Jelly go'shtini uyda pishirish

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

• Turkum:

  Go'sht idishlari

• Pishirish vaqti:

  2-3 soat

Tarkibi

• cho'chqa go'shti
• cho'chqa go'shti oyoqlari
• cho'chqa go'shti
• sarimsoq
• piyoz
• dafna yaprog'i
• xushbo'y no'xat
• maydalangan qora qalampir
• qora murch
• tuz
• suv

Jelli go'sht-bu deyarli barcha uy bekalari biladigan asta-sekin retsept bo'yicha rus taomlari. Va bu davolanish muvaffaqiyatli bo'lishi uchun, biz sizga uni har xil go'sht turlaridan uyda qanday to'g'ri tayyorlashni aytib beramiz.

Cho'chqa go'shti

Jelli go'shtni har xil go'shtdan tayyorlash mumkin, lekin u cho'chqa go'shtidan juda ishtahali va boy chiqadi. Biz asta-sekin retseptni taklif qilamiz, bu taomning ishtahasi ochiladi, u holda bayramona bayram to'liq bo'lmaydi.

Tarkibi:

• 2 ta cho'chqa go'shti;
• 2 dona cho'chqa go'shti;
• 500 g cho'chqa go'shti;
• 1 piyoz;
• 1-2 bosh sarimsoq;
• 1-2 dafna yaprog'i;
• 5 no'xat xushbo'y qalampir;
• 10 dona qora qalampir;
• 1 osh qoshiq maydalangan qalampir;
• 3 osh qoshiq. l. tuz;
• 5-6 litr suv.

Tayyorlanishi:

Biz cho'chqa go'shti va oyoqlarini o'tkir pichoq bilan tozalaymiz, bo'g'imdagi tuyoqlarni kesib tashlaymiz

Biz barcha go'sht mahsulotlarini katta idishga joylashtiramiz, suv quyamiz va olovga yuboramiz

Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Biz tozalangan piyozni, dafna bargini qo'ygandan so'ng, quyuq va xushbo'y qalampir qo'shing

Biz panani qopqoq bilan yopamiz va kamida 4, 5 soat davomida kichik olovda pishiramiz. 3 soatdan keyin bulonni tuzlang

Achchiq sabzavotli chinnigullar qobig'ini olib tashlang va mayda maydalagichda maydalang

Biz go'shtni bulondan chiqaramiz, salqinlash uchun ozgina vaqt beramiz. Keyin go'shtni barcha suyaklardan ajratib, bo'laklarga bo'lib, qoliplarga solamiz va ustiga sarimsoq sepamiz

Biz bulyonni tatib ko'ramiz, agar kerak bo'lsa tuzlaymiz, u ozgina sho'r bo'lishi kerak

Bulyonni filtrlangandan keyin go'shtni to'kib tashlang

Biz jelly go'shtini to'liq qotib qolguncha sovuq joyga olib boramiz

Qiziqarli! Mazali va oddiy pushti qizil ikra taomlari

Pishirishdan oldin go'shtni muzli suvga botirish kerak. Bu go'sht mahsulotini pıhtılaşmış qon qoldiqlaridan tozalashga, shuningdek terini yumshatishga imkon beradi, shunda uni tozalash oson bo'ladi.

Mol go'shti

Uyda jöleli go'shtni mol go'shtidan ham pishirish mumkin. Cho'chqa go'shtidan farqli o'laroq, mol go'shti go'shti boy ta'mga ega. Shu bilan birga, u ko'proq to'yimli va tayanch -harakat tizimi bilan bog'liq kasalliklarga chalinganlarga tavsiya etiladi. Ko'p uy bekalari bunday gazakning fotosurati bilan asta-sekin retseptni yoqtirishadi.

Tarkibi:

• Suyakda 2,5 kg mol go'shti;
• 2 piyoz;
• 2 sabzi;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 3 dafna yaprog'i;
• 5 dona qora qalampir;
• 5 no'xat xushbo'y qalampir;
• 40 g jelatin;
• ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan mol go'shtini yirtqichlardan ichiga solib, to'liq suv bilan to'ldiring va olovga yuboring

Qaynatish jarayonida ko'pikni olib tashlang, go'shtni 1 soat qaynatib oling

Keyin tozalangan piyoz va sabzi, sarimsoq chinnigullari, aromatik va qora qalampir no'xatini qo'shing. Yana 5 soat pishiring. Bundan tashqari, bulonni tuzlash mumkin, dafna bargini qo'shing. Mol go'shtini yana bir soat pishiring, shunda go'sht suyakdan to'g'ri chiqib ketadi

Shundan so'ng, biz go'shtni va barcha sabzavotlarni bulondan chiqaramiz. Biz go'shtni idishga solib, sabzavotlarni tashlaymiz, ular endi kerak bo'lmaydi

Bulyonni torting va undagi jelatinni eritib oling. Mol go'shtini bo'laklarga, qalampirga kesib oling, qalaylarga soling va ustiga bulonni quying

Biz jelly go'shtini sovuq joyga o'tkazamiz va to'liq qotishini kutamiz

Tajribali oshpazlar nafaqat ko'pikni qirib tashlashni, balki qaynab turganidan keyin birinchi suvni to'kib tashlashni tavsiya qiladi. Bu aniq bulonni olish, idishni o'ziga xos ta'midan xalos qilish va undagi kaloriya miqdorini kamaytirishga imkon beradi.

Tovuq

Uyda mazali jele hatto tovuqdan tayyorlanishi mumkin, ammo tajribali uy bekalari xo'rozni tanlashni maslahat berishadi, chunki uning go'shti zich jele buloniga yaxshiroq mos keladi. Agar siz tovuq go'shtini fotosurat bilan asta-sekin retsept bo'yicha tanlasangiz, siz do'kondan emas, balki parranda go'shtiga ustunlik berishingiz kerak.

Tarkibi:

• 1 butun tovuq;
• 1 tovuq oyog'i;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 5-6 chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• jelatin.

Tayyorlanishi:

To'liq tovuq tana go'shti va tovuq oyog'ini bir necha qismga kesib oling, idishga soling, muzli suv bilan to'ldiring va 1 soatga qoldiring

Keyin, biz go'shtni olovga yuboramiz va idishning tarkibi qaynatila boshlaganda, suvni to'kib tashlang, tovuqni yuving, toza suv bilan to'ldiring va pechga qaytaring

Qayta qaynatilgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va go'shtni 2,5 soat qaynatib oling

40 daqiqadan so'ng tovuqga piyoz, sabzi va murch qo'shing. Bir soat o'tgach, sabzavotlarni olib tashlash mumkin - piyozni tashlang va agar xohlasangiz, sabzi bezatish uchun qoldiring. Pishgan go'shtni olib tashlaganimizdan so'ng, sovushiga ozgina vaqt beramiz. Bundan tashqari, bulonni 20 daqiqa turishga ruxsat beramiz

Go'sht muzlab qoladimi yoki yo'qmi, deb o'ylamaslik uchun, jelatindan foydalanish yaxshidir. Buning uchun uni idishga quying, 100 ml salqin qaynatilgan suv quying, aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring

Shundan so'ng, matodan o'tgan sarimsoq va tuzni bulonga to'kib tashlang, aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring, shunda achchiq sabzavot bulyon bilan o'z hidini baham ko'radi

Shundan so'ng, biz shishgan jelatinni maydalangan go'sht uchun asosga yuboramiz va to'liq eriguncha aralashtiramiz

Go'shtni suyak va qobig'idan ajratib oling, uni tolalarga ajrating va qoliplarga soling, ustiga tovuq bilan pishirilgan sabzidan kesilgan gullarni qo'ying

Formalarni bulon bilan elakdan to'kib tashlang

Biz jelly go'shtini xona haroratiga qadar to'liq soviguncha qoldiramiz va keyin uni sovuq joyga o'tkazamiz

Bulyon juda ko'p qaynatilmasligi kerak, aks holda ko'p suv qaynab ketadi, uni pishirish vaqtida qo'shib bo'lmaydi, bu tayyor taomning ta'miga ta'sir qiladi.

Cho'chqa oyoqlari va tovuq

Uyda siz cho'chqa go'shti va tovuq go'shtidan mazali va boy jelly go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Agar taom bayram stolida emas, balki oddiy kunda tayyorlansa, siz atir-upaning byudjet variantiga e'tibor berishingiz mumkin-cho'chqa go'shti oyoqlaridan, fotosurati bilan bosqichma-bosqich retseptga e'tibor qaratish lozim. ning.

Tarkibi:

• 3 dona cho'chqa go'shti;
• 1 tovuq;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 bosh sarimsoq;
• ta'mga qarab tuz;
• Dafna yaprog'i;
• qora qalampir;
• zira, koriander;
• Qizil qalampir.

Tayyorlanishi:

Biz cho'chqa go'shtining oyoqlarini to'g'ri tozalaymiz. Parranda go'shtining tana go'shtini bir necha bo'laklarga bo'ling va oqayotgan suv ostida yuving

Biz barcha go'sht mahsulotlarini yirtqichlardan ichiga solib, sovuq suv bilan to'ldiramiz

Bulyon qaynab, ko'piksiz bo'lgandan so'ng, sabzi bilan piyoz qo'ying, go'shtni 4 soat davomida pishiring

Pishirishdan yarim soat oldin tuz, murch, dafna yaprog'i, kimyon, koriander va qizil qalampir qo'shing

Tayyorlangan go'shtni olib tashlaganimizdan so'ng, biz bulonni kichik elakdan yoki tülbentdan o'tkazamiz

Biz go'shtni qismlarga ajratamiz, darhol uni qutilarga solamiz, ustiga - tug'ralgan sarimsoq

Har bir narsani bulon bilan to'ldiring va jele go'shtini sovuq joyda muzlatish uchun yuboring

Bulyonni faqat pishirish oxirida tuzlash kerak, aks holda tuz jilolanishni to'xtatadi va jele go'shti qotib qolmasligi mumkin. Bundan tashqari, bulon biroz sho'r bo'lishi kerak, aks holda qattiqlashgandan keyin u ta'msiz bo'lib chiqadi.

kurka

Turkiya jele go'shti eng past kaloriyali atıştırmalık variantidir. Ammo uyda bunday taomni qanday tayyorlash kerak, asta -sekin fotosuratlar bilan retseptni aytib beradi.

Tarkibi:

• 1 kg kurka (baraban tayog'i);
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 3-4 tish sarimsoq;
• 4 dafna yaprog'i;
• 4-5 no'xat qora qalampir;
• 1, 5 osh qoshiq tuz;
• 30 g jelatin;
• bezatish uchun ko'katlar.

Tayyorlanishi:

Hind kurakchasini kastryulga soling, suv quying va darhol barcha sabzavotlar, murch va dafna yaprog'ini qo'ying. 3, 5 soat pishiring

Keyin biz go'shtni olib tashlaymiz va bulonni elakdan o'tkazamiz

Jelatinni stakanga to'kib tashlang, uni sovuq suv bilan to'ldiring, aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring

Bu vaqtda biz go'shtni suyaklardan ajratamiz, tolalarga ajratamiz va qoliplarga tarqatamiz

Go'shtni tuzlang, qora qalampir seping, mayda tug'ralgan sarimsoq

Biz shishgan jelatin, tuzni bulonga yuboramiz va yaxshilab aralashtiramiz

Go'shtni bulon bilan yoping, agar xohlasangiz, o'tlarning shoxlarini bezang. Biz jelly go'shtini to'liq qotib qolguncha sovuq joyga yuboramiz

Go'shtni kesishda terini va xaftaga tashlamaslik, balki mayda bo'laklarga kesib tashlash yaxshidir, ular tayyor jele go'shtiga kuch beradi.

Ma'lum bo'lishicha, uyda jelly go'shtini tayyorlash unchalik qiyin emas, sizga ozgina sabr -toqat kerak. Va fotosuratlar bilan taklif qilingan asta-sekin retseptlar sizga har xil ta'mga ega ishtahani olish imkonini beradi, chunki bularning barchasi qaysi go'shtni ishlatishingizga bog'liq. Asosiysi, qishda balkonga jömol go'shtini olib chiqmaslik (sirlangan va izolyatsiyalangan lodjiya bundan mustasno), qotib qolgandan keyin u nozik mustahkamligini yo'qotadi.