Qish uchun brokkoli muzlatishning eng yaxshi usullari

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Brokkoli karam vitaminlar, minerallar va ozuqa moddalarining tarkibi bo'yicha barcha sabzavotlar orasida etakchi o'rinlardan birini egallaydi. Uning tarkibida yaxshi kayfiyat uchun zarur bo'lgan eng ko'p o'simlik oqsillari, S vitamini va serotonin mavjud. Brokkoli saraton hujayralari bilan kurashadigan moddani ham sintez qiladi.

Siz deyarli har bir yozgi to'shakda o'sadigan sabzavotlarning foydali xususiyatlarini cheksiz ro'yxatlashingiz mumkin, lekin siz uyda qish uchun brokkoli muzlatishga alohida e'tibor berishingiz kerak.

Brokkoli saqlash jihatidan juda yaramas sabzavot. Hammayoqni issiqlikka toqat qilmaydi, shuning uchun uni bog'dan olgandan so'ng darhol salqin xonaga qo'yish kerak va uni muzlatib qo'yish yaxshidir. To'g'ri muzlatilgan bo'lsa, u barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Brokkoli yig'ish vaqti va shartlari

Muzlatish texnologiyasi juda oddiy va brokkolini qishga tayyorlash ko'p vaqtingizni olmaydi. Olingan mahsulotning sifati va tashqi ko'rinishiga alohida e'tibor qaratish lozim.

Majburiy shartlar

O'rim -yig'im vaqti - iyun oyining oxiri yoki iyul oyining boshi, gullar hali ochilmagan va ozuqa moddalarining maksimal miqdorini o'z ichiga oladi.

Muzlatish uchun faqat bitta nuqsoni bo'lmagan yashil gullar mos keladi.

Sabzavotlarni qayta ishlash uskunalari qo'lda ekanligiga oldindan e'tibor qaratish lozim. Bu brokkoli tayyorlash jarayonini osonlashtiradi va tezlashtiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta idish;
• kesish taxtasi;
• o'tkir pichoq;
• muzlatish uchun sumkalar yoki idishlar;
• sochiq yoki quritish tepsisi.

Siz tanlagan karam gulzorlarini issiqlik bilan ishlov berish usuliga qarab, ikki qavatli qozon yoki ko'p pishirgichni tekshiring va tayyorlang.

Hammayoqni inflorescences tayyorlash

O'rim -yig'im oldidan mahsulotni tozalash qish uchun brokkoli muzlatish uchun zarur shartdir:

1. Biz axloqsizlik, quruq barglar, qattiq poyalar, ko'karishlar va sariq kurtaklarni olib tashlaymiz.
2. Sabzavotni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang yoki 1 soat davomida namlang, shundan keyingina uni musluğun ostida yuving.
3. Hammayoqni qo'l bilan ajratib oling yoki o'tkir pichoq bilan 2-3 santimetrli alohida gulzorlarga kesib oling.
4. Brokkoli bo'laklarini yana sovuq suvda namlang va 30 daqiqa kuting.

Suvning kislotali bo'lishi mahsulotning yashil rangini saqlab qolishga yordam beradi. Buning uchun limon sharbati, limon kislotasi eritmasi yoki stol sirkasi mos keladi. Hisoblash 1 litr suv uchun 1 choy qoshiq moddaning nisbatida amalga oshiriladi.

Blanching

Muzlatishdan oldin, brokkoli barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun oqartirilishi kerak. Bu bug 'yoki qaynoq suv bilan muzlashdan oldin yig'ilgan gullarni qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berish.

yandex_ad_1

Blanchingni sabzavotlarni qozonlarda qaynatish yoki er -xotin qozon yordamida qilish mumkin

Pot usuli

Har bir uy bekasining oshxonasida har xil hajmdagi kostryulkalar bor va brokkolini qayta ishlashda hech qanday qiyinchiliklar bo'lmasligi kerak.

1. 3 litrli idishni oling va uni hajmining 2/3 qismigacha to'ldiring.
2. Suvni qaynatib oling va 1 choy qoshiq tuz qo'shing.
3. Biz yuvilgan karam inflorescencesini qaynoq suv bilan suvga qo'shamiz va past olovda 2 daqiqa davomida pishiramiz.
4. Gazni o'chiring va qaynoq suvni to'kib tashlang.
5. Brokkolini sovuq muzli suvga 30 daqiqa qo'ying.
6. Tayyorlangan gulzorlarni olib, sochiq yoki quritish tepsisi ustiga qo'yamiz.
7. Biz mahsulotning to'liq qurishini kutmoqdamiz.

Brokkoli muzlatishga to'liq tayyor.

Bug'da pishirish usuli

Paroxod - bu hashamat emas, balki har kungi taomlarni tayyorlashda va qishga tayyorgarlik ko'rishda yordamchi. Brokkoli bug 'ta'sirida barcha vitamin va ozuqa moddalarini saqlab qoladi:

1. Ikkita qozonga suv quying, kerakli ish rejimini o'rnating.
2. Hammayoqni gulzorlarini ikki qavatli qozonga soling va 3-4 daqiqa kuting.
3. Issiqlik ta'siridan so'ng, bug'langan karamni sovuq suvli idishga joylashtiring.
4. Biz sovutilgan mahsulotni chiqaramiz, yotqizamiz va brokkoli gullari to'liq quriguncha kutamiz.

Brokkolini qishda uyda muzlatish uchun bug'li pishirgichli multikook mos keladi. Oqartirish texnologiyasi ikki qavatli qozon va oddiy kostryulkalar bilan bir xil.

Brokkoli to'liq quriganida, to'g'ridan -to'g'ri muzlatish jarayoniga o'ting. Brokkoli gulzorlarini mayda bo'laklarda maxsus idishlarda yoki muzlatgich sumkalarida yig'ish tavsiya etiladi. Sabzavotni muzlatgichga qo'yilgan sana va vaqtni ko'rsatish kerak.

Agar siz uyda qish uchun brokkoli muzlatish texnologiyasiga amal qilsangiz, siz va yaqinlaringiz yilning istalgan vaqtida yozgi mahsulotning sifati va ta'midan bahramand bo'lasiz. Muzlatgichda tayyorlangan sabzavotlar foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va vitamin -mineral tarkibini saqlab qoladi va har bir uy bekasini pishirish qulayligidan xursand qiladi.