Buyuk Lent 2021 va Laymenlar uchun kunlik ovqatlanish taqvimi

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Ro'za 2021 - barcha pravoslav xristianlar uchun alohida davr. Bu vaqtda siz maxsus qoidalarga muvofiq ovqatlanishingiz kerak, shuning uchun oddiy odamlar uchun kunlik ovqatlanish taqvimi to'g'ri menyuni tuzishga yordam beradi.

Buyuk Lent qoidalari

2021 yilda Lent 15 martdan 1 maygacha davom etadi. Bu eng uzun va qattiq ro'za, shuning uchun har bir imonli quyidagilarni bilishi kerak:

1. Ro'za kunlarida siz hayvonot mahsulotlaridan butunlay voz kechishingiz kerak bo'ladi.
2. Birinchi va oxirgi haftalar eng qattiq.
3. Eng og'ir kunlar dushanba, chorshanba va juma. Bu quruq ovqatlanish kunlari, faqat o'simlik moyisiz sovuq idishlarni eyishga ruxsat beriladi.
4. Dam olish kunlarida siz o'simlik yog'i qo'shilgan issiq ovqat tayyorlashingiz mumkin.
5. Maxsus kunlarda siz baliq pishirishingiz va qizil sharob ichishingiz mumkin, lekin ichimlik tabiiy bo'lishi kerak.

Har kuni 40 kunlik menyuni to'g'ri tuzish uchun, shuningdek, oddiy odamlar 2021 yilgi Lentda qaysi ovqatlar taqiqlanmaganligini bilishlari muhim:

• sabzavotlar - ularni pishirish, qovurish, qaynatish yoki xom holda iste'mol qilish mumkin;
• mevalar - yangi va quritilgan;
• donning barcha turlari (asosiysi, bo'tqa sutda emas, faqat suvda pishiriladi);
• qo'ziqorin, loviya, yong'oq, asal;
• qora non va xamir ovqatlar uchun.

Odamlar uchun kundalik ovqatlanish taqvimi Lent uchun dam olish kunlarini o'z ichiga oladi. Bu pravoslav bayramlari - Xabar (7 aprel) va Palm Yakshanba (25 aprel). Bunday kunlarda siz baliq sotib olishingiz mumkin. Lazarev shanba kuni (24 aprel) baliq ikrasini ichishga ruxsat beriladi.

Lent uchun menyu

Bu davrda nafaqat ko'p ovqatlardan voz kechish, balki qorningizni to'ydirmaslikka harakat qilish ham muhimdir. Shuning uchun, cherkov nizomiga muvofiq, 40 kun davomida har kuni ovqatlanishni rejalashtirish yaxshiroqdir. Oddiy odamlarga quruq ovqatdan voz kechish va oddiy yog'siz taomlar menyusini tuzish ham joizdir.

Birinchi taom

Birinchi oriq taomlar uchun retseptlar juda ko'p, asosiysi sho'rvalarni suvda yoki sabzavotli bulonda pishirish. Biz ingichka menyuga kiritilishi mumkin bo'lgan bir nechta variantni taklif etamiz.

Yasmiq sho'rva

• 150 g qizil yasmiq;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 ta pomidor;
• 1-2 kartoshka ildizi;
• 0,5 osh qoshiq zerdeçal;
• 0,5 osh qoshiq qora qalampir;
• 2 dafna yaprog'i;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 1 litr suv (bulon);
• ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

• Piyozni mayda kubiklarga, sarimsoqni maydalang.
• Sabzi va pomidorni kub shaklida kesib oling.
• Piyozni skovorodkada qizdirilgan yog 'bilan ikki daqiqa qovuring, so'ngra sarimsoq qo'shing va bir daqiqadan so'ng sabzi yana 2 daqiqa qovuring.

Endi biz pomidorni panga yuboramiz, 5 daqiqa qovuramiz, so'ngra tuz, murch va zerdeçal qo'shamiz, yana 2 daqiqa olovda saqlaymiz

• Qizil yasmiqni sovuq suv solingan idishga soling va qaynab bo'lgach, kartoshkani mayda kubiklarga bo'ling. 15 daqiqa davomida pishiring.
• Keyin biz sabzavotli qovurishni yuboramiz, dafna yaprog'i va ozgina tuz qo'yamiz.

• Qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa davomida pishiring.
• Xizmat qilishdan oldin, sho'rvani 10-15 daqiqa davomida pishiring, so'ng plastinkalarga quying va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Pomidor loviya sho'rvasi

• 4 ta katta pomidor;
• 400 g loviya (konservalangan);
• 2 piyoz;
• 1 sabzi;
• 400 g pomidor pyuresi;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• sarimsoq boshi;
• ko'katlar, dafna yaprog'i;
• ziravorlar va o'tlar.

Tayyorlanishi:

• Pomidorlarni tozalang. Buning uchun biz mevalarni xoch shaklida kesib, ularni qaynoq suv bilan to'ldirib, hozircha bir chetga qo'yamiz.
• Bu vaqtda sabzi maydalang, piyozni mayda kubiklarga, sarimsoqni maydalang.
• Pomidorlardan issiq suvni to'kib tashlang, ularni sovuq bilan to'ldiring va bir necha soniyadan so'ng terini olib tashlang. Tozalangan mevalarning poyalarini kesib oling va mayda kubiklarga bo'ling.
• Siz tanlagan ko'katlarni maydalang (bu retsept uchun eng yaxshisi silantro).

• Kastryulchaga yog 'quying va yaxshilab isinishi bilan piyoz quying va yarim pishganicha qovuring.
• Keyin sabzi qo'shing va ochiq oltin jigarrang bo'lguncha sabzavotlarni qovurishda davom eting.
• Sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana bir daqiqa qaynatib oling.
• Keyin pomidor pyuresini qo'ying va qovurdagini qaynatib oling, so'ngra qovurilgan idishga yangi pomidor yuboring.

• Sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring, qaynoq suv bilan to'ldiring.
• Fasolni bulon bilan birga qo'shing, qaynatib oling va qopqoq ostida 10 daqiqa davomida pishiring.

10 daqiqadan so'ng sho'rvaga dafna yaprog'i, tuz va ta'mga ko'ra har qanday ziravorlar qo'shing. Misol uchun, quritilgan reyhan, Provans o'tlari, suneli xop, qora murch, füme va shirin qalampir. Sho'rvani 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra yangi o'tlarni qo'shing va tayyor idishni olovdan olib tashlang.

Qo'ziqorinli yalang'och karam sho'rva

Tarkibi:

• tuzlangan karam;
• quritilgan qo'ziqorinlar;
• kartoshka;
• piyoz;
• sabzi;
• pomidor;
• tuzlangan bodring;
• sarimsoq;
• tomat pastasi;
• ko'katlar, arpabodiyon urug'lari;
• qalampir;
• o'simlik moyi;
• adjika;
• tuz va qora murch.

Tayyorlanishi:

Quritilgan qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring. Bulyon kastryulga quyilgandan so'ng, qo'ziqorinlarni maydalab, ularni umumiy idishga o'tkazing. Biz olovga qo'ydik

• Biz tuzlangan karamni panga yuboramiz, ozgina yog 'va qo'ziqorinli bulonni qo'shamiz, 30-40 daqiqa qaynatamiz. Agar so'ralsa, arpabodiyon urug'ini qo'shing.
• Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi maydalang, tuzlangan bodringni ingichka chiziqlar bilan choping. Pomidorlardan qobig'ini tozalang va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.
• Biz bitta kartoshka ildizini qo'ziqorinlarga yuboramiz, qolganini mayda kubiklarga kesib tashlaymiz.

Chili va sarimsoqni mayda to'g'rab oling

• Piyozni qizdirilgan yog 'bilan alohida qovurilgan idishga quying, oltinga qadar qovuring. Bu jarayonda sabzavotni ozgina tuzlang.
• Keyin sabzi piyozga yuboramiz, 2 daqiqa qovuramiz.
• Keyin bodring va pomidorni panga soling. Va bu bosqichda biz tomat pastasi va adjika qo'yamiz. Har bir narsani aralashtiring va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, siz qo'ziqorinli bulonni yoki tuzlangan karamni qo'shishingiz mumkin.

• Biz qaynatilgan kartoshkani yirtqichlardan olib chiqib, pyure mustahkamligiga maydalab, xom kartoshka bilan birga panga qaytamiz.
• Keyinchalik, biz karam va sabzavotli sariyog 'yuboramiz, aralashtiramiz va tuzni tatib ko'ramiz.

Hammayoqni sho'rva kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring, oxirida sarimsoq va chili qo'shing. Xizmat qilishdan oldin idishni ozgina pishishiga ruxsat bering. Agar so'ralsa, siz yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Lentenli salatlar

Salatlar oddiy odamlar uchun Lenten menyusini har kuni xilma -xil qilish va ayni paytda Lent 2021 uchun sog'lom taomlarni tayyorlash uchun yaxshi imkoniyatdir. Axir, agar siz oziq -ovqat taqvimiga nazar tashlasangiz, unda tuzlangan bodring, sabzavot, don va loviya kirmaydi.

Qushqo'nmas soya salatasi

Tarkibi:

• soya qushqo'nmas;
• 0,5 osh qoshiq koriander;
• 2 selderey sopi;
• 1 sabzi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• achchiq qalampir;
• o'simlik moyi;
• 3 osh qoshiq soya sousi;
• 2 osh qoshiq shirin xitoy sousi;
• 2 osh qoshiq guruch sirkasi;
• ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

• Qushqo'nmasni iliq suvda 6 soat davomida oldindan namlang.
• Koriander urug'ini ohakda maydalang.
• Tozalangan selderey sopi va sabzi ingichka bo'laklarga bo'linib, idishga soling va ozgina tuz seping.

• Sarimsoqni mayda to'g'rab, korianderga qo'shing, ozgina achchiq qalampir va moy qo'shing. Mikroto'lqinli pechda bir daqiqa aralashtiring va qizdiring.
• Qushqo'nmasni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Cilantro ko'katlarini mayda to'g'rab oling.

Qushqo'nmas va o'tlarni sabzi va selderey bilan to'kib tashlang, soya sousi, guruch sirkasi, shirin xitoy sousi va ziravorlar bilan yog'ni quying. Barchasini aralashtiring, salat ozgina pishirilsin.

Qishloq podval

Tarkibi:

• 1 stakan loviya
• 1 piyoz;
• 300 g kartoshka;
• 500 g tuzlangan asal qo'ziqorinlari;
• arpabodiyon, maydanoz;
• tuz, shakar;
• o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

1. Fasolni bir kechada oldindan namlang, so'ngra fasolni toza suv bilan to'ldiring va 40-50 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin tuz qo'shing.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzavotga ozgina tuz va shakar qo'shing, qo'llaringiz bilan yoğurun.
3. Qaynatilgan kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlang.
4. Biz kartoshka, piyoz, tuzlangan qo'ziqorin va ko'katlarni tayyor va sovutilgan loviya bilan salat idishiga yuboramiz. Tuz va har qanday o'simlik yog'i bilan salat.

Arpa salatasi

Tarkibi:

• 1 stakan marvarid arpa;
• 1 piyoz;
• 1 bolgar qalampiri;
• 3 ta tuzlangan bodring;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• ta'mga sarimsoq va o'tlar.

Tayyorlanishi:

Marvarid arpasini bir kechada namlang, so'ng pishguncha taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring

• Piyozni mayda kubiklarga aylantiring.
• Tuzlangan bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni o'simlik yog'i bilan skovorodkada bir oz qovuring, so'ng unga bolgar qalampirini, ziravorlarni qo'shing va 2-3 daqiqa qaynatib oling

Shundan so'ng, bodringni sabzavotlarga yoyib, arpadan bir oz bulonni quying, yana 2-3 daqiqa qaynatib oling

Biz sabzavot, o'tlar va sarimsoqni tayyor marvarid, ozgina tuzli salat idishiga ta'mga jo'natamiz. Har bir narsani aralashtiring, shunda samimiy salat tayyor bo'ladi.

Lenten issiq idishlar

Go'sht mahsulotlari ro'za paytida taqiqlanganiga qaramay, hatto eng oddiy ingredientlardan ham samimiy issiq ovqat tayyorlash mumkin. Biz Lent menyusiga kiritilishi mumkin bo'lgan bir nechta retseptlarni taklif qilamiz, ular uchun kundalik ovqatlanish taqvimini kuzatish mumkin.

Sabzavotlar bilan guruch

Tarkibi:

• 600 g guruch;
• 200 g piyoz;
• 200 g sabzi;
• 200 g qo'ziqorin;
• 200 g qizil shirin qalampir;
• 200 g makkajo'xori (konservalangan);
• 1 litr sabzavotli bulon (suv);
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq tuz

Tayyorlanishi:

• Chuqur idishga yog 'tushiring va kuchli qizib ketishiga vaqt bering. Barcha sabzavotlar va qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga kesib oling.
• Biz piyozni qovurishni boshlaymiz va qizarib pishganidan so'ng, sabzi qo'shamiz, oltin bo'lguncha qovuramiz.
• Keyin qo'ziqorinlarni, bolgar qalampirini va 2-3 daqiqadan so'ng - shirin makkajo'xori qo'shing.

• Endi yaxshilab yuvilgan guruchni qo'shing, aralashtiring va yog'ning to'liq so'rilishini ta'minlang.
• Tuzni bulonda yoki suvda eritib, idishga quying, aralashtiring va qaynatib qo'ying.

Kastryulchani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va guruch to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring

Yog'siz karam rulo bilan

Tarkibi:

• Xitoy karam;
• 1 stakan tariq;
• 2 sabzi;
• 1 piyoz;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 3-4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 70 ml tomat pastasi;
• 1 osh qoshiq qizil qalampir;
• 1 osh qoshiq kori;
• 1 tup ko'katlar;
• qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

Biz tariqni yaxshilab yuvamiz, idishga quyamiz, 2 stakan qaynoq suv va 1 osh qoshiq quyamiz. l. yog'lar. Qaynatishga keltiring, olovni o'chirgandan so'ng, panani sochiq bilan yoping va donni pishiring

• Bu vaqtda piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi qirg'ichdan o'tkazing.
• Sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz, paprika va kori qo'shing.

Biz sabzavotlarni shishgan tariqqa o'tkazamiz va aralashtiramiz

Sos uchun ozgina qizarguncha unni qovuring, so'ng suvga to'kib tashlang, tomat pastasini va xohlagan ziravorlaringizni qo'ying

• Biz Xitoy karamini choyshabga ajratamiz, qattiq qismini bolg'a bilan uramiz.
• To'ldirgichni har bir bargga qo'ying, qirralarini biroz tiqib, o'rab qo'ying.

Biz to'ldirilgan karam rulonlarini pishirish idishiga mahkam joylashtirdik, oldin uni moy bilan yog'laganmiz. Sos bilan to'ldiring va pechga 30-40 daqiqaga qo'ying (harorat 180 ° C).

Qo'ziqorinli kartoshka güveç

Tarkibi:

• 800 g kartoshka;
• 400 g shampignonlar;
• 1-2 piyoz;
• 2 osh qoshiq. l. kraxmal;
• arpabodiyon, tuz, murch;
• o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

• Biz mayda tug'ralgan piyozni o'simlik moyi solingan idishga yuboramiz va shaffof bo'lgunga qadar qovuramiz.
• Keyin piyozli sabzavotga mayda kubiklar bilan kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing, 5-7 daqiqa qovuring.

• Biz tozalangan kartoshkani maydalagichga surtamiz, qaynoq suv quyamiz, 5 daqiqadan so'ng biz ularni filtrga solamiz va barcha suyuqlikni to'kib tashlaymiz.
• Kartoshkaga kraxmal, tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing, aralashtiring.

• Formani pergament bilan yoping, yog 'bilan yog'lang va pastda kartoshka qatlamini yoying.
• Keyin biz qo'ziqorinlarning yarmini, yana kartoshkani, qo'ziqorinning ikkinchi yarmini va yana kartoshkani tepaga surtamiz.
• O'simlik yog'i bilan yog'lang.

Biz kostryulni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 40-50 daqiqaga yuboramiz. Tayyor taomni salqinlash uchun ozgina vaqt bering, yangi o'tlar seping va xizmat qiling.

Buyuk Lent 2021 - tavba qilish va o'z xatolarini tuzatish vaqti, shuning uchun har bir pravoslav nasroniy nafaqat sodiqlarning kundalik ovqatlanish taqvimiga rioya qilishi kerak. Ko'plab ruhoniylar so'nggi paytlarda ruh uchun unchalik foydali bo'lmagan ma'lumotli taomlardan voz kechishga chaqiradilar.