboriladi, sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsa o'n daqiqa davomida pishiriladi.
3. Guruch yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi, ko'katlar yuviladi va juda nozik kesiladi. Qo'ziqorinli sabzavotlar o'tlar bilan birlashtirilishi kerak, qo'lqopni tashkil etuvchi qiyma go'sht va guruch qo'shing va u erda tuz qo'shing. Hammasi bir hil aralashmani olish uchun yaxshilab aralashtiriladi.
4. Bu orada qalampir tayyorlanadi, yuviladi, urug'lardan tozalanadi, so'ngra go'sht bilan to'ldiriladi. Blankalar kastryulga solinadi va bir muddat qoldiriladi, bu orada pomidorni to'ldirish tayyorlanmoqda.
5. Tomat pastasi bir litr issiq suvda suyultiriladi, so'ngra tuz va maydalangan murch qo'shiladi. Olingan sous bilan qalampirni to'kib tashlang va olovga qo'ying, ilgari idishni qopqoq bilan yoping. Qalampir taxminan yarim soat qaynatiladi, agar bo'laklari katta bo'lsa, ko'proq vaqt talab qilinishi mumkin.

Diyetik ovqatlanish uchun to'ldirish uchun tovuq filesi yoki kurka go'shtidan foydalanish tavsiya etiladi. Bu ovqatlar tarkibida yog 'yo'q va shuning uchun kaloriya miqdori past. Sarimsoq, xushbo'y o'tlar va issiq ziravorlar idishga xushbo'y qo'shimchalar sifatida qo'shiladi. Sosning ta'mini ochish uchun siz yangi o'tlardan foydalanishingiz kerak.