Farshmak yoki forshmak: retsept

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  gazaklar

• Pishirish vaqti:

  1 soat

Tarkibi

• seld
• tuxum
• olma
• piyoz
• sut
• non
• sariyog `
• tuz
• Qalapmir
• xantal

"Forshmak" yoki "farshmak" atamasining so'zma -so'z tarjimasi "kutish" dir. Dastlab, bu issiq shved taomlari edi, lekin vaqt o'tishi bilan u Evropada ildiz otdi va u erda sovuq appetizatorga aylandi.

Bu taom o'z nomini olgani bejiz emas. Bu har kimning ishtahasini ochadi - ayollar, erkaklar va hatto chaqaloqlar. Keyin, taklif qilingan fotosuratlar bilan retseptlarni ko'rib chiqing, bu sizga atıştırmalık tayyorlash haqida bosqichma -bosqich aytib beradi.

Herring forshmak - klassik retsept

Seldereyni tayyorlashning an'anaviy usuli boshqa ingredientlarni o'z ichiga oladi - olma, sholg'om piyozi, qaynatilgan tuxum, sariyog 'va sutga namlangan non bo'laklari. Ushbu mahsulotlardan hayratlanarli darajada mazali baliq pastasi olinadi, undan qora nonli sendvichlar tayyorlanadi.

Bu nonushta uchun juda foydali bo'ladi va uni bayramona stolda baliq shaklidagi plastinka ustiga qo'yilgan holda berish mumkin.

Biz klassik retsept bo'yicha qiyma go'sht yoki forshmak pishirishni o'rganamiz. Bosqichma -bosqich fotosuratlar bilan ko'rsatma, bu noyob taomni tayyorlashni hali bilmaganlarga o'rgatadi.

An'anaviy taom uchun zarur bo'lgan ingredientlar soni:

• yog'li seld - 1 tana go'shti (taxminan 0,5 kg);
• tuxum (qattiq qaynatilgan) - 2 dona;
• olma - 100 g (tercihen nordon navlari);
• sholg'om piyozi;
• sut - 1/2 chashka;
• ozgina quritilgan oq non - 60 g;
• sariyog ' - 150 g;
• tuz - styuardessaning xohishiga ko'ra. Bir oz xantal qo'shish joizdir.

Tayyorlanishi:

Eng uzun va eng qiyin bosqich - seldni kesish va pishirish. Tarozilar undan chiqariladi, ichaklar chiqariladi, suyaklar pulpadan chiqariladi. Pishgan tana go'shti har qanday shakldagi mayda bo'laklarga bo'linadi

Olmani ehtiyotkorlik bilan tozalang va yadroni olib tashlang. Piyoz va tuxum ham tozalanadi. Keyin bu komponentlar bo'laklarga bo'linadi. Ular seld bilan bir xil shakl va o'lchamda bo'lishi kerak

Quritilgan non 10 daqiqa davomida sutga botiriladi. Yog 'haqida unutmaslik kerak - u iliq xonada qaymoqli tuzilishga ega bo'lishi uchun uni oshxonada oldindan qoldirish kerak

Tegishli taomni toping va undagi barcha ingredientlarni, shu jumladan nonni aralashtiring, uni avval siqib chiqarish kerak. Keyin bo'lajak pate go'sht maydalagich yoki blender yordamida bir hil zich massa olinmaguncha eziladi

Endi navbat navbati bilan - qolgan komponentlar bilan joylashtiriladi va yaxshilab maydalanadi. Tuz ta'mga qo'shiladi, lekin ehtiyot bo'ling. Oxirgi bosqich - foreschmakni 60 daqiqa sovutish

Kartoshka bilan Forshmak

Kartoshka tuzlangan baliq bilan mukammal uyg'unlikda va ko'p odamlar bu kombinatsiyani yaxshi ko'radilar. Shuning uchun, farshmak yoki forshmak ko'pincha bu sabzavot bilan tayyorlanishi ajablanarli emas. Taom juda to'yimli bo'lib chiqadi va uzoq vaqt ochlikni qondiradi.

Bosqichma -bosqich fotosuratlar bilan retsept sizga asl ishtahani tayyorlashga yordam beradi.

Komponentlar:

• engil tuzlangan seld filesi - 0,5 kg;
• tuxum (qattiq qaynatilgan) - 3 dona;
• kartoshka ildizlari, qobig'i bilan qaynatilgan - 150 g;
• olma - 1 o'rta;
• oq non - har biri 100 g;
• sut - 1/2 chashka;
• yashil piyoz - bir guruh;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
• xantal - 2 choy qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• olma sirkasi - 2 osh qoshiq qoshiqlar;
• tug'ralgan qora qalampir - 3 g.

Tayyorlanishi:

1. Tarozi va skeletdan tozalangan seld bir necha soat sutda, 15 daqiqa oq nonda namlanadi.
2. Sarig'i tuxumdan chiqariladi va maydalangan shakar, xantal, sirka, ziravorlar va o'simlik yog'i bilan maydalanadi. Natijada mustahkamlik bo'yicha mayonezga o'xshash aralashma paydo bo'ladi.
3. Olmani tozalang va urug'ini olib tashlang, sholg'om piyozi, seld, kartoshka ildizi va oq non bilan birga go'sht maydalagich bilan maydalang. Barcha komponentlarni yaxshilab silliqlash uchun protsedura yana 2-3 marta takrorlanadi. Keyin massa sarig'i sousi bilan birlashtiriladi va yaxshilab aralashtiriladi.
4. Pishirish tugagandan so'ng, idish har qanday shaklga keltirilishi va bezatish uchun turli xil mahsulotlarni tanlashi mumkin.

Tvorogli Forshmak

Qiyma go'sht yoki forshmak tayyorlashning bu usuli klassik retseptga umuman o'xshamaydi. Biroq, idish g'ayrioddiy yumshoqlik va havodorlikka ega bo'ladi. Bundan tashqari, u bayram stolining haqiqiy bezakiga aylanishi mumkin.

Keling, asta-sekin fotosuratlar bilan pishirish algoritmini ko'rib chiqaylik va gazakni o'zimiz tayyorlaylik.

Komponentlar;

• engil tuzlangan baliq - 0,4 kg;
• olma (nordonlik bilan navlarni tanlash yaxshidir);
• tvorog - 200 g;
• sholg'om piyozi - 1 dona;
• qobiqli yong'oq - taxminan 130 g;
• tuz, ziravorlar va kungaboqar yog'i - styuardessaning xohishiga ko'ra.

Tayyorlanishi:

Baliq tarozidan tozalanadi, ichaklar va skelet chiqariladi. Qovuqlar piyozdan, urug‘i olma kesiladi va po‘sti tozalanadi

Go'sht maydalagich yordamida barcha komponentlar maydalanadi. Keyin massa aralashtiriladi va yana bir marta maishiy texnika orqali o'tadi

Shundan so'ng, idishga tuz, ziravorlar va kungaboqar yog'i qo'shiladi. Saqlash uchun germetik yopiq qopqoqli idish tanlanadi va muzlatgichga yuboriladi

Sabzi bilan Forshmak

Shu tarzda tayyorlangan taom do'kon pateidan ancha mazali bo'lib chiqadi. U dastlab bayram dasturxoniga tortlarda qo'yilishi yoki jingalak tuxum oqi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Komponentlar:

• seld - 0,6 kg;
• suv quyilgan sariyog ' - 100 g;
• qaynatilgan sabzi - 120 g;
• tuxum (qattiq qaynatilgan) - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Baliq ichakdan chiqariladi, tarozilar chiqariladi. Faqat tana go'shti qolishi kerak. Skelet ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va pulpa katta bo'laklarga bo'linadi

Sabzi va tuxumni seldagi kabi tozalang va maydalang

Tayyorlangan komponentlar blenderga joylashtiriladi va bir hil massali havodan mustahkamlik olinmaguncha uriladi. Agar styuardessada bunday maishiy texnika bo'lmasa, unda siz go'sht maydalagich bilan o'tishingiz mumkin

Ushbu usul bilan siz eng kichik teshiklari bo'lgan panjara o'rnatishingiz va protsedurani 2-3 marta takrorlashingiz kerak

Yahudiy forshmakini qanday qilish kerak

Isroilning an'anaviy oshxonasi Italiya, Frantsiya yoki Sharq mamlakatlari bilan raqobatlasha olmaydi. Ammo unda ko'pchilik yoqtiradigan taniqli ovqatlar ham bor. Bu ro'yxatga qiyma go'sht yoki forshmak ham kiradi.

Uni tayyorlash uchun hech qanday elektr maishiy texnika kerak emas, shuning uchun asta-sekin fotosuratlar bilan quyida keltirilgan retsept bo'yicha har qanday uy bekasi uni osonlikcha yasashi mumkin.

Komponentlar:

• tarozi, skelet va ichki organlardan tozalangan seld go'shti - 0,75 kg;
• kartoshka ildizlari, qobig'i bilan qaynatiladi va suv quyilgan sariyog ' - har biri 150 g;
• piyoz va nordon olma - har biri 0,2 kg;
• tuxum (qattiq qaynatilgan) - 3 dona;
• ziravorlar va sirka (limon sharbati qabul qilinadi).

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan seld qo'lda go'sht maydalagich orqali o'raladi yoki juda mayda bo'laklarga bo'linadi.
2. Natijada engil qiyma olinadi. Agar baliqda tuz ko'p bo'lsa, u avval bir necha soat davomida namlanadi.
3. Tuxum, kartoshka ildizi va olma qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Kartoshkani ko'p qo'ymaslik muhim, aks holda siz baliq pastasi o'rniga oddiy salat olasiz.
4. Bu yahudiy taomining asosiy nuansi piyozdir. Uni xom qo'shib bo'lmaydi.
5. Sabzavot oldindan sariyog 'bilan qovuriladi va oxirgi komponentni shunchalik qo'yish kerakki, piyoz unga to'liq botiriladi.
6. Keyin baliq, tug'ralgan kartoshka ildizlari, olma va tuxumni birlashtiring. Piyoz ingredientlarga qo'shiladi. Qovurish uchun ishlatiladigan yog 'ham umumiy massaga quyiladi. Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va xizmat ko'rsatish plastinkasiga joylashtiriladi.

Tuzli seld an'anaviy rus spirtli ichimliklari - aroq bilan yaxshi ketadi. Shu sababli, forshmak odatda bayram va bayramlarga tayyorlanadi.

Ammo oddiy kunda ham hamma bu taom bilan non yeyishdan xursand bo'ladi. Qolgan yagona narsa - barcha oila a'zolariga yoqadigan eng yaxshi pishirish usulini tanlash.