Bayram uchun retseptlar

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Yangi yil arafasida aromatik, mazali va mazali narsa stolda bo'lishi kerak.

Biz frantsuzcha kombinatsiya deb o'yladik va Runetning eng mashhur oshpazlik blogi Veronika Belotserkovskayadan "Oziq -ovqat haqida" kitobidan bir nechta retseptlar so'radi. Sharob haqida. Provans ".

Provans pishirig'i

Ushbu retsept qo'zichoq va mol go'shti uchun oddiy va bir xil darajada yaxshi, faqat qovurish uchun mos bo'laklarni tanlash muhim - bo'yin, elka pichog'i, suyaklar va dumlar. Bulyon o'rniga siz suvdan foydalanishingiz yoki sharob qo'shishingiz mumkin.

4-6 ta porsiya uchun:

1. Go'shtni maydalang yoki suyaklari bo'laklarga bo'ling. Piyoz, selderey va arpabodiyonni mayda to'g'rab oling, sabzini mayda to'g'rab oling, sarimsoqni mayda to'g'rab oling. Yangi pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terisini olib tashlang, kesib oling, urug'larni olib tashlang, pulpani kub shaklida kesib oling. Kartoshkani yarmiga bo'ling; agar ular yosh bo'lsa, yanada mazali bo'lishi uchun ularni terida qoldiring.
2. Go'shtni qalin devorli idishda zaytun moyida qizarib qizarguncha qizdiring, olib tashlang.
3. Xuddi shu idishda piyozni sarimsoq va kekik bilan yumshoq bo'lguncha qovuring. Arpabodiyon, sabzi, selderey qo'shing. 5-10 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, so'ngra go'sht qo'shing.
4. Pomidor xamiri va konservalangan pomidor qo'shing, sharbati chiqarilganda aralashtiring, go'shtni deyarli qoplash uchun etarli bulon quying. Tuz bilan ozgina aralashtiring, aralashtiring va past olovda taxminan 2 soat qaynatib oling, go'sht to'liq yumshoq bo'lguncha. Agar sous juda tez qaynatilsa, uni qopqoq bilan yoping.
5. Kartoshka va butun gilos pomidorini qo'shing. Aralashtiring va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar yana 15-30 daqiqa pishiring. Tuz, qalampir borligini tekshiring, maydanoz va chervil seping va xizmat qiling.
6. Tayyorlangan bug'doyni pechga 100 ° C da 1 soat davomida qo'yish mumkin, shunda go'sht va sabzavotlar juda yumshoq bo'ladi.

Guy Jeddning nikoise salati

Bu salat uchun ozgina achchiq ko'katlarni tanlash yaxshidir, masalan, keng, jingalak salatga o'xshash barglari bo'lgan "Batavia" navidan eskariol - hindibo turi. Kiyinishga e'tibor bering - oddiy sabzavotli salatlar uchun ham juda yaxshi ishlaydi.

To'liq ko'p qirrali. Bu rasmdagi orkinos tubiga "ketdi" - konservalanganida unchalik fotogen emas.

4 xizmat qiladi:

1. Vinaigrette kiyinish uchun sarimsoqni maydalab, mayda to'g'rab oling, rayhonni maydalang va idishga yaxshilab aralashtiring. Salat tayyorlanayotganda uni pishiring.
2. Fasolni ko'p miqdorda qaynab turgan sho'r suvda 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling, süzgeci qo'ying va darhol sovuq suvda yoki muzda sovutib oling.
3. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq qizdiring. zaytun moyi, maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing, ozgina qovuring, so'ngra loviya va 2-3 daqiqa pishganicha pishiring, yoki agar siz loviya ezilishini yoqtirsangiz 1 daqiqa. Maydanoz seping, issiqdan olib tashlang, to'liq sovushini kuting, zaytun moyi, 1 choy qoshiq. sharob sirkasi yoki limon sharbati.
4. Salatani barglarga ajrating, yuving, sochiq bilan yaxshilab quriting, katta barglarini yirtib tashlang, kichiklarini bir butun qilib qo'ying. Pomidorlarni uzunasiga yarmiga bo'ling, so'ngra har bir qismini yana 2-3 qismga bo'ling. Tuxumlarni tozalang va choraklarga bo'ling. Piyozni ingichka chop eting, shu jumladan, patning oq qismini ham. Zaytunni qog'oz sochiq bilan quritib, yog'ni olib tashlang va uzunlik bo'ylab kesib oling (agar sizda zaytun bo'lsa, ularni kesish taxtasida rulonli yoki keng pichoq bilan maydalang, chuqurlarni olib tashlang). Bolgar qalampirini tozalang va juda ingichka bo'laklarga bo'ling. Tuna orasidan suyuqlikni to'kib tashlang, baliqni tolalarga ajrating.
5. Salat idishiga soling, yuqoriga qarab kengaytiring, salat, piyoz, pomidor, loviya va qalampir qatlamini bir necha marta takrorlang.
6. Xizmat qilishdan oldin, vilka "vinaigrette", ta'mi, tuz va qalampir bilan yaxshilab aralashtiring, salatni ziravorlar bilan to'ldiring, ustiga orkinos, to'rtdan bir qismiga tuxum, zaytun va hamsi soling. Qalampir va limon sharbati bilan mavsum.

Chiroyli ko'rinishi uchun, bu mening ovqatlanish stolidagi eng sevimli narsam!

"Le Club 55" restoranidan qizil berry keki

Fromage Blan - frantsuz yangi tvorogli pishloq. Bu erda u krem rolini o'ynaydi, uning yordamida rezavorlar tortga "yopishtiriladi". Buning o'rniga mayda elakdan surtilgan silliq tvorog yoki rikotta, qalin kislotasiz smetana yoki hatto murabbo bo'ladi.

diametri 27-30 sm bo'lgan 1 ta tort uchun:

1. Xamir uchun barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. Sariqdan oqni bitta tuxumdan ajrating, oq kerak emas. Sariyog'ini mayda kubiklarga aylantiring.
2. Tuxum, sarig'i va sariyog'ini mikserli idishga soling, un, smetana, shakar va bodom kukuni qo'shing (agar bo'lmasa, uni qahva maydalagich yoki blenderda tayyorlang, tozalangan bodomga ozgina shakar qo'shing, taxminan 2 dan 1 gacha). siz pasta olmaysiz).
3. O'rtacha tezlikda, xamirni tez silliq bo'lguncha yoğurun, uzoq vaqt yoğurmang, aks holda xamir qattiq bo'ladi. Agar sizda kuchli mikser yoki blender bo'lmasa, xamirni qo'pol bo'laklarga pichoq bilan tezda maydalang. To'pga aylantiring, plastmassaga o'rang va muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.
4. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.
5. Kekni "ko'r -ko'rona" pishiring: pishirish idishini pishirish qog'ozi bilan yoping yoki yon va pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang va ozgina un seping va xamirni yupqa qatlamga qo'ying. Xamirni unli yuzaga yoyish yoki barmoqlaringiz bilan yoğurish mumkin - bu juda plastik. Pishirish paytida shish paydo bo'lmasligi uchun pastki qismini tez -tez vilkalar bilan kesib oling. Xamir puflamasligi yoki siljib ketmasligi uchun folga yoki pishirish qog'ozi bilan yoping va loviya ustiga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 25 daqiqa pishirib, loviyalarni olib tashlang, tortni panjara ustiga sovutib oling.
6. Rezavorlar uchun muz tayyorlash uchun: jelatinni sovuq suvda namlang.
7. Agar siz berry sharbatidan emas, murabbo ishlatayotgan bo'lsangiz, uni mayda elakdan o'tkazing va agar juda qalin bo'lsa, bir necha osh qoshiq suv qo'shing. Siqilgan jelatinni murabbo yoki sharbatga qo'shing va aralashtirgandan so'ng, uni to'liq eritmaguncha past olovda qozonga keltiring. O'zingizni bosing.
8. Qulupnaylarning dumlarini kesib oling, shunda rezavorlar vertikal joylashtiriladi. Rezavorlarni "yopishtirish" uchun tortni ingichka shokoladli qatlam bilan tarqating. Qulupnayni rezavorlar orasidagi bo'shliqlarga qo'ying - malina va saxiylik bilan qulupnay bilan hamma narsani yoping.
9. Jelatin bilan murabbo yoki sharbat bilan mo'l -ko'l cho'tka bilan butun yuzani muloyimlik bilan yoping. Sovutgichga 2-3 soat qo'ying.

Yo'qolib ketish tezligi uchinchi kosmik!

Ayollar onlayn -jurnalining "Uy" bo'limida Yangi yilga yana nimalarga tayyorgarlik ko'rish kerakligini o'qing! Bayram tabriklari!