Meringue rulonini uyda pishirish

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  shirin

• Pishirish vaqti:

  45 daqiqa

Tarkibi

• tuxum oqi
• shakar kukuni
• makkajo'xori kraxmal
• vanil shakar
• tuz
• bodom

Merengue rulosi - bu uyda pishirish unchalik qiyin bo'lmagan nozik desert. Boshqa pishirish variantlaridan farqli o'laroq, bu noziklik unsiz tayyorlanadi va ta'mi restoran desertiga o'xshaydi. Va agar siz hali bunday oshpazlik asarini bilmasangiz, biz sizga uni tayyorlash fotosurati bilan bosqichma-bosqich retseptni taklif etamiz.

Malina bilan bezatilgan rulon

Uyda xuddi shunday meringue rulosidan farqli o'laroq, pishirish tezroq va osonroq. Fotosurat bilan taklif qilingan asta-sekin retseptda to'ldirish uchun nafaqat qaymoq, balki qaymoqli pishloq ham ishlatiladi, bu uni yanada mazali va mazali qiladi. Agar malina bo'lmasa, siz boshqa rezavorlarni, masalan, ko'k yoki qulupnayni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 4 tuxum oqi;
• Shakar - 180 g;
• 1 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal;
• 1 osh qoshiq vanil shakar;
• bir chimdik tuz;
• bodom (ixtiyoriy)

Qiziqarli! O'z qo'lingiz bilan meva bilan tortni qanday bezash kerak: usullari

To'ldirish uchun:

• 200 g Mascarpone pishloq;
• 150 ml qaymoq (33-35%);
• 50 g muzli shakar;
• 100 g malina.

Tayyorlanishi:

Shirinlik uchun sizga faqat oqsillar kerak, shuning uchun ularni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Biz uni toza idishga jo'natamiz, uni hatto limon sharbati bilan namlashimiz mumkin, keyin quritib quritamiz. Qovurilgan piyola yog'li emas, balki toza va quruq bo'lishi juda muhim, aks holda oqlarni kerakli mustahkamlikka urish mumkin emas

Proteinlarga tuz qo'shing va tuxum aralashmasi oq yumshoq ko'pikka aylanguncha mikser bilan urishni boshlang

• Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, oqsil massasiga vanil shakar quying va qismlarga shakar kukuni qo'shing. Biz qattiq cho'qqilar olinmaguncha mikser bilan ishlaymiz, idishni aylantirganda oqsillar devor bo'ylab siljmasligi kerak, balki shaklini saqlab turishi kerak.
• Endi makkajo'xori kraxmalini ko'pirtirilgan oqlarga elakdan o'tkazing va hamma bo'laklar eriguncha muloyimlik bilan aralashtiring.

Biz pishirish varag'ini pergament bilan yopamiz, qog'ozni sariyog 'bilan yog'laymiz, oqsil massasini yoyamiz, qalinligi 1-1,5 sm bo'lgan qatlamga tekislaymiz

Kekni bodom barglari yoki maydalangan yong'oqlar bilan seping, lekin bu ixtiyoriy

Biz protein bazasini 15-25 daqiqa davomida pishiramiz, harorat 180 ° C. Aniq vaqt o'choqqa va qatlam qalinligiga bog'liq. Tayyor pirojnoe sizning qo'llaringizga yopishmasligi kerak; barmoq bilan bosilganda, meringue tushmasligi kerak, balki bahor. Qobiqning yuzasi qurib ketishi kerak, lekin ichkarida yumshoq bo'lib qolishi kerak

• Kekni pergament bilan yoping, bodomli tomoni pastda bo'lishi uchun aylantiring. Meringue pishirilgan qog'ozni olib tashlang va pirojniyni to'liq sovushini qoldiring.
• Bu vaqtda biz krem tayyorlaymiz. Buning uchun sovuq kremni shakar kukuni bilan ko'pirtiring.
• Keyin qaymoqli pishloq qo'shing, mikser bilan past tezlikda uring yoki shunchaki spatula bilan aralashtiring.

Shundan so'ng, kremni allaqachon sovigan pirojnoe yuzasiga tekis qatlamda surting. Biz bezatish uchun ozgina krem qoldiramiz

Malina oldindan yuviladi, quritiladi va qaymoqli qatlamga yotqiziladi

Endi biz ehtiyotkorlik bilan qatlamni rulonga aylantiramiz

• Qandolat sumkasidan foydalanib, shirinlikni qolgan krem va malina bilan bezang.
• Xizmat qilishdan oldin rulonni bir soat sovutib oling.

To'ldirish uchun nordonli rezavorlarni tanlash yaxshidir, ular shirin meringue bilan uyg'un bo'ladi va shu bilan desert ta'mining mukammal bo'lishini ta'minlaydi.

Merengue rolli "Tropik"

Uyda meringue rulosini nafaqat rezavorlar bilan, balki mevalar bilan ham pishirish mumkin. Shunday qilib, bananli shirinlik fotosurati bilan asta-sekin retsept mavjud. Bu tropik noziklik shirin tishi bo'lganlarning barchasini xursand qiladi.

Tarkibi:

• 200 ml oqsil;
• 300 g muzli shakar;
• 20 g makkajo'xori kraxmal;
• 30-50 g bodom;
• limon kislotasi.

Krem uchun:

• 150 ml qaymoq (33-35%);
• 150 g qaymoqli pishloq;
• 1 ta banan;
• shakar kukuni.

Tayyorlanishi:

• Yong'oqdan boshlaymiz, biz qaynoq suv bilan to'ldiramiz, 10 daqiqaga qoldiramiz, keyin qobig'ini olib tashlaymiz va sochiq bilan quritamiz.
• Biz yong'oqlarni pichoq bilan kesib tashlaymiz yoki ingichka uzun bo'laklarga kesib tashlaymiz.

• Biz darhol pishirish varag'ini tayyorlaymiz, uni pergament bilan yopamiz va qirralarini qilamiz.
• Tuxum oqini toza va quruq idishda 1 daqiqa o'rtacha tezlikda urting.
• Keyin biz tezlikni oshiramiz va shakar shakarini bo'laklarga kiritishni boshlaymiz. Qat'iy cho'qqilar paydo bo'lgunga qadar kamida 10 daqiqa urting.

Keyin kraxmal, bir chimdik limon kislotasini qo'shing va qurilmani bir necha soniya davomida yana yoqing

Biz oqsil massasini pergamentga o'tkazamiz, tekislaymiz, ustiga yong'oq sepamiz va bo'rini pechda 30-40 daqiqa quritamiz, harorat 150 ° C

Keyin biz meringeni olib tashlaymiz, pergamentni boshqa varaqqa aylantiramiz va to'liq sovushiga vaqt beramiz

• Bir piyola ichidagi qaymoq uchun, qaymoqli pishloq va shakar kukuni bilan bir qatorda, sovutilgan kremni yumshoq bo'lguncha ko'pirtiring.
• Kekni qaymoq bilan yog'lang va ustiga bo'laklarga bo'lingan banan qo'ying.

Biz tortni rulonga aylantiramiz va muzlatgichga 15 daqiqaga joylashtiramiz

Biz shirinlikni olib tashlaganimizdan so'ng, apelsin bo'laklari va yalpiz barglari bilan bezang

Meringue rulonini muzlatilgan reza mevalaridan ham tayyorlash mumkin, lekin buning uchun biz ularni kastryulga qo'yamiz, shakar qo'shamiz va olovga qo'yamiz. Mevalar qaynatilgach, kraxmal qo'shing va qalinlashguncha pishiring.

Qiziqarli! Uydagi eng mazali ekler

Malina, hindiston yong'og'i va yong'oq bilan beze rulosi

Qisqichbaqasimon kokos va yong'oq bilan, va malina bilan nozik sariyog 'kremini ajoyib tarzda birlashtirgan shirinlik fotosurati bilan yana bir qadam-baqadam retsept. Meringue rulosi juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi, har bir uy bekasi uyda shunday shirinlik pishirishi mumkin.

Tarkibi:

• 5 tuxum;
• 340 g shakar;
• 1 qop vanil shakar;
• bir chimdik tuz;
• 10 g makkajo'xori kraxmal;
• 25 g bodom uni;
• 25 g bodom barglari;
• 50 g kokos yong'og'i.

Krem uchun:

• 200 ml qaymoq (33-35%);
• 200 g qaymoqli pishloq;
• 50 g muzli shakar;
• 1 qop vanil shakar;
• 300 g malina.

Tayyorlanishi:

• Oqlarni sarig'idan ajratib oling, toza idishga quying va tuz qo'shib past tezlikda urishni boshlang.
• Endi xushbo'y va oddiy shakar qo'shing, yuqori tezlikda urishni davom ettiring.

Protein massasi porlashi va shaklini saqlab qolishi bilan kraxmalni elakdan o'tkazing, bodom uni va hindiston yong'og'i bo'laklarini qo'shing, hamma narsani yuqoridan pastgacha muloyimlik bilan aralashtiring

Biz hosil bo'lgan massani pishirish varag'iga pergament bilan yoyib, ingichka qatlamga tekislaymiz, agar xohlasak, ustiga bodom barglari sepamiz. Biz uni pechga 20-30 daqiqaga yuboramiz, harorat 170 ° C

Shundan so'ng, issiq pirojniyni pergament bilan yoping, aylantiring va sovutish uchun bir chetga qo'ying

• Krem uchun sovutilgan kremni vanil shakar bilan to'kib tashlang va shakarni elakdan o'tkazing.
• Keyin smetana qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
• Biz pirojnoe yuzasini krem bilan yog'laymiz, ustiga malinani qo'yamiz va hamma narsani rulonga aylantirish uchun qog'ozdan foydalanamiz.

Tayyor desertni qolgan krem, malina va yalpiz barglari bilan bezang

Siz faqat kremni to'liq sovigan pirojnaga surtishingiz kerak, agar u hali ham iliq bo'lsa, unda krem oddiygina pulchalanadi va krem suyuq bo'ladi.

Marmar meringue rulosi

Juda mazali va chiroyli marmar meringue rulosi uyda olinadi. Shirin fotosurat bilan bu bosqichma-bosqich retsept, ayniqsa, barcha shokolad ixlosmandlari tomonidan qadrlanadi.

Tarkibi:

• 5 tuxum;
• 250 g muzli shakar;
• 15 g makkajo'xori kraxmal;
• 80 g quyuq shokolad;
• 150 ml qaymoq;
• muzlatilgan quritilgan malina.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, quyuq shokolad bo'laklarini mikroto'lqinli pechda qisqa pulslar bilan to'liq eriguncha isitamiz

• Idishdagi oqsillarni to'kib tashlang, engil ko'pik bo'lguncha uring, so'ngra shakar kukuni qo'shishni boshlang va tezlikni oshiring.
• Keyin kraxmalni oqsil massasiga to'kib tashlang va past tezlikda meringga aralashtiring.

• Endi eritilgan shokoladni to'kib tashlang va pastdan yuqoriga bir -ikki harakat qiling. Siz uzoq vaqt aralashtira olmaysiz, aks holda massa joylashadi va siz marmar effektini olmaysiz.
• Biz meringue -ni silikon gilamchaga yoki pergament bilan pishiriladigan varaqqa yoyib, butun yuzasiga tekislab qo'yamiz, pechga 25 daqiqaga qo'yamiz, harorat 170 ° C.

Tayyor pirogni pergamentga aylantiring va to'liq sovushiga vaqt bering

Krem uchun sovuq kremni doimiy cho'qqilarga ko'pirtiring, shakar kukuni qo'shmang, chunki shirinlikda shirinliklar etarli. Lekin biz qo'shadigan narsa-muzlatilgan quritilgan malina, bu noziklikka yoqimli nordonlik qo'shadi

Va endi biz sovutilgan qobiqni krem bilan yog'laymiz, rulonga solamiz va xizmat qilishdan oldin 2 soat sovutamiz

Qora shokolad bunday shirinlikka mos keladi, chunki achchiq shokoladdan farqli o'laroq, u achchiqlikni qo'shmaydi, lekin ayni paytda rulonning shirinligini pasaytiradi.

Mascarpone bilan pista meringue

Bundan tashqari, siz uyda pista meringue rulonini pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Fotosurat bilan taklif qilingan asta-sekin retseptda biz kekni yong'oq bilan sepmaymiz, balki to'g'ridan-to'g'ri meringga qo'shamiz. Bu juda mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 5 tuxum;
• 250 g muzli shakar;
• 100 g pista;
• 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal.

Krem uchun:

• 250 g Mascarpone pishloq;
• 250 ml qaymoq (33-35%);
• 100 g muzli shakar;
• rezavorlar va bezatish uchun shokolad.

Tayyorlanishi:

Meringue uchun oq ko'pikni tuz qo'shib, ko'pik hosil bo'lguncha uriladi

• 2-3 qadamdan so'ng, shakar kukuni qo'shing va barqaror porloq massa olinmaguncha urishni davom ettiring.
• Blenderdan foydalanib, pista maydalang, kraxmal bilan aralashtiring va ko'pirtirilgan oqsillarga quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Olingan pista massasini pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying, tekislang, pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring, harorat 170 ° C

• Tayyor kekni toza qog'oz varag'iga aylantiring va to'liq sovutib oling.
• Krem uchun faqat sovuq qaymoq, shakar shakar va qaymoqli pishloqni oling. Yumshoq, bir hil, barqaror massa olinmaguncha ingredientlarni urting.
• Biz qobiqni qaymoq bilan surtamiz, malinani yotqizamiz, o'rab, salqin joyga qo'yamiz, shunda ichidagi krem yaxshi qotadi.

• Rulondan keyin eritilgan oq va quyuq shokolad, shuningdek, malina va pista bilan bezang.
• Proteinlarni qamchilayotganda, mikser tezligini asta -sekin oshiring, shunda meringue iloji boricha barqaror bo'ladi. Agar siz zudlik bilan yuqori tezlikda chayqaladigan bo'lsangiz, unda pishirganda pirojnoe kuchli ko'tariladi, lekin keyin tushadi.

Shunday qilib, siz uyda mazali, qizarib pishgan va ayni paytda yumshoq belkurakni qanday tez va oson pishirasiz. Shirin fotosurat bilan taklif qilingan bosqichma-bosqich retseptlarning har biri o'ziga xos ta'mga ega, bu sizga albatta yoqadi.